“细胞中的糖类和脂质”教学设计
一．教学目标
1．概述糖类的种类和作用，
2．举例说出脂质的种类和作用
3．说明生物大分子以碳链为骨架
二．教学重难点
1糖类的种类和作用、而多糖的种类及其结构
2理解生物大分子以碳链为骨架是本课的难点。
三、教学实施程序：
学习阶段
教师组织和引导
学生活动
教学意图
（一） 引入
（二）
情境创设
1．为什么有些人在早晨空腹运动会发生晕眩？应怎样处理比较好？
2．出示平时膳食的几种食物图片（见课件），引导学生讨论，进行“问题探讨”
（1）同质量的这些食物含有的热量一样多吗？
（2）参加运动会消耗大量体力时，你认为能尽快补充能量的物质是什么？
1.不一样。2.糖类。
明确：糖类是细胞和生物体内主要的能源物质
糖类的概念：关于碳水化合物名称
思考问题，观察，展开讨论并自由发言回答问题。
联系生活实际，创设问题情境，以此来激发学生强烈的求欲。
让学生让学生感受糖类对于生命的重要性。
细胞的糖类
的起源，可以举出一些例子。哪些糖类是不符合“碳水化合物”。
（对讨论结果予以适当评价）
探讨：（1）你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
（2）这些糖都是同一种类型的糖吗 ?
（3） 糖都是甜的吗 ? 甜的都是糖吗?
（说明：其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类，甜的不一定都是糖.比如说:糖精）
（4）糖类由哪些元素构成?可分为几类？
阅读课本第30-31页细胞中糖类，并归纳整理，完成下列表格（PPT显示）
种类
分布
功能
单糖
五
碳
糖
六
碳
糖
二糖
多糖
分组讨论
学生举例日常生活中接触到的糖。白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖…
学生阅读课本
学生代表上讲自己归纳情况并填写表格
调动学生已有的知识库存，启发学生思考
思考：单糖，二糖，多糖是如何区分的？
（通过课件展示书本上的图，进行讲解）
（相关知识点补充）
1．葡萄糖C6H12O6 生命的燃料
提出旁栏思考题：糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需要定量摄取,为什么?
首先通过PPT显示资料，让同学们了解何谓糖尿病。并鼓励学生展示课前自己查阅资料了解更多相关知识。
2．淀粉（如何产生？溶解性）纤维素（溶解性，特点）糖原（何时分解？）
让学生想一想虽然这些多糖的基本单位都是葡萄糖，但如此不同，为什么？
（通过课件展示书本上的图，进行讲解。
并打比喻这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同而造成的，道理相似。）
学生自主讨论，分享课前所查得的资料，并回答问题
培养学生阅读，归纳和总结的能力
让学生把所学的课本知识和生活实际相联系，学以致用，认识到生物科学的价值。
让学生感受到三种多糖从形态到功能上的巨大差别，并帮助学生理解这是由于这些物质的结构不同造成的
将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系（画概念图）。
① 核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素
② 单糖、二糖、多糖
③植物细胞、动物细胞
教师通过让学生展示、讨论和评析，逐渐完善小组所画的概念图。
分小组讨论，将不同的讨论结果建构不尽相同的概念图（如下图）
概念图一
概念图二
画“概念图”有助于学生将一些零散的概念集中起来，在分析、比较各个概念之间的联系和区别的过程中，对概念的理解逐渐清晰、明朗。能够
（一） 细胞中的脂质
（过渡）多媒体展示课前学生准备的家庭的一般食谱。
通过问题：在你的家庭食谱中，在相同质量下你认为含能量最高的食物是哪些？过渡引出脂质
例举熊在入冬之前要吃大量的食物，以及展示北极熊及企鹅的图片
阅读课本，了解脂质的一般特性：分布、组成元素、溶解性、种类。
分类
元素组成
溶解性
作用
脂肪
磷脂
固
醇
胆固醇
性激素
维生素D
通过具体实例和观察图片，完成P32 “思考与讨论”问题，了解脂肪在生物体中的作用
阅读课文P32~P33, 细胞中的脂质的内容,归纳整理并填写完整的表格。
自主构建知识网络画出糖类的概念图。
通过完成思考讨论题了解脂肪相关的功能
（一） 理解生物大分
总结:1.生物体主要能源物质:糖类2.植物体(细胞)的储能物质:淀粉3.动物体(细胞)的储能物质:糖原4.生物体(细胞)的储能物质:脂肪
（知识深入）
储存脂质(脂肪)、结构脂质(磷脂等类脂)、功能脂质(固醇)
知识探讨:1.人体脏器周围的脂肪对人体有何利弊?
2.摄取过多胆固醇会怎样?
3．启发学生如何合理膳食，保证自己能健康成长
1．我们熟悉的生物大分子有哪些？ 分别说出它们的基本单位
2.明确单体、多聚体概念
以问题作为引导：1）三种有机物共有那些特点？（都有C、H、O，都是有小单位连接而成）2）这些小单位以什么相连？
根据自己的实际生活经验对脂肪相关问题如肥胖、脂肪肝进行讨论。
（多糖、蛋白质、核酸）
回忆前面学习的3大有机物的化学组成，回答老师的问题。
通过阅读了解脂质应用生活实例，理解各类脂物质的作用
有利于学生对不同脂质的作用特点的理解
让学生认识脂肪对于细胞和生物体的作用和脂肪过多造成的危害，养成健康的生活方式和习惯的重要性。
子以碳链为骨架
（一） 本节小结
3.如何理解单体以碳链为骨架？
4.如何理解碳原子在组成生物大分子中的作用?
引导学生进行本节知识的总结，利用“本节聚焦”，并对学生总结的内容进行点拔提高。
1-2名学生对本节所学内容进行总结
设计问题串提高学生的阅读效率
培养学生的总结归纳的能力
四．教学反思
本节课内容比较简单，而且生活中学生对糖类和脂质并不陌生，在化学课上对糖类和脂质的知识也有所学习，所以，我把教学重点放在指导学生利用知识储备进行自学，并在课堂上积极联系生活实际，创设问题情境，激发学生思考，记忆和回答。
特别是在糖类这部教学中采用了“画概念图”的课堂活动，首先，从当时的课堂气氛来看，学生对“画概念图”这项活动参与的积极性很高，讨论得很热烈。在画概念图之前，学生必须对各种糖类、它们的分类方法和这些糖类在动物和植物细胞中的分布情况比较熟悉。学生由于个人的观点有着不同概念图的建构方法，比如应以哪组概念为第一级概念的意见上出现了分歧，这就需要通过讨论或争辩来统一意见，培养学生的团体合作精神。其次，在这个过程中，画“概念图”有助于学生将一些零散的概念集中起来，在对各个概念之间的联系和区别的分析、比较过程中，准确、清晰地掌握概念的内涵和外延，从而有助于学生不断完善自己的知识网络，最终融会贯通，通过概念认识事物的本质和规律。
不足之处：第一，问题探讨的时间控制的不够；第二， 对于课本内容的取舍还不是做得很好，重点不能充分突出；第三，教学评价方面，学生群体作答时，没有很注意到哪些同学答对，哪些答得不够完善，因此未作出及时反馈，今后一定要客观且具体作出评价，不要总是用笼统的词语来概括；第四，课堂的教学内容之间的过渡语需要继续磨练，尽量做到精炼、自然。
五、课后习题答案提示：
（一）问题探讨
1.不一样。2.糖类。
（二）思考与讨论
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
（三）旁栏思考题
1.糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
2.熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。
（四）练习
基础题
1.（1）√；（2）×。2.C。 3.C。 4.C。 5.C。
拓展题
1.提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”
的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
2.提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。
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