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时间：45分钟 满分：100分
一、选择题(每题6分，共60分)
1．[2017·湖北黄冈质检]下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( )
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢
C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得
D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应
答案 D
解析 乙醇俗名酒精，可用在料酒等调味品中，乙酸俗名醋酸，食醋中含一定量的乙酸，A正确；乙醇分子中羟基电离出氢离子的程度小于乙酸分子中羧基电离出氢离子的程度，故乙酸与金属钠反应更快，B正确；乙烯与水发生加成反应可以制取乙醇，乙醇氧化可制取乙酸，C正确；乙醇和乙酸酯化反应需要浓硫酸作催化剂，而酯的皂化反应是酯在碱性溶液中的反应，反应条件不同，所以不互为可逆反应，D错误。
2．[2017·福建高三质检]下列与有机物结构、性质相关的叙述正确的是( )
A．乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均为取代反应
B．蛋白质盐析、糖类水解均为化学变化
C．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
D．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物，在一定条件下都能水解
答案 C
解析
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乙醇制乙醛发生氧化反应，A项错误；蛋白质盐析是物理变化，B项错误；葡萄糖、蔗糖、果糖、油脂不是高分子化合物，葡萄糖不能发生水解，D项错误。
3．[2017·金版原创]芳樟醇在食品、医药、日化等领域均具有重要应用价值，其结构简式如图所示。下列说法错误的是( )
A．芳樟醇的分子式为C10H18O
B．芳樟醇含有的官能团为羟基、碳碳双键
C．芳樟醇能发生取代反应和加成反应
D．1 mol芳樟醇完全燃烧消耗313.6 L O2
答案 D
解析 A项，由结构简式可知芳樟醇的分子式为C10H18O，正确；B项，芳樟醇所含的官能团为羟基、碳碳双键，正确；C项，芳樟醇含有羟基，能发生酯化反应(属于取代反应)，含有碳碳双键，能发生加成反应，正确；1 mol芳樟醇完全燃烧，消耗标准状况下O2的体积为×22.4 L＝313.6 L，错误。
4．物质X的结构式如图所示，常被用于香料或作为饮料的酸化剂。下列关于物质X的说法正确的是( )
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A．X的分子式为C6H6O7
B．1 mol物质X可以和3 mol氢气发生加成反应
C．X分子不可以发生消去反应
D．足量的X分别与等物质的量的NaHCO3、Na2CO3反应得到的气体物质的量相同
答案 D
解析 X的分子式为C6H8O7，A错误；羧基中的碳氧双键不能和氢气加成，B错误；X分子中有醇羟基，且相邻碳原子上有H原子，所以可以发生消去反应，C错误；羧基能和NaHCO3或Na2CO3反应产生CO2气体，由于X足量，按NaHCO3或Na2CO3计算产生气体的量，而NaHCO3和Na2CO3的物质的量相等，因此产生的CO2的物质的量也相同，D正确。
5．[2017·云南昆明质检]下列关于常见有机物的说法中正确的是( )
①棉花、蚕丝和聚乙烯的主要成分都是纤维素
②甲烷、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应
③等质量的乙烷、乙烯、苯充分燃烧，消耗氧气的量由多到少
④除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液
⑤乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇
⑥乙烯、苯、乙醇、油脂都能使酸性KMnO4溶液褪色
A．①⑤⑥ B．②③④ C．①②③ D．②④⑤
答案 B
解析 蚕丝的主要成分是蛋白质，聚乙烯是塑料，①错；植物油水解生成丙三醇(甘油)，⑤错；苯不能使酸性KMnO4溶液褪色，⑥错。
6．[2017·吉林长春联考]下列关于常见有机物的说法正确的是( )
A．聚乙烯、聚氯乙烯、纤维素都是合成高分子化合物
B．天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类物质
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C．可以用加热的方法分离提纯蛋白质
D．乙醇、乙酸、乙烯都能发生加成反应
答案 B
解析 纤维素是天然高分子化合物，A错；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，B正确；蛋白质受热时会发生变性，C错；乙醇和乙酸都不能发生加成反应，D错。
7．[2016·荆州模拟]用可再生的物质制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示：
下列说法正确的是( )
A．常温下，M能与银氨溶液发生反应
B．④的反应类型属于酯化反应，不属于取代反应
C．用饱和碳酸钾溶液能鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
D．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
答案 C
解析 淀粉或纤维素完全水解得到M为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发生反应得到乙醇和CO2，产生的乙醇部分发生催化氧化反应得到乙酸，乙醇和乙酸在浓硫酸的作用下发生酯化反应(属于取代反应)得到乙酸乙酯和水。A项，M为葡萄糖，含有醛基，所以在水浴加热时能发生银镜反应，错误。B项，酯化反应属于取代反应，错误。C项，乙醇能溶解在饱和碳酸钾溶液中，不分层，没有任何现象；而乙酸的酸性比碳酸强，所以能与碳酸钾发生反应，产生气体；乙酸乙酯不能溶解在饱和碳酸钾溶液中，密度比水小，分层，因此可以用饱和碳酸钾溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯，正确。D项，淀粉和纤维素的化学式虽然均为(C6H10O5)n，但是聚合度不同，因此二者不是同分异构体，错误。
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8．[2017·贵州贵阳模拟]下列说法正确的是( )
A．与Na反应的剧烈程度：CH3COOH>CH3CH2OH>H2O
B．乙醇与浓硫酸混合，加热至170 ℃制乙烯的反应属于取代反应
C．用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应
D．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精
答案 C
解析 根据羟基的活泼性可知与Na反应的剧烈程度：CH3COOH>H2O>CH3CH2OH，A项错误；乙醇与浓硫酸混合，加热至170 ℃制乙烯时发生消去反应，B项错误；乙醇具有还原性，能被酸性重铬酸钾溶液氧化为乙酸，C项正确；酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精发生分解反应，D项错误。
9．莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图，下列关于莽草酸的说法正确的是( )
A．分子式为C7H6O5
B．分子中含有2种官能团
C．可发生加成和取代反应
D．在水溶液中羧基和羟基均能电离出H＋
答案 C
解析 莽草酸的分子式为C7H10O5
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，A项错误；分子中含有羧基、羟基和碳碳双键，B项错误；在水溶液中，羟基不能电离出H＋，D项错误。
10．牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中的乳糖在微生物的作用下分解变成了乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的，其结构简式如图，下列有关乳酸的说法正确的是( )
A．1 mol乳酸与足量金属钠反应生成0.5 mol H2
B．乳酸与乙酸的最简式相同，所以互为同系物
C．1 mol乳酸与足量NaHCO3溶液反应生成1 mol CO2
D．能发生加成反应和取代反应
答案 C
解析 A项，1 mol乳酸与足量钠反应生成1 mol H2；B项，乳酸与乙酸官能团不相同，不互为同系物；D项，乳酸不能发生加成反应。
二、非选择题(共40分)
11．(12分)某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。
(1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学反应方程式_________________________________________。
在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明该乙醇氧化反应是________反应。
(2)甲和乙两个水浴作用不相同。
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甲的作用是________；乙的作用是________。
(3)反应进行一段时间后，干燥试管a中能收集到不同的物质，它们是________。集气瓶中收集到的气体的主要成分是________。
(4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有________。要除去该物质，可先在混合液中加入________(填字母)。
a．氯化钠溶液 b．苯
c．碳酸氢钠溶液 d．四氯化碳
然后，再通过________(填实验操作名称)即可除去。
答案 (1)2Cu＋O22CuO、CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O 放热
(2)加热 冷却
(3)乙醛、乙醇、水 氮气
(4)乙酸 c 蒸馏
解析 (4)乙醛具有很强的还原性，可被氧化为乙酸，所以a试管中应有乙酸。乙酸与NaHCO3溶液反应生成高沸点的盐CH3COONa，再通过蒸馏即可。
12．(14分)某校化学探究小组同学为探究乙酸乙酯的制备与水解情况，甲、乙同学分别使用图1、图2装置制备乙酸乙酯。
已知：①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH。②相关有机物的沸点：
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试剂
乙醚
乙醇
乙酸
乙酸乙酯
沸点(℃)
34.7
78.5
117.9
77
(1)甲同学在制得乙酸乙酯后，分离乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液的操作是______________________________________________。
(2)试管中装有饱和Na2CO3溶液，其作用是________(填序号)。
A．吸收乙醇
B．除去乙酸
C．乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度更小，有利于分层析出
D．加速酯的生成，提高其产率
(3)甲同学分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，应先加入无水氯化钙，分离出____________；再加入____________(填序号)；然后进行蒸馏，收集77 ℃左右的馏分，以得到较纯净的乙酸乙酯。
A．五氧化二磷 B．碱石灰
C．无水硫酸钠 D．生石灰
(4)为证明浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂的作用，乙同学利用图2所示装置进行了以下四个实验，实验开始先用酒精灯微热3 min，再加热使之微微沸腾3 min。实验结束后充分振荡试管B，再测有机层的厚度，实验记录如下：
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①实验D的目的是与实验C相对照，证明H＋对酯化反应具有催化作用。实验D中应加入盐酸的体积和浓度分别是________mL和________mol·L－1。
②分析实验________(填实验编号)的数据，可以推测出浓硫酸的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。
答案 (1)分液 (2)ABC (3)乙醇 C (4)①6 6 ②AC
解析 (1)乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液互不相溶，故要采用分液的方法。
(2) Na2CO3溶液的作用是除杂，有利于分层析出。
(3)根据题给信息①无水CaCl2可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH，说明加入无水CaCl2可除去乙醇。蒸馏时加入的试剂，既要考虑吸收水，又要与乙酸乙酯不反应。
(4)要保证盐酸的体积和所含氢离子浓度与实验C组相同；分析实验A、C组可知，浓硫酸可以吸收酯化反应中生成的水，降低了生成物的浓度，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动。
13．(14分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
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(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是________(填字母编号)。
A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子
B．糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖______(填“互为”或“不互为”)同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质：________________________________________________________。
(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为______。
(4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质和脂肪。下列说法中正确的是________(填字母编号)。
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收
B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C．纤维素和淀粉互为同分异构体
D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同
(5)豆油不能保存较长时间的原因主要是____________________，所以必须进行硬化，油脂的硬化就是指______________，人造脂肪指的是____________________________________________________。
答案 (1)BCD (2)①不互为 ②与Na反应放出H2；与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应；被酸性KMnO4
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溶液氧化；与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)
(3)CH3COOH (4)B (5)分子中含有碳碳双键易被空气中O2氧化 对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢 经氢化后的饱和高级脂肪酸的甘油酯
解析 (1)葡萄糖中不含水，只是为了表达方便写成C6(H2O)6，A不正确。
(2)木糖醇中不含醛基，故不能与葡萄糖互称为同系物，由于木糖醇中含有羟基，可以与Na反应，催化氧化，与酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反应，与乙酸发生酯化反应等。
(3)由A的相对分子质量及呈酸性可知为乙酸。
(4)蛋白质需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉虽然化学式均为(C6H10O5)n，但二者结构不同，n值也不同，故不是同分异构体；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同。
(5)植物油中含有碳碳双键，易被O2氧化，可以与H2加成得到人造脂肪。
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