2020届江西省赣州市高三二模理综生物试题（解析版）

赣州市 2020 年高三年级适应性考试 理科综合能力测试-生物 一、选择题 1.哺乳动物红细胞在成熟过程中细胞器逐渐消失，细胞核逐渐退化并从细胞中排出。下列相关叙述错误的是 （ ） A. 哺乳动物红细胞中细胞器的消失与溶酶体有关 B. 哺乳动物红细胞中细胞核的排出方式为自由扩散 C. 哺乳动物成熟的红细胞可作为制备细胞膜的实验材料 D. 哺乳动物红细胞成熟的过程体现了结构与功能相适应 【答案】B 【解析】 【分析】 哺乳动物成熟的红细胞其它细胞器均退化，动物细胞吸水胀破，易提取。在动物、真菌和某些植物的细胞 中，含有一些由单位膜包裹的小泡称为溶酶体，是高尔基体断裂后形成的，溶酶体的功能是消化细胞从外 界吞入的颗粒和细胞自身产生的碎渣，细胞从外界吞入物质后，形成吞噬泡，吞噬泡与溶酶体融合，于是 溶酶体中的水解酶便将吞噬泡中的物质降解。 【详解】A、溶酶体中储存有大量的酶用于抵抗外界微生物和消化衰老的细胞器，哺乳动物红细胞中细胞器 的消失与溶酶体有关，A 正确； B、哺乳动物红细胞中细胞核的排出方式为胞吐，B 错误； C、哺乳动物成熟的红细胞细胞器、细胞核都退化消失，结构简单，没有其它的膜结构干扰，可作为制备细 胞膜的实验材料，C 正确； D、结构决定功能，功能反映结构，哺乳动物红细胞成熟的过程体现了结构与功能相适应，D 正确。 故选 B。 2.β-1，3-D 葡聚糖能强烈抗肿瘤，在诱导凋亡过程中，能促进 bax 基因表达，抑制 bcl-2 基因表达，同时促 进 TNF 分泌，从而诱导肿瘤自然死亡。以下叙述正确的是（　　） A. 细胞癌变使原癌基因发生了突变，抑癌基因正常 B. bax 基因和 bcl-2 基因表达产物的增加都能加速肿瘤细胞的凋亡 C. β-1，3-D 葡聚糖诱导肿瘤细胞凋亡时，只有凋亡基因表达 D. β-1，3-D 葡聚糖和 TNF 可能能增强免疫细胞的免疫能力 【答案】D【解析】 【分析】 1、细胞分化是指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态，结构和生理功能上发生稳定 性差异的过程。 2、衰老细胞的特征：（1）细胞内水分减少，细胞萎缩，体积变小，但细胞核体积增大，染色质固缩，染 色加深；（2）细胞膜通透性功能改变，物质运输功能降低；（3）细胞色素随着细胞衰老逐渐累积；（4） 有些酶的活性降低；（5）呼吸速度减慢，新陈代谢减慢。 3、细胞凋亡是由基因决定的细胞编程序死亡的过程。在成熟的生物体内，细胞的自然更新、被病原体感染 的细胞的清除，是通过细胞凋亡完成的。 4、细胞癌变的根本原因是原癌基因和抑癌基因发生基因突变，其中原癌基因负责调节细胞周期，控制细胞 生长和分裂的过程，抑癌基因主要是阻止细胞不正常的增殖。 【详解】A、细胞癌变是因为原癌基因和抑癌基因均发生突变，导致正常细胞的生长和分裂失控而变成癌细 胞，A 错误； B、根据题意可知，在诱导凋亡过程中，β-1，3-D-葡聚糖能促进 bax 基因表达，抑制 bcl-2 基因表达，从而 诱导肿瘤自然凋亡，由此可推知，bax 基因表达产物的增加，bcl-2 基因表达产物的减少，都能加速肿瘤细 胞凋亡，B 错误； C、β-1，3-D-葡聚糖具有强烈抗肿瘤活性，诱导肿瘤细胞凋亡时，相关凋亡基因及细胞代谢所必需的基因 均表达，C 错误； D、β-1，3-D-葡聚糖能强烈抗肿瘤，同时促进 TNF 分泌，由此可推知，β-1，3-D-葡聚糖和 TNF 可能具 有促进免疫细胞的免疫能力，D 项确。 故选 D。 【点睛】本题在新的情境下考查细胞凋亡和癌变的相关知识，解题的关键是依据获取的信息进行分析，做 出合理的推断。这就要求考生牢记课本基础知识，平时加强信息题的训练，提高获取信息、利用信息进行 分析、推理判断的能力，在答题时才能知道从何入手作答。 3.DNA 聚合酶可以通过两种方式保证 DNA 复制的准确性，即选择性添加正确的核苷酸和移除错配的核苷酸。 某些突变的 DNA 聚合酶（突变酶）比正常的 DNA 聚合酶精确度更高。下列有关叙述正确的是（ ） A. 突变酶作用的底物是四种核糖核苷酸 B. 突变酶能够大大提高 DNA 复制的速度 C. 翻译突变酶的 mRNA 序列不一定发生改变 D. 突变酶减少了基因突变的发生，不利于进化 【答案】D【解析】 【分析】 由“DNA 聚合酶可以通过两种方式保证 DNA 复制的准确性”和“突变酶比正常的 DNA 聚合酶精确度更高”可 知，突变酶能够提高 DNA 复制的准确性。 【详解】A、突变酶催化的是 DNA 的复制，其作用的底物为四种脱氧核苷酸，A 错误； B、由题意可知，突变酶只是使 DNA 复制的精确度更高，并不能提高 DNA 复制的速度，B 错误； C、既然发生了基因突变，故翻译突变酶的 mRNA 序列必然会发生改变，C 错误； D、突变酶可提高 DNA 复制的准确性，减少了基因突变的发生，不利于进化，D 正确。 故选 D。 【点睛】从题干中获取相关信息，结合基因突变、基因表达、生物进化等相关知识进行分析解答便可。 4.餐后或一次性摄入较多的糖，血糖浓度的暂时升高会直接刺激胰岛 B 细胞，使其分泌胰岛素；也会引起 下丘脑的兴奋，通过传出神经作用于多种内分泌腺，最终使血糖浓度保持相对稳定。下列相关叙述错误的 是（ ） A. 胰岛素分泌增加会降低组织细胞转运葡萄糖的速率 B. 参与血糖浓度的调节方式有体液调节和神经调节 C. 兴奋在传出神经元和内分泌腺间通过突触传递信息 D. 胰岛 B 细胞接受的信息有高血糖浓度、神经递质等 【答案】A 【解析】 【分析】 血糖是指血液中葡萄糖的含量，正常人在清晨空腹血糖浓度为 80－120mg/100mL。维持血糖浓度的正常水 平，需要神经系统和内分泌系统的协同作用。在内分泌系统中，胰岛素是现在已知的，唯一能降低血糖浓 度的激素，能提高血糖浓度的激素则有胰高血糖素、肾上腺髓质激素等几种激素。在一般情况下，主要由 于胰岛素和胰高血糖素等两类激素的作用，维持正常的血糖浓度水平。胰岛素降低血糖的作用，可归结为 胰岛素促进肝细胞、肌肉细胞、脂肪细胞摄取、贮存和利用葡萄糖。 【详解】A、胰岛素具有降血糖的作用，胰岛素分泌增加会增加组织细胞转运葡萄糖的速率，使血糖降低， A 错误； B、参与血糖浓度 调节方式有体液调节和神经调节，下丘脑中含血糖调节中枢，B 正确； C、突触包括突触前膜、突触间隙、突触后膜，兴奋在传出神经元和内分泌腺间通过突触传递信息，C 正确； D、高浓度血糖可以刺激胰岛 B 细胞分泌胰岛素，也可以通过传入神经传到下丘脑血糖调节中枢，D 正确。 故选 A。 的5.在某草原上存在甲、乙和丙三种主要牧草，牛羊对牧草喜食程度甲＞乙＞丙，放牧强度越大，收草地上生 物量越小。牛羊对牧草的啃食造成的损伤能促进牧草产生和积累单宁，使牧草的口感变差。下列叙述错误 的是（ ） A. 牧草返青后能为牛羊提供物理信息 B. 过度放牧可能导致牧草发生群落演替 C. 捕食关系的单向性决定了能量流动和信息传递的单向性 D. 牧草防御机制的形成是牛羊与牧草共同进化的结果 【答案】C 【解析】 【分析】 本题考查群落的演替、生态系统的功能。 【详解】A、牧草返青后能为牛羊提供信息，这是通过光照形成的，属于物理信息，A 正确； B、过度放牧导致土地荒漠化，生物种类减少，可能导致牧草发生群落演替，优势种群不再是牧草，B 正确； C、 捕食关系的单向性决定了能量流动的单向性，但信息传递的具有双向性，C 错误； D、 牧草防御机制的形成是牛羊与牧草共同进化的结果，使两者都能够适应环境而生存，D 正确。 故选 C。 6.果蝇刚毛和截毛是由 X 和 Y 染色体同源区段上的一对等位基因（B、b）控制的，刚毛对截毛为显性。两 个刚毛果蝇亲本杂交后代出现了一只染色体组成为 XXY 的截毛果蝇。下列叙述正确的是（ ） A. 亲本雌果蝇的基因型是 XBXb，亲本雄果蝇的基因型可能是 XBYb 或 XbYB B. XXY 截毛果蝇的出现，会使该种群的基因库中基因的种类和数量增多 C. 刚毛和截毛这对相对性状的遗传遵循孟德尔遗传规律，但不表现伴性遗传的特点 D. 亲本雌果蝇减数第一次分裂过程中 X 染色体条数与基因 b 个数之比为 1：1 【答案】D 【解析】 【分析】 分析题干信息可知，控制该性状的基因位于 X 和 Y 染色体同源区段上，因此雌果蝇有三种基因型：XBXB、 XBXb、XbXb，雄果蝇有四种基因型：XBYB、XBYb、XbYB、XbYb。 【详解】A、根据题意可知，两个刚毛果蝇亲本杂交后代出现了一只染色体组成为 XXY 截毛果蝇，该截 毛果蝇的基因型一定为 XbXbYb，Y 染色体一定来自于亲本中的雄果蝇，因此亲本雌果蝇的基因型是 XBXb， 亲本雄果蝇的基因型一定是 XBYb，A 错误； B、XXY 截毛果蝇的出现不会改变基因库中基因的种类，B 错误； 的C、控制该性状 基因位于性染色体上，因此会表现为伴性遗传的特点，C 错误； D、亲本雌果蝇的基因型应该为 XBXb，减数第一次分裂过程中染色体已经完成复制，X 染色体有 2 条，并 且 b 基因复制后有 2 个 b 基因，因此 X 染色体条数与基因 b 个数之比为 1：1，D 正确。 故选 D。 二、非选择题 （一）必考题 7.在玻璃温室中，研究小组分别用三种单色光对某种绿叶蔬菜进行补充光源（补光）实验，补光时间为上午 7:00-10:00，结果如图所示。回答下列问题： （1）据图分析可知，红、蓝光补光组均促进该蔬菜的生长，这部分光主要由位于叶绿体的____________上 的________________吸收。 （2）若黄光补光组在 9:00 时突然停止补光，则植株释放的 O2 量_________，原因是 __________________。 （3）对温室内的蔬菜持续补光半个月，持续观测叶色、叶面积和净光合速率，这三个指标中，最先发生改 变的是 ____________________， 最后发生改变的是________________。 （4）研究发现红、蓝光补光一段时间后植株的叶绿素 a 有不同程度的增加。请提供检测方法并写出比较它 们叶绿素 a 含量的实验思路 ________________________。 【答案】 (1). 类囊体薄膜 (2). 光合色素（叶绿素和类胡萝卜素） (3). 增多 (4). 黄光补光抑 制该蔬菜的光合作用，停止补光，光反应速率上升，植株释放的 O2 量增多 (5). 净光合速率 (6). 叶 面积 (7). 纸层析法。提取并分离同一时刻的红光补光组、蓝光补光组和对照组蔬菜绿叶中的色素，比 较叶绿素 a 色素带的宽度 【解析】 【分析】 据图分析：与对照组相比，给植株补充黄色光源时植株吸收二氧化碳的速率降低，说明此光源对该植株的 的生长有抑制作用，给植株补充蓝色和红色光源时植株吸收二氧化碳的速率升高，说明此光源对该植株的生 长有促进作用。 【详解】（1）叶绿体类囊体上的光合色素可以吸收转化光能。 （2）本实验是在自然光的条件下进行的补光实验，所以若黄光补光组在 9:00 时突然停止补光，植物将接受 自然光的照射，相当于光照增强，光反应速率上升，植株释放的 O2 量增多。 （3）对温室内的蔬菜持续补光半个月，最先影响的是净光合作用速率，其次由于光照影响叶绿素的合成， 进而影响叶片的颜色，所以变化的是叶色，最后植物会根据光合作用速率的变化改变叶面积，所以最后改 变的是叶面积。 （4）色素的提取可以用纸层析法，提取并分离同一时刻的红光补光组、蓝光补光组和对照组蔬菜绿叶中的 色素，比较叶绿素 a 色素带的宽度。 【点睛】本题考查光合作用。考查图表分析能力，解答本题的关键是明确该实验为补光实验，上午 7： 00-10：00 自然光照逐渐增强，植物利用的光为自然光和所补的光，在解答（2）时需要有一定的想象力， 将叶面积、叶色和光合作用速率进行联系。 8.科学家发现植物顶端优势受生长素和另一种植物激素 M 的共同调节。现有野生型植株甲、不能合成植物激 素 M 的突变型植株乙和按图 1 进行嫁接形成的嫁接型植株丙(野生型甲做根、突变型乙做茎)。为探究植物 激素 M 的作用及合成部位(是茎还是根)，某兴趣小组在相同的条件下分别测定甲、乙、丙三植株侧芽的长 度，实验结果如图 2 所示。请据图分析回答下列问题： (1)植物激素由一定细胞产生并运到特定细胞发挥作用，这里的“一定细胞”和“特定细胞”的形成是由于 遗传信息________________。植株甲能产生的植物激素是______________ (填“生长素”、“植物激素 M” 或“生长素和植物激素 M”) 。 (2)图 2 中，植株甲、乙进行对照，自变量是____________，由甲、乙对照结果可得出_________。 (3)图 2 显示植株甲、丙都表现出明显的顶端优势现象，由此可得出________________。为使这一结论更具 说服力，还需增设的另一组实验是________________。 【答案】 (1). 在不同细胞的执行情况不同(或“选择性表达的结果”) (2). 生长素和植物激素 M (3). 有无植物激素 M (4). 植物激素 M 对侧芽的生长有抑制作用 (5). 植物激素 M 是根产生的 (6). 用突变型做根、野生型做茎进行嫁接实验形成植株丁，对比观察丁植株侧芽的长度 【解析】 【分析】 本题以实验为依托，采用图文结合的形式，考查学生对生长素的生理作用等相关知识的识记和理解能力， 对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力以及具有对一些生物学问题进行初步探究的能力。 【详解】(1) “一定细胞”和“特定细胞”都是通过细胞分化产生的，可见，二者的形成是由于遗传信息在 不同细胞中的执行情况不同(或“选择性表达的结果”)。依题意可知：植株甲为野生型，能产生的植物激 素是生长素和植物激素 M。 (2) 由题意“野生型植株甲、不能合成植物激素 M 的突变型植株乙”可知：图 2 中，植株甲、乙进行对照， 自变量是有无植物激素 M。图 2 显示：乙的侧芽长度明显比植株甲的长，而植株甲能产生植物激素 M、植株 乙则不能产生植物激素 M，这说明植物激素 M 对侧芽的生长有抑制作用。 (3) 植株甲能产生植物激素 M、植株乙则不能产生植物激素 M。图 2 显示植株甲、丙都表现出明显的顶端优 势现象，而植株丙是由野生型甲做根、突变型乙做茎进行嫁接而形成的，据此可推知：植物激素 M 是根产 生的。为使这一结论更具说服力，还需增设的另一组实验，以排除野生型甲的茎产生植物激素 M 的可能性， 因此增设的该组实验为：用突变型做根、野生型做茎进行嫁接实验形成植株丁，对比观察丁植株侧芽的长 度。 【点睛】解答本题的前提是抓住题意中的关键信息：野生型植株甲能产生植物激素 M，突变型植株乙不能合 成植物激素 M，植株丙是由野生型甲做根、突变型乙做茎嫁接而成。据此以“实验目的（探究植物激素 M 的 作用及合成部位）、图 2 呈现的信息”为解题的切入点，依据实验设计遵循的原则找出实验变量（自变量、 因变量、无关变量），进而对相关问题情境进行分析解答。 9.湿地由近水边到陆地可分为光滩区、近水缓冲区、核心区等区域，科学家在近水缓冲区与核心区进行科学 考察、鸟类研究等，发现生物多样性十分丰富，孕育着多种植物、动物和微生物。植物类核心区有荻、蒲、 芦苇等挺水植物，近水缓冲区有荇菜、莲、芡实等浮水植物。请回答下列问题： （1）区别湿地中核心区和近水缓冲区这两个群落 重要特征是__________，该特征的不同体现了湿地群落 具有_______结构。 （2）从消耗氧的角度看，该湿地中荇菜与泥鳅的种间关系是__________。 （3）下图表示湿地中某鸟类种群一段时间内出生率和死亡率的关系（①表示出生率，②表示死亡率）。 的①该生物种群在下图所示时间内，数量增长模型为________。 ②若一段时间后，上图中的①②发生重合，表明此时该生物种群数量达到_________。 （4）在调査中发现，斑鸠通过“婚飞”追求配偶，这属于信息传递中的________信息，该事实说明 _________________________________。 【答案】 (1). 物种组成（群落的丰富度） (2). 水平（空间） (3). 竞争 (4). “J”型 (5). K 值（环境容纳量） (6). 行为 (7). 种群繁衍离不开信息传递 【解析】 【分析】 1、种群的数量变化包括种群数量增长、波动和下降，种群数量增长的曲线模型包括“J”型增长曲线和“S”型 增长曲线，环境容纳量是指环境条件不受破坏的前提下，所容纳的最大种群数量，又叫 K 值。 2、不同群落的重要特征是物种组成不同，物种数目多少又叫群落的丰富度；群落具有一定的空间结构，包 括垂直结构和水平结构。 3、生态系统的信息传递功能：信息的类型包括物理信息、化学信息、行为信息；生物体生命活动的正常进 行离不开信息传递，种群的繁衍离不开信息传递，生态系统的信息传递还能调节种间关系，维持生态系统 的相对稳定。 【详解】（1）物种组成是区别不同群落的重要特征；湿地中核心区和近水缓冲区物种组成的不同是在不同 的地段物种不同，所以体现了湿地群落具有水平结构。 （2）荇菜与泥鳅都是需氧型生物，所以从消耗氧的角度看，该湿地中荇菜与泥鳅的种间关系是竞争。 （3）①由题图曲线可知，该种群出生率大于死亡率，并且出生率与死亡率之差相同，即增长率不变，因此 该生物种群在如图所示时间内，数量增长模型为“J”型。 ②如①②发生重合，说明种群增长速率为 0，此时种群数量达到最大值，即环境容纳量。 （4）通过“婚飞”追求配偶，这属于行为信息，说明种群繁衍离不开信息传递。 【点睛】本题考查学生理解种群的数量特征及种群数量变化、群落的特征及空间结构、生态系统的信息传 递功能等知识要点，难点是分析种群数量变化的曲线，理解增长率=出生率-死亡率。 10.某白鹅品种甲刚孵化出来 雏鹅绒羽通常呈黄色或浅褐色，饲养 9 个月后，雏鹅性成熟，绒羽退尽，换的上新羽，羽色都是白色。科学家在繁育过程中，选择成年（10 月龄）公鹅 40 只，母鹅 200 只，进行混群饲 养，随机交配，孵化获得 1 个批次的雏鹅（G1），观察雏鹅的绒羽和性别，公鹅黄色 160 只，公鹅浅褐色 18 只，母鹅黄色 112 只，母鹅浅褐色 48 只，请回答： （1）根据 G1 雏鹅的绒羽和性别推测，白鹅品种甲的雏鹅绒羽颜色______________为显性性状，绒羽颜色 遗传最可能是伴性遗传的理由是__________________________________________。 （2）为进一步确定白鹅品种甲的绒羽颜色的遗传方式，从该批次白鹅（G1）中选取雏期绒羽颜色为 _______________的公鹅和________________的母鹅进行杂交实验，通过子一代 F1 的绒羽色和性别进行确认， 若 F1 中_______________，则说明控制绒羽色的基因只在 Z 染色体上，且能快速分辨雏鹅性别。 （3）若以上分析正确，第 1 批次（G1）的母鹅中，浅褐色绒羽的基因频率是_________________。能引起 白鹅群体基因频率改变的因素有______________（至少答出两项）。 【答案】 (1). 黄色 (2). 绒羽颜色在子代公鹅和母鹅中出现差异，控制绒羽颜色基因的遗传与性别相 关联 (3). 浅褐色 (4). 黄色 (5). 公鹅均表现为黄色，母鹅均表现为浅褐色 (6). 0．3 (7). （自然或人工）选择、突变、非随机交配、迁入和迁出 【解析】 【分析】 选择成年（10 月龄）公鹅 40 只，母鹅 200 只，进行混群饲养，随机交配，孵化获得 1 个批次的雏鹅（G1）， 观察雏鹅的绒羽和性别，公鹅黄色 160 只，公鹅浅褐色 18 只，母鹅黄色 112 只，母鹅浅褐色 48 只。黄色 为显性 性状。若 控制绒羽 色的基因 只在 Z 染色体 上，则母 鹅中基因 型为 ZBW、ZbW，且比 例为 112∶48=7∶3。 【详解】（1）根据 G1 雏鹅的雌雄中黄鹅∶浅褐色鹅的比例不相等，且黄鹅数目远多于浅褐色鹅，可知黄色 为显性性状，且绒羽颜色遗传最可能是伴性遗传。 （2）若控制绒羽色的基因只在 Z 染色体上，从该批次白鹅（G1）中选取雏期绒羽颜色为浅褐色的公鹅 （ZbZb）和黄色的母鹅（ZBW）进行杂交实验， F1 中公鹅均表现为黄色（ZBZb），母鹅均表现为浅褐色 （ZbW）。 （3）若以上分析正确，第 1 批次（G1）的母鹅中，浅褐色绒羽（Zb）的基因频率是 Zb/（ZB+Zb）= ZbW/ （ZBW+ ZbW）=3/10（0.3）。（自然或人工）选择、突变、非随机交配、迁入和迁出都能引起白鹅群体基因 频率改变。 【点睛】本题主要考查伴性遗传的相关知识，注意 ZW 型性别决定与 XY 型的差别，要求学生有一定的分 析推理能力。 （二）选做题 [生物-选修 1：生物技术实践]11.泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的食品，鲜嫩清脆、风味可口，可以增进食欲，帮助消化与吸收， 但是腌制食品含有较多的亚硝酸盐，因此应尽量少吃腌制食品，多吃新鲜蔬菜。 回答下列有关生物技术的问题： （1）膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，只有在适宜的 pH、温度和一定的 _______________作用下，才会转变成致癌物亚硝胺。测定泡菜中亚硝酸盐的含量常采用______________法。 （2）大规模生产优质泡菜时，需先获得大量优质的乳酸菌种，若要从陈泡菜水中分离、纯化乳酸菌单菌落 需在液体培养基中加入________________（填物质名称）。将获得的乳酸菌单菌落在适宜的液体培养基中大 量培养，通过______________法计数培养液中的活菌时，每隔 24h 统计 1 次菌落数目，应选取菌落数目 ______________时的记录作为结果，这样可以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。 （3）乳酸菌进行乳酸发酵时，首先将糖类转化为丙酮酸，再在乳酸脱氢酶的参与下将丙酮酸转化为乳酸。 若要从乳酸菌中分离、纯化获得乳酸脱氢酶，可采用______________法，该方法分离蛋白质的依据是 _____________________________。判断上述方法纯化的蛋白质是否达到要求，还需要进行蛋白质纯度的鉴 定，在鉴定的方法中，使用最多的是______________。 【答案】 (1). 微生物 (2). 比色 (3). 凝固剂（或琼脂） (4). 稀释涂布平板 (5). 稳定 (6). 凝胶色谱（或分配色谱） (7). 相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶的速度不同，从而将大小不同的 蛋白质分开 (8). SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 【解析】 【分析】 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐 水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达 到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。 【详解】（1）亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。在自然界中，亚硝酸盐极易与胺化合，生成亚硝胺。 在人体胃的酸性环境中，亚硝酸盐也可以转化为亚硝胺。测定泡菜中亚硝酸盐的含量常采用比色法。 （2）通常是细菌在固体培养基上（内）生长发育，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、 构造等特征的子细胞的集团，称之为菌落。稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落， 即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法。应选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样 可以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。 （3）凝胶色谱（或分配色谱）法是分离蛋白质常用的方法。该方法分离蛋白质的依据是分子量大的分子通 过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。SDS- 聚丙烯酰胺凝胶电泳是以聚丙烯酰胺凝胶作为支持介质的一种常用电泳技术，用于分离蛋白质和寡核苷酸。 【点睛】本题主要考查泡菜的制作原理及蛋白质的分离与纯化相关知识，要求学生有一定的分析推理能力，能将理论知识与实际应用相结合。 [生物_选修 3：现代生物科技专题] 12.滨藜在含盐量 0．6%以上的条件下生长，是耐盐碱基因开发的理想材料。若将滨藜的耐盐碱基因转移到 水稻等农作物体内，将会大大提高水稻等农作物的种植面积。回答下列问题： （1）从滨藜中获得耐盐碱基因需要用_____________酶处理，然后与含四环素抗性基因的 Ti 质粒连接构建 ___________，并导入农杆菌。在含有四环素的固体培养基中培养，目的是 _________________________________________________________。 （2）用农杆菌感染时，应优先选用水稻_________（填“受伤的”或“完好的”）叶片与含重组质粒的农杆 菌共同培养，选用这种叶片的理由是__________________________________。 （3）导入耐盐碱基因的植株细胞经过________形成愈伤组织，然后__________形成胚状体，继续发育形成 转基因水稻幼苗。 （4）将生长至 4 叶期的转基因幼苗转入高浓度的 NaCl 溶液（含盐量 0．6%以上）中培养，进行耐盐实验， 用非转基因幼苗作为对照。培养 30 天后观察两者的存活率差异。若_________，则说明转基因植株获得了 耐盐特性。 【答案】 (1). 限制性核酸内切（或限制） (2). 重组质粒（或重组 DNA 分子） (3). 筛选出导入 重组质粒的农杆菌 (4). 受伤的 (5). 叶片伤口处的细胞释放出大量酚类物质，可吸引农杆菌移向这些 细胞 (6). 脱分化 (7). 再分化 (8). 转基因植株存活率高于非转基因植株 【解析】 【分析】 基因工程的工具酶有限制酶和 DNA 连接酶，基因工程的操作步骤：一是获取目的基因；二是构建基因表达 载体（核心）；三是将目的基因导入受体细胞（导入植物细胞一般有农杆菌转化法、基因枪法、花粉管道法 等）；四是检测和鉴定目的基因（一是检测目的基因是否导入成功，二是检测目的基因是否成功表达，三是 检测目的基因控制的性状是否能在植株上表现出来）。 【详解】（1）使用限制酶从滨藜中获得耐盐碱基因，与含抗生素抗性基因的 Ti 质粒连接构建基因表达载体 （或重组质粒），并导入农杆菌，将其在含有四环素的固体培养基中培养，目的是筛选出导入重组质粒的农 杆菌。 （2）当植物体受到损伤时，伤口处的细胞会分泌大量的酚类化合物，吸引农杆菌移向这些细胞，因此用农 杆菌感染时，优先选用水稻受伤的叶片。 （3）含有目的基因的植物细胞先脱分化形成愈伤组织，然后再分化形成根、芽和胚状体，然后继续发育形 成转基因幼苗。 （4）将生长至 4 叶期的转基因水稻幼苗转入含盐量 0．6%以上的环境中培养，进行实验，用非转基因幼苗作为对照。若转基因植株存活率高于非转基因植株，说明转基因水稻植株获得了耐盐特性。 【点睛】本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理、操作步骤，掌握各操作步骤中需 要注意的细节问题，能结合所学的知识准确答题。