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第十二单元 化学与生活 章节测试
一、单选题
1.人体缺碘易引发的病症是（ ）
A. 贫血 B. 夜盲症 C. 骨质疏松 D. 甲状腺肿大
2.我国正在推行中小学营养中餐计划，营养中餐必须含有六大营养素，其中蛋白质的量必须要达到一定标
准．下列物质不富含蛋白质的是（ ）
A. 蛋类 B. 鱼 C. 瘦肉 D. 薯类
3.制作下列物品所用的主要材料中，属于有机合成材料的是（ ）
A. 不锈钢杯 B. 真丝围巾
C. 涤纶制成的航天服 D. 陶瓷花盆
4.下列校园运动设施或器材中，没有用到合成材料的是（ ）
A. 排球 B. 塑胶跑道 C. 钢质单杠 D. 尼龙跳绳
5.下列做法正确的是（ ）
A. 合理膳食 B. 食用霉变食物 C. 用甲醛溶液浸泡海产品 D. 食品腌制时大量使用亚硝酸钠
6.母亲节到了，小莉想为妈妈做一顿午餐，食谱为：米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼．为使营养均衡，你觉
得最好还要补充（ ）
A. 鸭肉 B. 豆浆 C. 青菜 D. 牛奶
7.“我可喜欢吃虾了”，因为它们富含（ ）
A. 蛋白质 B. 维生素 C. 油脂 D. 糖
8.材料与人类生活密切相关，下列物品的主要成分是由有机合成材料制成的是（ ）
A. 全毛羊毛衫 B. 塑料盒 C. 不锈钢餐具 D. 玻璃杯
9.下列说法中，你认为不科学的是（ ）
A. 食用加碘食盐可预防甲状腺肿大 B. 绿色食品是指不含任何化学物质的食品
C. 使用含氟牙膏可预防龋齿 D. 光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的通讯材料
10.人体缺少某种元素，会引起甲状腺肿大。则该元素是 ( )
A. 钙 B. 碘 C. 硒 D. 铁
11.食品安全关系人民的健康，下列做法正确的是（ ）
A. 将霉变的大米清洗后食用 B. 向熟肉制品中添加过量的亚硝酸钠
C. 用甲醛溶液浸泡水产品以延长保质期 D. 蒸馒头时加小苏打可使馒头松软可口
二、填空题2
12.材料的应用，极大地促进了人类社会的发展和人们生活水平的提高．请从化学视角回答下列问题：
（1）如图是某品牌服装标签的部分内容．请根据标签提供的信息回答：
在面料中，属于有机合成纤维的是________ ．区分羊毛与涤纶的简单实验方法是________ （选填“观
察光泽”或“灼烧闻气味”．
（2）请列举合成橡胶在生产生活中的一种具体用途：________ ．
（3）塑料常用于制作食品保鲜膜及方便袋等，极大的方便了我们的生活，但大量使用后随意丢弃会造成“白
色污染”．为了保护环境，减少“白色污染”，请结合日常生活提出一条合理化建议：________ ．
13.日常生活中应注意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素．因缺乏维生素 C 而引起的疾病是________
（填序号）
a．龋齿 b．坏血病 c．夜盲症．
14.有些维生素和化学元素在人体内必不可少，缺乏时会患各种疾病，请回答下列问题：
①人体中缺少维生素 A，会引起________
②幼儿及青少年缺________ （填名称）可能会得佝偻病．
15.吸烟能帮助提神，故可以适当吸烟________．（判断对错）
16.下列物质：①酒精；②羊毛；③酚醛塑料；④葡萄糖，属于有机高分子化合物的是________（填序
号）．
三、解答题
17.如图所示是某品牌服装标签，请指出面料中的成分所属的纤维种类，并根据你已有的化学知识和生活
体验说出用该面料做成的衣服的优良特性。
四、实验探究题
18.化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结
构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了 4 种食品添加剂，试回答有关问题：
（1）请你在下表空白处填上物质的化学式．
物质的组成与性能 被用于食品添加剂
物质名称 物质组成
（填化学式）
主要化学性质及在人体内变化类别或作用法律规定
碳酸氢钠 ________ 无毒、弱碱性，易与胃酸反应膨松剂 可用
硫酸铜 ________ 增色 国家严禁使用3
铁（还原性铁粉） ________ ________ 抗氧化剂 依据国家标准可用
甲醛 CH2O 防腐 ________
（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于________，从性质上看，
国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为________；在研究或认识物质的性质时，又常常根据
物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于________．
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为
________．
五、综合题
19.如图为某品牌服装的面料成分及部分说明，请阅读后回答．
（1）面料中天然纤维的百分率为________ ， 合成纤维的百分率为________ ．
（2）怎样鉴别真丝面料？
20. 9 月 25 日，这又是一个让中国人民骄傲和自豪的日子．随着“神州七号”载人飞船的发射成功，再次
向世界证明了中华民族的智慧和勇气．同时表明我国的载人飞船已具备坚实的基础．
（1）请同学们想一想飞船外壳材料应具备哪些优良性能？
（2）试就太空植物品种试验谈谈你对航天科技的认知． 4
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】D
【解析】【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以错误． B、人体缺维生素
A 易患夜盲症；所以错误．
C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺钙会使人患骨质疏松，所以错误．
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，所以正确．
故选 D．
【分析】A、根据贫血的病因判断．
B、根据夜盲症的病因判断．
C、根据钙的生理功能和骨质疏松的病因判断．
D、根据甲状腺肿大的病因判断．
2.【答案】D
【解析】【解答】解：A、蛋类中富含蛋白质，故选项错误．
B、鱼中富含蛋白质，故选项错误．
C、瘦肉中富含蛋白质，故选项错误．
D、薯类中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
故选 D．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析
判断．
3.【答案】C
【解析】【解答】解：A、不锈钢是钢的一种，属于金属材料，故选项错误．
B、真丝围巾是用真丝制成的，属于天然材料，故选项错误．
C、涤纶制成的航天服是用涤纶制成的，涤纶属于合成材料，故选项正确．
D、陶瓷花盆是泥土烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误．
故选：C．
【分析】有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分
子化合物，据此常见材料的分类进行分析判断．
4.【答案】C
【解析】A、排球主要是由橡胶的球胆和皮革的外包装，都属于合成材料．
B、塑胶是一种合成橡胶，属于合成材料．
C、钢质单杠是金属制品，属金属材料．
D、尼龙是合成纤维，属合成材料．
故选 C
5.【答案】A
【解析】【解答】A．合理膳食，不偏食、不挑食，合理摄入人体需要的营养素，故正确；
B．霉变的食物中含有霉菌毒素，会危害人体健康，不能食用，故错误；5
C．甲醛是一种有毒的物质，不能用来浸泡海产品，故错误；
D．亚硝酸钠有毒，不能用来腌制食品，故错误．
故选 A．
【分析】根据人类获取营养素的均衡性、生活中常见的有毒、有害物质来分析．食品安全是当今社会关注
的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉、
甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带
来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．
6.【答案】C
【解析】【解答】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米
饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；鸡肉、蛋汤、大虾、鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素
含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、鸭肉中富含蛋白质，故选项错误；
B、豆浆中富含蛋白质，故选项错误；
C、青菜中富含维生素，故选项正确；
D、牛奶中富含蛋白质，故选项错误；
故选：C．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的
营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
7.【答案】A
【解析】【解答】A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，虾
中主要含蛋白质，所以正确；
B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以错误；
C、油脂主要存在于动物脂肪和花生、大豆、芝麻和种子中，所以错误；
D、糖类主要存在于植物的种子和块茎中，所以错误；
故选 A．
【分析】A、根据蛋白质的主要食物来源判断；
B、根据维生素的主要食物来源判断；
C、根据油脂的主要食物来源判断；
D、根据糖类的主要食物来源判断．
8.【答案】B
【解析】【解答】A、全毛羊毛衫是用羊毛制成的，属于天然材料，故选项错误；
B、塑料盒是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项正确；
C、不锈钢餐具是用不锈钢制成的，属于金属材料，故选项错误；
D、玻璃杯是用玻璃制成的，主要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料，故选项错误；
故选：B．
【分析】有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分
子化合物，据此常见材料的分类进行分析判断．
9.【答案】B 6
【解析】【分析】A、碘盐能补充身体中所需要的碘元素，预防甲状腺肿大；
B、绿色食品是指无污染食品，而不是不含任何化学物质的食品，世界上任何物质都可以叫化学物质；
C、氟的作用主要在于防止龋齿；
D、根据光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成进行解答．
【解答】A、碘盐能补充身体中所需要的碘元素，预防甲状腺肿大，所以 A 说法正确；
B、绿色食品是指无污染食品，而不是不含任何化学物质的食品，世界上任何物质都可以叫化学物质，
所以 B 说法错误；
C、氟的作用主要在于防止龋齿和增强骨骼，所以 C 说法正确；
D、光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成，所以 D 说正确．
故选 B．
【点评】本题考查化学元素对人体健康的重要作用，合理膳食能补充人体所需的营养元素．
10.【答案】B
【解析】【解答】A、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，它使骨胳和牙齿有坚硬的结构支架，幼儿和青少
年缺钙患佝偻病，老年人缺钙患骨质疏松，故选项错误．
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确．
C、硒有防癌、抗癌作用，缺乏可能引起表皮角质化和癌症，故选项错误．
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，故选项错误．
故选 B．
【分析】A、根据钙的生理作用和缺乏症判断．
B、根据碘的生理作用和缺乏症判断．
C、根据硒的生理作用和缺乏症判断．
D、根据铁的生理作用和缺乏症判断．本题难度不大，掌握常见常量元素、微量元素的生理功能、食物来
源、缺乏症、摄入时的注意事项等是正确解题的关键．
11.【答案】D
【解析】【解答】解：A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，即使清洗后也不能食用；故该做法会危
害人体健康．
B、亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒，故该做法会危害人体
健康．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故该做法会危害人体健康．
D、做馒头时加入的小苏打（碳酸氢钠）能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气
体，使馒头疏松多孔；故该做法不会危害人体健康．
故选 D．
【分析】A、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断．
B、亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，过量食用会危害人体健康．
C、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．
D、根据小苏打的性质进行分析判断．
二、填空题
12.【答案】涤纶；灼烧闻气味；汽车轮胎；废弃塑料回收利用 7
【解析】【解答】解：（1）据图可以看出，涤纶属于有机合成材料，羊毛的成分是蛋白质，点燃有烧焦
羽毛的气味，而涤纶灼烧没有烧焦羽毛的气味，故填：涤纶，灼烧闻气味；
（2）合成橡胶可以用于制成汽车的轮胎，故填：汽车轮胎；
（3）废弃塑料的回收利用能减少白色污染，故填：废弃塑料回收利用．
【分析】根据已有的材料的类别以及物质的性质差异进行分析解答，根据保护环境的措施解答即可．
13.【答案】b
【解析】【解答】解：a、缺乏维生素 C 而引起的疾病是坏血病，而不是龋齿（缺乏氟元素引起的），故
选项错误．
b、缺乏维生素 C 而引起的疾病是坏血病，故选项正确．
c、缺乏维生素 C 而引起的疾病是坏血病，而不是夜盲症（缺乏维生素 A 引起的），故选项错误．
故答案为：b．
【分析】根据维生素的生理作用、缺乏症，进行分析解答．
14.【答案】夜盲症；钙
【解析】【解答】解：①维生素在体内需量小，但可起到调节新陈代谢，预防病症，维持身体健康的作用，
如缺维生素 A 会患夜盲症．
②钙是人体骨胳的主要组成成分，所以缺钙时幼儿或青少年会得佝偻病．
故答案为：①夜盲症；②钙．
【分析】①从维生素 A 的生理作用角度分析回答．
②从钙元素的生理作用角度分析回答．
15.【答案】错误
【解析】【解答】解：香烟的烟气中含有有害物质，吸烟有害健康，故填：错误．
【分析】根据香烟的烟气中含有有害物质进行分析解答．
16.【答案】②③
【解析】【解答】解：①酒精属于有机物，但其相对分子质量都比较小，属有机小分子．②羊毛属于有机
物，相对分子质量比较大，属于有机高分子化合物．③酚醛塑料属于有机物，相对分子质量比较大，属于
有机高分子化合物．④葡萄糖属于有机物，但其相对分子质量都比较小，属有机小分子． 故答案为：
②③．
【分析】有机高分子化合物是指有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，通常称这些有机物
为有机高分子化合物；可根据是否具有大的相对分子质量和是否属有机物进行分析解答．
三、解答题
17.【答案】解:棉、羊毛属于天然纤维，涤纶属于合成纤维。合成纤维的强度高，耐磨，耐腐，但吸水性
和透气性较差，将合成纤维和天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒服又挺括。
【解析】【解答】羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是不耐高温，涤纶属于合成纤维。合成纤维的强度
高，耐磨，耐腐，但吸水性和透气性较差，将合成纤维和天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒服又挺括。
故答案为：棉、羊毛属于天然纤维，涤纶属于合成纤维。合成纤维的强度高，耐磨，耐腐，但吸水性和透
气性较差，将合成纤维和天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒服又挺括。 【分析】根据纤维分为天然
纤维和合成纤维及它们各自的优点解答
四、实验探究题8
18.【答案】（1）NaHCO3；CuSO4；Fe；能与胃液中的盐酸反应；不可使用
（2）物质的性质决定物质的用途，不同物质，其性质不同；甲醛和硫酸铜都是有毒物质，对人体有害；
物质的组成和结构决定物质的性质，物质的结构不同，性质不同
（3）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康
【解析】【解答】（1）碳酸氢钠的化学式为 NaHCO3 ， 硫酸铜的化学式为 CuSO4 ， 铁的化学式为 Fe，
铁能与胃液中的盐酸反应，甲醛不可作为食品添加剂，故填：NaHCO3 ， CuSO4 ， Fe，能与胃液中的盐
酸反应，不可使用；（2）物质的组成和结构决定物质的性质，物质的结构不同，性质不同，物质的性质
决定物质的用途，不同的物质，性质不同，甲醛和硫酸铜都有毒，不能作为食品添加剂，故填：物质的性
质决定物质的用途，不同物质，其性质不同，甲醛和硫酸铜都是有毒物质，对人体有害，物质的组成和结
构决定物质的性质，物质的结构不同，性质不同；（3）铁能与盐酸反应生成亚铁盐，能补充人体所需的
铁元素，故填：铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康．
【分析】本题考查了化学与健康的知识，完成此题，可以依据物质的性质进行．
五、综合题
19.【答案】（1）65%；35%
（2）从面料边上，取几股纤维放在火上灼烧，会产生烧焦羽毛的臭味，且灼烧后的剩余物质脆，易碎的
为真丝．
【解析】【解答】解答本题主要要分清楚合成材料和天然有机高分子材料：羊毛、棉花是天然纤维，涤纶、
腈纶、锦纶属于合成纤维。【解答】（1）根据面料成分可知，面料中的天然纤维是毛，合成纤维为涤
纶．所以面料中天然纤维的百分率为 65%，合成纤维的百分率为 35%；（2）真丝、羊毛等一般是由蛋白质
组成的，它们在燃烧时会产生焦羽毛味．所以鉴别真丝面料的做法为从面料边上，取几股纤维放在火上灼
烧，会产生烧焦羽毛的臭味为真丝．所以答案为：（1）65%、35%；（2）从面料边上，取几股纤维放在火
上灼烧，会产生烧焦羽毛的臭味，且灼烧后的剩余物质脆，易碎的为真丝．
【分析】此题主要是对天然纤维知识的考查，涉及到羊毛的检验。
20.【答案】（1）解：质轻、质硬、耐高温、耐腐蚀，不受大气的影响等性质；
（2）解：太空植物品种的实验应研制开发高产品种、绿色品种，增加粮食的产量，提高粮食的质量．
【解析】【解答】解：（1）飞船外壳材料应具备质轻、质硬、耐高温、耐腐蚀，不受大气的影响等性质；
故填：质轻、质硬、耐高温、耐腐蚀，不受大气的影响等性质；②太空植物品种的实验应研制开发高产品
种、绿色品种，增加粮食的产量，提高粮食的质量．故填：太空植物品种的实验应研制开发高产品种、绿
色品种，增加粮食的产量，提高粮食的质量． 【分析】（1）根据所学的材料的种类和性质特征进行考
虑；（2）结合环保、高产等要求解答．
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