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课时提升作业 三十一
乙醇 乙酸 基本营养物质 合成高分子
(20分钟 50分)
1.(2017·广州模拟)苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸(CH3—CHCH—CHCH—COOH)都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是( )
A.金属钠 B.氢氧化钠
C.溴水 D.乙醇
【解析】选C。两种有机物都含有羧基，都能与金属钠，NaOH和乙醇反应，苯甲酸中不含碳碳双键，不能与溴水反应，而山梨酸可与溴水发生加成反应。
2.(2017·福州模拟)下列有关有机物的说法正确的是( )
A.己烷使溴水褪色是因为发生了取代反应
B.葡萄糖、麦芽糖、纤维素属于糖类，一定条件下都能水解
C.乙烯和聚乙烯中各元素的质量分数相同
D.1mol乙酸在浓硫酸存在下与足量乙醇反应可生成1mol乙酸乙酯
【解析】
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选C。己烷使溴水褪色是因为己烷萃取了溴水中的溴，未发生取代反应，A项错误；葡萄糖是单糖，不能水解，B项错误；乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，乙烯和聚乙烯中的碳、氢比相同，C项正确；乙酸和乙醇在浓硫酸、加热条件下发生的酯化反应是可逆反应，故生成的乙酸乙酯小于1mol，D项错误。
3.(2017·衡水模拟)下列与化学有关的知识，完全正确的一组是( )
A.常见物质的鉴别
B.环境保护
羊毛和化纤——点燃后闻气味
碘和氯化铵——观察颜色
硬水和软水——加肥皂水搅拌
白色污染——只对人的视觉感观有影响
温室效应——对大气环境有影响
重金属污染——对人体内蛋白质有影响
C.化学与生活
D.化学中常见的“三”
汽油去油污与洗涤剂去油污
——原理相同
蛋白质与油脂——组成元素相同
合金与纯金——硬度相同
H2、C、CO2——三种具有还原性的物质
分子、原子、离子——三种构成物质的粒子
棉花、羊毛、天然橡胶——三大天然有机高分子材料
【解析】选A。羊毛灼烧有烧焦羽毛的气味，氯化铵是白色固体，碘是紫黑色固体，硬水加入肥皂不容易起泡，故A正确；白色污染会造成土壤、水质等的污染，故B错误；洗涤剂去油污，是利用了洗洁精具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，不是利用了溶解原理，蛋白质含有氮元素，油脂不含氮元素，所以二者所含元素不同，故C错误；三大还原剂是H2、C、CO，而不是CO2，故D错误。
4.(2017·惠州模拟)下列有关物质的性质和应用正确的是( )
A.油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油
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B.福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品
C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质
D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料
【解析】选A。A项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，正确；B项，福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但不能用于食物防腐，错误；C项，乙醇不属于人体必需的营养物质，错误；D项，光导纤维的成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，错误。
5.(2017·合肥模拟)下列说法正确的是( )
A.1mol葡萄糖能水解生成2mol CH3CH2OH和2mol CO2
B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C.油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸(盐)
D.乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同
【解析】选C。葡萄糖是单糖不能水解，A错；在鸡蛋清溶液中加入硫酸铜溶液会变性，不是盐析，B错；油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸(盐)，C项正确；乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色是氧化反应，使溴水褪色是加成反应，D项错误。
6.有机物A的分子式为C5H10O3，一定条件下，A与碳酸氢钠、钠均能产生气体，且等量的A生成的气体体积比(同温同压)为1∶1，
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则A的结构最多有
世纪金榜导学号30682387( )
A.13种 B.11种 C.12种 D.9种
【解析】选C。有机物分子式为C5H10O3，等量的有机物与足量的NaHCO3溶液、Na反应时产生的气体在相同条件下的体积比为1∶1，说明有机物分子中含有1个—COOH、1个—OH，该有机物可以看作C4H10中2个H分别被—COOH、—OH代替，若C4H10为正丁烷：CH3CH2CH2CH3，2个H分别被—COOH、—OH代替，羧基在1号碳上，此时剩余等效H为4种；羧基连在2号碳上，剩余等效H为4种；若C4H10为异丁烷，羧基位于1号碳上，剩余等效H有3种；羧基连在2号碳上，剩余等效H有1种；所以共有12种同分异构体。
【加固训练】
分子式为C5H12O的醇与分子式为C5H10O2的酸发生酯化反应最多可形成多少种酯
( )
A.8种 B.16种 C.24种 D.32种
【解析】选D。分子式为C5H12O的醇共有8种同分异构体，分子式为C5H10O2的酸共有4种同分异构体，根据排列组合上述醇与酸发生酯化反应共有8×4=32种同分异构体，故选D。
7.(2017·邵阳模拟)已知二羟甲戊酸(如图)是生物合成青蒿素的原料之一。下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是( )
世纪金榜导学号30682388
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A.二羟甲戊酸的分子式为C6H10O4
B.1mol二羟甲戊酸与足量的钠反应生成1mol H2
C.二羟甲戊酸与乙醇、乙酸均能发生酯化反应
D.二羟甲戊酸不能使酸性KMnO4溶液褪色
【解析】选C。由题意可知二羟甲戊酸的分子式为C6H12O4，故A错误；—COOH、—OH均与钠反应生成氢气，则标准状况下1mol该有机物可以与足量金属钠反应产生1.5mol H2，故B错误；二羟甲戊酸结构中含有—COOH、—OH，能够与乙醇、乙酸发生酯化反应，故C正确；二羟甲戊酸结构中含有—OH，能使酸性KMnO4溶液褪色，故D错误。
【加固训练】
(2017·开封模拟)乌头酸的结构简式如图所示，下列关于乌头酸的说法错误的是( )
A.化学式为C6H6O6
B.乌头酸能发生水解反应和加成反应
C.乌头酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.含1 mol乌头酸的溶液最多可消耗3 mol NaOH
【解析】选B。乌头酸中含有3个—COOH和1个碳碳双键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色(碳碳双键的性质)，可以发生加成反应(碳碳双键的性质)，1 mol乌头酸最多可消耗3 mol NaOH(—
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COOH的性质)，但不能发生水解反应。
8.下列实验操作不能达到预期实验目的的是 世纪金榜导学号30682389( )
实验目的
实验操作
A
鉴别乙酸乙酯和乙酸
分别加入饱和Na2CO3溶液
B
比较Fe和Cu的金属活动性
分别加入浓硝酸
C
比较H2O和乙醇中羟基氢的活泼性
分别加入少量Na
D
比较I2在H2O和CCl4中的溶解度
向碘水中加入CCl4，振荡
【解析】选B。常温下铁遇到浓硝酸发生钝化，与浓硝酸反应不能判断铁和铜的金属性强弱，用稀硫酸可以验证铁的金属性比铜强。
9.(2017·广安模拟)某种药物主要成分X的分子结构如图，关于有机物X的说法中，错误的是 世纪金榜导学号30682390( )
A.X难溶于水，易溶于有机溶剂
B.X不能跟溴水反应
C.X能发生加成反应
D.X的水解可生成乙醇
【解析】选D。X是有机物，分子中不含—OH、—COOH等亲水基，因此难溶于水，易溶于有机溶剂，故A正确；因为X不含碳碳双键，所以X不能跟溴水反应，故B正确；X中含有苯环，可与H2发生加成反应，故C正确；X水解生成的醇为CH3OH，不是乙醇，故D错误。
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10.(能力挑战题)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如下：
下列说法不正确的是( )
世纪金榜导学号30682391
A.加热条件下，M能与新制氢氧化铜悬浊液(加NaOH碱化)发生反应
B.④的反应类型属于酯化反应，也属于取代反应
C.淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
D.用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
【解析】选C。M是葡萄糖，葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液(加NaOH碱化)发生反应，产生红色沉淀(Cu2O)，A项正确；乙酸和乙醇在浓硫酸的作用下发生酯化反应，也属于取代反应，B项正确；淀粉和纤维素的化学式虽然均为(C6H10O5)n，但聚合度n不同，二者不互为同分异构体，C项错误；将饱和碳酸钠溶液滴加到乙酸中，立即有气泡放出，滴加到乙醇中，二者互溶，滴加到乙酸乙酯中，二者互不相溶而分层，D项正确。
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