鲁教版九年级化学下册第十单元化学与健康复习课件

第十单元 化学与健康 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 2 页 知识网络 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 3 页 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 4 页 考点一 食物中的有机物 1．有机物与无机物 通常人们将①______________________叫作有机化合物，简称有机物。常见的 有甲烷、乙醇和葡萄糖等。将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称 无机物。 注意：少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等，由于其组成 和性质跟无机化合物很相似，因此把它们划分为无机化合物。 考点梳理 含有碳元素的化合物  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 5 页 2．人体所需的营养物质 (1)六大营养素：人体所需的营养物质主要有②________、③________、 ④__________、⑤__________、⑥______、⑦__________等，这六类物质通常被称 为六大营养素。 糖类  油脂  蛋白质  维生素  水  无机盐  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 6 页 (2)部分营养素的主要功能及食物来源 营养素 主要功能 食物来源 蛋白质 构成细胞的基础物质，是机体生长及修 补受损组织的主要原料 牛肉、鸡蛋、猪肉、鱼、豆类 等 糖类 生命活动的主要供能物质(提供60%～ 70%能量)，如⑧________________等 大米、小麦、马铃薯、甘蔗、 甜菜等 油脂 重要的供能(提供20%～25%能量)和贮能 物质 植物油脂：菜籽油等；动物油 脂：脂肪 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健 康。缺乏⑨____________会引起坏血 病，缺乏⑩____________会引起夜盲症 水果、蔬菜等 淀粉、葡萄糖  维生素C  维生素A  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 7 页 考点二 化学元素与人体健康 1．人体中的化学元素 人体中必需的元素有20多种，分为⑪____________和⑫____________。 (1)常量元素：人体中含量大于0.01%的元素称为常量元素，有11种，分别是 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。 (2)微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素称为微量元素，如铁、锌、碘、 硒、氟等。 常量元素  微量元素  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 8 页 2．元素与人体健康的关系 元素名称 对人体的作用 摄入过多或过少对人体健康的影响 钙 帮助构造骨骼和牙齿；有 助于凝血；参与神经传递 和肌肉收缩 幼儿及青少年缺钙会患⑬_________或发育 不良，老年人缺钙会导致⑭___________ 铁 是血红素的重要成分，能 帮助氧气的运输 长期缺铁会引起⑮______________；过量 摄入会导致中毒 锌 促进人体发育；大脑神经 递质的重要成分 缺锌会引起⑯_____________________ ___________ 佝偻病  骨质疏松  缺铁性贫血  食欲不振、生长迟缓、  发育不良  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 9 页 元素名称 对人体的作用 摄入过多或过少对人体健康的影响 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒会引起表皮角质化和癌症；过量摄入会 导致中毒 氟 帮助形成牙齿和骨骼 缺氟易产生龋齿；过量摄入会引起氟斑牙和 氟骨病 碘 甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起⑰______________、甲状腺功能 低下；母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、 智力低下；过量摄入也会引起甲状腺肿大 铜 形成血红蛋白的关键元素 之一；帮助保持和恢复结 缔组织；参与葡萄糖和胆 固醇的代谢过程 缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发 病率，引发大脑功能障碍；过量摄入会导致 中毒 甲状腺肿大  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 10 页 3．均衡膳食 均衡膳食要求摄入的食物中营养素种类齐全，数量充足，比例适当，膳食中所 供给的营养元素与身体需要保持平衡。 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 11 页 考点三 远离有毒物质 1．对人体有害的元素 对人体有害的元素有砷、汞、铅、镉等。一些重金属元素如铅、铜、汞等元素 的可溶性盐能使人体内的蛋白质失去生理活性而使人中毒，从而危害人体健康。 2．一些有损人体健康的物质 (1)一氧化碳：一氧化碳与血红蛋白结合的能力比氧气强得多，可使血液中的血 红蛋白不能同氧气结合，从而导致人体缺氧，严重时会危及生命。 (2)甲醛：有毒性，会使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水 产品都不能食用。 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 12 页 (3)黄曲霉素：霉变食物中含有黄曲霉素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。 (4)甲醇：使人双目失明甚至死亡。工业酒精中含有甲醇，因此禁止用工业酒精 配制饮用酒。 (5)亚硝酸盐：有毒，不能食用。 (6)尼古丁和焦油：降低人体免疫力，诱发多种疾病甚至癌变。其中尼古丁有剧 毒。 (7)毒品：影响人的中枢神经系统，使人产生依赖性，并难以消除。 注意：为了改善食品的品质或延长食品的保质期，在食品生产过程中常加入一 定量的食品添加剂，但加入的食品添加剂必须保证对人体无毒无害，且不能盲目地 使用，要根据国家规定合理使用。 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 13 页 常考点突破 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 14 页 (1)人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是 ________。 (2)表中能为人体提供能量的营养素有________种。 (3)该酸牛奶的外包装是一种塑料制品，随意丢弃会造成“白色污染”。为减少 “白色污染”，可采取的措施是_________________________________________(答 一点)。 (4)酸牛奶中的蔗糖，在胃肠内转化为葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖在酶的催化作 用 下 ， 与 氧 气 反 应 生 成 水 和 二 氧 化 碳 ， 请 写 出 该 反 应 的 化 学 方 程 式 ： _____________________________。 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 15 页 分析：(1)人体必需的六大类基本营养素是蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生 素、水，除水外，表中没有维生素。(2)能为人体提供能量的营养素是蛋白质、脂肪 和糖类，都在表中。(3)减少“白色污染”，可以减少塑料制品的使用，也可以回收 利用废旧塑料，还可以使用可降解塑料等。 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 16 页 方法指导：解答此类题应首先明确人体必需的六大营养素为蛋白质、糖类、油 脂、维生素、无机盐和水，其中蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机化合物，它 们也是中考中常考查的对象；其次应熟记各种营养素主要存在于哪些食物中以及缺 乏时的症状，这样才有助于在实际生活中做到均衡膳食。 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 17 页 常考点二 化学元素与人体健康 例2 (2019·黑龙江鸡西)化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的 是 (  ) A．儿童体内缺少钙元素易患佝偻病 B．人体缺少铁元素易患坏血病 C．人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大 D．人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 18 页 分析：钙元素是构成人体的重要组分，能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架， 儿童缺钙会患佝偻病；人体缺少铁元素会引起贫血，缺少维生素C易患坏血病；碘 元素是合成甲状腺激素的主要元素，人体缺碘会引起甲状腺肿大；氟元素摄入过多 会引起氟斑牙和氟骨病。 答案：B 方法指导：常量元素和微量元素对人体健康都有极大的影响，各种元素的含量 在人体中是一定的，过多或过少都会使人体健康受到损害。要注意微量元素在人体 中的含量很少，但并不代表其对人体的作用就小。 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 19 页 常考点三 食品安全问题 例3 (2018·山东潍坊)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是 (  ) A．霉变大米蒸煮后食用 B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐 C．按规定使用食品添加剂 D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 20 页 分析：霉变大米中滋生的黄曲霉毒素十分耐高温，蒸煮不能将其破坏，食物霉 变后绝对不能食用，A项做法不合理；甲醛会使蛋白质变性，不能用来浸泡海产 品，B项做法不合理；按规定向食品中添加一定的添加剂可增进食品的色、香、味 并延长食品的保质期等，C项做法合理；亚硝酸钠有毒，不能用来烹调食物，D项 做法不合理。故选C。 答案：C 方法指导：生活中常见的有毒物质有防腐剂、塑化剂、亚硝酸钠、黄曲霉毒素 等。防腐剂、亚硝酸钠要严格控制用量，塑化剂、黄曲霉毒素要禁止食用。 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 21 页 考点一 食物中的有机物 1．(2019·眉山)眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常见的水果中一 般不含下列哪种营养素 (  ) A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．水 2．(2019·雅安)某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄 入营养素，这份午餐还需搭配的食物是  (  ) A．水果 B．蔗糖 C．食盐 D．豆腐 A  A  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 22 页 A  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 23 页 4．(2019·凉山)海洋是一个聚宝盆。我国钓鱼岛海域蕴藏了丰富的水资源、油 气资源。 (1)丙烷(C3H8)是石油的成分之一，写出丙烷充分燃烧的化学方程式： _______________________________。 (2)我国渔民长期在钓鱼岛以捕鱼为生。鱼中含有丰富的______(填字母序号)。 A．糖类 B．维生素 C．脂肪 D．蛋白质 (3)若将海水取回后滴加硝酸银，写出发生反应的化学方程式： ________________________________________________。 D  AgNO3＋NaCl===AgCl↓＋NaNO3   第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 24 页 5．(2019·成都)根据图文回答问题。 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 25 页 (1)烤焦的食物表面呈______色，说明这些食物中含有______元素。 (2)水果麦片中，属于无机盐的是__________，加入该物质的作用是________。 (3)揉搓冷敷袋，水袋破裂，盐溶解吸热。这种盐是__________(填“氯化钠” 或“硝酸铵”)；塑料膜属于________(填“合成”或“复合”)材料。 (4)将太阳能转化为电能的常用材料是硅。硅属于__________(填“金属”或 “非金属”)元素，它在地壳中的含量居第______位。 黑  碳  碳酸钙  补钙  硝酸铵  合成  非金属  二  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 26 页 考点二 化学元素与人体健康 6．(2019·成都)下列说法正确的是 (  ) A．煤是可再生能源 B．人体缺碘会引起甲状腺肿大 C．蛋白质是人体主要的供能物质 D．乙醇汽油作汽车燃料不会污染环境 B  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 27 页 7．(2019·泸州)某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250 mL的牛奶，叙述 正确的是 (  )B  营养成分表 项目 每100 mL NRV% 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 维生素D 288 kJ 3.0 g 3.6 g 4.6 g 67 mg 128 mg 2.0 μg 3 5 6 2 3 16 40 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 28 页 A．碳水化合物提供的能量为288 kJ B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育 C．含Ca单质的质量为128 mg D．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外 第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 29 页 8．(2018·宜宾)化学与生活息息相关，下列说法错误的是 (  ) A．人体缺铁会引起贫血 B．人体缺乏维生素C会引起坏血病 C．人体摄入过量油脂易引发肥胖 D．食用福尔马林浸泡的海鲜对人体无害 9．(2018·绵阳)化学与生活密切相关，下列说法正确的是 (  ) A．用肥皂水可以区别硬水和软水，蒸馏可以将硬水转化为软水 B．糖类、油脂两种营养物质能为人体提供能量，蛋白质则不能 C．葡萄糖酸锌和葡萄糖酸钙都可为人体补充微量元素 D．任何地区的任何人都必须食用加碘食盐 D  A  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 30 页 B  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 31 页 (2)蛋白质、糖类、脂肪、维生素均属于__________(填“无机物”或“有机 物”)。 (3)“抗坏血酸”又称维生素C，人体内缺乏维生素C会引起______(填字母序 号)。 A．坏血病 B．氟骨病 C．甲状腺肿大 D．食欲不振 有机物  A  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 32 页 9.3%  3  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 33 页 考点三 远离有毒有害物质 11．(2018·泸州)下列说法不正确的是 (  ) A．食物纤维的作用是给人体提供能量 B．摄入重金属盐会导致中毒 C．缺钙会导致骨质疏松 D．海洛因是毒品 A  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 34 页 12．(2019·广元)2019年5月12日至18日是我国第五届“全民营养周”。本届活 动的主题是“合理膳食，天天蔬果，健康你我”。下列有关说法不正确的是 (  ) A．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带 B．学生营养餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等 C．将工业用盐亚硝酸钠(NaNO2)作调味品 D．胃酸过多的人应少饮苹果汁(苹果汁的pH为2.9～3.3) C  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 35 页 13．(2019·内江)下列关于化学与健康的说法正确的是 (  ) A．人体必需的营养元素摄入越多越好 B．油脂和维生素不属于食物中的营养物质 C．误食重金属盐，可喝些牛奶或蛋清应急解毒 D．食物纤维不能被人体吸收，所以食物中的纤维素对人体毫无意义 C  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 36 页 一、选择题 1．(2019·湖南邵阳)2019年5月6日，“杂交水稻之父”袁隆平团队选育培植的 耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育秧。若将此水稻推广到一亿亩，至少能多养活八 千多万人口。稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素 (  ) A．油脂 B．糖类 C．维生素 D．蛋白质 B  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 37 页 2．(2018·福建)下列物质不属于有机化合物的是 (  ) A．乙醇(C2H6O) B．青蒿素(C15H12O5) C．富勒烯(C540) D．葡萄糖(C6H12O6) 3．(2018·湖南邵阳)膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基 本物质，下列食物中富含蛋白质的是 (  ) A．大米、小麦 B．牛奶、鸡蛋 C．花生油、猪油 D．黄瓜、苹果 C  B  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 38 页 4．(2018·重庆)某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分 析，该食品还缺少的营养素是 (  ) 主材和辅材 精制面粉、牛肉 碳酸氢钠、氯化钠 白砂糖、食用油 A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类 A  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 39 页 5．(2019·辽宁葫芦岛)下列元素与人体健康关系正确的是 (  ) A．缺锌会引起佝偻病 B．缺钙会引起贫血 C．缺碘会引起甲状腺肿大 D．缺铁会引起坏血病 C  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 40 页 6．(2019·广西百色)食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是 (  ) A．霉变的大米、花生，经过蒸煮 B．用亚硝酸钠腌制的鱼和肉 C．用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包的粽子 D．加入少量小苏打焙制的糕点 7．(2019·山东威海)化学与健康生活息息相关。下列做法正确的是 (  ) A．用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿 B．食品添加剂都对健康有害，应禁止使用 C．误食重金属盐，可以喝大量的鲜榨果汁解毒 D．适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，预防甲状腺肿大 D  D  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 41 页 8．人体健康离不开化学，下列说法正确的是 (  ) A．国家规定的食品添加剂可以随意添加，不必控制用量 B．香烟中含有尼古丁等有害物质，吸烟有害健康 C．蛋白质是重要的营养物质，常吃蔬菜能补充蛋白质 D．人体缺少微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂 9．(2017·山东青岛)下列做法正确的是 (  ) A．用霉变的花生做食品 B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐 C．食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素 D．食品中加入过量的亚硝酸钠 B  C  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 42 页 二、填空题 10．(2018·广西桂林)化学与人体健康密切相关，请回答下列问题。 (1)常喝牛奶有助于补充人体必需的钙。这里的“钙”是指________(填“原 子”或“元素”)。 (2)人体缺少某些元素，容易引发疾病。缺少______(填名称)元素会引起甲状腺 肿大(俗称大脖子病)；人体缺______(填名称)元素易患贫血病。 (3)“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。米饭中富含的营养素是________。 元素  碘  铁  糖类  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 43 页 11．人类生产、生活离不开化学。 (1)下列调味品中，可用于蒸馒头、蛋糕发泡的是______(填字母序号，下同)； 4种调味品的主要成分中属于有机物的是________。 A．食醋 B．食用小苏打 C．菜籽油 D．食盐 (2)青少年缺乏某种微量元素会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，该微量元 素是______。 B  AC  锌  第一单元 步入化学殿堂 中考复习与训练 化学·配鲁教 第 44 页 (3)吸烟有害健康，燃着的香烟产生的烟气中有一种能与血液中血红蛋白结合的 有毒气体，它是____________。 (4)二氧化碳在生产、生活中具有广泛的用途。在一定条件下，二氧化碳和氨气 反应生成尿素[CO(NH2)2]和水。该反应的化学方程式为___________________ ________________________。 (5)某服装标签上写着“涤纶10%、棉90%”，其中属于合成纤维的是 ________。 一氧化碳  涤纶