阶段质量检测（一） 细胞的化学组成
(时间：45分钟 满分：50分)
一、选择题(每小题2分，共24分)
1．下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是( )
A．在人体活细胞中碳元素是最基本的元素
B．人体内的微量元素含量很少，对人体不重要
C．细胞中无机盐多以游离的形式存在
D．细胞中的自由水以离子的形式存在
解析：选A 碳元素是细胞中最基本的元素；人体内的微量元素含量很少，但却是人体的必需元素；细胞中的无机盐多以离子的形式存在；细胞中的自由水以游离的形式存在。
2．糖类、脂肪、蛋白质、核酸共有的元素是( )
A．C、H、O、N、P B．C、H、O、N
C．C、H、O D．O、H
解析：选C 糖类的元素组成是C、H、O，脂肪的元素组成是C、H、O，蛋白质的元素组成是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，其共有的元素为C、H、O。
3．下列各组物质中，由相同种类元素组成的是( )
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶
B．淀粉、半乳糖、糖原
C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸
D．性激素、生长激素、胰岛素
解析：选B 胆固醇、性激素的元素组成是C、H、O、N、P；脂肪酸、淀粉、半乳糖、糖原、丙酮酸的元素组成是C、H、O；脂肪酶、氨基酸、生长激素和胰岛素共有的元素是C、H、O、N；核苷酸的元素组成是C、H、O、N、P。
4．“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。这种说法的依据是( )
A．糖类是生物体内的主要能源物质，又称“碳水化合物”
B．蛋白质、核酸等生物大分子中都含有C、H、O三种元素
C．脂质、糖类和蛋白质等生物大分子中碳元素的含量都很高
D．组成糖类、蛋白质等生物大分子的单体都以碳链为基本骨架
解析：选D 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多单体连接而成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体，正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。
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5．下列哪些糖类物质能分别对应：①属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类；②存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类；③存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类( )
A．乳糖、核糖、纤维素
B．麦芽糖、脱氧核糖、淀粉
C．麦芽糖、核糖、淀粉
D．葡萄糖、脱氧核糖、糖原
解析：选B 常见的还原性糖有葡萄糖、果糖和麦芽糖，其中麦芽糖是二糖；组成DNA的糖是脱氧核糖，组成RNA的糖是核糖；植物细胞特有的二糖是蔗糖和麦芽糖，特有的多糖是淀粉和纤维素。
6．下列有关动植物所含糖类、脂质的种类与关系的正确图示是( )
解析：选A 乳糖和糖原都是动物细胞中特有的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素都是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖；葡萄糖和果糖都是还原性糖，蔗糖是非还原性糖；固醇和脂肪都属于脂质，不是包含和被包含的关系；固醇分子量较小，不是生物大分子。
7．右图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下物质和元素按①②③④顺序排列正确的是( )
A．蛋白质、水、脂质、糖类，C、O、H、N
B．蛋白质、糖类、脂质、水，N、H、O、C
C．水、蛋白质、脂质、糖类，H、O、N、C
D．水、蛋白质、糖类、脂质，N、H、C、O
解析：选A 细胞中含量最多的化合物是水，其次为蛋白质、脂质和糖类；占细胞鲜重最多的主要元素是O、C、H、N。
8．组成血红蛋白、纤维素、DNA的单体分别是( )
A．葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸
B．氨基酸、脱氧核苷酸、葡萄糖
C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸
D．氨基酸、葡萄糖、脱氧核苷酸
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解析：选D 组成血红蛋白(蛋白质)的单体是氨基酸，组成纤维素(植物多糖)的单体是葡萄糖，组成DNA(脱氧核糖核酸)的单体是脱氧核苷酸。
9．在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是( )
A．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定
D．甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定
解析：选D 用斐林试剂甲液和乙液混合后可鉴定葡萄糖，用蒸馏水稀释斐林试剂乙液，可鉴定尿液中的蛋白质；脂肪鉴定应选脂肪含量较多的材料，可选花生种子；苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色，而花生油的颜色正好是橘黄色，如果使用苏丹Ⅲ，就会出现颜色重复的现象，不容易分清，所以食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定；甘蔗茎富含蔗糖，而蔗糖是非还原性糖。
10．用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如下表所示，该物质最可能是( )
元素
C
O
N
H
S
Fe
含量(%)
93.9
3.5
2.7
1.2
0.006
0.006
A.核酸 B．脂肪
C．糖类 D．蛋白质
解析：选D 核酸由C、H、O、N、P 5种元素组成；脂肪和糖类都只含有C、H、O 3种元素；所有蛋白质都含有C、H、O、N 4种元素，有些蛋白质含有S、Fe等元素，该化合物含有Fe元素，最可能是血红蛋白。
11．生命科学研究中常用“建模”方法表示微观物质的结构，下图中①～③分别表示植物细胞中常见的3种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。则下图中①～③可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素
C．DNA、蛋白质、糖原 D．核酸、多肽、糖原
解析：选A 据图可知，图中①的单体种类较多，可能是多肽(多肽的单体氨基酸可以有20种)，图中②由4种单体组成，可能是RNA或DNA(分别由4种核糖核苷酸或4种脱氧核苷酸构成)，图中③只有1种单体，可能是淀粉或纤维素或糖原。
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12.右图中①、②、③、④分别表示不同化学元素所组成的化合物，下列说法正确的是( )
A．如果①为某多聚体的单体，则①可能是核苷酸
B．如果②储存在皮下组织等部位，则②可能是脂肪酸
C．如果③是能储存遗传信息的多聚体，则③肯定是RNA
D．如果④主要在肝脏和肌肉中合成，则④可能是糖原
解析：选D 据图可知，①物质由C、H、O、N元素组成，如果①为某多聚体的单体，则①可能是氨基酸，但不可能是核苷酸；储存在皮下组织等部位，且由C、H、O 3种元素组成的物质可能是脂肪；如果③是能储存遗传信息的多聚体，则③可能是RNA，也可能是DNA；糖原主要在肝脏和肌肉中合成，且由C、H、O 3种元素组成。
二、非选择题(除注明外，每空1分，共26分)
13．(12分)做生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，要根据实验需要选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题：
各种可供实验的材料
柑橘
红桃
黑豆
黄豆
花生种子
大米
苹果
血红蛋白
(1)原理：根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的________反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。如：将上表材料中的________制成匀浆，其中的淀粉遇碘变成蓝色。
(2)所给材料中适合于鉴定还原性糖的是________，理由是该组织细胞________________________；
鉴定过程：向试管中加入2 ml组织样液，加入斐林试剂适量混匀，然后放入温度为50～65 ℃水中加热，这种加热方式叫______加热；颜色变化过程是：浅蓝色→________→砖红色，生成的砖红色沉淀物是____________。
(3)表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是__________，鉴定时需将材料切片，并制成临时装片，其过程要用到乙醇，乙醇的作用是____________，将装片放在显微镜下观察，如果焦距已经调好，但发现有的地方清晰有的地方模糊，原因是____________________________。
(4)适合于鉴定蛋白质的材料是____________；鉴定过程是：先向试管内注入2 mL组织样液；然后向试管内加入2 mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3～4滴双缩脲试剂B，摇匀。为什么只加3～4滴双缩脲试剂B而不能过量？______________________。
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解析：(1)鉴定有机物的原理是有机物与化学试剂发生颜色反应。大米中储存的是淀粉。(2)苹果中含有丰富的还原糖，由于细胞颜色接近白色，是理想的实验材料，还原糖与斐林试剂在隔水加热条件下，颜色变化是浅蓝色→棕色→砖红色，砖红色沉淀与氧化亚铜有关。(3)脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色颗粒，花生种子中含有大量脂肪，是鉴定的理想材料，该实验过程需要用乙醇洗去浮色，在切片时要注意切片均匀，否则会导致较厚的地方模糊。(4)鉴定蛋白质使用的试剂是双缩脲试剂，使用方法是先加甲液后再加乙液，实验的理想材料是黄豆，该实验中如果加入B液过量，蓝色会掩盖反应产生的紫色，对实验结果的观察形成干扰。
答案：(1)颜色 大米 (2)苹果 含有还原性糖，并且颜色接近白色 隔水 棕色 氧化亚铜 (3)花生种子 去浮色 切片厚薄不均 (4)黄豆 加入B液过多，蓝色会掩盖紫色
14．(8分)以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图。
(1)A是指____________，E在动物是指________，在植物是指____________。
(2)F是指____________。除此之外，脂质还包括____________和固醇。
(3)C的结构通式是________________。细胞核内的染色体主要是由图中的________和________构成(填字母代号)。
解析：(1)根据图中物质功能可知：主要的能源物质是糖类，则图中E是多糖，在动物体内指糖原，在植物体内是指淀粉，A是多糖的单体——葡萄糖。(2)F是指脂肪，除此之外，脂质还包括类脂和固醇。(3)生命活动的主要承担者是蛋白质，G为蛋白质，则C为氨基酸。细胞核内的染色体主要由DNA和蛋白质构成，即由图中的H和G构成，DNA是染色体上遗传信息的携带者。
答案：(1)葡萄糖 糖原 淀粉 (2)脂肪 类脂
G H
15．(6分)现有一种“十三肽”，分子式为C54H95N17O20，已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。
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(1)该“十三肽”是由______个氨基酸经过________过程在核糖体上合成的。
(2)将该“十三肽”彻底水解后有__________个赖氨酸，______个天冬氨酸。
(3)某蛋白质含n个氨基酸，有m条肽链组成，该蛋白质含氧原子数至少为________个。
(4)该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应，这是由于化合物中含有________的缘故。
解析：(1)由几个氨基酸缩合形成的就叫几肽，故十三肽由13个氨基酸脱水缩合而成。(2)上述3种氨基酸中，赖氨酸含有2个氨基，天冬氨酸有2个羧基。除主链上氨基和羧基外，多出的氨基和羧基分别在赖氨酸和天冬氨酸的R基上。十三肽中N的总数＝R基氨基数＋氨基酸数，R基游离的氨基数＝17－13＝4个，故赖氨酸有4个。同理，R基游离的羧基的O数量＝O总数－肽键数(一个肽键含1个O)－2(一个羧基的)＝6，共6/2＝3个羧基，即3个天冬氨酸。(3)因1个肽键含有1个氧原子，每条肽链至少含有1个—COOH，m条肽链末端含有2m个氧原子，故该蛋白质至少含有n－m＋2m＝n＋m个氧原子。(4)该多肽能与双缩脲试剂发生紫色反应，是因为其中含有肽键的缘故。
答案：(1) 13 脱水缩合 (2)4 3 (3)n＋m
(4)肽键
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