高中生物必修一课件-5.1.2酶的特性人教版

探究影响活性酶的因素（温 度和PH值） 必修1《分子与细胞》 第5章《细胞的能量供应和利用》 第1节《降低化学反应活化能的酶》探究实验 高中生物 探究实验 1.加酶洗衣粉洗衣小绝招： ①洗前浸泡30分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃ 材料分析： 酶的名称 最适PH 过氧化氢酶（肝） 6.8 唾液淀粉酶 6.8 脂肪酶 8.3 胰蛋白酶 8.0-9.0 胃蛋白酶 1.5-2.2 2.口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉 酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分 解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有 催化功能。经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液的pH为 0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。 探究：pH对酶活性的影响 1：提出问题： PH是否会影响酶活性？ 2.作出假设： PH会影响酶的活性 探究：pH对酶活性的影响 探究：pH对酶活性的影响 提示注意问题： 需要遵循一些什么样的实验原则？ 本实验的自变量是什么？因变量是什么？ 有哪些变量是无关变量？请举例说明 怎样观察或者检测因变量？ 实验打算如何分组？ 探究：pH对酶活性的影响 取三支试管 1 2 3 加入H2O2 1ml 1ml 1ml 加入肝脏研磨液 3滴 3滴 3滴 PH 蒸馏水1ml HCI 1ml NaOH 1ml 观察实验现象 得出结论 4、进行实验 探究：pH对酶活性的影响 5、分析结果 哪只试管中酶的活性最高？你是怎样得出这一结论 的？ 实验结果和你预期的的结果一致吗？你做出的假设是 否得到了确认？ 6.实验结论： 酶的活性受PH影响，过酸过碱的条件都会使酶失 去活性。 温度对酶的活性影响 探究：温度对酶活性的影响 1：提出问题： 温度是否对酶活性有影响？ 2：作出假设： 探究：温度对酶活性的影响 探究：温度对酶活性的影响 提示思考问题： 能不能用H2O2为底物设计本实验？ 选用什么试剂来检测反应有没有进行？ 是在控制温度前将酶与底物混合，还是在控制温度后 将酶与底物混合？ 探究：温度对酶活性的影响 探究：温度对酶活性的影响 小结： 1.酶的催化活性受PH、温度的影响。 2.过酸、过碱、温度过高会使酶的结构 遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能 恢复。 3.低温只是抑制酶的活性，不会使酶永 久失活，温度恢复，酶的催化活性也恢 复。 探究实验的方法： 提出问题 设计实验 作出假设 进行试验 分析结果 得出结论 谢谢聆听，欢迎指导！ 探究：pH对酶活性的影响 取三支试管 1 2 3 加入H2O2 1ml 1ml 1ml 加入肝脏研磨液 3滴 3滴 3滴 PH 蒸馏水1ml HCI 1ml NaOH 1ml 观察实验现象 得出结论 大量气泡 无明显现象 无明显现象