单元综合检测（四）
(45分钟 100分)
可能用到的相对原子质量：H-1 C-12 O-16
S-32 Cl-35.5 Ca-40 Fe-56
一、选择题(本题包括15个小题，每小题3分，共45分)
1.(2013·福州中考)人体缺乏碘元素会引起的病症是( )
A.贫血 B.甲状腺肿大
C.佝偻病 D.夜盲症
2.吸烟有害身体健康。在香烟的烟雾中有以下几种物质，其中对人体危害不大的是( )
A.尼古丁 B.二氧化碳
C.一氧化碳 D.焦油
3.(2013·山西中考)为了维持生命健康，人们每天需要摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是( )
A.米饭 B.鸡蛋 C.苹果 D.植物油
4.下列物质中，对人体无毒的是( )
A.氯化钠 B.亚硝酸钠
C.汞 D.一氧化碳
5.分类的方法是化学学习中重要的学习方法。下列各组物质按氧化物、混合物、有机物顺序排列的是( )
A.干冰、空气、乙醇
B.生石灰、石油、食盐水
C.水、汽水、纯碱
D.葡萄糖、大理石、纤维素
6.有关维生素的说法错误的是( )
A.缺乏维生素A会引起夜盲症
B.缺乏维生素C会引起坏血病
C.人体所需的维生素可从蔬菜和水果中获得
D.维生素在人体内需要量很少，作用不太大
7.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )
A.淀粉可转化为葡萄糖
B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C.油脂在人体内能消化、氧化分解，释放出热量
9
D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
8.下列说法中，正确的是( )
A.蛋白质受热或遇到浓硝酸等物质时生理活性也不会发生改变
B.无机盐是人体的主要供能物质
C.人体中缺乏钙、铁、碘元素会引起许多疾病，因此饮食中摄入的越多越好
D.提倡均衡饮食，按时进餐，不挑食、不偏食
9.(2012·烟台中考)当前，食品安全备受人们关注。下列做法会严重危及人体健康的是( )
A.长期饮用白开水
B.蒸馒头加适量小苏打
C.用甲醛保鲜白菜
D.食品袋里充入氮气延长食品的保质期
10.(2013·揭阳中考)下列关于日常生活饮食习惯说法中正确的是( )
A.平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素
B.油脂会使人发胖，故禁食油脂
C.锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
D.食用甲醛溶液浸泡的海产品有利健康
11.(2012·厦门中考)6月1日为“世界牛奶日”。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是( )
A.蛋白质、糖类都属于有机物
B.青少年常饮牛奶有利于骨骼生长
C.误食重金属盐可以立即喝大量牛奶
D.蔗糖与碘水作用呈蓝色
12.(2013·淄博中考)从化学的视角看，下列说法正确的是( )
A.油脂是一类重要的营养物质，摄入量越多越好
B.维生素是维持人体正常生理功能的微量物质
C.人体缺乏铁元素，会导致骨质疏松症
D.医药用品的吗啡、可卡因等药物具有镇静作用，人们可以长期使用
13.以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是( )
A.健康人体内胃液的pH范围是7.35～7.45
B.钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素
C.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
9
D.人体缺少维生素C会引起夜盲症
14.(2013·玉林中考)“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的
是( )
A.为了防止食用鱿鱼变质，用甲醛水溶液浸泡存放
B.为了防止摄入锌不足引起疾病，过量服用补锌药剂
C.为了防止黄曲霉毒素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物
D.为了保持腊肉肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠
15.归纳整理是一种有效的学习方法。下面是某同学整理的几点学习内容，其中正确的是( )
A.有机物中一定含有碳元素，含碳元素的物质不一定是有机物
B.人体胃液中的pH范围在7.3～7.8
C.霉变食物中主要含甲醛、苯等有害物质，不能食用
D.缺钙易引发食欲不振、生长迟缓，应补充加钙食品
二、填空与简答题(本题包括5个小题，共36分)
16.(4分)现有以下几种物质，①淀粉 ②葡萄糖 ③氯化钠 ④氯化钡 ⑤氧气，请用这几种物质的序号完成下列填空。
(1)属于高分子化合物的是________；
(2)既不属于有机物也不属于无机物的是________；
(3)遇碘水能变蓝的是________；
(4)有毒的物质是________。
17.(6分)(2012·成都中考)当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食
荤菜
蔬菜
米饭
红烧牛肉
炒胡萝卜、炒黄瓜
(1)食谱中富含蛋白质的是________，富含维生素的是________(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是______________。
(2)食堂中霉变的大米________。
A.可以食用 B.蒸煮后可以食用 C.绝对不能食用
(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是________。
A.在主食中补充粗粮 B.多提供油炸食物
C.适当提供水果
18.(8分)(2012·宿迁中考)
9
(1)请用化学用语表示或写出符号的意义：
①氢氧根离子________；②二氧化硫中硫元素的化合价________；
③3H2O________。
(2)下列食物：①米饭；②鸡蛋；③大豆油；④西红柿。能提供大量蛋白质的是__________(填序号)，蛋白质属于______(填“无机物”或“有机物”)。
(3)香烟烟雾中含有多种有害物质，毒副作用大的有________、尼古丁和焦油，不吸烟的人能闻到烟味的原因是________；随手丢弃的烟头还容易引发火灾，原因是(填字母)________(A.提供可燃物 B.提供氧气 C.使可燃物的温度达到着火点)。一旦发生火灾，消防队员通常用水来灭火，该方法的化学原理是
______________________________________________________。
19.(8分)化学是造福人类的科学，在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献。请你用所学的化学知识解答下列问题。
(1)食品安全与健康密切相关。下列做法会危及人体健康的是________。
A.把霉变大米淘净后继续食用
B.用鲜奶制成酸奶
C.用甲醛浸泡海产品
(2)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举出一种富含淀粉的食物________。
(3)下列食物中，主要为人体提供维生素的是_______________(填序号)。
A.西红柿 B.米饭 C.鸡蛋 D.花生
(4)油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O)。在空气中丙烯醛完全燃烧生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式____
___________________________________________________。
20.(10分)(2013·扬州中考)某奶制品的营养成分见表。
某奶制品的营养成分表
项 目
每100 mL
NRV%
能量
290 kJ
3%
蛋白质
3.2 g
5%
脂肪
4.0 g
7%
碳水化合物
4.8 g
2%
钠盐
62 mg
3%
9
(1)________和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示。
(2)该奶制品中________能够提供能量(任写一种)。
(3)奶制品中含有丰富的钙________(选填“单质”“原子”或“元素”)，儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免________(填字母序号)。
a.贫血症 b.佝偻病 c.甲状腺肿大
(4)下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是________(填字母序号)。
a.浓硝酸 b.乙酸铅 c.硫酸铵 d.甲醛
三、实验与探究题(本题包括1个小题，共10分)
21.维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
果味饮料
苹果汁
梨汁
0.04%的
Vc溶液
滴加的滴数
40
10
20
5
【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是________，含量为________(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：_________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_______________________________________________________。
【实验结论】按上述方案实验，根据________这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是____。
A.每次实验所用的果汁颜色不同
B.量取的被测物质的体积不同
9
C.试管的大小不同
D.没有用同一规格胶头滴管滴加
四、计算题(本题包括1个小题，共9分)
22.钙是维持人体正常功能所必需的元素。如图所示为某种补钙剂说明书的一部分。取1片该补钙剂，放入盛有10 g稀盐酸的烧杯中，其中碳酸钙跟盐酸恰好完全反应(其他成分与盐酸不反应)。烧杯内物质质量变为11.34 g。试计算：
“××”补钙剂
主要成分：CaCO3
规格：每片2.0 g
用法：口服
用量：一日2次，每次1片
(1)每片补钙剂中含碳酸钙的质量。
(2)服用这种补钙剂，每人每天摄入钙元素的质量。
(3)所用稀盐酸中溶质的质量分数。
答案解析
1.【解析】选B。本题考查微量元素对人体健康的影响，关键是要明确各种元素对人体的作用。贫血通常是人体缺乏铁元素造成的；甲状腺肿大通常是人体缺乏碘元素造成的；佝偻病通常是人体缺乏钙元素造成的；夜盲症通常是人体缺乏维生素A造成的，故选B。
2.【解析】选B。尼古丁、一氧化碳、焦油都是对人体有害的物质，二氧化碳是无毒无味的气体。
3.【解析】选B。本题考查蛋白质的来源。A选项中主要提供糖类；C选项中主要提供维生素；D选项中主要提供油脂。
4.【解析】选A。氯化钠俗称食盐，是生活中常用的调味品，亚硝酸钠、汞、一氧化碳都是有毒物质。
5.【解析】选A。氧化物是由两种元素组成的，其中一种元素是氧元素的纯净物，混合物中含有多种物质，有机物是含碳的化合物。将选项与概念相对照，A符合；B中食盐水及C中纯碱都不是有机物；D中葡萄糖属于有机物，不是氧化物，故选A。
6.【解析】选D。维生素在人体内需要量虽然很少，但它的作用很大，维生素缺乏，会影响人体健康，如缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病，正常情况下，人体所需的维生素大多是从蔬菜和水果中获取的。
7.【解析】
9
选D。淀粉在淀粉酶的作用下，可转化为葡萄糖，A正确；重金属盐有毒，能使蛋白质丧失生理活性，B正确；油脂在人体内能被氧化分解，产生热量，C正确；淀粉在人体内能转化为葡萄糖，葡萄糖能被氧化为二氧化碳和水，葡萄糖不可能又转化为淀粉，D错误。
8.【解析】选D。蛋白质在遇到浓硝酸时能丧失生理活性，A错；糖类是人体主要供能物质，B错；人体内元素应维持相对平衡，过多或过少都不利于人体健康，C错；D说法正确。
9.【解析】选C。本题考查对食品安全的认知能力。解答本题的关键应明确两点：(1)知道食品对健康的影响；(2)了解部分对人体有害的物质。水是人体必需的营养素，饮用白开水对人体健康有利，A不符合题意；蒸馒头放上小苏打，能使做出的馒头松软可口，B不符合题意；甲醛能够使蛋白质变性，对人体有毒害作用，甲醛保鲜的白菜中含有一定的甲醛，食用会使人体中毒，C符合题意；氮气是空气中的主要成分，对人体无害，可用于保存食品，D不符合题意。
10.【解析】选A。水果、蔬菜中富含维生素，多吃水果和蔬菜有利于补充人体所需的维生素；油脂是人体必需的营养物质，禁食油脂不利于身体健康；人体所必需的微量元素应合理摄入，过多或过少都不利于身体健康；甲醛属于有毒物质，食用甲醛浸泡的海产品不利于身体健康。
11.【解析】选D。本题考查的是化学与健康的知识。蛋白质和糖类均属于有机物，A正确；牛奶富含钙元素，能帮助骨骼生长，B正确；牛奶中的蛋白质能与重金属盐反应，从而防止人体中毒，C正确；与碘水反应呈现蓝色是淀粉的特点，葡萄糖不能与碘水作用呈蓝色，D错。
12.【解析】选B。本题考查营养物质、化学元素和有毒物质与人体健康的关系。油脂摄入量过多会引起肥胖和心脑血管疾病，故A错误；维生素在体内含量较少，但是维持人体正常生理功能不可缺少的物质，故B正确；人体缺乏铁元素，会导致贫血症，故C错误；人们长期使用吗啡、可卡因等药物会对其产生依赖，同时会对人体造成伤害，故D错误。
13.【解析】选C。胃液中含有盐酸，其pH小于7，且健康人体内胃液的pH范围是0.9～1.5，故A错误；钾是人体需要的常量元素，铁、锌、碘都是人体所需的微量元素，故B错误；亚硝酸钠有毒，烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐，故C正确；人体缺少维生素A会引起夜盲症，缺少维生素C会引起坏血病，故D错误。
14.【解析】选C。甲醛属于有毒物质，食用甲醛浸泡的鱿鱼会影响人体健康，A错；锌是人体中的微量元素，含量过多也会对人体健康不利，B错；亚硝酸钠虽然能用作食品防腐剂，但过量使用会对人体造成危害，D错；只有C正确。
15.【解析】选A。有机物是含碳的化合物，故有机物中一定含有碳元素，碳单质中虽也含有碳元素，但不是有机物，A正确；人体胃液中含有盐酸，呈酸性，其pH范围应小于7，B错；霉变食物中主要含有的有害物质是霉菌毒素，其中黄曲霉素毒性最大，C错；缺钙易引发佝偻病，缺锌可造成食欲不振、生长迟缓，D错。
16.【解析】淀粉的化学式为(C6H10O5)n
9
，其相对分子质量非常大，属于高分子化合物；氧气是单质，既不属于有机物也不属于无机物；淀粉遇碘水可变蓝；氯化钡含重金属离子，属于有毒物质。
答案：(1)① (2)⑤ (3)① (4)④
17.【解析】肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；米饭中含糖类；霉变的大米有毒，即使蒸煮后也不可食用；在主食中补充粗粮、适当提供水果有利于身体健康，多提供油炸食物，不利于身体健康。
答案：(1)红烧牛肉 炒胡萝卜(或炒黄瓜) 糖类
(2)C (3)B
18.【解析】(1)氢氧根离子带有一个单位的负电荷；二氧化硫中氧元素的化合价为-2，根据二氧化硫中两元素化合价的代数和为零，可计算出硫元素的化合价；化学式前面加数字，表示分子的个数。(2)鸡蛋中富含蛋白质；蛋白质是含碳元素的化合物，属于有机物。(3)香烟烟雾中含有的一氧化碳气体对人体的健康危害较大；由于分子都在不停地运动，故不吸烟的人能闻到烟味；随手丢弃的烟头可提高接触到的易燃物的温度，从而达到易燃物的着火点；水可降低接触到的燃烧物质的温度，使温度降低到着火点以下。
答案：(1)①OH- ②O2 ③三个水分子
(2)② 有机物
(3)一氧化碳(CO) 分子在不停地运动 C 降低可燃物温度至着火点以下
19.【解析】(1)把霉变大米淘净后继续食用，对人体有害，用鲜奶制成酸奶，对人体有益，用甲醛浸泡海产品，对人体有害；(2)大米、面粉中富含淀粉，(3)西红柿提供维生素；米饭提供糖类；鸡蛋提供蛋白质；花生提供油脂。(4)在空气中丙烯醛完全燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式为2C3H4O+7O26CO2+4H2O。
答案：(1)A、C (2)大米(其他合理答案也可) (3)A
(4)2C3H4O+7O26CO2+4H2O
20.【解析】本题主要考查营养物质与人体健康的关系。(1)人体所需要的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，表中没有标示的是维生素和水。(2)碳水化合物是糖类的俗称，与脂肪和蛋白质都能为人体提供能量。(3)元素与人体的健康密切相关，奶制品中含有的钙是指钙元素，儿童缺乏钙元素易患佝偻病。(4)浓硝酸、乙酸铅、甲醛都能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理活性。
答案：(1)维生素 (2)碳水化合物(或脂肪、蛋白质)
(3)元素 b (4)c
21.【解析】探究一：使高锰酸钾溶液褪色的滴数越少，说明其中所含Vc含量越高，由表中数据可知苹果汁中Vc含量最高，0.04%的Vc溶液可看作是一种标准溶液，所以苹果汁中Vc含量为×0.04%=0.02%；
探究二：【设计方案】可取新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎取汁，滴入有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，比较所需滴数，然后可从两种黄瓜的汁液所用的滴数不同，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
9
【实验反思】影响实验结果的因素有很多，但试管的大小不会影响测定结果。
答案：探究一：苹果汁 0.02%
探究二：【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两只烧杯中，向取有等量高锰酸钾溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数
【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同(与方案对应合理即可)
【实验反思】C
22.【解析】(1)设每片补钙剂中含碳酸钙的质量为x。
根据反应前后质量守恒，可知生成CO2的质量为
10 g+2.0 g-11.34 g=0.66 g，
CaCO3+2HCl====CaCl2+H2O+CO2↑
100 44
x 0.66 g
= x=1.5 g。
(2)由(1)可知每片补钙剂中含碳酸钙的质量为1.5 g，其中钙元素的质量为
1.5 g××100%=0.6 g
根据用量“一日2次，每次1片”可知，每人每天摄入钙元素的质量为
0.6 g×2=1.2 g。
(3)设所用稀盐酸中溶质的质量分数为y。
CaCO3+2HCl====CaCl2+H2O+CO2↑
2×36.5 44
10 g×y 0.66 g
= y=10.95%。
答案：(1)1.5 g (2)1.2 g (3)10.95%
9
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