“特殊食品社会共治——生产经营企业落实质量安全主体责任”座谈会发言稿：质量安全风险一票否决

“特殊食品社会共治——生产经营企业落实质量安全主体责任”座谈会发言稿：质量安全风险一票否决特殊食品生产经营企业质量安全管理岗位人员要熟悉国内、国际食品质量安全相关法律法规、规章、规范性文件和标准，国内相关的如《食品安全法》及其实施条例，国家食品安全国家标准GB系列等；国际方面如国际食品法典委员会CAC的食品法典等，以及食品安全管理体系如HACCP、FSSC 22000等专业知识，并能够熟练运用。由于质量安全管理岗位人员需要对整个生产过程作危害分析，因此对于生产设备、直接接触物、仓储物流等知识均需要有一定的了解和掌握，以便开展全面危害分析。目前，毒理学评估已成为食品前沿质量安全风险发现与识别的趋势，所以无限极（中国）有限公司要求质量安全管理岗位人员同步掌握安全相关专业技术，如危害分析原理、安全边际评估工具MoE等，熟练掌握食品毒理学评价知识，包括毒理风险评估理论和毒理试验，如市场监管总局2019年发布的《保健食品毒理学评价程序（征求意见稿）》以及现代毒理学知识等。产品安全是质量安全坚守的底线。无限极成立专门的产品安全部门，设定专职产品安全经理和健康食品产品安全工程师，负责对全产业链五大环节——产品设计端、原材料端、生产过程端、物流储运端及顾客消费端等，开展危害分析、安全评价。产品安全岗位人员还被赋予一票否决权，在各个环节中如果发现安全风险不可接受，可以行使否决权，否定物料的使用和产品的上市等。无限极组建由总监牵头、各经理为组员的跨部门产品质量安全小组，由上至下推动质量安全管理要求在全产业链的落实执行。此外，企业也会根据实际情况，开展质量安全专项审核、自查等专题检查，对过程中发现的问题快速跟踪纠正、验证，并持续改进。