2022版高考生物一轮复习第2讲发酵技术实践课件苏教版选修1202104211227

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时间：2022-03-11

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第2讲　发酵技术实践选修1生物技术实践 01考点一　果酒和果醋的制作知识·能力·素养考法·考技·考能微生物其代谢产物微生物菌体单细胞蛋白微生物的发酵发酵产品发酵食品含醇饮料附着在葡萄皮有氧呼吸无氧呼吸2C2H5OH＋2CO2充足缺少 10～1218～252030～357～8需氧充足的氧气不需氧酒精冲洗 18～25 酸性30～35灰绿酒味菌膜无气泡和泡沫有氧呼吸前密封不严后 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 02考点二　腐乳和泡菜的制作知识·能力·素养考法·考技·考能毛霉酵母菌异养需氧毛霉蛋白酶脂肪酶脂肪氨基酸 70%15～18℃增加香辛料12%酒精灯无氧乳酸菌原料食盐盐水调味料发酵裂纹杂菌污染温度对氨基苯磺酸越浅越深玫瑰红样品处理液已知浓度的标准显色液标准显色液 Ⅱ后ⅢⅠ 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 1234 03真题体验感悟高考淬炼考能 135246 135246 213456 213456 312456 312456 412356 412356 412356 412356 412356 245136 245136 245136 245136 245136 245136 245136 245136 您好，谢谢观看！ 245136

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