《化学与生活》
一、单项选择题（共20题，每题3分）
1．长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是( )
A．鱿鱼干 B．菠菜 C．苹果 D．西瓜
2．关于食物的酸碱性的说法正确的是 ( )
A．食物中的主要成分能与酸反应的是碱性食物
B．食物中的主要成分能与碱反应的是酸性食物
C．食物在遇到甲基橙变红的是酸性食物，遇到酚酞变红的是碱性食物
D．食物的酸碱性应当看食物在体内代谢完全后剩余物质的酸碱性
3．在肉类腌制过程中加入亚硝酸盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红色。人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚硝酸盐或食用过多的发红肉类腌制品，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋转变成Fe3＋，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。这说明亚硝酸盐具有( )
A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性
4．近年来，“三聚氰胺”、“吊白块”、“苏丹红”、“瘦肉精”等化工原料逐渐被人们所熟悉，食品安全问题也日益受到社会的广泛关注，下列对食品的处理不符合食品安全要求的是( )
A．在食品中加入适量胡萝卜素以改善食品的外观 B．用甲醛溶液保鲜水产品
C．在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 D．用蔗糖做食品的甜味剂
5．下列说法不正确的是( )
A．糖尿病患者夏天应少吃西瓜等有甜味的水果
B．不法分子往奶粉中添加的三聚氰胺(化学式为C3H6N6)属于有机化合物
C．最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质
D．运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必需的盐分
6．(2013·长春高二检测)2011年4月22日国际食品包装协会发布了对北京5家影院爆米花桶的调查报告，报告显示部分爆米花桶含有荧光增白剂，存在安全隐患。下列做法合理的是( )
A．面粉增白剂有助于提高面粉品质，可以添加
B．“瘦肉精”有助于提高瘦肉产量，可以添加
C．甲醛有防腐作用可以在食品中添加
D．铁、钙、硒、锗是人体必需的微量元素可以在食品中适量添加
7．当有人出现水杨酸反应(头痛、眩晕、恶心、耳鸣)时，医生可采取在静脉中注射下列( )
A．1.25%的NH4Cl溶液B．0.9%的NaHCO3溶液C．70%的酒精D．10%的链霉素
8．下列关于药物的使用说法正确的是( )
A．虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用
B．使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射
C．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用
D．我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院
9．药物是人类抵御疾病的重要武器之一。下列有关药物的说法不正确的是( )
A．“胃得乐”(主要成分为碳酸镁)是一种抗酸药
B．鸦片、吗啡、海洛因等这些物质属于毒品
C．青霉素能抑制细菌细胞壁的生长，致使细菌因细胞破裂而死亡
D．“阿司匹林”是一种重要的抗生素
10．抗生素能抑制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物，它的使用帮助人类战胜了多种疾病。关于抗生素的使用，下列说法正确的是( )
A．当周围有人感冒发烧时，可以吃些抗生素以防被传染
B．上呼吸道感染、咽痛等病毒疾病应该使用抗生素治疗
C．抗生素在治病的同时也有副作用，没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的
D．使用某抗生素一两天后病情没有明显好转，应尽快换用其他抗生素
11．SASP()是一种磺胺类药物，可用于类风湿性关节炎的治疗，以下关于SASP的说法错误的是( )
A．可溶于碱液 B．可使溴水褪色
C．隔绝空气加强热，产生的气体可使品红溶液褪色D．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
12．(2013·芜湖高二检测)脑白金主要成分的结构简式为：
下列对脑白金主要成分的推论错误的是( )
A．其分子式为C13H16N2O B．能发生水解反应生成乙酸
C．能与溴水发生反应 D．其官能团与葡萄糖相同
13.下列有关吸毒危害的说法，正确的是 ( )。
①使吸毒者丧失人性 ②性疾病增多 ③浪费巨大钱财
④丧失劳动能力 ⑤犯罪活动增加
4
A．①②⑤ B．①②④⑤ C．②③④⑤ D．①②③④⑤
14.下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是( )。
15.下列标志属于有机食品标志的是( )
16..下列试剂与抗酸药的有效成分都能反应的是( )
A.HCl B.NaOH C.AlCl3 D.H2CO3
17.下列说法正确的是( )
A.由阿司匹林制可溶性阿司匹林的反应证明了阿司匹林有酸性
B.阿司匹林现在是销量最大的药物
C.青霉素稀释至一千万倍,疗效就会消失
D.盘尼西林是青霉素K的钠盐
18.下列属于酸性食物的是( )
A.苹果 B.西瓜 C.梨 D.鸡肉
19..下列有关食品添加剂的说法中,正确的是( )
A.山梨酸是一种常见的疏松剂
B.亚硝酸钠是一种常见的防腐剂
C.碳酸氢钠具有碱性,是一种常见的调味剂
D.β胡萝卜素是一种人工食用色素
20.下列用品的有效成分及用途对应错误的是( )
A
B
C
D
用品
有效成分
NaCl
Na2CO3
Al(OH)3
Ca(ClO)2
用途
做调味品
做发酵粉
做抗酸药
做消毒剂
题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答
二、非选择题(本题共5小题,共40分)
21.(6分)连线题。
(1)缺铁 会引起贫血
缺钙 会得甲状腺肿大
缺碘 会得佝偻病
(2)喝加钙奶 补充铁元素
食用碘盐 补充钙元素
服补血口服液 补充碘元素
(3)碘 抗癌之星
硒 智力之星
氟 龋齿克星
(4)少吃油条 加醋后不可长时间炖煮
治疗胃酸过多 服用含氢氧化铝的胃舒平
使用铝锅 因油条中含有明矾
22.(6分)为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是 。
A.氮气 B.二氧化碳 C.空气 D.氧气
(2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它 。
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A.②③ B.①③ C.①④ D.③④
(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是 。
A.观察颜色 B.测量密度
C.加热灼烧 D.分别闻味
(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,其结构简式如图。下列有关苯甲酸钠的说法错误的是 。
A.属于盐类 B.能溶于水 C.属于烃类 D.不易分解
23..(15分)生活中常用药品很多,如①碘酒,②麻黄碱,③青霉素,④阿司匹林,⑤葡萄糖注射液,⑥胃舒平(含氢氧化铝、淀粉等)。
(1)上述物质中,属于抗生素的是 (填写序号,下同),不属于人工合成药物的是 。
(2)胃舒平可防治胃酸分泌过多,其发挥功效时的离子方程式为 。
4
(3)药品生产常选用淀粉作填充剂和黏合剂。服用添加淀粉的药物不会伤害身体的原因是 。
(4)低血糖病症发作时,喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在体内发生的主要反应是 (填写字母,下同)。
A.加成反应 B.取代反应 C.氧化反应 D.聚合反应
(5)下列关于药物使用的说法中,正确的是 。
A.碘酒能使蛋白质变性,常用于外敷消毒
B.长期大量服用阿司匹林可预防疾病,没有毒副作用
C.使用青霉素可直接静脉注射,不需进行皮肤敏感试验
D.随着平价药房的开设,生病了都可以到药店自己买药服用,不用到医院就诊
24..(13分) 2013年4月20日08时02分四川省雅安市芦山县(北纬30.3度，东经103.0度)发生7.0级强震，震源深度13千米，给灾区的人民造成了巨大的生命和财产损失。
(1)下列说法正确的是________。
A．植物油在稀硫酸和NaOH溶液中发生水解，所得产物相同
B．医生向废墟中病人输液的主要目的是向体内输入葡萄糖、生理盐水等营
养物质
C．大米的主要成分是淀粉，适合所有灾区灾民食用
D．合理食用蔬菜能增强灾民的身体素质
(2)为了抢救灾区人员的生命，大量医务人员进入灾区进行防疫和开展治疗工
作。某药品标签上贴有OTC，它表示________，若是R标记则表示________，
我们平时能自己到药店买到的药如阿司匹林属于哪类药________。某青霉素
的结构为：(R不同可形成不同的青霉素)，本次抢
救伤员中，使用的六种青霉素所对应R的结构如下：
青霉素
—R
A
CH3CH2CH===CHCH2CH2—
B
C
CH3—(CH2)4—
D
CH3CH===CH—C(CH3)2—
E
F
CH3—(CH2)6—
根据表中六种青霉素回答下列问题：
①青霉素F的分子式为________。
②属于同分异构体的是________，属于同系物的是________。
③只用一种试剂就可把其中某种青霉素鉴别出来，该试剂为________。
4
2015届文科《化学与生活》第二章测试题
题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答
A
D
C
B
C
D
B
A
D
C
D
D
D
B
D
A
A
D
B
B
1.【解析】 鱿鱼中含有大量的蛋白质，所以鱿鱼为酸性食品，故长期食用会造成酸中毒，而菠菜、苹果、西瓜等水果和蔬菜属于碱性食品，不会引起酸中毒。【答案】 A
2.【解析】 食物的酸碱性不是指食物本身的酸碱性或pH的大小。而是指食物在体内代谢完全或体外完全燃烧氧化后，剩余物质的溶液的酸碱性或pH大小。【答案】 D
3.【解析】 将Fe2＋转化为Fe3＋是氧化过程，说明亚硝酸盐有氧化性。【答案】 C
4.【解析】 甲醛溶液有毒，不能保鲜水产品。【答案】 B
5.【解析】 糖尿病患者应少吃含葡萄糖和蔗糖的食物，三聚氰胺是有机物，出大量汗后，因钠离子减少应补充氯化钠，A、B、D正确。水也是化学物质，C不正确。【答案】 C
6.【解析】 面粉增白剂、“瘦肉精”、甲醛对人体有害，均不能添加。【答案】 D
7.【解析】 水杨酸中毒属于酸中毒，不能再输显酸性的溶液，如NH4Cl溶液。只能选能够中和酸的NaHCO3溶液。【答案】 B
8.【解析】 用青霉素前必须做皮试。是药三分毒，必须在医生的指导下用药。【答案】 A
9.【解析】 阿司匹林不是抗生素，是最常用的解热、镇痛和消炎药。【答案】 D
10.【解析】 抗生素对病毒引起的疾病无效果。【答案】 C
11.【解析】 SASP分子中含有—COOH、—OH，可与碱液反应；因含有—OH(酚羟基)可使溴水褪色，亦能使KMnO4(H＋)溶液褪色；加强热时会生成SO2，可使品红溶液褪色。故选D。【答案】 D
12.【解析】 从脑白金主要成分的结构简式可以看出，它含有亚氨基、碳碳双键和肽键三种官能团，其中碳碳双键能与溴水发生加成反应，肽键能发生水解反应，生成乙酸，不含醇羟基和醛基，因此与葡萄糖的官能团不同。【答案】 D
13.解析 吸毒对个人、家庭、社会的人力、物力、财力都会造成巨大损失。答案 D
14.解析 A多食海产品可补充碘、矿物质，但不能防治缺铁性贫血；B正确；
合理搭配酸性食物和碱性食物，可使人体的酸碱性在正常范围内，对健康有
益；C只吃水果和蔬菜不能满足人体正常生理活动的需要；D合理使用防腐
剂，一般认为对人体无害。答案 B
15.答案:D
16.解析:抗酸药的有效成分是Mg(OH)2、Al(OH)3、MgCO3、CaCO3、NaHCO3等,都能与HCl反应;只有Al(OH)3和NaHCO3与NaOH反应;MgCO3、CaCO3与碳酸反应;与AlCl3都不反应。答案:A17.解析:阿司匹林的化学名是乙酰水杨酸,其分子中含有羧基(—COOH),可溶性阿司匹林是由阿司匹林和氢氧化钠发生中和反应而制得的。盘尼西林是青霉素G的钠盐。答案:A
18.解析:鸡肉中所含的大量的蛋白质,在人体中消化吸收后最终形成多种无机酸,应属于酸性食物。
答案:D
19.解析:山梨酸是一种常见的防腐剂,故A错;碳酸氢钠是一种常见的疏松剂,故C错;β胡萝卜素不一定是由人工合成的,故D错;亚硝酸钠是一种常见的防腐剂,但由于本身有毒,使用时要注意控制用量,故B正确。答案:B
20.解析:本题在解答时,首先要看用品的名称和有效成分是否对应,再看用途是否正确。小苏打的有效成分是NaHCO3,Na2CO3的俗名为苏打。答案:B
。21答案
22答案:(1)CD (2)B (3)C (4)C
23答案:(1)③ ② (2)Al(OH)3+3H+Al3++3H2O
(3)淀粉在人体内水解,最终转化为葡萄糖 (4)C (5)A
24.解析 (1)选项A，油脂属于酯的一种，具有酯的性质，在酸性条件下水解生
成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解得到甘油和高级脂肪酸盐；选项B，
生理盐水是人体所需的无机盐，属于营养物质；选项C，大米中的淀粉需水
解为葡萄糖才能被人体吸收，灾区的婴儿消化功能弱，不能直接食用大米；
选项D，蔬菜中含有膳食纤维、微生物、微量元素等物质，食用蔬菜有利于
提高身体素质。
(2)①根据有机物中C、H、O、N的成键原则可知青霉素F的分子式为
C16H26O4N2S。②分析—R的分子式和结构可知A、D互为同分异构体，C、F
互为同系物。③根据—R的结构，只有青霉素E中含有酚羟基，其性质与其
他五种性质差异大，根据酚的性质，可用FeCl3溶液或浓溴水鉴别。
答案 (1)BD (2)非处方药 处方药 非处方药
①C16H26O4N2S ②A和D C与F ③FeCl3溶液或浓溴水
4
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