（新）2022届高考化学模块1.5 常见有机物结构和性质高考化学必背知识与解题秘籍完全手册

模块五常见有机物结构和性质一、甲烷、乙烯、乙炔和苯的分子组成、结构特征、主要性质有机物分子组成结构特征主要化学性质甲烷CH4饱和烃，正四面体，易取代：CH4＋Cl2CH3Cl＋HCl；难氧化，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色；燃烧时产生明亮淡蓝色火焰，CH4＋2O2CO2＋2H2O。乙烯C2H4不饱和烃，平面结构，CH2===CH2易加成：CH2==CH2＋Br2→CH2BrCH2Br；易氧化：使酸性KMnO4溶液褪色；燃烧时，火焰明亮伴有黑烟，C2H4＋3O22CO2＋2H2O。乙炔C2H2不饱和烃，直线形结构，CH≡CH易加成：CH≡CH＋Br2→CHBr==CHBr，CHBr==CHBr＋Br2→CHBr2CHBr2；易氧化：使酸性KMnO4溶液褪色；燃烧时，火焰明亮伴有浓黑烟，2C2H2＋5O24CO2＋2H2O。苯C6H6平面结构，碳碳键是介于单键和双键之间的独特的键，易取代：＋HNO3＋H2O；能加成、难氧化；燃烧时，火焰明亮伴有浓黑烟，2C6H6＋15O212CO2＋6H2O。 二、石油的分馏、裂化、裂解的主要原理及产物方法主要原理变化类型目的和产物分馏不断“加热、汽化、冷凝”，将石油中沸点不同的成分分离物理变化得到各种馏分(混合物)：汽油、煤油、柴油等裂化在“加热、加压、催化剂”存在条件下，将相对分子质量大、沸点较高的烃断裂为相对分子质量较小、沸点较低的烃化学变化提高汽油等轻质油的产量和质量裂解在“700～800℃，甚至1000℃”条件下，将长链烃断裂，得到乙烯、丙烯等气态短链烃化学变化生产乙烯的主要方法三、煤的气化、液化和干馏的主要原理及产物方法主要原理变化类型目的和产物气化把煤转化为可燃性气体化学变化得到CO、H2、CH4等气体液化把煤转化为液体燃料化学变化得到液体燃料等干馏将煤隔绝空气加强热，发生复杂变化化学变化得到焦炭、煤焦油、焦炉气等四、乙醇、乙醛和乙酸的分子组成、主要性质类别乙醇乙醛乙酸分子式C2H6OC2H4OC2H4O2结构简式CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH官能团—OH—CHO—COOH主要化学性质①与活泼金属(如Na)的反应生成H2：2Na＋2CH3CH2OH→2CH3①加氢还原生成乙醇：CH3CHO＋H2CH3CH2OH；②催化氧化生成乙酸：2CH3CHO＋O2①弱酸性(酸的通性)：CH3COOHCH3COO－＋H＋ CH2ONa＋H2↑；②催化氧化生成乙醛：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O；③酯化反应：(见乙酸的性质)2CH3COOH；③与银氨溶液水浴生成银镜(银镜反应)：CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3＋H2O；④与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀：CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCu2O↓＋CH3COONa＋3H2O。，酸性比碳酸的酸性强；②酯化反应：CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O。二、常见有机物的官能团及性质官能团主要化学性质烷烃①在光照下发生卤代反应；②不能使酸性KMnO4溶液褪色；③高温下能分解烯烃　①跟H2、X2、HX、H2O等发生加成反应；②加聚；③易被氧化，可使酸性KMnO4溶液褪色炔烃①跟H2、X2、HX、H2O等发生加成反应；②加聚；③易被氧化，可使酸性KMnO4溶液褪色苯①取代反应——硝化反应、卤代反应(Fe或Fe3＋作催化剂)；②与H2发生加成反应；③不能使酸性KMnO4溶液褪色苯的同系物①取代反应；②有的可使酸性KMnO4溶液褪色醇—OH①跟活泼金属Na等反应产生H2；②消去反应，加热时，分子内脱水生成烯烃；③催化氧化；④与羧酸及无机含氧酸发生酯化反应；⑤与浓的氢卤酸发生取代反应生成卤代烃醛①还原反应，与H2反应生成醇；②氧化反应，能被氧化剂(如O2、[Ag(NH3)2]＋、新制Cu(OH)2悬浊液等)氧化为酸酸①酸的通性；②酯化反应 酯发生水解反应，生成羧酸(盐)和醇二、几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n存在葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果甘蔗、甜菜等植物的种子和块茎、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材颜色、状态白色晶体无色晶体白色、粉末状固体白色、具有纤维状结构的固体物质主要性质氧化反应水解反应水解反应、遇碘变蓝色水解反应检验试剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液等碘水用途营养品、制镜、瓶胆镀银、医药食用食用、制葡萄糖、酿酒、造醋、印染造纸、制炸药、电影胶片、粘胶纤维七、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构、主要性质及用途物质油脂氨基酸蛋白质组成、结构(属于酯类，高级脂肪酸的甘油酯)由C、H、O、N等元素组成的结构复杂的高分子化合物主要性质①水解反应(酸或碱条件下都可)；②皂化反应：碱性条件下的水解反应，生高级脂肪酸盐和甘油。①两性，既能与酸反应又能与碱反应；②发生缩聚反应，脱水形成肽键。①盐析：在蛋白质溶液中加入某些浓的轻金属无机盐或铵盐，可使蛋白质的溶解度减小而析出；②变性：在加热、强酸、强碱、 重金属盐、紫外线、酒精等某些有机物作用下，使蛋白质凝结。用途重要的营养物质、工业原料、制肥皂和油漆等组成细胞的基础物质，一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关七、有机反应类型的判断反应涉及的官能团或有机物类型其他注意问题取代反应酯水解、硝化、磺化、卤代、醇成醚、氨基酸成肽、皂化、多糖水解、肽和蛋白质水解等含—H、—X、—OH、—COOH、烷烃、苯、醇、羧酸、酯、卤代烃、氨基酸、糖类、蛋白质等卤代反应中卤素单质的消耗量；酯皂化时消耗NaOH的量(酚跟酸形成的酯水解时要特别注意)；不饱和度无变化加成反应氢化、油脂硬化含键、—C≡C—键、键、苯环酸和酯中的碳氧双键一般不加成；键和—C≡C—键能跟水、卤化氢、氢气、卤素单质等多种试剂反应，但一般只跟氢气、氰化氢等反应；不饱和度降低消去反应醇分子内脱水、卤代烃脱卤化氢等不能发生消去反应；反应后产物的不饱和度提高氧化反应有机物燃烧、烯烃和炔烃催化氧化、醛的银镜反应、醛氧化成酸等绝大多数有机物都可以发生氧化反应醇氧化规律；醇和烯都能被氧化成醛；银镜反应、新制Cu(OH)2悬浊液反应中消耗试剂的量；苯的同系物被酸性KMnO4溶液氧化的规律还原反应复杂有机物加氢反应中消耗 加氢反应、硝基化合物被还原成胺类烯烃、炔烃、芳香烃、醛、酮、硝基化合物等H2的量加聚反应乙烯型加聚、丁二烯型加聚、不同单烯烃间共聚、单烯烃跟二烯烃共聚烯烃、二烯烃(有些试题中也会涉及炔烃等)由单体判断加聚反应产物；由加聚反应产物判断单体结构缩聚反应酚醛缩合、二元酸跟二元醇的缩聚、氨基酸成肽等酚、醛、多元酸和多元醇、氨基酸等加聚反应跟缩聚反应的比较；化学方程式的书写七、加聚反应和缩聚反应的比较加聚反应缩聚反应定义相对分子质量小的化合物(单体)分子相互加成聚合成相对分子质量很大的化合物(高分子)的反应单体间相互反应生成高分子化合物同时还生成小分子化合物的反应。单体结构特点①单体中含有碳碳双键或碳碳叁键的不饱和化合物(烃或烃的衍生物)②单体含可开环的环状小分子化合物①单体小分子化合物含两个或两个以上相同或不同的能反应的官能团②酚类和醛类等链节特征链节一般为碳链开环加聚的链节一般含N、O等链节不但有碳原子，同时含有N、O原子反应特征反应中仅有高分子化合物生成反应中除有高分子化合物生成外还有小分子化合物生成。缩聚反应的类型缩聚特征单体官能团的缩合主链特征副产物 1、羟—羟缩合—O—(醚氧链)H2O2、羧—羟缩合(酯链)H2O3、羟—胺缩合(肽键)H2O4、酚—醛缩合H2O十、有机物之间的相互转化关系示例：十一、有机推断题解题思路