果实和种子的形成 第2课时
课型：实验课
授课时间： 2015年 9 月 15日，星期 一 ，第 3 节课
教学目标：
1．知识目标
①学会解剖和观察种子结构的方法。（重点）
②认识种子的主要结构，能够比较菜豆种子和玉米种子的异同；（重点）
③识别单子叶植物和双子叶植物。（难点）
2.能力目标
①通过解剖观察种子的内部结构，提高学生的实验能力和学会简单的观察方法 ，以培养观察能力。
②通过两类种子结构特点的比较，培养学生分析问题的能力，学会从特殊到 一般的思维方法，形成善于通过分析，归纳而得出结论的习惯。
3．情感、态度与价值观目标
①通过学习种子的结构，初步树立结构与功能相统一的辩证观点。
②培养学生实事求是的科学态度。
教学方法及学法指导：
本节是分组实验课，采用“导入实验；自主学习、示范引领；分组实验、总结提升；检查反馈”的方法进行教学。指导学生学会观察的方法即先观察外部形态，再观察内部结构。指导学生解剖种子，对于菜豆应剥去种皮后，从种脐相对的一侧轻轻分开两个豆瓣，再进行观察；对于玉米种子应在种子中央纵剖，仔细观察内部的结构。学生通过自学教材、分组实验、展示交流、认识种子的结构和功能。从而使学生能正确运用观察方法，掌握观察途径。此外，通过列表对比两类种子结构上的相同点与不同点来发展学生的归纳能力、逻辑推理能力。
课前准备：
教师准备：
1、课前1～2天浸泡的菜豆种子和玉米种子、提前培养豆苗。
2、材料用具：解剖刀、解剖针、镊子、放大镜、培养皿、稀释的碘液等。
3、教师搜集资料，设计教学过程，制作多媒体课件。
学生准备：
1、收集不同的种子并提前浸泡1～2天
2、预习本节课的内容。
教学过程：
教学环节及时间安排
教师活动
学生活动
设计意图
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创设情景
激发兴趣
（2分钟）
播放种子萌发过程的视频
提问：你看到了什么，想到了什么？
一粒小小的种子为什么会长成一株高大的植株呢？带着这个问题让我们一起走进种子的世界，去探究种子的结构。
观看视频
回答：看到种子萌发的过程，想到一粒小小的种子为什么会长成一株高大的植株
产生疑问：一粒种子为什么能长成一株高大的植株，与种子的结构有关，那么不同种子的结构是否相同呢？从而激起学生的求知欲望。
自主学习、示范引领（5分钟）
过渡：要想观察种子的结构，需要哪些实验器材，如何科学合理的进行观察呢，请同学们阅读教材15-16页，并解决以下问题：1、观察菜豆种子和玉米种子的方法步骤分别是什么？
2、你认为观察的先后顺序是什么？
3、如何纵切玉米种子？
总结演示观察菜豆和玉米种子的方法步骤及注意事项。（在实物展台上演示，学生观察的更仔细。）
带着问题阅读实验步骤，了解实验的目的和器材，并提出疑问，小组讨论，回答老师提出的问题。
明确做实验的基本步骤及注意事项。
通过阅读让学生思考讨论遇到的疑问，明白观察的先后顺序是先形态后结构。
展台演示引导学生如何去做实验，帮助学生学会解剖和观察种子的方法，使学生做好准备。
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分组实验
交流汇报
（16分钟）
过渡：那么种子的结构主要包括哪些部分呢？我们常说眼见为实，就请同学们自己动手探究一下吧。
【实验探究一】观察菜豆种子的结构
1、观察外形
a.浸泡和未浸泡的菜豆种子，你会发现浸泡的种子体积变_____，用手捏一捏浸泡的和未浸泡的菜豆种子，你会发现浸泡的种子变_____。
b.在种子凹陷一侧的种皮上有个斑痕是 ，用手挤压浸泡的种子，你会发现水会从 冒出来。
2、观察内部结构
a.用解剖刀在种脐的对侧划开一个小口，小心剥去种皮，会看到肥厚的“豆瓣”，这种肥厚的豆瓣叫子叶，数一数有____片，里面储存着 。
b.小心分开子叶，用放大镜观察内部。对照课本16页图4.1—13辨认胚芽、胚轴、胚根、子叶的位置及关系，尝试用铅笔画出菜豆种子内部结构图并标出各部分的名称。
学生分组实验识别菜豆种子的结构，边实验边填实验报告单。
学生分组汇报实验结果：（实物展台上边展示边汇报）
菜豆种子的外形观察①形态：肾形
②外表是种皮，
组织学生分组实验，填写实验报告单，给他们动手的机会，让学生亲眼观察菜豆种子的结构，然后展示实验结果，汇报菜豆种子的结构，这样激发学生的学习兴趣，培养学生的动手能力、合作能力。
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教师巡视学生实验，及时给与指导
【展示交流】
1、菜豆种子的结构分为几部分?
2、根据种皮的特点，推测种皮的作用。
3、整个菜豆种子中哪部分占的体积最大？为什么？
4、胚芽、胚轴、胚根哪一部分明显连于豆瓣上？（用解剖针挑挑看）
依据学生所画的菜豆种子的结构图，总结菜豆种子的结构（实物展台展示）
过渡：通过解剖观察我们已经知道了菜豆种子的结构，那么玉米种子的结构和菜豆种子的结构是一样的吗，我们接着实验。
【实验探究二】观察玉米“种子”的结构
1、观察外形
观察玉米“种子”的外形，找到胚的位置。和菜豆种子相比玉米的种皮（和果皮）容易剥离吗？____
2、观察内部结构
a.把玉米粒平放在培养皿里，用解剖刀在正中间纵向切开。
将种皮折叠，体会种皮的坚韧性，有保护作用。
③种子凹陷一侧的种皮上有个斑痕———种脐。
菜豆种子的内部结构是胚，它包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，子叶占的体积最大，贮存丰富的营养物质。胚轴明显连于豆瓣上。
展示画的菜豆种子的结构示意图
学生分组实验：
观察浸泡变软的玉米
a 观察玉米的外形，找到胚所在的位置。
b 沿胚的正中线纵切
c 用解剖针轻轻挑动胚芽、胚根，
d 观察子叶
e 用碘液滴在切面上，看看哪部分变成深蓝色？思考为什么？
学生填写实验报告展示自己的实验结果（展台上展示）并回答：被染成蓝色的胚乳，没被染成蓝色的是胚，
指导学生自己去观察玉米种子,去发现其结构、通过交流，得出结论。这样使学生体验知识获得的过程，感悟科学探究的方法，尝到实验带来的学习乐趣。
观察玉米剖面对于胚的结构观察得不够清楚，通过
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b.在切面上滴一小滴碘液，对照课本16页图4.1—14辨认，被染成蓝色的部分是____，说明此部分的主要物质是____，未被染成蓝色的部分是 。
c.用放大镜观察内部。对照课本16页图4.1-14填写下图各部分的名称。
教师巡视学生实验及时给与指导。
展示交流:
1、玉米“种子”的结构分为几部分？
2、整个玉米“种子”中哪部分占的体积最大？为什么？
3、想一想，我们习惯上称玉米粒为种子，但实际上它却属于果实，为什么？
总结：课件展示（14-18张）玉米种子的结构，引导学生指图回答，并猜测其各个部分的功能。
练习：考考你课件（19张）
拓展：（课件20张）观察玉米胚的整体结构
取一粒煮熟的嫩玉米种子，将果皮和种皮剥去，小心地取出胚，用放大镜观察。
玉米胚乳里的营养物质主要是淀粉，淀粉遇碘变成蓝色。
利用课件图片回答：
1、果皮和种皮：保护，一粒玉米实际上是一个果实
2、胚乳：贮存营养物质
3、胚：包括胚芽、胚轴、胚根和子叶。学生取出玉米的胚进行观察，整体感知玉米胚的结构。
观察玉米胚的整体结构，既增加学生的知识，又弥补了不足。
过渡：经过同学们的亲自动手实验，我们已经了解了菜豆种子和玉米种子的结构，
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点拨建构总结提升
（15分钟）
那么你发现它们的相同和不同之处了吗？
课件展示：比较菜豆种子和玉米种子的异同
菜豆
玉米
相同点
不同点
展示学生成果并总结：菜豆种子和玉米种子都有种皮和胚，胚包括胚芽、胚轴、胚根就、和子叶。不同的是菜豆种子有两片子叶，营养物质储存在子叶中，玉米种子有一片子叶，菜豆种子无胚乳，玉米种子有胚乳，营养物质储存在胚乳内。
提问：1、什么是双子叶植物，什么是单子叶植物？
2、菜豆种子的胚乳哪儿去了？
总结：绝大多数双子叶植物，在种子发育过程中将胚乳内的营养物质转移到子叶中，因而种子中没有胚乳。
比较、分析、交流、填写在实验报告单上。
学生代表实物展台展示结果
阅读教材回答：1、像菜豆这样，凡是种子的胚中具有两片子叶的植物，叫双子叶植物。像玉米那样，凡是种子的胚中具有一片子叶的植物，叫单子叶植物。
2、菜豆
比较两类种子结构特点的不同，总结双子叶植物和单子叶植物的区别。使学生学会从特殊到一般的思维方法，形成善于分析、归纳问题的能力。同时，观察“ 双子叶植物和单子叶植物的结构”比较子叶和胚乳的作用，使学生继续树立“生物体结构与功能”相适应的辩证观点。
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接着提问： 种子的最主要结构是什么？为什么？
拓展：请同学们观看豆苗，你能把都豆苗的各部分与大豆种子的结构对应起来吗？
课件展示：学生点击鼠标连线（22张）
总结：胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接茎和根的部位。所以种子的主要结构是胚，胚是新植物体的幼体。
【拓展实验】判断你收集的种子是单子叶植物还是双子叶植物？按照课堂上学到的方法观察它们的结构.
提示：在实验的过程中要认真观察子叶的数目。
巡视并及时指导。
总结：同学们观察的很仔细，大米是水稻的种子，在去掉外壳时，胚被去掉了，我们看到的是它的胚乳部分，滴加碘液后都变蓝了，水稻的子叶有一片，因此水稻是单子叶植物。
提问:把大米种下，它能发育成一株幼苗吗？
过渡：同学们分析的很对。大家来反思一下：本节课你有哪些收获？
种子在形成过程中都是有胚乳的，只不过有些植物种子的胚乳中的营养物质被子叶吸收了，胚乳退化，以后就形成了无胚乳种子。
观看豆苗，并回答：胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接茎和根的部位。
学生来连线，明确种子的主要结构是胚，胚是新植物体的幼体。
学生进行实验
小组代表回答：
1、我们组收集的是大豆，发现它有两片子叶是双子叶植物。
2、我们收集的是小麦，发现它有一片子叶是单子叶植物。
3、我们收集的是大米，滴加碘液后我们发现都变蓝了。没发现子叶。
回答：不行，大米没有胚了。
学生小结：我学会解剖和观察种子的方法。知道了种子的主要结构是胚，胚的结构包括了胚根，胚芽，胚轴和子叶。知道了单子叶植物和双子叶植物的区别。
通过观看豆苗，让学生把豆苗的各部分与大豆种子的结构联系起来使学生直观地理解种子的主要结构是胚，胚是新植物体的幼体。
创造性的使用教材，在教材原有内容的基础上添加拓展实验，进一步让学生练习解剖和观察种子的方法，使教材内容更丰富多彩，学生学习的兴趣更高，知识掌握地更加牢固。
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当堂检测
反馈评价（7分钟）
布置课下作业
课堂达标检测题：
A类：抢答（看谁反应快）
1、小麦种子的主要结构是（ ）
A.胚 B.胚芽 C.子叶 D.胚乳
2、下列都是单子叶植物的一组是:( )
A.高梁、大豆、花生
B.水稻、蚕豆、黄瓜
C.水稻、小麦、玉米
D.小麦、蚕豆、高梁
3、菜豆种子和玉米种子共有的结构（ ）
A.都具有胚乳
B.都具有种皮和胚乳
C.都具有子叶和胚乳
D.都有种皮和胚
B类：考考你的生活常识
1、面粉主要是小麦的那一部分加工而成的？主要营养成分是什么？
2、豆腐主要是大豆的那一部分加工而成?主要成分是什么？
C类：测试（请在4分中内完成）
6、（自创题）下面是“观察种子的结构”实验示意图，和“一朵花的主要部分及传粉后的变化情况示意图 ”，请据图回答下列问题:
(1)图二表示玉米种子的纵剖面，该剖面是刀片沿着图一所示的［ ］线剖开的。
(2)在图二所示的玉米种子的剖面上滴一滴碘液，变成蓝色的部分是［
A类抢答：
1、A 2、C 3、D
B类：举手回答
C类：学生独立自主完成，组长批改，提出疑问， 小组内交流。
抢答能激发学生的学习热情，通过练习加强学生对所学知识的理解，同时培养学生的答题速度和规范，将学习延伸到课下。
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］_______，说明该结构的主要成分是_______。是由图四中的 发育来的。玉米种子的主要结构由图二中 （ 填序号）的组成，与2相连的是[ ] 。
(3)图三表示菜豆种子的结构，其外面是种皮，其功能是______。菜豆种子的主要结构是 ，由图中的 （填序号） 组成，它是由图四中的[ ] 发育来的，与图三中9相连的是[ ] 。
(5)比较菜豆种子和玉米种子的结构，两者相同点是都有_____和_____，不同点是玉米种子有［ ］_____而菜豆种子没有。菜豆种子的营养物质储存在[ ] 中，玉米种子的营养物质储存在[ ] 中。菜豆种子由图四中的[ ] 发育来的，一粒玉米其实是一粒 ，是由图四中[ ] 发育来的。
（6）根据胚中 的不同数目，菜豆属于 植物，玉米属于 植物。
教师对学生的做题情况进行巡视了解，重点题目可以进行提问或讲解。
课下作业：
A类：《新课程助学丛书·生物助学》1页的“自我感知”；
B类：《新课程助学丛书·生物助学》19页“当堂达标”1--8题。
C类：《新课程助学丛书·生物助学》19页“当堂达标”9题
板书设计：
第三节 果实和种子的形成（2）
观察种子的结构
一. 菜豆种子结构 二、玉米种子结构
种皮 果皮和种皮
胚根---------
胚轴---------
胚 胚芽--------- 胚
子叶---------
（两片） （一片）
胚乳
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双子叶植物的种子 单子叶植物的种子
教学反思：
1、本节是分组实验课，采用“导入实验；自主学习、示范引领；分组实验、总结提升；检查反馈”的方法进行教学。通过观察菜豆种子和玉米种子，认识种子的基本结构有种皮和胚，由特殊到一般，符合学生的认知规律。
2、实验完成后设计层层问题，引导学生分析，比如：种子的主要结构是什么，为什么？菜豆种子的胚乳哪去了？种子对植物有什么意义等等，培养学生分析问题的能力。
3、开发了较好的课程资源。比如玉米的结构，本人以往的教学，只注重观察纵切面，忽视了对玉米胚整体的教学，这次就让学生从煮熟的玉米中取出胚让学生观察，使学生对玉米胚有了整体认识。再比如通过对豆苗的观察，使学生把豆苗的各部分与种子的结构对应，使学生对种子的胚是新植物体的幼体有进一步的认识。还增加了观察小麦和大米，使教材内容更丰富。4、通过“实验报告单”的形式将菜豆种子和玉米种子的实验过程很好地展现出来，让学生有序的进行实验观察 。
当然在授课过程中也存在一些问题，比如：
1．本节课设计的问题较多，这样学生就不能主动发现问题，产生疑问，而只能按教师设计的思路去探讨。
2．最后的达标练习处理很仓促，对学生情况的分析不太到位。
附： 实验报告单
实验名称
观察种子的结构
实验日期
班 级
第 组
姓名
实验目的
1、学会解剖和观察种子的方法。2、认识种子的结构。
实验器材
菜豆种子和玉米种子、解剖刀、解剖针、镊子、放大镜、培养皿、碘液、等。
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步骤
与
方法
一、观察菜豆种子的结构
1、观察外形
a.浸泡和未浸泡的菜豆种子，你会发现浸泡的种子体积变_____，用手捏一捏浸泡的和未浸泡的菜豆种子，你会发现浸泡的种子变_____。
b.在种子凹陷一侧的种皮上有个斑痕是 ，用手挤压浸泡的种子，你会发现水会从 冒出来。
2、观察内部结构
a.用解剖刀在种脐的对侧划开一个小口，小心剥去种皮，会看到肥厚的“豆瓣”，这种肥厚的豆瓣叫子叶，数一数有____片，里面储存着 。
b.小心分开子叶，用放大镜观察内部。对照课本16页图4.1—13辨认胚芽、胚轴、胚根、子叶的位置及关系，尝试用铅笔画出菜豆种子内部结构图并标出各部分的名称。
展示交流：
1、菜豆种子的结构分为几部分?
2、根据种皮的特点，推测种皮的作用。
3、整个菜豆种子中哪部分占的体积最大？为什么？
4、胚芽、胚轴、胚根哪一部分明显连于豆瓣上？
二、观察玉米“种子”的结构
1、观察外形
观察玉米“种子”的外形，找到胚的位置。和菜豆种子相比玉米的种皮（和果皮）容易剥离吗？____
2、观察内部结构
a.把玉米粒平放在培养皿里，用解剖刀在正中间纵向切开。
b.在切面上滴一小滴碘液，对照课本16页图4.1—14辨认，被染成蓝色的部分是____，说明此部分的主要物质是____，未被染成蓝色的部分是 。
c.用放大镜观察内部。对照课本填写下图各部分的名称。
展示交流:
1、玉米“种子”的结构分为几部分？
2、整个玉米“种子”中哪部分占的体积最大？为什么？
3、想一想，我们习惯上称玉米粒为种子，但实际上它却属于果实，为什么？
实验结论
1.比较菜豆种子和玉米种子异同。除子叶外其他项目填有或无
项目
名称
种皮
胚
胚乳
胚芽
胚轴
胚根
子叶
菜豆种子
（ ）片，贮存着（ ）
玉米种子
（ ）片，不贮存（ ）
2.像菜豆这样胚中有____片子叶的植物我们称之为________植物；像玉米这样胚中有____片子叶的植物我们称之为________植物。
实验拓展
猜想：种子的主要结构是什么，为什么？
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