专题一 细胞的分子组成和基本结构 考点1 细胞的分子组成
一、知识要求
1．水在细胞中的作用[必考(a)、加试(a)]。
2．无机盐及其生理作用[必考(a)、加试(a)]。
3．糖类的种类和作用[必考(b)、加试(b)]。
4．脂质的种类和作用[必考(a)、加试(a)]。
5．蛋白质的结构和功能[必考(b)、加试(b)]。
6．核酸的种类和功能[必考(a)、加试(a)]。
7．细胞学说的基本观点[必考(a)、加试(a)]。
8．细胞学说的建立过程[加试(c)]。
9．细胞的大小、数目和种类[必考(a)、加试(a)]。
10．真核细胞和原核细胞结构的异同[必考(b)、加试(b)]。
11．质膜的结构和功能[必考(b)、加试(b)]。
12．质膜组成成分的作用[必考(a)、加试(a)]。
13．植物细胞壁的组成和作用[必考(a)、加试(a)]。
14．主要细胞器的形态、结构与功能[必考(a)、加试(a)]。
15．主要细胞器之间的协调配合[加试(b)]。
16．细胞溶胶的功能[必考(a)、加试(a)]。
17．细胞核的结构和功能[必考(b)、加试(b)]。
18．动、植物细胞结构的异同[必考(b)、加试(b)]。
二、活动要求
1．检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质[必考(b)、加试(b)]。
2．观察多种多样的细胞[必考(b)、加试(b)]。
3．验证活细胞吸收物质的选择性[必考(b)、加试(b)]。
4．观察叶绿体[必考(b)、加试(b)]。
注：生物学科对考试内容掌握的要求分为了解、理解、应用三个层次，分别用字母a、b、c 表示。
考点1 细胞的分子组成
1．水与无机盐的正误判断
(1)在人体活细胞中氢原子的数目最多( √ )
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提示 活细胞中含量最多的化合物是水，水中含有氢原子，除此之外细胞中的有机物等也含有氢原子，所以氢原子的数目最多。
(2)贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态( × )
提示 贮藏中的种子，水的含量很低，代谢很弱，以保持休眠状态。
(3)适应高渗环境的动物，可排出体内多余的盐( √ )
(4)生长在含盐高、干旱土壤中的盐生植物通过在液泡中贮存大量Na＋而促进细胞吸收水分，这说明液泡内的Na＋参与调节渗透压( √ )
2．糖类、脂质的正误判断
(1)哺乳动物的细胞可以合成蔗糖，也可以合成乳糖( × )
提示 蔗糖是植物细胞合成的。
(2)蔗糖和乳糖的水解产物都是葡萄糖( × )
提示 蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖。
(3)糖类不参与细胞识别和免疫调节( × )
提示 细胞识别主要与细胞表面的糖蛋白有关。免疫调节时，细胞之间可以通过糖蛋白交流传递信息。
(4)脂质具有的生物学功能有构成生物膜、调节生理代谢和储存能量等( √ )
3．蛋白质、核酸的正误判断
(1)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合( × )
提示 氨基酸之间脱水缩合的方式均相同。
(2)蛋白质肽链的盘曲折叠被解开时，其特定功能并未发生改变( × )
提示 蛋白质的功能与空间结构有关。
(3)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键相连( × )
提示 血红蛋白不同肽链之间通常以二硫键(而非肽键)相连。
(4)DNA分子中两条脱氧核苷酸链之间的碱基一定是通过氢键连接的( √ )
(5)在ATP、RNA、质粒和叶绿体中均含有核糖( × )
提示 质粒是小型环状DNA分子，不含核糖。
(6)只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质( × )
提示 病毒的核酸也是携带遗传信息的物质。
4．有机物鉴定实验的正误判断
(1)常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色，是由于蛋白质有肽键( √ )
(2)鉴定待测样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后，再加CuSO4溶液( √ )
(3)25 ℃条件下可以用本尼迪特试剂鉴定还原糖( × )
提示 还原糖的鉴定需要80～100 ℃水浴加热。
(4)使用苏丹Ⅲ染液检测油脂，预期显色结果是呈现橙黄色( √ )
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5．综合应用：如图为C、H、O、N、P等元素构成化合物甲、乙、丙及结构丁的示意图。请判断下列表述并思考相关问题：
(1)若图中甲能与碘—碘化钾溶液发生蓝色反应，则其单体为葡萄糖( √ )
(2)若图中丁是一种细胞器，则物质乙的单体为氨基酸，物质丙的单体为脱氧核苷酸( × )
(3)若图中丁能被碱性物质染成深色，则物质丙可控制物质乙的合成( √ )
(4)若图中丙在细胞增殖过程中出现加倍现象，则丁也会同时加倍( × )
(5)若图中丁是一种生物膜，则其功能的不同主要由于图中乙的种类和数量的不同( √ )
(6)若图中甲为构成植物细胞壁的主要成分，则参与其合成的细胞器是高尔基体( √ )
(7)若题图中丁是HIV，则丙可被派洛宁染成红色，其基本单位为核糖核苷酸( √ )
(8)若题图中丁是烟草花叶病毒，则其彻底水解后的产物有什么？
答案 核糖、磷酸、含氮碱基(A、G、C、U)和氨基酸。
(9)若图中丁为染色体，则“一种丙只能控制合成一种乙”，对吗？
答案 不对。因为基因才是控制生物性状遗传物质的功能单位和结构单位，而其本质是具有遗传效应的DNA片段。
一、与糖类和脂质有关的五个易错点
1．生命活动中能源物质总结：主要的能源物质是糖类，主要的贮能物质是油脂，直接能源物质是ATP。其他贮能物质有动物细胞中的糖元、植物细胞中的淀粉。
2．三大能源物质的供能顺序为：糖类→油脂→蛋白质，其中油脂氧化分解时需氧量多，产生的能量最多。
3．并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素不提供能量。
4．淀粉、糖元、纤维素、蔗糖等属于非还原糖；葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖等是还原糖，与本尼迪特试剂混合在热水浴中加热2～3 min，产生红黄色沉淀。
5．三种二糖的水解产物不同
麦芽糖葡萄糖＋葡萄糖；
蔗糖葡萄糖＋果糖；
乳糖葡萄糖＋半乳糖。
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二、蛋白质与核酸
1．蛋白质的结构与功能
2．有关蛋白质结构的五个易错点
(1)蛋白质的组成元素中除“C、H、O”外，一定有“N”，往往有“S”，一般无“P”。
(2)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。
(3)高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。
(4)高温、过酸、过碱、重金属盐都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会改变其空间结构。
(5)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。
3．蛋白质具有多样性的根本原因
(1)不同个体蛋白质具有多样性的根本原因是基因不同，即不同基因的4种脱氧核苷酸的数量、比例和排列顺序是不同的。
(2)同一个体不同体细胞中蛋白质具有多样性的根本原因是基因的选择性表达。
(3)核酸和蛋白质的结构与种类因物种不同而有差异性，因而可以从分子水平通过分析不同物种的核酸和蛋白质来判断不同物种间的亲缘关系，也可用于刑事案件的侦破或亲子鉴定。
4．不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况
生物类别
核酸
核苷酸
碱基
遗传物质
举例
原核生物和真核生物
含有DNA和RNA两种核酸
8
5
DNA
细菌、人等
病毒
只含DNA
4
4
DNA
噬菌体
只含RNA
4
4
RNA
烟草花叶病毒
三、生物大分子的组成特点及多样性的原因
名称
基本单位
单位化学通式
多样性的原因
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聚合方式
多糖
葡萄糖
C6H12O6
脱水缩合
①葡萄糖数目不同
②糖链的分支不同
蛋白质
氨基酸
①氨基酸种类不同
②氨基酸数目不同
③氨基酸排列顺序不同
④肽链的空间结构不同
核酸(DNA和RNA)
核苷酸
①核苷酸数目不同
②核苷酸排列顺序不同
四、还原糖、油脂和蛋白质三大有机物鉴定实验
1．实验材料的选择
(1)在显色物质的检测实验中最好选择不带色或颜色浅的材料。
(2)本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，因此在进行实验时注意不能选用甘蔗、甜菜等材料，因为它们含有的主要是非还原糖——蔗糖。
(3)在蛋白质的检测实验中，蛋白液的浓度不可过大，否则反应后会粘固在试管壁上，不易清洗。
2．实验检测试剂的使用与实验操作的注意事项
(1)蛋白质检测实验中双缩脲试剂的使用：先加A液(0.1 g/mL的NaOH)2 mL，再加B液(0.01 g/mL的CuSO4)5滴，注意加入双缩脲试剂B液时要少量(5滴)，否则过量的试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而干扰生成的紫色。
(2)在还原糖的检测实验中，需要热水浴加热。
(3)油脂的检测实验
①制作切片时，切片要薄。切片时应用力均匀使切片厚薄均匀，如果厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②用苏丹Ⅲ染液染色后，要用1～2滴50%的乙醇溶液，洗去材料表面多余的染料。
③需使用显微镜观察。
(4)在蛋白质的检测实验中不需要加热，实验中要留出一部分组织样液，以便对比。
题型一 理解水和无机盐的作用
1.(2018·“七彩阳光”联盟)下列有关细胞中水的叙述，错误的是( )
A.细胞中凡是有极性的分子都不易溶于水中
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B.水是生物体内物质运输的主要介质
C.水具有缓和温度变化的作用
D.ATP为生命活动提供能量时需要水
答案 A
解析 极性分子都易溶于水。
2．(2016·慈溪月考)下列关于无机盐的叙述，错误的是( )
A．Mg2＋对于植物的光合作用至关重要
B．Fe2＋对于人体血液运输氧气不可缺少
C．幼儿期饮食中长期缺少碘，则容易患侏儒症
D．是某些复杂化合物的重要成分
答案 C
解析 碘是组成甲状腺激素的必要成分，幼儿期饮食中长期缺少碘，则会缺少甲状腺激素而导致呆小病；侏儒症是由于缺少生长激素引起的。
题型二 糖类、脂质的种类和作用
3.(2017·浙江11月选考，12)下列关于脂质的叙述，错误的是( )
A.胆固醇参与动物细胞膜的构成
B.植物蜡可减少植物细胞水分的散失
C.油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖
D.“检测生物组织中的油脂”实验中可用乙醇洗去多余的染料
答案 C
解析 胆固醇在动物细胞膜中起到固定膜结构的作用，A正确；植物蜡可保护植物细胞，减少水分散失，B正确；油脂与糖类相比，元素特点是碳、氢多，氧少，C错误；检测油脂实验中，先用苏丹Ⅲ染液染色，然后用50%乙醇洗去浮色，D正确。
4．如图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和油脂的变化曲线。据图分析判断：
(1)干重相等的可溶性糖和油脂，所贮存的能量大致相同( )
(2)种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为油脂，种子需要的N增加( )
(3)种子萌发时，脂肪酶的活性很高( )
(4)种子萌发时，油脂转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质( )
答案 (1)× (2)× (3)√ (4)×
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解析 (1)干重相等的可溶性糖和油脂，油脂彻底氧化分解释放的能量更多；(2)种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为油脂，油脂中含有的元素为C、H、O，不含N；(3)种子萌发时，需要通过细胞呼吸提供能量，油脂等被分解，含量逐渐减少，此时脂肪酶的活性很高；(4)种子生命活动的直接能源物质是ATP。
1．“水解”与“氧化分解”不同。多聚体水解的产物一般为它的单体，而氧化分解的产物一般为CO2和H2O。
2．种子形成和萌发时物质变化归纳如下：
项目
种子形成
种子萌发
有机物种类
可溶性糖→淀粉等
非蛋白质→蛋白质
糖类→油脂
淀粉→葡萄糖
蛋白质→氨基酸
油脂→甘油＋脂肪酸
干重
增加
减少(油料作物先增加后减少)
激素变化
脱落酸含量增加，赤霉素、生长素含量逐渐减少
脱落酸含量降低，赤霉素、生长素含量逐渐增加
题型三 蛋白质、核酸结构与功能的分析
5．下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )
A．血红蛋白的空间结构呈纤维状
B．蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸
C．组成蛋白质的氨基酸共有20种，它们的R基均为链状
D．鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成
答案 D
解析 血红蛋白的空间结构呈球状，A错误；高温使蛋白质空间结构发生改变而变性，但不会水解肽键形成氨基酸，B错误；组成蛋白质的氨基酸根据R基不同约分为20种，但是R基不一定是链状，也可能是环状结构，C错误；鸟的羽毛和人的头发、指甲主要是由角蛋白组成的，D正确。
6．(2017·濮阳二模)科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构，若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述正确的是( )
A．由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性
B．该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构
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C．这个实验证明结构并不一定决定功能
D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的
答案 B
解析 由题意知，由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质的空间结构，才使酶失去了活性，A错误；蛋白质的空间结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，B正确；这个实验证明蛋白质的结构决定功能，C错误；这个实验说明外界环境能影响蛋白质的结构，但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的(蛋白质是在DNA的指导下经转录和翻译形成的，其结构从根本上讲是由DNA分子中遗传信息的多样性决定的)，D错误。
题型四 有机物的检测
7．生物组织中有机物的鉴定实验中，下列对实验材料的选择错误的是( )
A．大豆种子——蛋白质鉴定
B．花生种子——油脂鉴定
C．甘蔗——还原糖鉴定
D．白面馒头——淀粉鉴定
答案 C
解析 大豆种子蛋白质含量高，且色浅，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料，A正确；花生种子含油脂多且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的理想材料，B正确；甘蔗茎的薄壁组织含有较多的蔗糖，而蔗糖是非还原糖，因此不能用于还原糖的鉴定，C错误；白面馒头含有大量的淀粉，可用于淀粉的鉴定，D正确。
8．(2017·台州模拟)下列有关“检测生物组织中化合物”实验的叙述，正确的是( )
A．马铃薯块茎匀浆液中加入碘—碘化钾溶液，需用显微镜观察到变蓝色
B．蛋清稀释液中依次加入双缩脲A、B试剂，需加热后溶液变紫色
C．梨汁中加入本尼迪特试剂，需热水浴加热后出现红黄色沉淀
D．花生子叶用苏丹Ⅲ溶液染色后，肉眼可直接观察到橙黄色颗粒
答案 C
解析 淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝，不需要用显微镜观察，A错误；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要加热，B错误；梨汁近于白色且含有丰富的还原糖，加入本尼迪特试剂，热水浴加热后出现红黄色沉淀，C正确；油脂需要使用苏丹Ⅲ染液染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橙黄色的脂肪颗粒，D错误。
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专题强化练
一、选择题
1.(2018·嘉兴测试)某人近来脸色苍白、四肢无力，总是感到头昏眼花，到医院里进行血常规化验，医生发现其血红蛋白含量减少。如果你是医生，除了对他进行药物治疗外，还应建议他在饮食上补充下列哪种食品( )
A.含糖较多的食品 B.含铁丰富的食品
C.含钙丰富的食品 D.含锌丰富的食品
答案 B
解析 Fe2＋是血红蛋白的组成成分，血红蛋白对于血液中氧气运输具有重要作用，某病人血红蛋白减少，应该多补充含蛋白质和铁丰富的食物。
2．(2017·温州模拟)植物细胞内淀粉、淀粉酶和控制淀粉酶合成的基因，它们的基本结构单元依次是( )
A．葡萄糖、蛋白质、DNA
B．蔗糖、氨基酸、DNA
C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸
D．蔗糖、多肽、核糖核苷酸
答案 C
解析 淀粉属于多糖，其基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸；控制淀粉酶合成的基因是有遗传效应的DNA片段，其基本组成单位是脱氧核苷酸。
3．(2016·遂宁期末)下列关于糖水解的叙述，正确的是( )
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A．落叶中的纤维素经微生物水解可产生葡萄糖
B．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生葡萄糖和果糖
D．人肝脏中的肝糖元经水解形成葡萄糖和半乳糖
答案 A
解析 纤维素的基本组成单位是葡萄糖，因此落叶中的纤维素经微生物水解可产生葡萄糖，A正确；蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，B错误；麦芽糖水解产物是2分子葡萄糖，C错误；糖元水解产物是葡萄糖，D错误。
4．(2016·江苏，4)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是( )
A．细胞膜、细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质
B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基
C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
D．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关
答案 A
解析 细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A错误；氨基酸之间缩合脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基，B正确；细胞内蛋白质水解时需要蛋白酶催化，蛋白酶属于蛋白质，C正确；蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也与功能基团有关，D正确。
5．下列物质中一定含有肽键的是( )
①胰岛素 ②性激素 ③氨基酸 ④抗体
A．①② B．②③
C．①④ D．①③④
答案 C
解析 胰岛素和抗体的本质都是蛋白质，一定含有肽键；性激素属于脂质，不含有肽键；氨基酸是蛋白质的基本组成单位，不含有肽键。
6．某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。下列有关叙述正确的是( )
A．①、②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键
B．③、④所依据的原理不同，过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键
C．在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色
D．过程②产生的蛋白块也可用③的方法进行溶解
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答案 C
解析 高温加热使蛋白质变性只是导致蛋白质的空间结构改变，肽键并没有断裂，A错误；过程③没有改变蛋白质的结构，过程④破坏了蛋白质的空间结构和肽键，B错误；溶解后产生的溶液中是蛋白质或多肽，仍然具有肽键，因此双缩脲试剂鉴定均能产生紫色反应，C正确；过程②产生的蛋白块其蛋白质已经变性，用③的方法不能使其再溶解，D错误。
7．下列有关组成生物体的化合物的叙述，正确的是( )
A．组成叶绿素、血红蛋白和甲状腺激素特有的元素分别是Mg、Fe、I，为微量元素
B．在细胞核、核糖体、线粒体、叶绿体和质粒中均含有核糖
C．脂质具有构成生物膜、调节代谢和贮存能量等生物学功能
D．油脂、蛋白质和淀粉在氧化分解时都释放能量，代谢终产物都相同
答案 C
解析 组成叶绿素需要镁，但其是大量元素，故A错误；在细胞核中因为有RNA，含有核糖；核糖体是由rRNA和蛋白质组成的，含有核糖；线粒体和叶绿体中有RNA，所以含有核糖；质粒是DNA，不含核糖，故B错误；脂质包括油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇等，磷脂参与构成生物膜，固醇中的性激素参与调节代谢，油脂可以贮存能量，故C正确；油脂、蛋白质和淀粉在氧化分解时都释放能量，但代谢终产物是不同的，蛋白质的代谢终产物中含有尿素，故D错误。
8．下列化合物中含有的化学元素种类最少的是( )
A．过氧化氢酶 B．脱氧核糖
C．叶绿素 D．ATP
答案 B
解析 脱氧核糖属于单糖，只含有C、H、O三种元素；过氧化氢酶的化学本质是蛋白质，还含有N元素；叶绿素还含有N和Mg元素；ATP还含有N和P元素。
9．下列关于细胞主要化学成分的叙述中，错误的是( )
A．胆固醇、磷脂和植物蜡都属于脂质
B．淀粉是植物细胞中的贮能物质之一
C．植物细胞中的蔗糖和纤维素都属于多糖
D．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关
答案 C
解析 脂质包括油脂、磷脂、胆固醇和植物蜡等，A正确；淀粉是植物细胞中的贮能物质之一，B正确；蔗糖属于二糖，不是多糖，C错误；蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序及蛋白质的空间结构有关，D正确。
10．(2016·台州9月选考模拟)下列有关物质鉴定时所采用的试剂、实验操作方法及实验现象的描述，正确的是( )
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选项
A
B
C
D
材料
花生种子切片
淀粉溶液
蔗糖溶液
豆浆溶液
试剂
苏丹Ⅲ染液
碘—碘化钾溶液
本尼迪特试剂
双缩脲试剂
水浴加热
不加热
不加热
加热
加热
观察
显微镜观察
显微镜观察
肉眼观察
肉眼观察
现象
橙黄色
溶液变蓝色
红黄色沉淀
紫色溶液
答案 A
解析 淀粉的鉴定不需要显微镜观察；蔗糖不属于还原糖，不能用本尼迪特试剂鉴定；豆浆含有蛋白质可用双缩脲试剂鉴定，但不需要加热。
11．(2017·株洲一模)OMP(胰岛素样生长因子)是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质。研究表明奶粉中过量添加OMP能增加患多种癌症的风险。下列有关叙述正确的是( )
A．OMP可以在人体所有体细胞的核糖体上合成
B．OMP中的氮主要存在于R基中
C．OMP具有调节代谢的功能
D．OMP导致细胞癌变，属于生物致癌因素
答案 C
解析 由于基因的选择性表达，所以不是人体所有体细胞的核糖体上都能合成OMP，A错误；OMP中的氮主要存在于肽键中，B错误；根据题干信息“OMP是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质”，故具有调节代谢的功能，C正确；OMP属于蛋白质，不是生物，属于化学致癌因素，D错误。
12．(2017·宁波模拟)将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡均匀，下列有关实验现象及结论的叙述，正确的是( )
A．加入碘—碘化钾溶液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
B．加入本尼迪特试剂并水浴加热，溶液呈红黄色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖
C．加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有油脂
D．加入双缩脲试剂，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质
答案 A
解析 淀粉遇碘碘化钾溶液变蓝，因此加入碘碘化钾溶液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉，A正确；加入本尼迪特试剂并水浴加热，溶液呈红黄色，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不一定是麦芽糖，B错误；苏丹Ⅲ染液能将油脂染成橙黄色，而不是红色，C错误；加入双缩脲试剂，溶液呈紫色反应不是蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质，D错误。
15
13．下列有关组成生物体的元素和化合物的叙述，不正确的是( )
A．严重缺铁的人比正常人更容易产生乳酸中毒
B．蛋白质和DNA分子的多样性都与它们的空间结构密切相关
C．同一生物个体的不同组织细胞中，mRNA存在明显差别
D．Na＋进入神经细胞不需要ATP提供能量
答案 B
解析 严重缺铁的人血红蛋白合成不足，则氧气供应不足，与正常人相比，厌氧呼吸产生乳酸增多，A正确；蛋白质的多样性与其空间结构密切相关，而DNA分子具有独特的双螺旋结构，其多样性与碱基对的种类、数目和排列顺序有关，B错误；同一生物个体的不同组织细胞中，基因是选择性表达的，所以mRNA存在明显差别，C正确；Na＋进入神经细胞是顺浓度梯度的，不需要ATP提供能量，D正确。
14．下列关于生物大分子的叙述，不正确的是( )
A．一种氨基酸可被多种tRNA转运
B．某些RNA可降低化学反应的活化能
C．一切蛋白质均含有N元素
D．蛋白质是生物一切生命活动的承担者
答案 D
解析 一种氨基酸可以有一种或多种密码子，所以可以被一种或多种tRNA转运，故A正确；降低化学反应活化能的是酶，酶大部分是蛋白质，少数是RNA，故B正确；蛋白质中必须含有C、H、O、N元素，故C正确；蛋白质是生命活动的主要承担者，故D错误。
二、非选择题
15．(2017·宁波九校联考)如图表示细胞内某些化合物的元素组成及其相互关系，甲、乙、丙、丁、戊、己代表不同的大分子物质，1、2、3、4代表组成大分子物质的基本单位。请分析回答下列问题：
(1)1所代表的物质的名称是______________________，细胞中的1与2相比特有的是______________________(缺一不可)。
(2)甲的特异性主要取决于__________________________________________，甲通过乙控制丙的合成来控制生物体性状的过程叫做__________________
15
。少数病毒侵入宿主细胞后，会发生由乙指导甲合成的过程，该过程叫做____________。
(3)细胞中的乙除了图示作用，还有________________________________(至少答出两点)。
(4)己和丙参与构成生物膜结构，其中膜的功能主要由膜上的______________(填“己”或“丙”)决定。丁、戊都是动物细胞中的贮能物质，相同质量的丁、戊含能量多的是________。
(5)5为绝大多数生命活动直接供能。通常5供能后形成的产物有__________________。在绿色开花植物的根尖细胞中，形成5的结构有____________________。
答案 (1)脱氧核苷酸 脱氧核糖、胸腺嘧啶
(2)碱基对的排列顺序(脱氧核苷酸的排列顺序) 基因的表达 逆转录
(3)识别并转运氨基酸、催化(答案合理即可)
(4)丙 戊
(5)ADP和磷酸 细胞溶胶、线粒体
解析 结合题目信息及题图中“染色体”“核糖体”以及元素组成等可推出甲为DNA，乙为RNA，丙为蛋白质，丁为糖元，戊为油脂，己为磷脂，1为脱氧核苷酸，2为核糖核苷酸，3为氨基酸，4为葡萄糖，5为ATP。(1)脱氧核苷酸、核糖核苷酸的主要区别是前者的五碳糖为脱氧核糖，后者的五碳糖为核糖；此外，前者特有的碱基为胸腺嘧啶，后者特有的碱基为尿嘧啶。(2)甲为DNA，其特异性主要取决于碱基对的排列顺序(脱氧核苷酸的排列顺序)，DNA通过控制蛋白质的合成来控制生物体性状的过程，叫做基因的表达。少数RNA病毒有逆转录酶，当此类病毒侵入宿主细胞后能够由其RNA逆转录形成DNA。(3)细胞中的RNA有的作为翻译的模板指导蛋白质合成，有的作为核糖体的组成成分，有的作为运输工具识别并转运氨基酸，有的作为酶催化代谢过程等。(4)各种生物膜在结构上大致相同，都是由脂双层构成基本支架，蛋白质分子镶嵌其中。生物膜的特定功能主要由膜蛋白决定。油脂中H的相对含量较糖元中的多，故相同质量的油脂和糖元含能量多的是油脂。(5)ATP供能后形成的产物有ADP和磷酸。由于绿色植物的根尖细胞不进行光合作用，但进行呼吸作用，故形成ATP的结构有细胞溶胶、线粒体。
16．(原创题)植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆等植物的种子中富含油脂，那么植物体除种子外，其他部位(如根尖细胞中)是否也含有油脂？有同学对此开展了课题研究，假设你是其中一员，请根据课题研究要求，回答有关问题：
(1)探究课题：洋葱的根尖细胞中是否含有油脂？
(2)实验假设：_____________________________________________________________。
(3)材料用具：新鲜的洋葱根尖、苏丹Ⅲ染液、体积分数为50%的乙醇溶液、蒸馏水、________、________、________、培养皿、镊子、滴管等。
(4)方法步骤：
①选取新鲜的洋葱根尖进行特定处理获得切片；选取2～3片最薄切片放置在载玻片的中央；
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②________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
③________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
④________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(5)预期结果及相应结论：
①________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
答案 (2)洋葱根尖细胞中含有(或不含有)油脂
(3)载玻片 盖玻片 显微镜
(4)②滴加2～3滴苏丹Ⅲ染液进行染色，2～3 min后滴加体积分数为50%的乙醇溶液，洗去浮色
③用吸水纸吸去乙醇溶液，然后在切片上滴1～2滴蒸馏水，加盖玻片，制成临时装片
④将装片放在显微镜下观察
(5)①若在装片中观察到橙黄色的脂肪颗粒，则说明洋葱根尖细胞中含有油脂
②若在装片中观察不到橙黄色的脂肪颗粒，则说明洋葱根尖细胞中不含油脂
解析 油脂遇苏丹Ⅲ染液呈橙黄色。实验中可通过显微镜观察切片，在经处理后观察是否有橙黄色颗粒存在，来判断洋葱根尖细胞中是否含油脂。
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