我的家乡-兖州的传统文化课件

兖州历史与文化的积淀 兖州yǎnzhōu兖州（古作“沇州”），古九州之一，地名最早出现在先秦著作《尚书·禹贡》。传说大禹治水成功后，划天下之地为九州，兖州即为其一。“” 端信大禹治水兴隆文化古九州道勤五谷画夹饼诗仙诗圣双曜相会甏肉干饭舍利金瓶兴隆塔兖州壮馍民风民俗历史文化饮食文化 兖州是人类历史上最早的城市之一夏、商、周三代均有关于九州或十二州的记载，虽所指有所不同，三代皆有“兖州”，作为地理概念用语。其地约在今河南东北部、河北南部、山东西部。“”历史文化 兖州有4000多年的建城史，各朝代曾在这里设立行政区划：夏、汉、新、西晋、北魏、隋、唐、宋、金、元、明、清等历史文化 饮食文化兖州饮食文化具有浓郁的鲁南风情，夹饼、甏肉干饭、兖州壮馍、孔府菜系是很多人耳熟能详的山东名吃。 甏肉干饭“”兖州地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数兖州人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为兖州地图首屈一指的小吃。 济宁夹饼“”当地人又戏称仲尼饼儿，山东省著名的传统小吃。圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱或番茄酱，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海带丝或者碎馓子。顾客可以根据自己的口味选择，且制作方便、营养丰富，是兖州地区特色的广大快餐族的风味美食。 孔府菜“”孔府菜在兖州、曲阜等地非常盛行，是鲁菜的重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。 兖州有十分悠久的文化传统。在长达数千年的历史中，自给自足的经济模式、相对封闭的社会结构、精耕细作的生产方式等产生了与之相适应的意识形态和行为方式，塑造了兖州先民遵守规范、敬畏权威、严谨认真、诚实淳朴的品格。另外，兖州在地缘上属于鲁文化区域，鲁文化也可以称为儒家文化，其中一个最重要的特点就是十分重视个人的品格修养和道德完善。“”民风民俗 民风民俗*正月初一不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。到今天许多地方还保存着一习俗，除夕前扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，备一大桶盛废水，当日不外泼。*大年初二，出嫁的女儿回娘家，要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，但必须在晚饭前赶回婆家。在过去，一家人也会选择这一天拍张全家福。*大年初三又称赤狗日，与“赤口”同音，通常不会外出拜年，传说这天容易与人发生口角争执。不过这个习俗早已过时，因为现在人们难得春节团聚，对此已经淡化许多。*大年初四是祭财神的日子，过去，老板想将某人“炒鱿鱼”，这天就不请他来拜神，对方也就心知肚明，自个收拾走人。还有传说说，灶王爷这天要来查户口，因此也不宜远出。*正月初五俗称破五，要“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从里往外放，边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西都轰将出去。这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。*年初六，商店酒楼才正式开张营业，而且要大放鞭炮，不亚于除夕的境况。传说这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩，因为12是6的二倍，这叫六六大顺。这一天，每家每户要把节日积存的垃圾扔出去，这叫送穷鬼。*初七是人日，即人的生日。根据《占书》记载，由初一开始，上天创造万物的次序是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷”，所以初七就是人日。这天，香港市民喜欢吃及第粥，所谓及第，是希望科考状元高中。*初八是谷日，传说是谷子的生日，也叫顺星节，传说是诸星下界的日子，天空星斗出得最全，如果这天天气晴朗，则预示这一年稻谷丰收，天阴则年歉。 民间传说故事民风民俗从前，有个做生意的南方人，那年夏天来到兖州金口坝，在坝前的一家茶馆里落脚。一年又一年，南方人夏天来秋后走，走时怀里总是揣着个沉甸甸的布袋。茶馆老板不见他做生意，却大把花钱，觉得纳闷：再富的人坐吃山空也不行呀！俗话说天有不测风云，人有旦夕祸福。这年秋天，南方人病倒在茶馆，老板哪能不管不问。他忙着抓药请先生，端汤送水地伺候他。南方人的病越来越重，眼看着阎王爷有请。临死前，他感激老板的恩德，临死告诉老板一个秘密：金口坝下第三座涵洞里有块聚金石，每年夏秋发大水之际常聚下金沙，随拿随有。原来这个南方人在泗河洗澡，正巧赶上三伏天气，发大水；水漫金口坝，旋眼磨盘大，南方人被两块石头卡住了脖子，他闭上眼睛听天由命。后来实在憋不住了，吸了口气，咦！并没有被水呛着。睁眼一看，眼前是片空当，水都从身下流走了。再一看，靠着河底有块凸石，中间有片洼坑，里面盛着黄橙橙的金沙。他因祸得福，吃顺了嘴，从此以后，每年夏秋时节，都潜到坝下取金子。不料金山银山换不来命，死在茶馆里。茶馆老板按照南方人的交代，壮着胆子顺水下到金口坝桥洞，果然见到那块聚金石，他也发财了。后来，他嫌那聚金石洼坑小成不了多少金子，便拿着锤子铁锨把那块聚金石凿了个大坑，满心指望多聚些金子多发财，谁知那块聚金石被他破了“风水”，再也不聚金了。 民间传说故事据说很久以前，泗河与东海相邻。东海的青龙经常上岸兴风闹事。于是洪水滔天，淹没很多良田、民舍。舜王便派大禹前来治水。大禹来到泗河源头，正赶上青龙闹事，洪水暴涨。他赶快组织民工筑坝拦水，谁知坝没筑好，又被青龙冲垮了。大禹无计可能，在草棚里发呆。忽然梦见轩辕帝扔给他一个荷魂宝柱，让他汇集雷泽千荷，炼成荷魂柱以镇妖龙。等孽龙上岸闹事，大禹念动真经，将宝柱扔去，正砸在龙头上，而且把龙头死死钉在地上。但龙尾还乱扑腾，遍地被砸出无数泉眼。大禹又命民工抬石陪压龙尾。后来，孽龙化成了泗河源头的青龙山，龙尾变成陪尾山，被龙尾砸出的泉眼，成了泗河之源的了。民风民俗 民间传说故事据说很久以前，泗河与东海相邻。东海的青龙经常上岸兴风闹事。于是洪水滔天，淹没很多良田、民舍。舜王便派大禹前来治水。大禹来到泗河源头，正赶上青龙闹事，洪水暴涨。他赶快组织民工筑坝拦水，谁知坝没筑好，又被青龙冲垮了。大禹无计可能，在草棚里发呆。忽然梦见轩辕帝扔给他一个荷魂宝柱，让他汇集雷泽千荷，炼成荷魂柱以镇妖龙。等孽龙上岸闹事，大禹念动真经，将宝柱扔去，正砸在龙头上，而且把龙头死死钉在地上。但龙尾还乱扑腾，遍地被砸出无数泉眼。大禹又命民工抬石陪压龙尾。后来，孽龙化成了泗河源头的青龙山，龙尾变成陪尾山，被龙尾砸出的泉眼，成了泗河之源的了。民风民俗 民间传说故事在兖州城区穿过的府河上有一座桥，名字叫龙桥，据说名字的来历和宋祖赵匡胤有关。赵匡胤在年少时经过兖州（滋阳）时，犯事被捕，关押在滋阳监狱，后得到贵人相助，越狱狂奔，后被追捕到一处桥头，无处可藏，后经指点，躲在桥下，免此一劫。后起兵反叛称帝，再经此桥，想起往事，十分感慨。后人追忆此事，给此桥更名为“龙桥”，沿用至今。民风民俗 天主教堂“”少数人信仰佛教、道教、天主教宗教文化 谢谢观看