高二化学 糖类教案

                         糖类第二课时 【教学目标】 1、蔗糖、麦牙糖的组成、结构和性质 2、淀粉、纤维素的组成、结构和性质 【重点与难点】 1、蔗糖、麦牙糖的性质 2、淀粉、纤维素的性质 【教学过程】 三、蔗糖与麦牙糖 （一）蔗糖 （1）分子式:             结构:   （2）物理性质:   （3）化学性质: ① 无          性 ② 水解反应:                   产物: 注:水解条件: 思考:如何设计实验证明蔗糖溶液无还原性而水解后有还原性? （二）麦芽糖   （1）分子式:  和          互为同分异构体        结构:   （2）物理性质:   （3）化学性质: ① 有              性 ② 水解反应: 注:条件:                 产物: 思考:为什么咀嚼馒头时会有种甜甜的味道,是淀粉的味道吗? 四、淀粉和纤维素 （1）分子式: 也可写成: 结构:无          有              （2）物理性质: 淀粉: 糊化作用: 纤维素: （3）化学性质： ①都无            性 ②水解反应： 注：条件：                      产物： ③淀粉的特性： 思考：如何设计实验证明：淀粉已水解：以及淀粉水解完全？ ④纤维素的生理功能： （4）淀粉和纤维素的用途： 【校本练习】 1、糖类是（    ） A 易溶于水且有甜味的化合物 B 含碳、氢、氧三种元素的有机物 C 分子式组成符合Cm（H2O）n的有机物 D 一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解生成它们的物质 2、用10g的脱脂棉与足量浓硝酸反应，制得15.6g纤维素硝酸酯，则每个 葡萄糖单元中发生酯化反应的羟基数是（     ） A 1             B 2          C 3           D 4 3、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、蔗糖溶液、葡萄糖溶液，这种试剂是：（    ） A NaOH溶液                  B Cu（OH）2溶液 C 石蕊试液                   D Na2CO3溶液 4、具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜反应的是：（    ） A C6H12O6       B C12H22O11    C  C2H4O2      D C3H8O 5、某有机物和足量的银氨溶液在微热的条件下发生银镜反应生成10.8g银，而燃烧等物质的量的有机物时，需要消耗标准状况下的O26.16L。该有机物是：（    ） A  葡萄糖      B  乙酸乙酯      C  丁醛       D  乙醛