《探究唾液对淀粉的消化作用》说课稿
各位评委、老师们，你们好！
今天我要说课的内容是，探究唾液对淀粉的消化作用实验。
本次说课主要包含五个部分：教材分析、学情分析、教法学法、教学过程和教学反思。
一、教材分析
1.在课标中地位和作用
课标中对本节课知识点的描述是：概述食物的消化和营养物质的吸收过程。发展科学探究能力。本活动是课标建议的必做探究实验之一。该活动可以帮助学生理解淀粉在口腔中的消化，为进一步学习“食物在胃、小肠内的消化”做好铺垫，最终帮助学生形成对消化过程的正确认识。
2.在教材中地位和作用
《探究唾液对淀粉的消化作用》是北师大版教材七年级下册第4单元第8章第2节《食物的消化和营养物质的吸收》第二课时内容,在演示实验淀粉和葡萄糖透过透析袋之后。本节是全章的知识核心，也是本章的教学难点。
3.教学目标
知识目标：
掌握实验探究的一般过程，理解唾液对淀粉的消化作用。
能力目标：
提高学生分析问题，推理解决问题和实验操作的能力。
情感目标：
培养学生的团结协作精神和 严谨求实的科学态度，以及科学的饮食观念。
4.教学重难点
重点：设计实验方案并完成实验，体验实验过程。
难点：（1）对照实验的设计。
（2）对实验结果进行分析并得出结论。
二、学情分析
我校地处农村，学生大部分是留守儿童，不少同学都没有养成良好的学习习惯，教学环节的设计主要是为了提高学习积极性。初中阶段学生好奇心强，思维活跃，对探究实验非常感兴趣，通过大半年的学习和训练已经掌握了一定的探究实验相关知识，具备了一定的实验设计能力和实验操作能力。知识准备方面，学生在上一节已经学习了“食物中的营养成分”，对淀粉已有一定的了解。
三、教法学法
1.教法：
4
为了能够让学生更好地掌握该实验，我采用启发式教学法、师生互动教学模式和分组探究模式开展。只有实验器材由教师提供，实验材料由学生从生活中获取，发挥教师的主导作用和学生的主体作用，使学生在体验中获得知识。运用实验获得的体验指导生活。归纳起来，就是通过教师的情境引入、提问启发、指导实验、引导交流，激发学生的学习兴趣，启发他们不断思考。
2.学法：学生通过自主学习、合作探究掌握知识和技能。通过学生的小组合作、自主探究、讨论交流、思考归纳让学生在探究中获得体验，在交流中展示收获，在体验中提高能力。
四、教学过程
课前准备
由于教材前面一节，包含有食物中的营养物质的鉴定实验，让学生对各种食物的鉴定充满兴趣，因此在实验前的准备阶段由学生带感兴趣的实验材料来进行实验。
教师的任务具体来说包括：1.准备实验报告。2.进行分组。3.对学生进行部分实验仪器的操作培训。4.对学生带来的实验材料进行选择和初步的处理。
设计意图：通过精心、充分的师生共同课前准备，预设课堂实验的各种可能状况，便于有效、高效的实施课堂教学。
具体的教学过程分为以下六个环节，分别是创设情景、提出问题、探究方案、实施方案、交流总结和拓展延伸。
创设情景
教师展示学生带来的实验材料，并提问:1.同学们，我们每天从外界摄取大量的食物，如大家带来的米饭、馒头、土豆，玉米，花生等，这些食物中的主要成分是分别是什么呢？学生回答问题。2.经过我们上一个演示实验的学习，我们知道了这些营养物质能不能被直接被人体吸收？3.我们以淀粉为例思考淀粉没有甜味，而且咀嚼馒头时感觉到有甜味，这一现象说明了馒头的淀粉成分发生了什么变化？
设计意图：通过教师的引导回忆前面学习的内容及日常普通生活体验。努力切合学生的最近发展区，有效激发学生的探究兴趣和欲望，引入新课。
提出问题
教师这时布置任务，同学们以小组为单位通过讨论提出问题，做出假设。小组同学完成任务填写在实验报告上。教师提问：.是口腔中的什么物质让淀粉发生了转变，这种变化是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌等作用有关？
设计意图：通过现场体验，教师问题引导，培养学生分析、思考并发现问题的能力。
探究方案
在探究之前先确定实验材料是什么？分析各个材料的优缺点，及选择的原因。老师在这些材料中确定四种，并解释原因。
1.学生按要求完成实验报告上的问题，初步设计实验。2.要求各组小组先确定自己组的实验材料，再
4
根据提出的问题，和假设，应该怎样设计对照实验，实验变量是什么？设计一个简单地实验计划，并进行展示。3.组间互相点评，实验还有什么不足，其他同学有没有不同的意见或者需要补充的？4.出示提示问题，帮助各小组完善实验计划。
设计意图：通过思考交流，明确模拟的方法，通过方案的交流分析，突破实验设计的难点，通过讨论，完善实验计划，通过指导，鼓励学生进行创新，通过实验，体验合作的重要性。符合学生的认知规律。
实施方案 交流总结
首先各小组按照制定的计划进行实验，教师巡回观察，个别指导，及时纠正学生不规范的操作。（重点提示：分工合作、药品取用、滴管使用、水浴控温等）
其次是各小组对本组的实验结果进行观察，然后各小组派代表对本组的实验结果进行交流。（交流按照如下程序进行：我们组提出的问题是什么？怎么设计的？结果如何？我们得出了怎样的结论。）
最后，师生共同对本节课的知识目标进行总结，实验中还有什么不足之处，失败的原因是什么？
设计意图：通过小组合作，真实实验，体验实验乐趣，通过观察分析、交流展示，引发学生思维碰撞和深入思考，培养生物学科特有的语言表达规范并得出结论。完成知识的建构。
拓展延伸
教师提问：通过今天的实验，给你什么启示？同学们通过实验的体验，得出怎样的感受？
设计意图：回归生活，让学生关注健康，养成良好的饮食习惯。
课堂反思
通过本节课的教学，我个人感觉比较成功的方面有
1、教师课前准备充分，便于对学生进行有效指导。
2、本节课，教师只提供实验器材，学生自己设计实验方案，并由“小组讨论”“小组展示”实现，既保证实验的顺利进行，又把课堂真正地交给学生。
3、实验创新，如：取唾液的方法。控制温度的其他方法的实践。
4、贴近生活，材料来源于生活的教学设计，有利于学生形成主动发现问题，思考问题，解决问题的学习习惯，变学生被动接受式学习为主动探究式学习。
不足之处：
1. 学生展示和交流的语言不够严谨。
2.在实验操作上有些方面还是不规范。
附实验报告：
4
探究唾液对淀粉的消化作用
班级：_______________ 姓名:______________ 小组号：______________
提出问题：
做出假设：
制定计划：1.实验变量是什么？
2.我们组选取的实验材料是什么？
3.我们组设计的对照实验是
试管
1
2
加入唾液或者清水
4.除了变量外，还有那些量需要确定？
5.怎样检测淀粉的存在？
1. 为什么取唾液前要漱口？
2. 为什么试管要震荡？模拟口腔中什么的功能？
3. 为什么要37℃加热？不加热会怎么样？
实验步骤：
进行实验并记录实验现象：
材料
现象
淀粉检验
实验前
预期结果
实验后
+唾液
+清水
得出结论：
4
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