《生活中的化学》
【课堂实录】
老师导入
老师：化学，来源于生活，又服务于生活，今天我们的开讲天下是——生活中的化学。下面咱们各小组准备的题目是：一大组是人体指纹中的化学；二大组是青海湖中的化学；三大组是厨房中的化学；四大组是松花蛋中的化学；下面呢，给大家七、八分钟的时间，来把这些知识呢，来准备好，好，开始。
分组合作，讨论交流（0′47″——4′16″）
（学生分组围在自己的版面前讨论，老师到各组巡视、与学生交流、指导学生解决问题）
老师：（……直接拓展出来就可以了……你可以用导入语……嗯，三组可以……这个是亚硝酸钠在这里面呢，食盐和纯碱也都有……他们一二组都不用这些实验，你要用至少四支试管，这是里面是蒸馏水，然后再分别滴加你所需要的鉴别……一个是鉴别亚硝酸钠和食盐，一个是鉴别咱们厨房里的碳酸钠和食盐……可以组合，可以直接梳理一下氯离子的鉴别方法、碳酸根离子的鉴别……可以多提问……）
【版块一、人体指纹中的化学——氯离子的检验】
学生导入
学生1：亲爱的观众朋友们，大家好。尅安天下，凸显民意。在一些生活中，如果家庭遇到盗窃等重大案件，公安机关往往要提取犯罪嫌疑人的指纹，而痕检便是公安机关提取犯罪嫌疑人指纹的一种重要的方式。在其中，硝酸银显现法是其中重要的一种。那么，到底具体应该怎么来看我们指纹中的奥秘呢？那么，这个生活中的化学，由杜郎口中学专家团来为大家具体的进行讲解。
展示提升
学生2：通过刚才的导入语我们已经知道：痕检是公安机关提取犯罪嫌疑人指纹的一种重要方法，硝酸银显现法就是其中的一种。人的手上有汗渍，手动用白纸后，沾有汗渍的手指纹就留在纸上。如果将硝酸银溶液小心的涂到纸上，硝酸银就和汗渍的氯化钠作用，生成氯化银。下面请看我们组来做一个实验：
学生3操作，学生4讲解：先取一个试管，在试管中加入氯化钠液体，再向试管中加入硝酸银，我们观察现象，就会发现有氯化银白色沉淀。氯化银白色沉淀既不溶于水，也不溶于酸，我们加入硝酸进行，看，观察现象，实验完毕。
学生2：通过刚才的实验，我们可以书写一下刚才实验的化学方程式（边板书边讲解）：就是利用硝酸银和氯化钠反应，反应生成硝酸钠和氯化银沉淀。在这个化学反应的方程式中，我们应该注意银、硝酸根还有钠、氯，他们都显的是一价。
学生4：氯化银在光照的条件下，分解生成银粒和另一种单质，其反应的化学方程式为（板书）。这里需要两个易错点：要标明反应条件光照，还有氯气要加上升符号。
学生5：由此我想到了：氯化银它既不溶于水也不溶于酸，所以我们在检验时通常用硝酸。
学生6：我们在检验氯化盐（口误，应为碳酸）的时候，可以第一种方法就是加入酸性物质，加入酸性物质它能够与碳酸盐发生化学反应，产生气体二氧化碳，我们再检验二氧化碳，然后将产生的气体通入到澄清的石灰水中，如果说，澄清石灰水变浑浊，那么也就表示，它是二氧化碳，即这个盐，该种盐属于碳酸盐。第二种方法就是加入氢氧化钙或氢氧化钡，因为氢氧化钙和氢氧化钡会和碳酸盐发生化学反应，（边板书边讲解）生成碳酸钙沉淀或者是碳酸钡沉淀；第三种方法就是加入氯化钙或是氯化钡以及或者是硝酸钙、硝酸钡，因为我们考虑到氯元素的影响，所以说我们最好是加入硝酸钙和硝酸钡，它同样也会产生沉淀。
学生1：那么通过刚才一组的展示，我们就可以知道，为什么这个硝酸银它装要用这种颜色的瓶子，那么，桂荣你知道吗？为什么要用这种瓶子来装呢？
学生7：我不知道，请你帮助我一下。
学生2：我认为这里是属于这里。因为它说氯化银在光照的条件下，它会分解成银粒和氯气，所以说因为这个瓶子是这个颜色的，所以说它会避免光照的影响。
老师：在解释的过程中呢，炎中同学问的是：为什么硝酸银溶液应该装在棕色瓶中，而不是说呢是氯化银见光易分解，同学们能不能解决这个小小的疑问？要装在棕色瓶中，那就要考虑到，那这种溶液，或者说这种物质，它也和氯化银有类似的性质，是什么性质？
学生8：硝酸银遇到光就会分解。
老师：嗯，非常棒，来把掌声送给欣叶同学。实际上，硝酸银溶液受热或者说呢在光照的条件下呢，它也容易分解，分解成银、氧气和二氧化氮等物质。大家呢，你看一看硝酸银的瓶子，前面同学呢可以观察一下，上面呢，也有一些小银粒。现在沉底了应该是，看那么一点儿。大家有兴趣的话呢，我们实验室，你看这个上面比较多一些。这个黑色的小银粒也就是和咱们氯化银光照分解生成的是一样的。咱们还要特别表扬陈娇同学。她在写方程式的时候呢，你看她一下子就把前面的系数给加上了。对于我们非常熟悉的化学方程式我们可以这样写。但是，如果一个方程式，我们没有见过的话，我们能否直接就在前面贸然的加上些系数？
学生：不能。
老师：嗯，所以说呢，要根据它们的反应实质，来进一步的配平。好，咱们一大组的同学，对于咱们人体中的化学解释的非常的透彻了。咱们呢，给大家呢，一分钟的时间，对于这两个化学方程式，对子之间呢，来互相检测一下。
穿插巩固，对子互助（11′07″——11′47″）
【版块二、青海湖中的化学——氯化钠和硝酸钠的分离、提纯】
学生导入
学生9：欢迎大家收看本期的开讲天下，我们摄制组改变以往的播出方式，首先我们为大家去领略，带领大家一起去领略一个地方，那就是我国西部的青海省，青海省有一个美丽的湖泊，那就是青海湖。青海湖它不仅是一个鸟的天堂，而且还是一个神奇的地方。通过地理知识我们知道，青海湖它是一个咸水湖，到底有什么样的奥秘呢，让我们一起去探究一下吧。
展示提升
学生10：在我国北方有一个盐硝湖。当地居民夏天晒盐，冬天捞硝，请说明其中的道理。我们来看这一个曲线图，这一条代表的是氯化钠的随温度的变化，这里通过观察我们可以看出，氯化钠它随温度的增高，它的变化趋势不是很大，所以我们可以利用蒸发结晶的方法，来制，来析出氯化钠晶体，在这里，夏天的时候因为温度很高，所以人们利用蒸发结晶的方法，来将氯化钠晶体来析出，所以就是夏天晒盐；这里这一条是硝酸钾的溶解度的曲线，这里通过观察这一个曲线，可以看出它随温度的增高而增高，所以我们要想析出这个氯化钾，硝酸钾晶体，我们可以利用降温结晶的方法，因为在冬天的时候温度比较的低，所以可以利用降温结晶来析出硝酸钾晶体
学生11：在这里，我们在制取这两种物质的时候，关键的就是看它们的溶解度随温度的变化趋势，然后根据这一点来采取不同的制取方式。
学生12：大家好，我认为他们再画图的时候有一个不规范的地方，这个硝酸钾画图不应该是这样的。（板书）
老师：可以擦掉重画。不要用尺子，同学们，他应该是一个曲线。
生12：应该是这样的。
学生13：由此我们组也联想到了一个题：我国的内蒙古地区是世界上著名的天然碱地之一，每年的10月至来年的4月为天然碱的开采期，人们砸开冰面，深入海底取碱块，称为“破冰取碱”，请简要说明其中的道理。这里碱它的，它的溶解度随温度升高，它的溶解度也会随之增大，而到了每年的10月至来年的4月，它的温度都是比较低的，而碱它这里，它这是以晶体的形式存在所以我们可以深入海底捞碱块，而到了夏天，它的，而到了这些月以外的，就是它以液体的形式存在，所以不好，不好，不好捞，所以应该是在每年的10月或者是至来年的4月。
学生14：我们组的这道题主要为大家考查的知识就是：观察这个物质，它溶解度随温度的变化的影响，到底大不大。比如说这个盐，它随温度的就是变化，它的溶解度变化不大，所以说我们可以用蒸馏法，也就是夏天晒盐，而这个硝，它这个随温度的变化，溶解度比较大，所以说，就可以用降温结晶，也就是冬天捞硝。
生15：刚才朱灯有个错误，不应该是蒸馏法，而应该是蒸发法。
生14：哦，对，蒸发法。它就是这个碱块，碱块它就是碳酸钠，它的钠，它也可以，它的溶解度随温度的升高，变化也是比较大的，所以说可以就是冬天，冬天的时候温度比较低，从而就是降温结晶。
生16：我有一个问题，就是什么物质的溶解度会随温度的增高而减小？
生17：氢氧化钙，它的物质，随温度的升高，它的溶解度是逐渐降低的。
生18：那么，我们就可以由此来拓展联系一个问题：就是在氢氧化钙中混入一些，比如说食盐吧，那么，我们怎样才能把这食盐除去？谁能给我们解释一下、讲解一下？请大家讨论一下吧。
分组讨论（16′49″——17′49″）
展示提升
老师：哪位同学给大家解答一下？说错了不要紧。
生19：刚才蔡玉忠同学说的这个问题也就是氢氧化钙中含有少量的氯化钠，除去氯化钠，就是提纯氢氧化钙。我们首先要知道，氢氧化钙溶液它的溶解度随温度的升高而降低，所以我们通常采用升温结晶的办法来提纯氢氧化钙。
老师：到现在，我还有一个问题，咱们常常在提取的时候呢，有这两种方式：如果在硝酸钾，看黑板，硝酸钾中混有少量的氯化钠，如果我们提纯硝酸钾，应该采取什么方法？反过来，如果氯化钠中混有少量的硝酸钾，我们如果要提纯氯化钠的话，应该采取什么方式？同学们呢，可以讨论交流一下。
分组讨论（18′51″——19′23″）
展示提升
生20：如果说在硝酸钾溶液中混入了氯化钠，提取硝酸钾的话，可以是用降温结晶的方法进行提取硝酸钾；如果说氯化钠中混入了硝酸钾，提取氯化钠的话，就是用蒸发结晶将氯化钠提取。
生21：同学们再想一下，在我们那个日常生活中，如果是由饱和溶液转为不饱和溶液，它是如何转换的？
分组讨论（19′56″——20′22″）
展示提升
生22：一般来说，把饱和溶液变为不饱和溶液有两种方法，一个是升高温度，第二个就是增加溶剂。
老师：其他同学呢可以再结合一下其他的，如果是由不饱和溶液转化为饱和溶液的话，我们可以采取哪些方法？……嗯，嗯，还有那氢氧化钙那个特殊的呢。
生23：是由不饱和溶液变为饱和溶液的话，一般有三个方法：第一个就是蒸发，蒸发溶剂，第二个是降温，第三个是加溶质，加相同的这个溶质。
老师：大家再想一想，对于氢氧化钙这种物质来说，如果它由不饱和溶液转化为饱和溶液，应该采取升温还是降温的方法？
生群：升温。
老师：为什么要升高温度啊？谁给大家站到前面来解释一下？
生24：因为氢氧化钙这种物质它随温度的升高而溶解度降低。
老师：好，咱们二大组的这个问题呢，咱们就到现在就结束了。咱们下面呢也给大家一点时间，就专门对饱和溶液与不饱和溶液的转化，以及它们结晶的两种方式，好好的来讨论交流一下。
穿插巩固，组内交流互测（21′42″——22′02″）
【版块三、厨房中的化学——氯化钠和亚硝酸钠、碳酸钠的鉴别、检验】
学生导入
生25：家事国事天下事，事事关心。厨房中的化学知识也不可忽视，否则的话，会因为使用不当而发生危险。那么怎样使用，怎样判断厨房中瓶瓶罐罐的调味剂呢？下面请看三组的展示——厨房中的化学。
展示提升
生26：首先我们来看一下这一个大体的意，大体的思路：就这一个，它说的是亚硝酸钠和食盐的鉴别。亚硝酸钠它是一种工业用盐，它对人体有，有很大的危害，如果误食的话，那么人体就会中毒，所以说，我们在厨房中要慎重用好、慎重选择这两种。那么我们就用，用什么方法来鉴别亚硝酸钠和氯化钠这两种食盐呢？最简单的方法就是用，就是用酚酞，酚酞试液。（边讲解，边与生27配合操作）首先第一步我们取一支试管，在这支试管中我们可以加入，呃，可以加入亚硝酸钠，然后我们再在另一支试管中加入食盐溶液，食盐，氯化钠。
老师：同学们应该注意啊，应该是把它擦拭干净以后再使用，咱们在做实验的时候要注意，并且呢药匙我们呢应该准备了好几个，咱们取用的时候应该用不同的药匙。
生26：假如说这两种，这两种物质，它们的外形，它们嗯，我们很难区别出哪一个是氯化钠，哪一个是亚硝酸钠，那么我们可以用，可以向其滴加酚酞试液，我们可以先把它换成，制成，制成一种，两种溶液，加水。
老师：你别进去。好嘞，别伸进去。
生26：然后我们震荡一下，这两，我们然后再向这两支试管中加入酚酞试液，观察现象。
老师：好嘞，举起来，下面有没有溶解的也可以，好嘞少加，一滴。
生27：两个都变红了，这是怎么回事？
老师：同学们你看，都变红了，是怎么回事啊？
生26：啊，是因为刚才使用药匙的时候使用的是同一个药匙，有可能是这，在，这两种中都含有了。所以说，我们可以重做。
老师：陈敏杰很聪明，马上就找到了正解。那我们在重做的过程中，来，那边有药匙，给你们拿过来。
生26：我们再重做一遍。
老师：那边有滤纸，把滤纸拿过来，诶，少加，放入底部，看看你取的是不是，让大家看看那个标签，是不是食盐？
生26：我们再加另一种物质
老师：那是什么？
生26：亚硝酸钠
老师：先别加，换，换药匙了吗？
生群：换，换了。
老师：用完以后呢，应该把它擦拭干净。
生26：我们再向，先向里面加水。
老师：把它拿出来，不要伸里面去。
生26：通过震荡之后，我们再向里面，这两支试管中，分别加入酚酞试液。
老师：是酚酞吗？咱看看标签。
生26：我们通过观察这两支试管，它是一个变红，一个是没有什么变化，那么我们知道亚硝酸钠它是呈碱性的，酚酞试液遇碱它会变红，那么这一个试管中的加的物质就应该是亚硝酸钠，这个没变颜色的就应该是氯化钠。好，实验完毕。
老师：哎，同学们呀，咱们在刚才做实验的过程中，咱们再把那个无色的拿出来，为什么有的时候会出现这种情况呢？你可能不知道，因为酚酞这种指示剂啊，它适合溶解在酒精这种有机溶剂中，如果呢，我们往里面加的太多，而里面你又加的是水的溶液的话，里面的酚酞它就溶解不了这么多，所以说呢，出现了这种情况。所以呢，建议同学们在做这个实验的时候哇，酚酞试液一定不要加的太多，以免呢出现这种情况。好，同学们来，继续讲解。
生28：鉴别这两种物质我们还可以用紫色石蕊试液来鉴别。我们知道亚硝酸钠它是呈碱性的，而食盐它是呈中性的，所以我们将两种物质分别放入试管中，加入紫色石蕊试液，如果是紫色石蕊试液变蓝的话，那么说明这种物质是亚硝酸钠溶液，如果是不变色的话，那么就是食盐溶液。
生29：鉴别亚硝酸钠与食盐，除了可以用试液之外，我还，我们还可以利用试纸。首先是红色石蕊试纸，因为亚硝酸钠它的水，它的溶液呈，它的溶液呈碱性，所以说它在，红色石蕊试纸遇到它以后会变蓝，如果变蓝的话，它就是亚硝酸钠溶液；如果不变色的话就是食盐水溶液。另一个我们可以利用PH试纸，因为PH，因为亚硝酸钠的水溶液呈碱性，碱它的PH值要大于7，我们先把它滴在PH试纸上，然后再与标准的比色卡进行比较，如果说它的PH大于7，就是亚硝酸钠溶液，如果它的PH等于7，就是盐溶液，食盐溶液。
生30：在这里我有一个，我有一个问题要问，可不可以利用氯化银溶液来检验亚硝酸盐和食盐？
生31：我认为它应该硝酸银。是因为氯化银它首先它就是一种，可以说是一种沉淀，然后用硝酸银还有和氯化钠反应，它生成了氯化银沉淀，而与硝酸钠它不反应。
生32：通过我们组的实验，我们可以总结出鉴别亚硝酸钠与食盐溶液应选用的试剂有：紫色石蕊试纸（口误，应该为试液），无色酚酞试液，红色石蕊试纸，还有PH试纸。在这里我们要注意的是，不能选用蓝色石蕊试纸，因为亚硝酸钠呈的是碱性，而食盐呈的是中性，当它们遇蓝色石蕊试纸时，它们都不变色，所以这里不能选用蓝色石蕊试纸。
生33：我们知道厨房里的两个调味瓶中都有白色固体，只知道它们装有精盐，食盐，和纯碱中的某一种，我们利用家庭现有的条件，用两种方法把它们鉴，区别出来。我们知道纯碱是碳酸钠，里面的碳酸根离子和酸的氢离子反应生成水和二氧化碳，所以我们可以考用，考虑用家庭中的醋来鉴别。具体步骤就是：我们首先取两支，两个试管，分别放入食盐和纯碱，然后分别加入稀盐酸，有气泡产生的是纯碱，无气泡产生的是食盐。
生34：刚才季明涛同学有一个错误。因为它是在厨房中，厨房，厨房中所有的材料就是食醋它呈酸性，所以不能用稀盐酸，应该用，应该用白醋。
生35：由于时间关系，我们组的实验就不做了。我还想到了一种试剂，也可以鉴别。就是我们家中都有生石灰，然后用水配置成氢氧化钙溶液，然后再分别滴入这两个白色固体的溶液中，水溶液中，然后有白色沉淀的就是碳酸钙沉淀，它就是氯化钠，如果没有就是，哦，是，如果有沉淀那就是碳酸钠，如果是没有沉淀，就是食盐。
老师：好，同学们呀，咱们23题呢， 也当做咱们这一周的特别的家庭作业，回来以后呢，大家把你观察到的现象，以及你所设计的这个实验过程，来回来以后呢，交给我们，然后呢，咱们小组之内呢共享，看你能想出多少种鉴别咱们食盐和纯碱的方法。以及咱们家庭中的其它的那个调味品，你都可以试验试验，行不行同学们？嗯，行，好，咱们继续下一组。
【版块四、松花蛋中的化学——氯离子、碳酸根、氢氧根的鉴别、检验】
学生导入
生36：欢迎大家收看开讲天下之美食天下栏目，下面我们将为大家介绍的是松花蛋的制作方法，下面有请我们的刘师傅，为我们具体讲解一下。
展示提升
生37：首先我给大家介绍一下制造松花蛋所用的材料，我们所用的材料有：生石灰，纯碱，草木灰和水，这四样。然后它的制作方法，我，我们加工一百枚松花蛋，它需要五百克生石灰，一百五十克纯碱，五十克的草木灰和一百克的食盐，茶叶十五克，水一千克，铅丹少许。我们先将新鲜鸡蛋由碱粉、生石灰、盐、茶及少量的铅丹配置成的料，料汤或是料泥包覆在这鸡蛋上，然后，过一段时间，它就成了松花蛋。
生38：关于将上述的材料混合后，那么会发生哪些化学反应呢？因为它是说灰料的主要材料一般包括生石灰、纯碱以及草木灰，另外还加上水。那么生石灰也就是氧化钙，氧化钙和水混合之后，它会生成氢氧化钙，而纯碱它的化学式就是碳酸钠，碳酸钠和，生石灰和水混合之后，就成，就是生成氢氧化钙，氢氧化钙和碳酸钠，它会生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠。草木灰它的主要成分就是碳酸钾，氢氧化钙和碳酸钾他们发生的反应，反应后生成氢氧化钾和碳酸钾沉淀，和碳酸钙沉淀。
生39：这一个是我们来检验松花蛋浸出溶液中，有氯化钠、氢氧化钠和碳酸钠的一个具体方案。首先我们来检验，氯，送花蛋浸出溶液中含有氯化钠，它的具体步骤就是：在，取样品放入试管中，然后，再加入硝酸银溶液和过量的稀硝酸，加入硝酸银溶液后，我们发现它会出现白色的沉淀。这个白色的沉淀可能是氯化银，也可能是碳酸银。但是，我们还要加入过量的稀硝酸，因为我们知道，碳酸银它溶于酸，而氯化银不溶于酸，加入稀硝酸以后，它还有白色沉淀，说明这个白色沉淀是氯化银，所以这松花蛋浸出溶液中含有氯化钠。它的化学方程式是氯化钠加上硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸钠。
生40：然后我们再检验这个样品中是否含有碳酸钠。首先取一定的样品，然后加入稀盐酸，我们会观察到的现象是有气体产生，我们然后将产生的气体通入澄清的石灰水中，这个气体它会使澄清的石灰水变浑浊，所以是二氧化碳，所以我们可以判定，在这个样品中，含有氢氧，碳酸钠。
老师：这里面啊，什么时候我们应该检验生成的产物中是不是二氧化碳，什么时候不需要检验？如果在取的样品中，只有溶液，是溶液和盐酸，和酸之间的反应的话，大家想一想，生成的气体，它只能是二氧化碳；如果是固体和酸反应的话，除了有可能生成二氧化碳以外，还有可能生成另外一种气体，是什么？
生群：氢气。
老师：为什么是氢气啊？氢气是怎么产生的？来，上讲台去说。
生41：就是，酸和活泼金属反应生成氢气。
老师：嗯，所以说呢，这里面的固体啊，可能是有这样两大类：一类是碳酸盐，另外一类是活泼金属。因为在这里面呢，是取的液体样品，所以说呢，咱们呀就没有必要检验生成的气体是不是二氧化碳了。
生42：第三步我们检验是否含有食盐。先取样，滴入过量的氯化钡溶液，再滴入酚酞试液，重要的现象是出现白色沉淀，化学方程式是碳酸钠加氯化钡生成碳酸，和氯化钡反应生成碳酸钡沉淀和氯化钠。再滴入酚酞试液是氯化钠遇，氯化钠呈中性，与酚酞试液，与酚酞，滴入酚酞试液不变色，可以确定为氯化钠。
老师：好，同学们呀，我这里面有一个疑问：如果我们在第一步里面，为什么要加过量的稀硝酸，如果不加的话，会可能出现哪些后果？哎，你可以讨论交流一下。
分组讨论（37′4″——38′19″）
展示提升
生43：哦，我们知道加入硝酸银溶液后，它出现了白色沉淀，它有两种，分别是氯化银或者是碳酸银，但是我们知道碳酸银它溶于酸，所以我们再加入稀硝酸，如果瓶内还有白色沉淀的话那么就是氯化银，如果没有白色沉淀的话，那么它就是碳酸银。这里的加入稀硝酸就是判断这个白色沉淀属于氯化银还是硝酸银。如果不加的话那么就不能判定它是，一定是氯化银，也可能是碳酸银。
老师：好的，同学们，我还有问题，如果我们不提过量的话，也是一部分呢是有白色沉淀，一部分呢产生了气泡，那你猜一猜，那应该浸出液中，应该含有哪一种成分？除了氯化钠以外，是不是碳酸钠也有啊？哎，注意咱这个问题呢，咱以后的时候还要进一步来解释，这些白色沉淀他们的性质问题。嗯，好，同学们看看这一个题，还有什么疑问吗？哎，对于这个问题呢，我感觉到再给大家一点思考交流的时间，对于加不加过量稀硝酸，怎么来进一步检测氢氧化钠，如果让你在一种试剂里面分别加入或者分别检验出这三种成分来，咱们又该如何操作？同学们呢，可以就这个问题呢，咱们留为呢课下的作业。咱们今天这一节课，也就上到这里，感谢同学们的参与。
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