我的美食厨房：香椿炒鸡蛋

我的美食厨房：香椿炒鸡蛋儿子刚出门不久，听到有敲门声，心想估计是忘带钥匙了。打开门一看是楼上邻居的儿子，小伙子递给我一包东西，说是他妈妈给我送的香椿。我心里顿时感觉既高兴又温暖，高兴的是近段我正在写春天系列的野菜，这又给我送来了一个写作的食材，真是正当时；更为邻居间的这种温暖的举动而感到温暖，应验了那句话“远亲不如近邻”。打开一看，全是新发出的香椿芽儿，特别嫩。这香椿芽被称为“树上的蔬菜”，有着浓郁的香味，不但好吃，而且富含钾、钙、镁等微量元素，还有健胃理气、消炎杀虫之功效。唯一不好的一点是它的亚硝酸盐含量比较高，所以需要先焯一下水再吃。 香椿芽儿可做香椿炒鸡蛋，也可做香椿拌豆腐。我做的是香椿炒鸡蛋，非常简单，做法如下：先将香椿芽放入沸水中焯一下，捞出；切碎后放入鸡蛋液中，加入少量盐、十三香、生抽拌匀；油锅放入适量油，烧热后，将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可。 夹一口放入口中，嚼一下满口生香，香香的嫩嫩的，用油卷卷起来吃也很好吃。