济南一中2014级高二下学期4月月考生物（理科）试题
2016.4
说明：本试卷满分100分，考试时间90分钟。
一、选择题（每题1.5分，共60分）
1．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（ ）
A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
B．应控制发酵温度维持在20°C左右，变化不能太大
C．发酵过程中应该不断从充气口进行通气，以维持发酵的需氧环境
D．酵母菌分布广泛，生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌分离
2．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
B．卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败
C．用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败
D．其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
3．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）
A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C．过程③和④都需要氧气的参与
D．过程①～④所需的最适温度基本相同
4．下列关于果醋的制作，错误的是（ ）
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
5．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
6．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（ ）
A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌发酵的影响不大
C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
7．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（ ）
A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色
B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
D．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
8．下列测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中，用不到的试剂是（ ）
A．对氨基苯磺酸溶液 B．N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液
C．氯化镉和氯化钡溶液 D．斐林试剂
9．涂布平板操作需要用到（ ）
A．接种环、滴管、酒精灯 B．接种环、移液管、酒精灯
C．涂布器、移液管、酒精灯 D．涂布器、接种环、酒精灯
10．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（ ）
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
11．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）
A．接种针、手、培养基 B．高压锅、手、接种针
C．培养基、手、接种针 D．接种针、手、高压锅
12．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ）
A．含碳有机物、氨、光 B．含碳无机物、氮、氮
C．含碳有机物、氨、氨 D．含碳无机物、氨、氨
13．下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中，错误的是（ ）
A．操作顺序为配制培养基、分装、灭菌、调节pH、倒平板
B．琼脂在制备固体培养基时，可作为凝固剂
C．将培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
D．将培养基趁热倒平板在酒精灯火焰旁进行
14．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）
A．未接种的选择培养基 B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C．接种了的选择培养基 D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
15．关于灭菌和消毒的理解不正确的是（ ）
A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B．消毒和灭菌实质是相同的
C．接种环用灼烧法灭菌
D．高温消毒的原理是破坏了微生物细胞内的蛋白质和核酸
16．产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（ ）
A．一个细菌，液体培养基 B．许多细菌，液体培养基
C．一个细菌，固体培养基 D．许多细菌，固体培养基
17．利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是（ ）
A．培养基制备过程中被杂菌污染
B．接种过程中，无菌操作不符合要求
C．系列稀释时，无菌操作不符合要求
D．大肠杆菌的种类不同
18．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、
丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）
粉状硫
10g
K2HPO4
4g
FeS04
0.5g
蔗糖
10g
(NH4)2SO
0.4g
H20
100ml
MgS04
9.25g
CaCl2
0.5g
I
+
+
+
+
+
+
+
Ⅱ
+
+
+
+
+
+
+
Ⅲ
+
+
+
+
+
+
+
+
A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
19．农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（ ）
①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素 ⑤加葡萄糖
⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒温箱培养 ⑧28 ℃--30℃温度下培养
A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．①④⑥⑦
20．若大肠杆菌和圆褐固氮菌（一种自生固氮菌）混合在一起，采用下列哪组培养基，可以将它们分离（ ）
A．加食盐的培养基和蛋白胨培养基 B．伊红美蓝培养基和无氮培养基
C．液体培养基和斜面培养基 D．伊红美蓝培养基和加青霉素的培养基
21．在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是（ ）
A．加入唯一氮源作为选择培养基，加入酚红指示剂作为鉴别培养基。
B．加入唯一氮源作为鉴别培养基，加入酚红指示剂作为选择培养基。
C．加入酚红指示剂作为选择培养基，加入唯一碳源作为鉴别培养基。
D．加入酚红指示剂作为选择培养基，加入唯一碳源作为鉴别培养基。
22．右表为鉴别纤维素分解菌的培养基配方，关于其
成分的叙述，错误的是（ ）
A．该培养基为固体培养基
B．CMC-Na提供氮源
C．酵母膏和土豆汁中含有生长因子
D．蒸馏水使用前无需灭菌
23．下表表示某培养基的配方，下列叙述正确的是( )
成分
蛋白胨
葡萄糖
K2HPO4
伊红
美蓝
蒸馏水
含量
10g
10g
2g
0.4g
0.065g
1000mL
A. 从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基
B．培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨
C．该培养基缺少提供生长因子的物质
D．该培养基调节合适的pH后就可以接种
24．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）
A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释
B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面
C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度
D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落
25．甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的（ ）
A．有丝分裂 B．分化 C． 减数分裂 D．全能性
26．影响花药培养的主要因素是（ ）
A．亲本植株的生理状况 B．选择合适的花粉发育时期
C．材料的低温处理与接种密度 D．材料的选择与培养基的组成
27．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（ ）
A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压
B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化
C．愈伤组织是一团排列疏松的薄壁细胞组成，是再分化的产物，细胞具有全能型
D．绿色开花植物的生殖器官部位如花药进行培养获得的愈伤组织的基因只有体细胞的一半
28．下图为生长素和细胞分裂素在植物组织培养中的相互作用图，其中图甲为对照。图乙愈伤组织分化出根说明培养基中（ ）
A．细胞分裂素多，生长素少
B．细胞分裂素少，生长素多
C．细胞分裂素和生长素相等
D．只有生长素
29．MS培养基和培养微生物所配制的培养基的主要区别是（ ）
A．MS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素
B．MS培养基不需要氨基酸，微生物培养基含各种氨基酸
C．MS培养基不需碳源，微生物培养基含碳源
D．MS培养基含维生素B1和维生素B2，微生物培养基不含有
30．植物组织培养技术与花药培养技术相比，基本相同的是（ ）
①依据的原理 ②培养基配方 ③材料选取 ④无菌技术 ⑤接种操作
A． B． C． D．
31．下列物质属于植物组织培养的培养基中必需的是（ ）
①C02 ②有机物 ③生长素 ④细胞分裂素 ⑤水 ⑥矿质元素
A．①③⑤⑥ B．②③⑤⑥ C．②③④⑤⑥ D．①②⑤⑥
32．下列关于各种酶的叙述正确的是（ ）
A．毛霉分泌的酶能使豆腐中的蛋白质分解
B．加酶洗衣粉可以洗涤毛料，丝绸等质地的衣服
C．纤维素酶能分解刚果红，产生透明圈
D．果胶酶能分解细菌的细胞壁
33．右图为某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验操作流程图，下列叙述错误的是（ ）
A．底物为苹果泥，酶液为果胶酶溶液
B．底物与酶混合前的同温处理可以取消
C．实验的自变量为底物与酶混合后的温度
D．检测的是果汁的体积或果汁的澄清度
34．下列说法错误的是（ ）
A．在探究果胶酶用量的实验中，是通过设置梯度来确定最适宜用量的
B．植物、霉菌、酵母菌和细菌的细胞壁均能被果胶酶分解
C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小可以判断果胶酶活性的高低
D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题
35．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是（ ）
A．实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑
B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同
C．水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定
D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好
36．下列关于固定化酶技术的说法正确的是（ ）
A．固定化酶技术就是固定反应物将酶依附着载体围绕反应旋转的技术
B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C．固定化酶中的酶无法重复利用
D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
37．下列叙述错误的是（ ）
A．从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易
B．固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小
C．固定化细胞固定的是一种酶
D．将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择固定化细胞技术
38．在DNA粗提取与鉴定实验中，若选择的实验材料为植物细胞，破碎细胞时要加入一定量的洗涤剂和食盐。加入食盐的目的是（ ）
A．利于DNA的溶解 B．分离DNA和蛋白质 C．溶解细胞膜 D．溶解蛋白质
39．在DNA粗提取与鉴定实验中，将过滤获得的纱布上含有的DNA的黏稠物(含有较多杂质)分别处理如下：
上述操作过程正确的是（ ）
A．①② B．①②③ C．①③ D．②③
40．对“DNA的粗提取和鉴定”实验的叙述，正确的是（ ）
A．利用DNA能溶于酒精溶液，而蛋白质不溶于酒精溶液，可将DNA与蛋白质分离
B．利用高温能使蛋白质变性，却对DNA没有影响的特性，可将DNA与蛋白质分离
C．在溶有DNA的2mol/L氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤，取滤液进行以后的实验
D．在DNA滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质分离
二、非选择题（每空1分，共40分）
41．（9分）右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，同学乙用B装置，制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：
（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 。从制酒和制醋两阶段对装置的处理判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次 、 。
（2）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
（3）葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是 。
（4）制作过程中一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌即可完成。为了提高果酒品质也可在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用 培养基可分离获得较为纯净的酵母菌菌种，如在培养基中加入 可以从细菌和酵母菌的混合液中分离出酵母菌。
（5）用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学反应： 。（2分）
42．（10分）回答下列有关泡菜制作的问题：
（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸
菌的 中。
（3）制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定的条件下会转变为 ，
引起生物致癌。引起细胞癌变的原因是环境中的致癌因子使细胞中的
和 发生 。
（4）泡菜的过程中亚硝酸盐含量的测定方法是 法。（2分）
43．（11分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：
（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。
（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种两种方法是 和
（3）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 和 。
（4）为了检测某种病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_____；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明________；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素________的耐药菌。
（5）根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素_______。
44．（10分）辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。
（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_______和________过程。
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_______。培养基中的生长素和细胞分裂素
用量的比值_______（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是_________。
（3）图中外植体的消毒所用的两种溶剂是________、________。
（4）用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_________和纤维素酶。
（5）植物组织培养的培养基中，除激素外，还必须含有 。（2分）
答案： 1-5 BBCBD 6-10 BBDCC 11-15 CDADB 16-20 CDDCB
21-25ABBDC 26-30DCBAC 31-35 CABBB 36-40 DCABD
41(9分)(1)无核膜 兼性厌氧型、 需氧型 (2) 防止污染
(3)碳源、氮源、水、无机盐和生长因子 (4)选择 青霉素
(5)C6 H12O6+6H2O+6O2 酶 6 CO2+12H2O+能量 （2分）
42（10分）
(1)杀灭杂菌 增加乳酸菌的数量 （2）无氧呼吸 细胞质
（3）亚硝胺、 原癌基因 抑癌基因 基因突变 （4）比色法（2分）
43（11分）
（1）原油 选择 （2）平板划线法 稀释涂布平板法
（3）干热灭菌 高压蒸汽灭菌
（4）敏感 不敏感 该致病菌对C的敏感性比对A弱 D
（5）A
44（10分）
（1）脱分化 再分化 （2）琼脂 低 高压蒸汽 （3）酒精 氯化汞
（4）果胶酶 （5）大量元素、微量元素、有机物、蔗糖（2分）
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