1．某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（ ）
A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理
B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大
C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压
D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵
【答案】B
2．下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是（ ）
A. 腐乳发酵过程中加盐和加酒主要是为了灭菌，避免腐乳腐败变质
B. 分两阶段发酵果醋时，第一阶段比第二阶段的发酵温度要高一些
C. 变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝
D. 实验室制作的腐乳可能因其中含有害的微生物而不宜直接食用
【答案】D
【解析】腐乳发酵过程中加盐主要是为了抑制微生物生长，防止腐乳腐败变质，而加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味，A项错误；分两阶段发酵果醋时，第一阶段即果酒的制作，所控制的温度范围是18～25℃，第二阶段即果醋的制作所控制的温度范围是30～35℃，所以第一阶段的温度比第二阶段的发酵温度要低，B项错误；变酸的酒表面的菌膜含大量醋酸菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝，C项错误；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，而且未经质量鉴定，所以不宜直接食用，D项正确。
3．高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列说法错误的是（ ）
A. ①过程的目的是稀释
B. ②过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法
C. Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，先灭菌后调节pH
D. 从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到Ⅱ号培养基上
【答案】C
4．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（ ）
A. 菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据
B. 可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型
C. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌
D. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌
【答案】A
【解析】菌落的大小、颜色、隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据，但是有无荚膜通过
肉眼无法观察，A错误； 鉴别培养基属于固体培养基，可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型，B正确； 当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌，C正确； 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌，D正确。
5．如图表示四倍体兰花叶片植物组织培养的过程，下列相关叙述不正确的是 （ ）
A．通过消毒和无菌操作避免①②过程发生杂菌污染
B．需生长调节物质调控①②过程中细胞的分裂和分化
C．细胞全能性表达的前提是①过程，体现在②③过程
D．此兰花的花药离体培养所得植株为二倍体植株
【答案】D
【解析】花药离体培养得到的植株属于单倍体，D错误。
6．下面为番茄植物组织培养过程的流程图解，以下相关叙述不正确的是( )
A. 脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用
B. 再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程
C. 从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性
D. 经该过程产生的人工种子属于无性繁殖
【答案】B
7．下图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置。下列相关叙述正确的是（ ）
A．血红蛋白在红细胞中的作用体现了蛋白质具有调节功能
B．甲装置中A是蒸馏水，乙装置中C溶液的作用是洗脱血红蛋白
C．甲装置的目的是去除样品中分子量较大的杂质
D．乙装置分离时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液
【答案】D
【解析】血红蛋白在红细胞中的作用体现了蛋白质的运输功能，A错误；甲装置中的A是磷酸缓冲溶液，B错误；甲装置是去除样品中分子量较小的杂质，C错误；乙装置中，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，D正确。
8．下列对“DNA的粗提取与鉴定”实验原理的叙述，正确的是（ ）
A．利用DNA能溶于酒精溶液，而蛋白质不溶于酒精溶液，可将DNA与蛋白质分离
B．利用85℃的高温能使蛋白质变性，却对DNA没有影响的特性，将DNA与蛋白质分离
C．利用DNA在0．14mol·L－1NaCl溶液中溶解度最大的特点，可将DNA与杂质分离
D．在DNA滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质分离
【答案】D
9．下列实验流程或操作中，错误的是（ ）
A. 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）
B. 土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落
C. 制备MS固体培养基→外植体消毒→接种→培养→移栽→栽培
D. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
【答案】D
【解析】胡萝卜素提取流程应该是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定，所以本题D选项错误。
10．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法( )
A. 萃取法 B. 水中蒸馏法
C. 压榨法 D. 浸泡法
【答案】B
【解析】如果提取芳香油，有效成分在高温下易水解，所以不能用水中蒸馏法，B正确。如果能溶于有机溶剂，可以采用萃取法，A错误。如果是橘皮可以用压榨法，在此之前需要浸泡，C、D正确。
11．用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是（ ）
A. 前者需保持恒温，后者不需要恒温
B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水作溶剂
【答案】D
12．从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大，其原因不是（ ）
A．蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件更敏感，更易失活
B．蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法
C．提取某种特定的蛋白质需据其特性摸索提取的程序
D．提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步
【答案】D
【解析】蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件更敏感，更易失活，而DNA分子相对来讲比较稳定，这些区别是提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大的原因之一；蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法，而且还需要依据蛋白质的特性
摸索提取的程序，这些也是提取蛋白质的难度较大的原因；提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步，这是提取蛋白质的步骤，不是提取蛋白质难度大的原因，D项符合题意。
13．下列关于酶技术应用的叙述，正确的是（ ）
A. 用包埋法将果胶酶固定化后，其活性明显增强
B. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
C. 较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下
D. 加酶洗衣粉中加入表面活性剂，其目的是促进酶的活性
【答案】C
【解析】用包埋法将果胶酶固定化后，果胶酶可以多次重复利用，其活性并未增强，A错误；尿糖试纸是用来鉴定尿液中是否含有葡萄糖，只能使用一次，B错误；低温能降低酶的活性，而酶的空间结构保持稳定，因此，较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下，C正确；加酶洗衣粉中加入的表面活性剂，可优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍，但不能促进酶的活性，D错误。
14．下列有关现代生物技术的叙述中，不正确的是（ ）
A. 运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质
B. 果酒和果醋制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核膜
C. 采用稀释平板法和平板划线法都能分离纯化菌种，得到单细胞菌落
D. 探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于无关变量
【答案】A
15．下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是( )
成分
牛肉膏
葡萄糖
K2HPO4
伊红
美蓝
青霉素
琼脂
蒸馏水
含量
10 g
10 g
2 g
0.4 g
0.065 g
适量
1000 mL
1万单位
A. 能在此培养基上生长的大肠杆菌，拟核上有抗青霉素的基因
B. 此培养基是天然鉴别培养基
C. 此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准
D. 此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中
【答案】D
【解析】由于青霉素抑制细菌的生长繁殖的作用，所以该培养基一般不适合培养大肠杆菌。能在此培养基上生长的大肠杆菌，抗青霉素的抗性基因一般位于大肠杆菌的质粒上，A错误；此培养基中含牛肉膏，属于天然成分，所以属于天然培养基，B错误；此培养基只能用来检测自来水中大肠杆菌含量是否符合饮用水标准，C错误；大肠杆菌常作为基因工程的工程菌，此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中，D正确。
16．科学家通过基因工程的方法，能使马铃薯块茎含有人奶蛋白。以下有关该基因工程的叙述错误的是（ ）
A. 人工种植的转基因马铃薯种群的人奶蛋白基因频率将不会发生改变
B. 基因非编码区对于目的基因在块茎中的表达是不可缺少的
C. 马铃薯的叶肉细胞可作为受体细胞
D. 用同一种限制酶处理质粒和含有目的基因的DNA，可产生相同的黏性末端
【答案】A
17．下列有关基因工程的说法，不正确的是（ ）
A. 遗传密码的成功破译为基因的分离和合成等提供了理论依据
B. 导入调节渗透压的基因能够提高农作物的抗盐碱、抗干旱的能力
C. 核苷酸序列已知且比较小的基因可以通过PCR扩增仪直接人工合成
D. 限制酶、连接酶和逆转录酶的发现为DNA的切割、连接和功能基因的获得创造条件
【答案】C
【解析】
尼伦伯格和马太破译编码氨基酸的遗传密码为基因的分离和合成提供了理论依据，与基因工程直接相关，A正确；由于盐碱和干旱对农作物的危害与细胞内渗透压调节有关，所以可以通过基因工程导入调节细胞渗透压的基因来提高农作物的抗盐碱和抗干旱的能力，B正确；获取目的基因的方法有：从基因文库中获取目的基因、利用PCR技术扩增目的基因、用化学方法直接人工合成。在目的基因的序列为未知的情况下，可以采用从基因文库中获取目的基因；在目的基因比较小，核苷酸序列已知的情况下常采用人工合成法。所以在已知某小片段基因碱基序列的情况下，获得该基因的最佳方法是以4种脱氧核苷酸为原料利用DNA合成仪化学方法直接合成，C错误；限制酶、连接酶和逆转录酶的发现为DNA的切割、连接和功能基因的获得创造条件，D正确。
18．研究人员想将生长激素基因通过质粒介导进入大肠杆菌细胞内，以表达产生生长激素。已知质粒中存在两个抗性基因：A是抗链霉素基因，B是抗氨苄青霉素基因，且目的基因不插入到基因A、B中，而大肠杆菌不带有任何抗性基因。则筛选获得“工程菌”的培养基中的抗生素最好应该（ ）
A. 同时含链霉素和氨苄青霉素
B. 仅有抗氨苄青霉素
C. 仅有链霉素
D. 无链霉素和氨苄青霉素
【答案】A
19．下列关于基因工程及其应用的叙述正确的是( )
A. 若要生产转基因抗病水稻，可先将目的基因导入大肠杆菌中，再转入水稻细胞
B. 用氨基酸序列推测合成的目的基因与原基因的编码区中的外显子一致
C. 用DNA探针能检测饮用水中重金属物质的含量
D. 作为运载体要有多种限制酶的切点，但对一种限制酶而言，最好只有一个切点
【答案】D
【解析】水稻属于单子叶植物，一般利用基因枪法将目的基因导入受体细胞；
如果用农杆菌转化法，才需要先导入农杆菌中，再用农杆菌去感染植物受体细胞，所以A错误；因为密码子的简并性，用氨基酸序列推测合成的目的基因与原基因的编码区中的外显子不一定相同，B错误；DNA探针是用放射性同位素(或荧光分子)标记的含有目的基因单链DNA片段，可以检查饮用水中是否含有病毒，而不能检查重金属，C错误；作为运载体要有多种限制酶的切点，但对一种限制酶而言，最好只有一个切点，D正确。
20．下列关于细胞工程的叙述，不正确的是（ ）
A. 细胞工程能够按照人的意愿，改造生物的遗传性状
B. 细胞工程应用的是细胞生物学和分子生物学的原理、方法
C. 将叶肉细胞的叶绿体移入奶牛体细胞不属于细胞工程
D. 根据操作对象不同，细胞工程分为植物细胞工程和动物细胞工程
【答案】C
21．下列关于细胞工程的叙述，错误的是（ ）
A. 电刺激可诱导植物原生质体融合或动物细胞融合
B. 某种植物甲乙两品种体细胞杂交与甲乙两品种杂交后代的染色体数目相同
C. 小鼠骨髓瘤细胞和经抗原免疫小鼠的B淋巴细胞融合可制备单克隆抗体
D. 去除植物细胞的细胞壁和将动物组织分散成单个细胞均需酶处理
【答案】B
【解析】本题考查杂交育种、植物体细胞杂交、动物细胞融合、单克隆抗体制备等技术，要求考生理解相关生物技术的原理和方法，并能对这些方法进行比较分析，做出合理的判断或得出正确的结论。
电刺激可诱导植物原生质体融合或动物细胞融合，A正确；某种植物甲乙两品种体细胞杂交后代的染色体数是甲乙两品种杂交后代的染色体数的二倍，B错误；小鼠骨髓瘤细胞和经抗原免疫小鼠的B淋巴细胞融合可制备单克隆抗体，C正确；去除植物细胞的细胞壁和将动物组织分散成单个细胞均需酶处理，D正确。
22．以下实验可以说明细胞具有全能性的是（ ）
A. 番茄与马铃薯体细胞杂交培育出新植株
B. 大豆种子播种后发育成新植株
C. 愈伤组织产生紫草素
D. 杂交瘤细胞产生单克隆抗体
【答案】A
23．下列关于采用胚胎工程技术实现某良种肉用牛快速繁殖的叙述，正确的是（ ）
A. 采取激素注射等方法对良种母牛作超数排卵处理
B. 体外培养发育到原肠胚期的胚胎即可进行移植
C. 使用免疫抑制剂以避免代孕牛对植入胚胎的排斥反应
D. 利用胚胎分割技术，同卵多胎较同卵双胎成功率更高
【答案】A
【解析】用促性腺激素对良种奶牛进行注射处理，可促使其超数排卵，A正确；进行移植的胚胎是桑椹胚或囊胚，B错误；受体对移植的胚胎几乎不发生免疫排斥反应，因此无需使用免疫抑制剂，C错误；利用胚胎分割技术，同卵双胎较同卵多胎成功率更高，D错误。
24．下列有关高等哺乳动物胚胎工程的叙述，错误的是（ ）
A. 早期胚胎培养通常需要加入动物血清
B. 为了获得更多的卵母细胞，需对受体动物进行同期发情处理
C. 从动物体内获取的精子不能直接与卵母细胞结合完成受精过程
D. 为了进一步扩大繁殖规模，可通过胚胎分割技术获得同卵双胎
【答案】B
【解析】早期胚胎培养通 常需要加入动物血清，以补充合成培养基缺乏的物质，A正确；为了获得更多的卵母细胞，对供体母畜注射促性腺激素可促其超数排卵，B
错误；从动物体内获取的精子经过获能处理后才能与卵子结合完成受精作用，C正确；为了进一步扩大繁殖规模，可通过胚胎分割技术获得同卵多胎，该技术应该选择发育良好，形态正常的桑椹胚或囊胚进行，D正确。
25．杜泊羊具有生长快、肉质好等优点，科研工作者通过胚胎工程快速繁殖杜泊羊的流程如下图所示。下列问题叙述不正确的是（ ）
A. 获取杜泊羊的卵母细胞时，可对供体母羊注射促性腺激素，使其排出更多的卵子
B. 为保持精子与卵母细胞活性，采集到卵母细胞与精子后马上进行体外受精
C. 体外培养受精卵时，合成培养基中通常需提供CO2以维持pH值
D. 在胚胎移植前要对接受胚胎的当地普通绵羊进行同期发情处理
【答案】B
26．生物技术安全性和伦理问题是社会关注的热点。下列叙述，错误的是（ ）
A. 应严格选择转基因植物的目的基因，避免产生对人类有害的物质
B. 当今社会的普遍观点是禁止克隆人的实验，但不反对治疗性克隆
C. 生物武器是用微生物、毒素、干扰素及重组致病菌等来形成杀伤力
D. 反对设计试管婴儿的原因之一是有人滥用此技术选择性设计婴儿
【答案】C
【解析】对于生物技术安全性和伦理问题，应注意严格选择转基因植物的目的基因，避免产生对人类有害的物质，A正确；当今社会的普遍观点是禁止克隆人的实验，但不反对治疗性克隆，B正确；生物武器是用致病菌、病毒、生化毒剂，以及经过基因重组的致病菌等来形成杀伤力，C错误；反对设计试管婴儿的原因之一是有人滥用此技术选择性设计婴儿，D正确。
27．美国科学家在研究生长在墨西哥某地的野生玉米后发现，这种玉米含有包括苏云金芽孢杆菌抗虫毒蛋白基因在内的转基因作物的基因，下列有关叙述其中正确的说法是（ ）
①转基因作物的基因可传播到野生植物中
②转基因作物可对天然植物的遗传多样性构成威胁
③为防止基因污染，应当禁止转基因作物的研究
④自然杂交与转基因过程没有任何区别
A. ①②③④ B. ③ C. ①② D. ①
【答案】C
28．根据生态系统的结构和功能，下列叙述错误的是（ ）
A．“桑基鱼塘”生态系统与普通水稻生态系统相比实现了能量多级利用
B．人工鱼塘生态系统中消费者同化的能量往往大于生产者所固定的太阳能
C．水产养殖业，为充分利用生产者所固定的能量，应以食物链长的鱼类为养殖对象
D．营养级越高的生物种群体内积累的有毒物质越多，所获得的能量越少
【答案】C
【解析】“桑基鱼塘”是人们依据生态系统能量流动的原理，科学规划、设计的人工生态系统，与普通水稻生态系统相比实现了能量的多级利用，A项正确；在人工鱼塘生态系统中，需要人为的定期向鱼塘里投入饵料，以维持“鱼”的正常的生长和发育，所以消费者同化的能量往往大于生产者所固定的太阳能，B项正确；因生态系统的能量流动具有逐级递减的特点，食物链越短能量流失的就越少，所以为充分利用生产者所固定的能量，水产养殖业应以食物链短的鱼类为养殖对象，C项错误；因生物的富集作用，加之能量流动逐级递减，营养级越高的生物种群体内积累的有毒物质越多，所获得的能量越少，D项正确。
29．目前南方地区普遍釆用在荔枝园内养鸡的生产模式，总收益约是普通荔枝园的2倍。下图为该模式的结构与功能示意图。下列说法正确的是（ ）
A. 该模式遵循的原理主要是协调与平衡、生物多样性原理
B. 鸡粪中所含的能量流入果树，促进果树的生长
C. 与普通荔枝园相比，该模式提高了能量的利用率
D. 荔枝树固定的太阳能是输入该系统的全部能量
【答案】C
30．下列对“克隆”广义概念认识的叙述，不正确的是（ ）
A. 克隆就是通过有性生殖的方式产生后代
B. 由单个细菌长成一个菌落，属于细胞水平克隆
C. 胰岛素基因利用PCR技术大量扩增，属于分子水平克隆
D. 利用植物体的细胞进行植物组织培养获得新植株，属于个体水平克隆
【答案】A
【解析】克隆属于无性生殖，A错误。由单个细菌长成一个菌落，是一个细胞群属于细胞水平克隆，B正确。胰岛素基因利用PCR技术大量扩增，是在DNA分子水平进行克隆，C正确。利用植物体的细胞进行植物组织培养得到新植株，是在个体水平进行克隆，D正确。
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