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课时作业31 乙醇和乙酸 基本营养物质
[授课提示：对应学生用书第359页]
[基础题组]
1．(2017·太原模拟)下列关于有机化合物的认识不正确 是( )
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
解析：油脂的组成元素是C、H、O，所以油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳，A项正确；蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，结构不同，二者互为同分异构体，B项正确；在水溶液里，乙酸分子中的羧基可以电离出H＋，C项错误；在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于硝化反应，也是取代反应，D项正确。
答案：C
2．下图是某有机物分子的比例模型，有关该物质的叙述中正确的是( )
A．其结构简式为CH3—O—CH3
B．其官能团为OH－
C．能与金属钠反应
D．能使紫色石蕊溶液变蓝
解析：该比例模型对应的有机物为乙醇，结构简式为CH3CH2OH，官能团为—OH，不能使紫色石蕊溶液变蓝。
答案：C
3．(2017·长安检测)糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法正确的是( )
A．利用淀粉可直接检验食盐中是否含有碘酸钾
B．淀粉和蛋白质水解的最终产物都能发生银镜反应
C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．棉花、羊毛、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素
解析：淀粉遇碘单质变蓝，而食盐加碘加的是KIO3
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，A错误；蛋白质水解最终产物为氨基酸，不能发生银镜反应，B错误；植物油属于油脂中的油，烃基中有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，C正确；羊毛、蚕丝的成分是蛋白质，D错误。
答案：C
4．下列说法正确的是( )
A．液态油通过催化加氢可制得人造脂肪
B．饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质变性
C．糖类和蛋白质的组成元素相同
D．石蜡油经分馏可以获得乙烯
解析：A项，液态油中不饱和键的含量较高，通过催化加氢不饱和键的含量降低，可制得人造脂肪，正确；B项，饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质盐析，不能使蛋白质变性，错误；C项，糖类的组成元素为碳、氢、氧，而蛋白质的组成元素为碳、氢、氧、氮等元素，二者组成元素不相同，错误；D项，石蜡油经裂解可以获得乙烯，错误。
答案：A
5．(2017·济南模拟)下列关于有机物说法正确的是( )
A．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气
B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒
C．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色
D．石油分馏可获得乙酸、苯及其衍生物
解析：乙烷与钠不反应，故选项A错；体积分数为75%的乙醇消毒效果最好，该浓度的乙醇用于医疗消毒，故选项B正确；苯与溴不能发生加成反应，故选项C错；石油分馏产物属于烃类物质，不可能有乙酸等烃的衍生物，故选项D错。
答案：B
6．(2017·山西附中模考)下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是( )
A．煤油是石油的分馏产品，可用于保存少量金属钠
B．肥皂可以通过高分子化合物油脂发生皂化反应制得
C．鸡蛋清中加入CuSO4溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水
D．淀粉、纤维素完全水解的产物互为同分异构体，且都可与新制氢氧化铜反应
解析：油脂不是高分子化合物，B项错误；鸡蛋清中加入硫酸铜溶液会变性，而不是发生盐析，C项错误；淀粉、纤维素完全水解的产物都是葡萄糖，没有同分异构体，D项错误。
答案：A
7．(2017·烟台模拟)下图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是( )
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A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸
B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象
C．实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动
D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇
解析：反应物混合的顺序为：将浓硫酸加入乙醇中，冷却后再加入冰醋酸，故A不正确。
答案：A
8．下列除去括号内杂质所用的试剂和方法都正确的是( )
选项
物质
所用试剂
方法
A
甲烷(乙烯)
酸性高锰酸钾溶液
洗气
B
乙醇(水)
生石灰
分液
C
乙醇(乙酸)
氢氧化钠溶液
分液
D
乙酸乙酯(乙酸)
饱和碳酸钠溶液
分液
解析：A项，甲烷中混有杂质乙烯，若用酸性高锰酸钾溶液洗气，乙烯被氧化为CO2，仍然存在杂质，错误。B项，乙醇中混有水，加入生石灰，水反应变为离子化合物，熔沸点高于乙醇，用蒸馏的方法分离得到，错误。C项，乙醇中混有乙酸，若能加入氢氧化钠溶液，会与乙酸发生反应变为乙酸钠，但是乙醇能够溶于该溶液中，不能使用分液的方法分离，错误。D项，乙酸乙酯混有杂质乙酸，加入饱和碳酸钠溶液，杂质发生反应变为容易溶于水的物质，而乙酸乙酯难溶于水，分层，因此可以用分液的方法分离提纯，正确。
答案：D
9．(2017·银川模拟)下列反应中，属于取代反应的是( )
A．CH2===CH2＋HClCH3CH2Cl
B．2CH3CHO＋O22CH3COOH
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C．
D．CH3CH2Br＋NaOHCH2===CH2↑＋NaBr＋H2O
解析：A项，加成反应，错误；B项，氧化反应，错误；C项，取代反应，正确；D项，消去反应，错误。
答案：C
10．(2017·大连调研)下列说法中正确的是( )
A．石油裂解可以得到氯乙烯
B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键
D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖
解析：A项，石油裂解可以得到乙烯，得不到氯乙烯，A错误；B项，油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油，B错误；C项，甲烷中不存在碳碳单键，C错误；D项，淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖，D正确。
答案：D
11．下列说法正确的是( )
A．乙烯使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色均属于加成反应
B．乙醇与浓硫酸混合，加热至170 ℃制乙烯的反应属于取代反应
C．用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应
D．等质量的乙烯和乙醇完全燃烧，消耗O2的物质的量相同
解析：乙烯使溴水褪色发生的是加成反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色发生的是氧化反应，A项错误；乙醇与浓硫酸混合加热至170 ℃制乙烯发生的是消去反应，B项错误；用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，利用了重铬酸钾的氧化性和乙醇的还原性，C项正确；等质量的乙烯和乙醇完全燃烧，乙烯消耗氧气的物质的量多，D项错误。
答案：C
[能力题组]
1．某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是( )
A．淀粉溶液水解液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解
B．淀粉溶液水解液
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无红色沉淀。结论：淀粉完全水解
C．淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论：淀粉已水解
D．淀粉溶液水解液无现象。结论：淀粉没有水解
解析：A项，方案正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色。B、D项，方案设计及结论均不对，因为当水解液呈酸性时，加入的Cu(OH)2(或银铵溶液)首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用。C项，方案设计与结论均正确。
答案：C
2.(2017·咸阳二模)某有机物的结构如图所示，下列选项中均不正确的是( )
①可以燃烧；②能跟Na反应；③分子式为C11H14O3；④能发生酯化反应；⑤能发生加聚反应；⑥能发生水解反应；⑦含有2种官能团
A．①③④ B．②⑤⑥
C．③⑥⑦ D．④⑥⑦
解析：此有机物含有碳碳双键、羟基和羧基三种官能团，不能发生水解反应，分子式为C11H12O3，故③⑥⑦三项不正确。
答案：C
3．(2017·郑州质检)下列关于乙酰水杨酸()的说法正确的是( )
A．能发生水解反应 B．能发生消去反应
C．不能发生酯化反应 D．不能发生加成反应
解析：乙酰水杨酸中含有酯基，能发生水解反应，A项正确；乙酰水杨酸不能发生消去反应，B项错误；乙酰水杨酸中含有羧基，能发生酯化反应，C项错误；乙酰水杨酸中含有苯环，能与氢气发生加成反应，D项错误。
答案：A
4．下列鉴别实验中，所选试剂不合理的是( )
A．用水鉴别乙醇和苯
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B．用碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇
C．用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别葡萄糖和蔗糖
D．用酸性高锰酸钾溶液鉴别甲苯和己烯
解析：乙醇可以与水互溶不会分层，苯不溶于水，密度比水小，有机层在上层，A项合理；乙酸可以和碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳气体，乙醇不能和碳酸氢钠溶液反应，B项合理；葡萄糖中含有醛基，能够和新制的氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀，蔗糖不能和新制的氢氧化铜悬浊液反应，C项合理；甲苯和己烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故不能用酸性高锰酸钾溶液鉴别甲苯和己烯，D项不合理。
答案：D
5．某有机物A的结构为CH3—CH===CH—CH2OH，它不可能发生的反应是( )
A．与氢氧化钠溶液反应
B．使溴的四氯化碳溶液褪色
C．与金属钠反应放出氢气
D．使高锰酸钾溶液褪色
解析：A项，分子中含有碳碳双键和羟基，二者与氢氧化钠溶液均不反应，A错误；B项，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液褪色，B正确；C项，羟基能与金属钠反应放出氢气，C正确；D项，羟基和碳碳双键均能使高锰酸钾溶液褪色，D正确。
答案：A
6．下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。
在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是( )
A．①蒸馏 ②过滤 ③分液
B．①分液 ②蒸馏 ③蒸馏
C．①蒸馏 ②分液 ③分液
D．①分液 ②蒸馏 ③结晶、过滤
解析：乙酸和乙醇均在下层，乙酸乙酯在上层，分液后将下层液体A蒸馏，可将乙醇蒸出，然后在乙酸钠中加入H2SO4使之反应生成乙酸，再将乙酸蒸出。
答案：B
7．(2017·开封模拟)下列关于分子式为C4H8O2的有机物的同分异构体的说法中，不正确的是( )
A．属于酯类的有4种
B．属于羧酸类的有2种
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C．存在分子中含有六元环的同分异构体
D．既含有羟基又含有醛基的有3种
解析：C4H8O2属于酯类的同分异构体有HCOOCH2CH2CH3、、CH3COOCH2CH3、CH3CH2COOCH3，共有4种，A项正确；C4H8O2属于羧酸类的同分异构体有CH3CH2CH2COOH、，共2种，B项正确；C4H8O2存在分子中含有六元环的同分异构体：，C项正确，C4H8O2既含有羟基又含有醛基的同分异构体有HOCH2CH2CH2CHO、、、，共5种，D项错误。
答案：D
8．“神十”宇航员使用的氧气瓶是以聚酯玻璃钢为原料。甲、乙、丙三种物质是合成聚酯玻璃钢的基本原料。下列说法，错误的是( )
A．甲物质可以在引发剂作用下生成有机高分子化合物
B．1 mol乙物质可与2 mol钠完全反应生成1 mol氢气
C．丙物质能够使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．甲、乙、丙三种物质可以发生加成反应
解析：甲物质分子中含有碳碳双键，可在一定条件下发生加聚反应，生成有机高分子化合物，A项正确；乙物质分子中含有两个羟基，1 mol乙物质可与2 mol金属钠完全反应生成1 mol H2，B项正确；丙物质分子中含有碳碳双键，可使酸性高锰酸钾溶液褪色，C项正确；乙物质不能发生加成反应，D项错误。
答案：D
9．(2017·丹东一模)下列实验结论不正确的是( )
选项
实验操作
现象
结论
A
食醋浸泡水垢
产生无色气体
乙酸的酸性比碳酸强
B
乙醇具有还原性
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乙醇与橙色酸性重铬酸钾溶液混合
橙色溶液变为绿色
C
碘酒滴到土豆片上
土豆片变蓝
淀粉遇碘元素变蓝
D
新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热
产生砖红色沉淀
葡萄糖具有还原性
解析：A项，水垢主要成分是碳酸钙，加入食醋后有无色气体产生，此气体是CO2，说明乙酸的酸性强于碳酸，故说法正确；B项，重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，说明乙醇具有还原性，故说法正确；C项，碘酒含有碘单质，利用淀粉遇碘单质变蓝，而不是碘元素，故说法错误；D项，葡萄糖是多羟基醛，能被弱氧化剂新制氢氧化铜氧化，葡萄糖具有还原性，故说法正确。
答案：C
10．(2017·威海一模)一定质量的下列各组物质的混合物，不管两者以何种质量比混合，充分燃烧后所生成的H2O的质量都相等，该混合物可能是( )
A．乙醇和乙烯 B．甲醛和葡萄糖
C．乙烯和乙酸乙酯 D．丙烷和乙醛
解析：一定质量的下列各组物质的混合物，不管两者以何种质量比混合，充分燃烧后所生成的H2O的质量都相等，说明分子中H元素的含量相同。A项，乙醇(CH3CH2OH)和乙烯(CH2===CH2)中H元素的含量不同，不符合题意，错误。B项，甲醛(HCHO)和葡萄糖(C6H12O6)最简式相同，因此H元素的含量相同，符合题意，正确。C项，乙烯(CH2===CH2)和乙酸乙酯(C4H8O2)中H元素的含量不相同，不符合题意，错误。D项，丙烷(C3H8)和乙醛(C2H4O)中H元素的含量不同，不符合题意，错误。
答案：B
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