我的美食厨房：蒸榆钱儿

我的美食厨房：蒸榆钱儿阳春三月，春暖花开，榆树上也发出了嫩绿的榆钱儿，像绽放的碧桃一般。原以为榆钱是榆树的花，后来方知它是榆树的果实，因其外形圆薄如钱币而得名。榆钱儿是春天里特有的野菜，有健脾益胃、清热安神、止咳化痰等功效，现在正是吃它的好时候。榆钱的做法有很多，可以做窝窝头、榆钱炒鸡蛋、榆钱粥等，最常见的是蒸榆钱，下面我就来介绍一下它的制作方法。原料：榆钱、面粉、玉米粉、蒜、生抽、香醋、香油。做法步骤：先将榆钱儿择好，清水淘洗干净后，沥去多余的水分。 加入一半白面、一半玉米面，用筷子调拌均匀，最好是每个叶片上都沾有面粉。看这个颜色，看到它总让我想到通透碧绿的翡翠。蒸锅添水烧开后，放入拌好面粉的榆钱，大火蒸十分钟。蒸的过程中，可以调制蒜汁了。将蒜瓣儿、盐及少许味精放入蒜臼里捣碎，加入生抽、香醋入味后，倒入适量凉白开，最后放入香油即可。十分钟后，将蒸好的榆钱儿端出锅，淋上调好的蒜汁搅拌均匀就可以吃了。蒸熟的榆钱儿淋上蒜汁后，赶紧夹一口放进嘴里，清香中透着一股甜丝丝的味道，真是挡不住的诱惑。又是一年榆钱儿季，请珍惜大自然赐予的这道美味又营养的美食吧。