第3节 汽化和液化
知识与技能
1．知道什么是汽化、液化。理解液化是汽化的逆过程。
2．了解沸腾现象，知道什么是沸点。
3．知道蒸发可以致冷。
过程与方法
1．通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点，培养学生观察能力和实验能力。
2．通过对观察到的现象，进行分析、概括，培养学生的分析概括能力和语言表达能力。
3．通过做液体沸腾实验，培养学生的观察及实验能力。
情感、态度与价值观
1．通过活动，激发学习兴趣和对科学的求知欲望，乐于探索自然现象，乐于了解日常生活中的物理原理。
2．通过实验操作和科学实验的教育，培养严谨的科学态度和实事求是的作风，并养成良好的实验习惯。
通过探究实验，培养学生观察实验能力、分析概括和表达能力。
指导学生通过对实验的观察、分析概括和表述，总结出沸腾的特点，并对生活中蒸发现象的观察、分析得出影响蒸发快慢的因素。
塑料袋、酒精、铁架台、温度计、烧杯、石棉网、酒精灯、硬纸板、一张光滑的厚纸、扇子、投影仪、毛玻璃片。
观察法、实验法、分析法、讨论法、探究法。
一师一优课 一课一名师 (设计者： )
一、创设情景，明确目标
问题：晒在太阳下的湿衣服一会儿就干了，衣服上的水到哪里去了？
演示：在透明塑料袋中滴几滴酒精，将袋捏瘪，排尽空气后用绳把口扎紧，然后放入80 ℃以上的热水中。你会看到什么变化？从热水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化？
问题：怎样解释这些变化呢？
板书课题
第3节 汽化和液化
二、自主学习，指向目标
学生自学教材第58页至第61页，完成学生用书第一部分的内容。
三、合作探究，达成目标
水的沸腾
活动一：探究水的沸腾
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图1
【实验目的】探究水沸腾时温度变化的特点。
【提出问题】水在沸腾时有什么特点？水沸腾时如果继续加热，是不是温度会越来越高？
【制订计划与设计实验】如图1所示安装实验仪器。用酒精灯给水加热至沸腾。当水接近沸腾和沸腾之后连续记录水温变化，观察水沸腾时的现象，并作出水沸腾时温度和时间的关系图象。
【实验器材】温度计、水、烧杯、硬纸板、酒精灯、石棉网、铁架台、秒表等。
【实验过程】
(1)用酒精灯外焰给水加热，在烧杯上盖上纸板，防止热量散失，在纸板中央穿孔，用温度计测量水温。
(2)当水温接近90 ℃时，每隔1 min记录一次温度，并观察沸腾前杯内气泡的变化情况。
(3)继续每隔1 min记录一次温度，直到水沸腾后再记录几次，并观察水沸腾时气泡的变化情况。
【实验记录】
(1)将温度数据记录在下面的表格中。
时间/min
0
1
2
3
4
5
6
7
温度/℃
90
92
94
96
98
99
99
99
图2
(2)对应表中数据，完成图2中水沸腾时温度和时间的关系图象。
【交流论证】
(1)水沸腾前烧杯内壁在杯底附近附有好多气泡，是因为此处温度较高，水汽化形成气泡，沸腾前水中形成的气泡在上升过程中逐渐变小，以至于未到液面就消失了，是因为气泡上升的过程中遇冷又液化了。
(2)沸腾时，水中发生剧烈的汽化现象，形成大量的气泡，气泡上升，变大，到水面破裂，将泡内的水蒸气散发到空气中。这说明沸腾是在液体内部和表面同时进行的剧烈汽化现象。
(3)如果停止加热，水的沸腾立即停止，说明沸腾吸热。
(4)水沸腾时保持一定的温度不变。虽然继续对水加热，但水吸收的热量用来使水汽化了。
4
【结论】
(1)水有沸点。(2)水沸腾时继续加热，温度不变。
【反思小结】
水在沸腾过程中要吸热，但温度保持不变。
水的蒸发
活动二：
1．小组讨论：湿衣服无论是在温度高的夏天，还是在温度低的秋天，都能变干，这说明什么？一碗稀饭是表面先干还是里面先干？说明了什么？
结论：
2．利用生活常识思考：如何能使湿毛巾干得快些？
方法一：
方法二：
方法三：
结论：
3．学生实验：同学们每人往手臂上抹一些酒精，滴酒精的皮肤有凉爽的感觉，再吹一口气，皮肤上感觉________________________________________________________________________。
结论：
蒸发
沸腾
不同点
温度
发生的部位
程度
相同点
【反思小结】
在任何温度下都能发生的汽化现象叫做蒸发。蒸发只发生在液体表面。蒸发和沸腾是汽化的两种方式，都吸热，蒸发快慢与液体的表面积、液体的温度及液面空气流动的速度有关。
【针对训练】完成针对练一：水的蒸发
1．下列说法中错误的是( C )
A．一切液体在任何温度下都能蒸发
B．蒸发是指在液体表面进行的汽化现象
C．液体蒸发时吸热，温度保持不变
D．沸腾是在液体内部和表面同时进行的汽化现象
【教师点拨】蒸发是指在液体表面进行的缓慢的汽化现象，液体蒸发时吸热温度降低，一切液体在任何温度下都能蒸发，所以A、B两项正确，C项错误，而沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象，液体沸腾的条件是达到沸点，继续吸热，所以D项正确。
液化
活动二：
1．教师点拨并设问：怎样可以使气体液化？学生讨论，也可设计使气体液化的实验。
2．教师演示：给密封的乙醚气体加压。学生观察现象，小组讨论，总结出在常温下压缩体积可以使气体液化。
【反思小结】
气体液化的方法：降低温度和压缩体积。
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【针对训练】完成针对练二：液化
2．夏天闷热的夜晚，紧闭门窗，开启卧室空调，由于室内外温差大，第二天早晨，玻璃窗上常常会出现一层水雾。这层水雾是在室内一侧，还是在室外一侧？请写出你的猜想及你猜想的依据。
我的猜想：在__室外__(选填“室内”或“室外”)一侧。
猜想的依据是：__室外温度较高的水蒸气遇到冷玻璃，液化成小水珠__。
【教师点拨】
夏天，开空调的房间内的温度比室外温度低，玻璃窗的温度也应该比室外的空气温度低，则室外空气中的水蒸气遇到冷的玻璃会液化成小水珠，故水雾应在玻璃窗的外侧。
四、总结梳理，内化目标
通过本节课的学习，你有什么收获？还有什么疑问？学生总结。
[师小结] 本节课我们学了液化和汽化，汽化有两种形式：蒸发和沸腾。汽化过程要吸热，液化过程要放热。
3．汽化和液化
1．汽化和液化
汽化——物质从液态变成气态叫做汽化。
液化——物质从气态变成液态叫做液化。
2．沸腾
沸腾——在一定温度下，在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
沸点——液体沸腾时的温度叫做沸点。
液体在沸腾过程要吸热。
3．蒸发
蒸发——在任何温度下，只在液体表面发生的缓慢的汽化现象。
影响蒸发快慢的因素：
①液体的温度越高蒸发越快。
②液体表面积越大蒸发越快。
③液体表面流动的气流越快蒸发越快。
液体在蒸发过程中吸热，有致冷作用。
4．使气体液化的两种途径：
(1)降低温度；
(2)压缩体积。
五、达标检测，反思目标
学生完成学生用书“课后评价案”部分的内容。
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