吉林省汪清县九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质导学案（新人教版）.doc

人类重要的营养物质 教师复备栏或 学生笔记栏 课题1 人类重要的营养物质 设计人：‎ 2‎ 教师复备栏或 学生笔记栏 学习 目标 ‎1．了解营养物质是指蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机盐和水等六类物质。‎ ‎2．了解蛋白质，糖类，油脂，维生素与人体健康的关系。‎ ‎[课前导学]‎ 六大营养素为： ‎ 淀粉的化学式 葡萄糖的化学式 ‎ 蔗糖的化学式 ‎ ‎[课堂导学]‎ 阅读课本P86-91‎ ‎（一）蛋白质 功能及作用： 　　　　　 ‎ 课堂练习：一个女运动员可以在60S内跑完‎400m，她的最大氧气吸入量为‎4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约‎0.2L,如果该运动员体重为‎50kg，她跑完‎400m将缺少多少氧气？‎ 酶属于 ，是 ， 。‎ 讨论：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？‎ ‎（二）糖类 糖类是 ，由 三种元素组成化合物。‎ 淀粉的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。蔗糖的化学式 葡萄糖在人体组织里在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，写出葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：‎ 在上述反应中，每克葡萄糖约放出 的能量，在人类食物所供给的总能量中，有 来自糖类。‎ ‎（三）油脂 油脂是 ，常见的油脂有 ，‎ 在常温下， 呈液态，称为油， 呈故态，称为脂肪，二者合称油脂。每克油脂在人体内完全氧化放出 的能量，它供给人体日需能量的 。‎ 四．维生素 维生素有 种，多数在人体内不能合成。它们可以起到 ， ， 的作用。缺乏 ，会引起 ；缺乏 ，会引起 。‎ 教师引导，学生自我小结： 　　　　　　　 ‎ ‎ 　　　　 ‎ ‎[练习巩固]‎ ‎1．下列食物中，不能转化为人体活动所需能量的是（ ）‎ A．淀粉 B．葡萄糖 C．食盐 D．油脂 ‎2．下列说法不正确的是（ ）‎ A．蔬菜，水果含有人体所需的维生素 B．蛋，奶，鱼，肉富含的营养素是蛋白质 C．人体每天应摄取大量的油脂 D．谷类富含的营养素是糖类 ‎3．在人体内需要量很小，但可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康作用的物质是（ ）‎ A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类 ‎4．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（ ）‎ A．豆腐 B．馒头 C．西红柿 D．豆油 ‎5．有关酶的说法不正确的是（ ）‎ A．酶是一种蛋白质B．酶是一种生物催化剂 C．酶具有高效催化作用D．酶的催化作用不具专一性 ‎6．某同学到了傍晚就看不清东西，医生说他患了夜盲症，那他体内缺少的维生素可能是（ ）‎ A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素E ‎7．下列说法不正确的是（ ）‎ A．糖类食品能为人提提供能量 B．长期吸烟易患冠心病，肺气肿和肺癌等疾病 C．常食新鲜蔬菜，水果，可获得丰富的维生素C D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力 ‎8．食物中的营养素主要包括 ． ． ． ． 和 六类物质。‎ 2‎