由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
课时跟踪检测二十九 乙醇 乙酸 基本营养物质
(时间：45分钟 满分：100分)
一、选择题(每小题6分，共60分)
1．(2016年全国卷Ⅰ)化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是( )
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%
解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，A项正确；食用油反复加热后，结构会发生改变，生成苯并芘等环形结构的有害物质，B项正确；蛋白质受热易发生变性，C项正确；医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%，D项错误。
答案：D
2．(2017届成都市摸底)下列说法正确的是( )
A．乙二醇与丙三醇互为同系物
B．乙烯和丙烯具有相似的化学性质
C．淀粉和纤维素属于同分异构体
D．乙酸与甲酸甲酯均易溶于水
解析：乙二醇含有两个羟基，丙三醇含有三个羟基，二者不互为同系物，A项错误；乙烯、丙烯互为同系物，二者均含有一个碳碳双键，二者具有相似的化学性质，B项正确；淀粉、纤维素均为高分子化合物，其n值不同，不属于同分异构体，C项错误；甲酸甲酯不易溶于水，D项错误。
答案：B
3．(2017届清远市梓琛中学模拟)分枝酸可用于生化研究。其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是( )
A．分子中含有2种官能团
B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同
C．1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同
解析：由分枝酸的结构可知，其分子中含有碳碳双键、羟基、羧基、醚键四种官能团，A项错误；该有机物中含有羧基能与乙醇发生酯化反应，有机物中含有羟基能与乙酸发生酯化反应，B项正确；1 mol分枝酸最多可与2 mol NaOH发生中和反应，C项错误；该有机物中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，前者是加成反应，后者是氧化反应，二者原理不同，D项错误。
答案：B
4．有关天然产物水解的叙述不正确的是( )
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉水解是否完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
解析：因为油脂是高级脂肪酸甘油酯，其水解后均可得到丙三醇，A正确；若淀粉水解完全，加碘后不变蓝。若水解不完全，加碘后则变蓝，B正确；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，C正确；纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，D错误。
答案：D
5．下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是( )
①聚乙烯和乙烯 ②乙酸和葡萄糖 ③淀粉和纤维素 ④蔗糖和麦芽糖 ⑤聚乙烯和聚氯乙烯
A．①②⑤ B．①②③
C．①③⑤ D．①②③⑤
解析：正确理解同系物、同分异构体的概念可顺利解答本题。最简式相同的有①②③④四组，其中蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体。故B项符合题意。
答案：B
6．(2017届河北省方城县第一高级中学摸底)1 mol分子式为C7H12O4的酯在氢氧化钠溶液、加热条件下完全水解生成1 mol羧酸钠和2 mol甲醇，则符合该条件的酯的结构有( )
A．4种 B．5种
C．6种 D．7种
解析：符合条件的酯的同分异构体有、、
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
、，共4种，选A项。
答案：A
7．下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正确的是( )
A．均采用水浴加热 B．制备乙酸丁酯时正丁醇过量
C．均采用边反应边蒸馏的方法 D．制备乙酸乙酯时乙醇过量
解析：实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯均不采用水浴加热，A项错误；正丁醇的价格比乙酸高，故乙酸应过量，B项错误；由于乙酸、丁醇及乙酸丁酯的沸点相差不大，不采用蒸馏的方法，C项错误；乙醇的价格比乙酸低，乙醇过量可以提高乙酸的利用率，D项正确。
答案：D
8．下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是( )
A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
B．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应
C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同
解析：含有碳碳双键的油脂能使酸性KMnO4溶液褪色，A项错误；甲烷和Cl2的反应为取代反应，乙烯和Br2的反应为加成反应，B项错误；葡萄糖和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，C项正确；乙醇中官能团为羟基，而乙酸中官能团为羧基，D项错误。
答案：C
9．(2017届泰州中学摸底)下列实验结论不正确的是( )
实验操作
现象
结论
A
将石蜡油加强热产生的气体通入溴的四氯化碳溶液中
溶液褪色
产物不都是烷烃
B
将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液(溶液显橙色)混合
橙色溶液
变为绿色
乙醇具有还原性
C
将碘酒滴到土豆片上
土豆片变蓝
淀粉遇碘元素变蓝
D
将新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热
产生红色沉淀
葡萄糖具有还原性
解析：将碘酒滴到土豆片上，土豆片变蓝，说明淀粉遇碘单质变蓝，C项错误。
答案：C
10．制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为：
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
下列说法不正确的是( )
A．M的分子式为C6H12O6
B．用NaOH溶液可除去乙酸乙酯中混有的乙酸
C．①、④的反应类型均属于取代反应
D．N的结构简式为CH3COOH
解析：乙酸与NaOH溶液反应，乙酸乙酯在NaOH溶液中会发生水解，故不能用NaOH溶液，而应用饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸。
答案：B
二、非选择题(共40分)
11．(12分)有机物A(C5H10O2)具有果香味，可用作食品加香剂，还可用作天然和合成树脂的溶剂。
已知：①B、E分子中没有支链；
②D能与碳酸氢钠溶液反应放出二氧化碳；
③D、E具有相同官能团；E的相对分子质量比D大14；
④F可以使溴的四氯化碳溶液褪色。
(1)B的化学名称为________。D分子中所含的官能团的名称是________。
(2)B与E生成A的反应类型是________。
(3)写出F使溴的四氯化碳溶液褪色的化学反应方程式：_____________________。
(4)A的结构简式为_______________________________。
(5)写出B与Na反应的化学方程式____________________________________________。
解析：A具有果香味，且A的分子式为C5H10O2，可推测A为酯类物质。综合框图和信息②分析：BCD，可推测B为醇，C为醛，D为羧酸。由信息③可知E为羧酸。根据信息③中E的相对分子质量比D大14，E与D互为同系物，且E比D多一个碳原子。结合A的分子式可推出B、C、D、E分别为乙醇、乙醛、乙酸、丙酸，F能使溴的四氯化碳溶液褪色，则F为乙烯，A的结构简式为CH3CH2COOCH2CH3。
答案：(1)乙醇 羧基
(2)酯化反应(或取代反应)
(3)CH2===CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br
(4)CH3CH2COOCH2CH3
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
(5)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
12．(16分)乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品。某课外小组设计实验室制取并提纯乙酸乙酯的方案如下：
已知：①氯化钙可与乙醇形成CaCl2·6C2H5OH
②有关有机物的沸点：
试剂
乙醚
乙醇
乙酸
乙酸乙酯
沸点/℃
34.7
78.5
118
77.1
③2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3＋H2O
Ⅰ.制备过程
装置如图所示，A中放有浓硫酸，B中放有9.5 mL无水乙醇和6 mL冰醋酸，D中放有饱和碳酸钠溶液。
(1)写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式：______________________________。
(2)实验过程中滴加浓硫酸，其中浓硫酸的作用是___________和_____________。
(3)球形干燥管的主要作用是________________。
(4)如预先向饱和Na2CO3溶液中滴加几滴酚酞溶液，目的是________________。
Ⅱ.提纯方法
①将D中混合液转移到分液漏斗中进行分液。
②有机层用5 mL饱和食盐水洗涤，再用5 mL饱和氯化钙溶液洗涤，最后用水洗涤。有机层倒入一干燥的烧瓶中，用无水硫酸镁干燥，得粗产物。
③将粗产物蒸馏，收集77.1 ℃的馏分，得到纯净干燥的乙酸乙酯。
(5)第①步分液时，选用的两种玻璃仪器的名称分别是________、________。
(6)第②步中用饱和食盐水、饱和氯化钙溶液、最后用水洗涤，分别主要洗去粗产品中的________，________，________。
解析：(1)乙醇与乙酸发生反应生成乙酸乙酯和水，反应方程式为CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。(2)浓硫酸在乙酸、乙醇反应中起到催化剂和吸水剂的作用。(3)若发生倒吸时，液体进入C装置中，导致试管中液面下降，液面与C装置分离，在重力作用下液体重新流回试管中，故C装置可以防止倒吸。(6)Na2CO3可溶于饱和食盐水而乙酸乙酯在饱和食盐水中的溶解度极小；CaCl2可以和CH3CH2
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
OH反应生成微溶于水的CaCl2·6CH3CH2OH，故第②步中用饱和食盐水、饱和氯化钙溶液，最后用水洗涤，可依次洗去粗产品中的碳酸钠、乙醇、氯化钙。
答案：(1)CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
(2)催化剂 吸水剂(顺序可以颠倒)
(3)防止倒吸
(4)便于观察液体分层(答案合理即可)
(5)分液漏斗 烧杯
(6)碳酸钠 乙醇 氯化钙
13．(12分)食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。
(1)聚偏二氯乙烯具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由____________(写结构简式)发生加聚反应生成的。
(2)劣质植物油中的亚油酸
[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH— (CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是( )
A．分子式为C18H34O2
B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C．能和NaOH溶液反应
D．能使酸性KMnO4溶液褪色
(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：__________。
(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低。蛋白质水解的最终产物是________，请写出检验蛋白质溶液的一种方法________________________________________。
解析：(1)去掉题给聚合物结构简式中的方括号，还原双键，即得该聚合物的单体为CCl2===CH2。(2)根据亚油酸的结构简式可知其分子式为C18H32O2，A项错误；亚油酸分子中含有羧基，能够与含有羟基的甘油发生酯化反应，B项正确；亚油酸分子中含有羧基，能与NaOH溶液发生中和反应，C项正确；亚油酸分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，D项正确。(3)甲醇和乙醇的性质相似，能与钠反应生成H2和甲醇钠。(4)蛋白质水解的最终产物为氨基酸。检验蛋白质可灼烧闻气味，也可取蛋白质溶液加入浓HNO3观察是否变黄。
答案：(1)CCl2===CH2
(2)BCD
(3)2CH3OH＋2Na―→2CH3ONa＋H2↑
(4)氨基酸 取蛋白质溶液加入浓HNO3变黄(或灼烧有烧焦羽毛的气味)
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
微信/支付宝扫码支付