《中国美食》说课稿

------------------------------------------作者xxxx------------------------------------------日期xxxx《中国美食》说课稿 【精品文档】《中国美食》说课稿教者：王高基时间：2018年4月9日各位老师大家好,我今天说课的题目是《中国美食》。根据新课标的理念，对于本节课，我将以教什么，怎样教，为什么这样教为思路，从教材分析、教学方法、教学过程等几个方面加以说明。一、说教材《传统的节日》是部编二年级语文下册第三单元课识字四。它共有两方面的内容：了解中国美食，认识部分生字词。本课主要从学生的日常饮食出发，探究生活中的一些与饮食文化相关的事物的来龙去脉，同时体验和感悟我们的祖先的智慧和创造力，激发学生的民族自豪感。通过中西餐的对比，来发现中餐的优点及就餐时的礼仪，学习西方的饮食长处，取长补短，让我们吃得更健康。二、说教学目标基于对教材的理解，我把本课的教学目标定为：【知识技能】　　1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。　　2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。　　【过程与方法】　　正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。　　【情感态度与价值观】　　了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。三、说教学重难点　　【教学重点】　　学会生字，读好词语。　　【教学难点】　　正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。四、说设计理念二年级的学生已经有一定的信息收集和整理的能力，对祖国饮食文化的了解大多数是从媒体上获得的。这些知识比较零散，并不深入。现年龄段的学生对食品的由来很感兴趣，但是上升到“饮食文化”【精品文档】 【精品文档】的高度还有一定的难度。我从学生的生活实际出发，准确定位，让教学与学生生活贴近，层层深入，让学生感受到中华饮食文化历史悠久，博大精深。五、说方法本课主要运用比较法、谈话法、小组合作探究法、表演法等方法。老师就是引导者和组织者。六、说教学流程（一）复习导入，激发兴趣。　　1.当小老师，抽读生字卡片。　　2.（课件出示9）复习词语：　　红烧、烤鸭、羊肉、蛋炒饭、茄子、小鸡　　（1）指名学生认读生词。　　（2）开火车认读词语。　　3.齐读词串。　　4.继续学习《识字4》。（板书：中国美食）　　（二）读中悟情，读中积累1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。 　　2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。 　　指导重点： 　　（1）第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图） 　　①这些中国美食用到了哪些烹调方法？ 　　（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。） 　　②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。 　　（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。） 　　③【精品文档】 【精品文档】说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ 　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉） 　　（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图） 　　①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？ 　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。） 　　②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典） 　　（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。 　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ 　　（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。 　　（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图） 　　这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖） 　　了解“爆”、“炖”的烹调方法。　　（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图） 　　这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒） 　　这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？ 　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝） 　　4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。 　　5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。 　　6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。 　　（三）总结全文，延伸拓展 　　1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？ 　　本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。 　　2.你最喜欢的中国美食是什么？ 　　学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。 　　这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。【精品文档】 【精品文档】以上是我的说课设计，有不当之处，敬请批评指正。【精品文档】