8.3 蛋白质和维生素
一．选择题（共20小题）
1．（2015•苏州）下列说法正确的是（ ）
A.向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀
B.氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体，可用降温结晶的方法除去硝酸钾
C.氢氧燃料电池可以将电能直接转化为化学能
D.饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜（若水没有减少），该溶液仍是氢氧化钙的饱和溶液
2．（2015•南京）下列物质不是人体所需营养素的是（ ）
A.尼古丁 B.水 C.蛋白质 D.维生素
3．（2015•株洲）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是（ ）
A.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B.在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C.人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
4．（2015•青岛）下列与人体的生理活动有关的叙述中，正确的是（ ）
A.人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义
B.煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力
C.作为健康饮食的一部分，每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素
D.低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快
5．（2015•威海）在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（ ）
A.①②③④⑥⑦ B.①②③⑥⑦ C.①②③④⑤⑥⑦ D.①②③④⑤⑥⑦⑧
6．（2015•广东）下列有关物质的分类正确的是（ ）
A.鸡蛋、水果含有蛋白质 B.甲烷属于有机物
C.纤维素属于合成材料 D.液态氧属于氧化物
7．（2015•烟台）6月1日为“世界牛奶日”．某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质．下列叙述错误的是（ ）
A.．蛋白质、糖类都属于有机物
B..人体缺钙易引起甲状腺肿大
C.．糖类由C、H、O三种元素组成
D.．误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
8．（2015•苏州）下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维素
9．（2015•娄底）下列说法正确的是（ ）
A.油脂会使人发胖，故禁止食用油脂
B.农药化肥能提高农作物的产量，故应大量使用农药化肥
C.“五月粽香飘万家”，说明分子之间有间隔
D.高炉炼铁是利用一氧化碳的还原性
10．（2015•潍坊）青少年每天应从食物中摄入足够的蛋白质以保证身体生长的需要，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.牛肉 B.米粉 C.苹果 D.豆油
11．（2015•黑龙江）下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.奶油 B.牛肉 C.西红柿 D.馒头
12．（2015•重庆）小面是重庆特色小吃，小面里的下列辅料中富含蛋白质的是（ ）
A.牛肉 B.辣椒 C.蔬菜 D.猪油
13．（2015•邵阳）今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投入市场，马铃薯馒头中富含的营养素是（ ）
A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素
14．（2015•吉林）下列说法正确的是（ ）
A.水果、米饭中富含蛋白质 B.金属矿物资源可再生
C.塑料容器都适合储存食物 D.碳酸钙能用作补钙剂
15．（2015•南充）小明最近腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物．所以小明应该选择的早餐是（ ）
A.馒头和稀饭 B.红烧肉盖饭和菜汤
C．[来源:学|科|网Z|X|X|K] 火腿三明治和牛奶 D.奶油面包和酸奶
16．（2015•汕尾）俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜胞平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
17．（2015•厦门）某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A.米饭、面条 B.蔬菜、水果 C.瘦肉、鸡蛋 D.奶油、花生油
18．（2015•哈尔滨）哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是（ ）
A. B. C. D.
19．（2015•郴州）下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.米饭 B.鸡蛋xkb1 C.酸豆角 D.苹果
20．（2015•桂林）下列食物中，富含蛋白质的是（ ）
A.果冻 B.玉米 C.桃子 D.鸡蛋
二．解答题（共10小题）
21．（2015•哈尔滨）黑龙江绿色食品闻名全国，近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质，深受大家的喜爱
（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果．蓝莓果等水果是人体获取 （填除水外的一种营养素）的主要来源之一，该营养素可以起到调节 、预防疾病和维持身体健康的作用
（2）蓝莓酒中含有酒精灯成分，酒精的化学式为 ．酒精还可以通过玉米等发酵、蒸馏而制得．为了使玉米增产增收，在种植过程中有时需施加适量磷肥，磷肥能增强作物的 、 能力．磷矿粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化学式为 ．
22．（2015•连云港）（1）均衡的膳食结构可以保障身体健康．
某种食品的配料标签如图1所示，①该配料中富含蛋白质的物质是 ．②从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是 ．
（2）良好的生态环境可以提升生活质量．
①硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可用 进行中和处理后再排放．
②在家庭装修时，一些人造板材会释放出一种对人体有害并有刺激性气味的气体，该气体可能是 （填字母）．为避免它对室内空气的污染，应注意开窗通风．
A．氮气 B．二氧化碳 C．甲醛 D．甲烷
（3）先进的交通工具可用加快出行步伐．
据2015年5月17日《中国日报》报道：连盐铁路是国家沿海铁路大通道的重要组成部分，也是实施江苏沿海开发国家战略的重要基础设施项目．预计2017年5月底建成，建成后，苏北革命老区将逐步跨入“高铁时代”．
现有以下三种材料：
A．金属材料 B．合成材料 C．复合材料
根据要求选择填空：（填字母）：
①钢轨建设需要大量的钢铁，钢铁属于 ．
②高铁座椅上常用到耐磨、耐腐蚀的涤纶等，涤纶属于 ．
23．（2015•菏泽）维持人类生命和健康的六大基本营养素主要有蛋白质、糖类、 维生素、无机盐和水．α﹣丙氨酸是合成蛋白质的基础物质之一，其分子结构如图所示（注“一”表示原子之间相互连接）．
从物质分类看，蛋白质、糖类、维生素和α﹣丙氨酸均属于 （填“有机物”或“无机物”）；在α﹣丙氨酸中各元素的原子个数比为C：H：O：N= ，其中氮元素的百分含量为 （保留一位小数）．
24．（2015•揭阳）某学校组织学生到郊外野炊．
（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是 ；主要为人体提供糖类的是 ．（填字母）
A、鸡蛋 B、水 C、花生油 D、面包
（2）在野炊活动中用到的水来自一个大型水库，你认为水库的水属于 （填“纯净物”或“混合物”），小明同学认为该水库的水是硬水，你认为可以用 来鉴别．若要测定该水库的水的酸碱度，可以选择
A、紫色石蕊试液 B、无色酚酞试液 C、pH试纸
（3）在野炊活动过程中，小花不小心被黄蜂蛰了（黄蜂毒液呈碱性），下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是 （填字母）
A、食醋 B、食盐水 C、肥皂水 D、洗洁精．
25．（2015•泉州）人们生活中的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系．
（1）蛋白质是构成人体细胞的基础物质．下列食品中富含蛋白质的是 （填标号）．
A．鱼肉 B．牛奶 C．猪油 D．蔬菜
（2）有一种面料叫“冰蚕丝”的衣服，其主要成分为合成纤维．用化学方法鉴别“冰蚕丝”和天然蚕丝： ．
（3）甲醛（CH2O）是一种 （选填“有机物”或“无机物”），有剧毒且能致癌．用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要与甲醛分子 有密切关系，因此新装修的房子最好通风透气一段时间后才入住．
（4）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度的硅．工业制硅的反应之一如下：2X+SiCl4 Si+4HCl．该反应中，X的化学式是 ．
26．（2015•北京）下面连环画记录了雯雯参观中国地质博物馆的一天．
请据图回答（1）﹣（5）题
（1）她吃早餐．
①早餐食物中有花卷、牛奶、鸡蛋和苹果，其中富含蛋白质的是 ．
②陶瓷餐盘的主要成分之一是硅酸钙（CaSiO3），其中硅元素的化合价是 ．
（2）她出发了．
①她携带的物品中，主要材料属于有机合成材料的是 （填字母序号）．
A．水壶 B．帽子 C．背包
②如图③所示，乘坐地铁禁止携带的物品中，属于易燃易爆品的是 ．
（3）她来到博物馆门口．
同学们在地质学家李四光的大理石雕像前，了解他的生平事迹．大理石的主要成分是 ．
（4）她和同学们进入博物馆．
她看到了许多矿石标本，其中的4种矿石及其主要成分如下：
①上述矿石标本的主要成分中，所含元素种类最多的是 （填字母序号）．
②她根据辉铜矿的主要成分，推测以辉铜矿为原料，可制得含铜元素或含硫元素的产品，她的依据是化学反应前后 不变．
③她依据化学式计算出Cu2（OH）2CO3的相对分子质量为222，计算式为 ．
（5）参观结束时，老师进行了小结，并就金属冶炼和金属回收再利用提出了两个问题，请同学们用化学方程式作答．
①工业上用一氧化碳和赤铁矿炼铁的原理是 ．
②废旧钢铁表面的铁锈可用盐酸除去，其原理是 ．
27．（2015•长沙）今年5月24日，我国中部地区首个国家级新区﹣湖南湘江新区正式成立．新区发展规划中新型工业区、现代农业区的建设规划．
（1）现代农业区的生产能为长沙市民提供优质的瘦肉、鸡蛋、牛奶等农畜牧产品他们均含有的主要营养素是 ．
（2）请你从低碳环保的角度分析，新型工业区的建设应拒绝 的企业入驻．
28．（2015•茂名）化学与生产、生活密切相关，请回答下列问题（填序号）
A．塑料 B．食盐 C．牛奶 D．硝酸铵 E．氯化钾
（1）富含蛋白质的物质是 ；
（2）农作物生长需要的氮肥是 ；
（3）属于有机合成材料的是 ．
29．（2015•咸宁）化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关．
（1）“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证，日常生活中食用的蔬菜和水果富含的营养素的 ．
（2）酒精灯的火焰太小时，将灯芯拨得松一些，可使火焰更旺．其原理是 ．
（3）下列电动自行车的各组件中，属于合成材料的是 ．
a．橡胶轮胎 b．钢质车轮 c．塑料灯罩
（4）向一定量的AgNO3和Mg（NO3）2混合溶液加入铜粉和锌粉，充分反应后过滤，得到溶液甲和固体乙，向固体乙中加稀盐酸有气泡产生，则溶液甲中含有溶质的离子是 （用离子符号表示）．
30．（2015•济宁）合理饮食可促进我们的身体健康，一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠…这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现，这样的饮食搭配健康吗？
请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅如图和自己的生活经历回答下面问题：
（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是 ．
（2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？ ．
8.3 蛋白质和维生素
参考答案与试题解析
一．选择题（共20小题）
1．（2015•苏州）下列说法正确的是（ ）
A.向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀
B.氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体，可用降温结晶的方法除去硝酸钾
C.氢氧燃料电池可以将电能直接转化为化学能
D.饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜（若水没有减少），该溶液仍是氢氧化钙的饱和溶液
考点： 鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质；结晶的原理、方法及其应用；饱和溶液和不饱和溶液；物质发生化学变化时的能量变化．
专题： 化学反应的基本类型和能量变化；溶液、浊液与溶解度；物质的检验、鉴别与推断．
分析： A、根据蛋白质遇到盐类物质盐析解答；
B、根据结晶的方法结合溶解度随温度的变化解答；
C、根据电池中能量的转化解答；
D、根据氢氧化钙能与二氧化碳反应解答．
解答： 解：A、向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀，正确；
B、氯化钠的溶解度随温度升高变化不明显，故氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体可以使用蒸发结晶的方法提纯，错误；
C、氢氧燃料电池可以将化学能转化为电能，错误；
D、饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜，是因为氢氧化钙与二氧化碳反应，氢氧化钙的质量减小，故是氢氧化钙的不饱和溶液，错误；
故选A．
点评： 本题考查的是常见的盐类物质的性质以及溶液的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．
2．（2015•南京）下列物质不是人体所需营养素的是（ ）
A.尼古丁 B.水 C.蛋白质 D.维生素
考点： 生命活动与六大营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 根据人体所需六大营养素的种类（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水），进行分析判断．
解答： 解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水．
A、尼古丁有剧毒，不是人体所需营养素，故选项正确．
B、水是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误．
C、蛋白质是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误．
D、维生素是人体所需的六大类营养素之一，故选项错误．
故选：A．
点评： 本题难度不大，了解人体所需六大营养素的种类是正确解答本题的关键．
3．（2015•株洲）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是（ ）
A.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B.在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C.人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
考点： 生命活动与六大营养素；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法．
专题： 化学与生活．
分析： 根据人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类；
根据缺乏维生素A的症状进行分析；根据锌属于微粒元素进行解答解答；
解答： 解：A、人体需要六大类营养素，每种营养素都有一定的价值，摄入过多不好，但不吃也是对人体不利的，故A说法错误；
B、除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类，糖类在酶的催化作用下经缓慢氧化，转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的作用；故说法错误；
C、维生素是人体必需的营养成分，缺乏维生素A会引起夜盲症，故C正确；
D、锌，影响人体的生长发育；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．但锌属于人体的微粒元素，不能大量摄取，故错误；
故选C
点评： 要想解答好这类题目，首先，要理解和熟记人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用，以及与之相关的知识．
4．（2015•青岛）下列与人体的生理活动有关的叙述中，正确的是（ ）
A.人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义
B.煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力
C.作为健康饮食的一部分，每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素
D.低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快
考点： 生命活动与六大营养素；一氧化碳的毒性．
专题： 化学与生活．
分析： A、根据纤维素的功能分析；
B、根据一氧化碳中毒的原理判断；
C、根据大部分的营养元素需要从外界摄入，但不能每天都服用保健品去分析；
D、根据淀粉在人体内不能直接的吸收进行分析．
解答： 解：A、食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质．故错误；
B、煤气中毒主要是CO与血红蛋白结合，且一旦结合便很难再分离，使血红蛋白失去输氧的能力，造成中毒，故正确．
C、大部分的营养元素需要从外界摄入，所以我们每天都需要补充各种营养，但不是每天都服用保健品；故错误；
D、馒头需要经过消化后，才能转化成人体直接吸收的葡萄糖，所以低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快，是错误的．
故选B．
点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与人类生产、生活相关的知识历来是考查的热点，特别是关于食品加工及安全，易燃易爆物的安全知识，化学元素、营养素与人体健康，生活经验或常识等．
5．（2015•威海）在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（ ）
A.①②③④⑥⑦ B.①②③⑥⑦ C.①②③④⑤⑥⑦ D.①②③④⑤⑥⑦⑧
考点： 生命活动与六大营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 由学过的知识可知：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．蔬菜和水果中含有大量的维生素；维生素在人体内需要量虽然很少，但可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用．
解答： 解：A、人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，故选项正确；
B、①②③⑥⑦中，没有维生素，维生素缺少时，人体就会出现不同的病症，故选项错误；
C、①②③④⑤⑥⑦中，纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误；
D、①②③④⑤⑥⑦⑧中，二氧化碳和纤维素不是人体必须的营养素，故选项错误；
故选A
点评： 本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．
6．（2015•广东）下列有关物质的分类正确的是（ ）
A.鸡蛋、水果含有蛋白质 B.甲烷属于有机物
C.纤维素属于合成材料 D.液态氧属于氧化物
考点： 生命活动与六大营养素；从组成上识别氧化物；有机物与无机物的区别；合成材料的使用及其对人和环境的影响．
专题： 物质的分类．
分析： A、水果中含有维生素；
B、甲烷属于有机物；
C、纤维素属于天然存在的物质；
D、液态氧属于单质．
解答： 解：A、水果中含有维生素，故错误；
B、甲烷属于有机物，故正确；
C、纤维素属于天然存在的物质；
D、液态氧属于单质．
故选B．
点评： 本题主要考查有关物质分类的知识，难度不大．
7．（2015•烟台）6月1日为“世界牛奶日”．某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质．下列叙述错误的是（ ）
A.．蛋白质、糖类都属于有机物
B..人体缺钙易引起甲状腺肿大
C.．糖类由C、H、O三种元素组成
D.．误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
考点： 生命活动与六大营养素；有机物的特征、分类及聚合物的特性；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；常见中毒途径及预防方法．
专题： 化学与生活．
分析： A、根据有机物的定义判断；
B、根据钙的生理功能判断；
C、根据糖类的元素构成分析；
D、根据重金属中毒的原理和解毒方法判断．
解答： 解：A、有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），蛋白质和糖类符合定义，故A正确；
B、人体缺钙易引起骨质疏松，故错误；
C、糖类由C、H、O三种元素组成，故正确；
D、可溶的重金属盐有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，牛奶中含有大量的蛋白质，饮用牛奶可防止人体蛋白质被破坏，故D正确．
故选B．
点评： 在生活水平不断提高的今天，人们把健康饮食的问题提到了生活的日程上，因而对六大营养素的考查也成了中考热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容，虽然试题难度小，但出现频度高，要引起高度重视．
8．（2015•苏州）下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维素
考点： 生命活动与六大营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
解答： 解：葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于糖类物质；蛋白质不属于糖类物质．
故选C
点评： 解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．
9．（2015•娄底）下列说法正确的是（ ）
A.油脂会使人发胖，故禁止食用油脂
w w w .x k b 1.c o m B.农药化肥能提高农作物的产量，故应大量使用农药化肥
C.“五月粽香飘万家”，说明分子之间有间隔
D.高炉炼铁是利用一氧化碳的还原性
考点： 生命活动与六大营养素；铁的冶炼；分子的定义与分子的特性；合理使用化肥、农药对保护环境的重要意义．
专题： 物质的微观构成与物质的宏观组成；金属与金属材料；常见的盐 化学肥料；化学与生活．
分析： A．根据人体必需的六大营养素来分析；
B．农药、化肥不合理使用会造成水体污染；
C．根据分子的特点：在不断运动、分子之间有间隔、分子的质量和体积很小考虑本题；
D．根据一氧化碳具有还原性进行解答．
解答： 解：A．油脂食用过多会使人发胖，但是可以合理的食用，但不能禁止，故错误；
B．农业生产中大量使用化肥、农药，会造成水体、土壤污染，故错误；
C．能闻到粽叶的香味，是由于构成粽叶香的分子在不断运动，与人的嗅觉细胞接触就会闻到香味．故错误；
D．在高炉炼铁上，一氧化碳可用来从铁的氧化物冶炼成生铁，这是利用一氧化碳的还原性．故正确．
故选D．
点评： 本题考查了化学与社会生活、生产的密切关系，难度较小．
10．（2015•潍坊）青少年每天应从食物中摄入足够的蛋白质以保证身体生长的需要，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.牛肉 B.米粉 C.苹果 D.豆油
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．水果、蔬菜中含有丰富的维生素，豆类和肉类中含有丰富的蛋白质，米、面中含有丰富的糖类．
解答： 解：A、牛肉中富含蛋白质，故选项正确．
B、米粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
C、苹果中富含维生素，故选项错误．
D、豆油中富含油脂，故选项错误．
故选：A．
点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
11．（2015•黑龙江）下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.奶油 B.牛肉 C.西红柿 D.馒头
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
专题： 化学与生活．
分析： A、根据奶油中所含主要营养素的种类判断；
B、根据蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中判断；
C、根据西红柿中所含的主要营养素的种类判断
D、根据馒头中所含主要营养素的种类判断．
解答： 解：A、奶油中富含油脂，故选项错误；
B、牛肉中富含蛋白质，故选项正确；
C、西红柿中富含维生素，故选项错误；
D、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
故选：B．
点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
12．（2015•重庆）小面是重庆特色小吃，小面里的下列辅料中富含蛋白质的是（ ）
A.牛肉 B.辣椒 C.蔬菜 D.猪油
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
解答： 解：A、牛肉中富含蛋白质，故选项正确．
B、辣椒中富含维生素，故选项错误．
C、蔬菜中富含维生素，故选项错误．
D、猪油中富含油脂，故选项错误．
故选：A．
点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
13．（2015•邵阳）今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投入市场，马铃薯馒头中富含的营养素是（ ）
A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
解答： 解：A、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含蛋白质，故选项错误．
B、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含油脂，故选项错误．
C、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
D、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含维生素，故选项错误．
故选：C．
点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
14．（2015•吉林）下列说法正确的是（ ）
A.水果、米饭中富含蛋白质 B.金属矿物资源可再生
C.塑料容器都适合储存食物 D.碳酸钙能用作补钙剂
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；金属资源的保护；常用盐的用途；塑料制品使用的安全．
专题： 金属与金属材料；常见的盐 化学肥料；化学与生活．
分析： A、根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
B、根据金属矿物资源属于不可再生资源，进行分析判断．
C、塑料容器中若是用聚氯乙烯制成的，聚氯乙烯有毒，进行分析判断．
D、根据碳酸钙的性质与用途进行分析判断．
解答： 解：A、水果中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；故选项说法错误．
B、金属矿物资源属于不可再生资源，故选项说法错误．
C、塑料容器中若是用聚氯乙烯制成的，聚氯乙烯有毒，塑料容器不一定都适合储存食物，故选项说法错误．
D、碳酸钙可用作补钙剂，故选项说法正确．
故选：D．
点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能与食物来源、常见的塑料制品、常见盐的用途是正确解答本题的关键．
15．（2015•南充）小明最近腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物．所以小明应该选择的早餐是（ ）
A.馒头和稀饭 B.红烧肉盖饭和菜汤
C.火腿三明治和牛奶 D.奶油面包和酸奶
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 由题意，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物．根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析解答．
解答： 解：医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物．
A、馒头和稀饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
B、红烧肉盖饭中富含蛋白质、油脂、糖类，菜汤中富含维生素，故选项错误．
C、火腿三明治和牛奶中富含蛋白质，故选项错误．
D、奶油面包中富含奶油、淀粉，奶油属于油脂，淀粉属于糖类；酸奶中富含蛋白质，故选项错误．
故选：A．
点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
16．（2015•汕尾）俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜胞平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
解答： 解：A、“青菜萝卜”中富含维生素，不是富含糖类，故选项错误．
B、“青菜萝卜”中富含维生素，不是富含脂肪，故选项错误．
C、“青菜萝卜”中富含维生素，不是富含蛋白质，故选项错误．
D、“青菜萝卜”中富含维生素，故选项正确．
故选：D．
点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
17．（2015•厦门）某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A.米饭、面条 B.蔬菜、水果 C.瘦肉、鸡蛋 D.奶油、花生油
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．蔬菜、水果中富含维生素．
解答： 解：A、米饭、面条的主要成分是淀粉，属于糖类，故选项错误；
B、水果和蔬菜富含维生素，故选项正确；
C、瘦肉、鸡蛋中主要是蛋白质，故选项错误；
D、奶油、花生油含有较多的油脂，故选项错误；
故选B
点评： 本考点考查了元素与人体健康的关系，有关食品问题是中考的主要考点之一，基础性比较强．食品在现实生活中种类繁多，应该好好选择．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．
18．（2015•哈尔滨）哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是（ ）
A. B. C. D.
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
解答： 解：A、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
B、酒糖中富含糖类、酒精，故选项错误．
C、红肠中富含蛋白质，故选项正确．
D、饮料中富含水、碳酸等，故选项错误．
故选：C．
点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
19．（2015•郴州）下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.米饭 B.鸡蛋 C.酸豆角 D.苹果
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康．
解答： 解：米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；酸豆角中主要含有维生素，苹果中富含维生素；鸡蛋中富含蛋白质．
故选：B．
点评： 要了解各种食物的成分，只有这样才能合理搭配膳食，促进身体健康．
20．（2015•桂林）下列食物中，富含蛋白质的是（ ）
A.果冻 B.玉米 C.桃子 D.鸡蛋
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
专题： 化学与生活．
分析： 可根据生命活动的六大营养素的食物来源进行分析解答．
解答： 解：A．果冻中含有有机酸、糖类、纤维素、维生素等，不含蛋白质；
B．玉米中富含糖类；
C．桃子中富含维生素；
D．鸡蛋中富含蛋白质．
故选D．
点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
二．解答题（共10小题）
21．（2015•哈尔滨）黑龙江绿色食品闻名全国，近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质，深受大家的喜爱
（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果．蓝莓果等水果是人体获取 维生素 （填除水外的一种营养素）的主要来源之一，该营养素可以起到调节 新陈代谢 、预防疾病和维持身体健康的作用
（2）蓝莓酒中含有酒精灯成分，酒精的化学式为 C2H5OH ．酒精还可以通过玉米等发酵、蒸馏而制得．为了使玉米增产增收，在种植过程中有时需施加适量磷肥，磷肥能增强作物的 抗寒 、 抗旱 能力．磷矿粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化学式为 Ca3（PO4）2 ．
考点： 生命活动与六大营养素；常见化肥的种类和作用；化学式的书写及意义．
专题： 化学与生活．
分析： （1）根据食物中富含的营养素来分析，根据各类营养素的生理功能来分析；
（2）根据酒精的化学式以及化学肥料的作用来分析．
解答： 解：（1）水果中除水以外，富含维生素，人体对维生素的需求量较小，但是其作用非常大，它可以调节人体新陈代谢、预防疾病和维持人体健康；故填：维生素；新陈代谢；
（2）酒精的化学式为C2H5OH，磷肥能增强农作物抗旱、抗寒能力，磷矿粉的主要成分是磷酸钙，化学式为Ca3（PO4）2．故填：C2H5OH；抗寒；抗旱；Ca3（PO4）2
点评： 本题考查了食物中的营养素以及生理功能、物质的化学式写法以及化肥的作用，难度不大．
22．（2015•连云港）（1）均衡的膳食结构可以保障身体健康．
某种食品的配料标签如图1所示，①该配料中富含蛋白质的物质是 鸡蛋 ．②从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是 维生素 ．
（2）良好的生态环境可以提升生活质量．
①硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可用 氢氧化钙 进行中和处理后再排放．
②在家庭装修时，一些人造板材会释放出一种对人体有害并有刺激性气味的气体，该气体可能是 C （填字母）．为避免它对室内空气的污染，应注意开窗通风．
A．氮气 B．二氧化碳 C．甲醛 D．甲烷
（3）先进的交通工具可用加快出行步伐．
据2015年5月17日《中国日报》报道：连盐铁路是国家沿海铁路大通道的重要组成部分，也是实施江苏沿海开发国家战略的重要基础设施项目．预计2017年5月底建成，建成后，苏北革命老区将逐步跨入“高铁时代”．
现有以下三种材料：
A．金属材料 B．合成材料 C．复合材料
根据要求选择填空：（填字母）：
①钢轨建设需要大量的钢铁，钢铁属于 A ．
②高铁座椅上常用到耐磨、耐腐蚀的涤纶等，涤纶属于 B ．
考点： 生命活动与六大营养素；金属材料及其应用；中和反应及其应用；合成材料的使用及其对人和环境的影响；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；均衡营养与健康．
专题： 化学与生活．
分析： （1）熟记人体必需的六大营养素以及富含各类营养素的食物；
（2）根据酸碱中和的原理以及有害且有刺激性气味的性质来分析；
（3）根据材料的分类来分析．
解答： 解：（1）鸡蛋中富含蛋白质，小麦粉、白砂糖富含糖类、食盐富含无机盐、棕榈油富含油脂，还缺少水和维生素；故填：鸡蛋；维生素；
（2）氢氧化钙是一种碱，常用来中和酸性废水；氦气、甲烷、二氧化碳都没有刺激性气味，甲醛是一种有刺激性气味的有毒气体；故填：氢氧化钙；C；
（3）钢铁属于合金材料；涤纶是合成纤维，属于有机合成材料．故填：A；B．
点评： 本题考查了与人类生活和生活密切相关的化学知识，难度不大．
23．（2015•菏泽）维持人类生命和健康的六大基本营养素主要有蛋白质、糖类、 油脂 维生素、无机盐和水．α﹣丙氨酸是合成蛋白质的基础物质之一，其分子结构如图所示（注“一”表示原子之间相互连接）．
从物质分类看，蛋白质、糖类、维生素和α﹣丙氨酸均属于 有机物 （填“有机物”或“无机物”）；在α﹣丙氨酸中各元素的原子个数比为C：H：O：N= 3：7：2：1 ，其中氮元素的百分含量为 15.7% （保留一位小数）．
考点： 生命活动与六大营养素；有机物与无机物的区别；元素的质量分数计算．
专题： 化学与生活．
分析： 根据人体必需的六大营养素、有机物的判断以及化学式的意义和相关计算来分析解答．
解答： 解：蛋白质、油脂、糖类、水、维生素和无机盐是人体必需的营养素； 蛋白质、糖类、维生素和α﹣丙氨酸是含有碳元素的化合物，属于有机物；由微观示意图可知，
一个α﹣丙氨酸分子中含有3个碳原子、7个氢原子、2个氧原子、1个氮原子．α﹣丙氨酸的化学式为：C3H7O2N；其中氮元素的质量分数为：=15.7%．
故答案为：
油脂；有机物；3：7：2：1；15.7%．
点评： 据图中信息可以判断物质的化学式，根据物质的化学式可以判断物质的组成元素，以及可以计算相关的化学式中的一些量．
24．（2015•揭阳）某学校组织学生到郊外野炊．
（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是 A ；主要为人体提供糖类的是 D ．（填字母）
A、鸡蛋 B、水 C、花生油 D、面包
（2）在野炊活动中用到的水来自一个大型水库，你认为水库的水属于 混合物 （填“纯净物”或“混合物”），小明同学认为该水库的水是硬水，你认为可以用 肥皂水 来鉴别．若要测定该水库的水的酸碱度，可以选择 C
A、紫色石蕊试液 B、无色酚酞试液 C、pH试纸
（3）在野炊活动过程中，小花不小心被黄蜂蛰了（黄蜂毒液呈碱性），下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是 A （填字母）
A、食醋 B、食盐水 C、肥皂水 D、洗洁精．
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；溶液的酸碱度测定；硬水与软水；中和反应及其应用；纯净物和混合物的判别．
专题： 化学与生活．
分析： （1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；
（2）根据纯净物与混合物的区别：是否由一种物质组成；肥皂水能够区分软水和硬水；要测定水样的酸碱度，常使用pH试纸；
（3）根据黄蜂毒液呈碱性进行解答．
解答： 解：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富，蔬菜和水果中含维生素C较多，大米中含丰富的淀粉类，花生油主要是脂肪．
（2）河水中含有水、可溶性杂质等物质属于混合物；加肥皂水后生成泡沫较多的是软水，生成泡沫少的是硬水，所以肥皂水能够区分软水和硬水；要测定水样的酸碱度，最适宜的是使用pH试纸或pH计，酸碱指示剂只能测定溶液酸碱性，不能测定酸碱性的强弱；
（3）黄蜂毒液呈碱性，所以应该选用酸性物质进行中和，而食醋（ pH＜7）显酸性．
故答案为：（1）A；D；（2）混合物； 肥皂水； C；（3）A．
点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活．与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际．
25．（2015•泉州）人们生活中的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系．
（1）蛋白质是构成人体细胞的基础物质．下列食品中富含蛋白质的是 A、B （填标号）．
A．鱼肉 B．牛奶 C．猪油 D．蔬菜
（2）有一种面料叫“冰蚕丝”的衣服，其主要成分为合成纤维．用化学方法鉴别“冰蚕丝”和天然蚕丝： 灼烧闻气味，有烧焦羽毛气味的为天然纤维 ．
（3）甲醛（CH2O）是一种 有机物 （选填“有机物”或“无机物”），有剧毒且能致癌．用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要与甲醛分子 不断的运动扩散到空气中 有密切关系，因此新装修的房子最好通风透气一段时间后才入住．
（4）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度的硅．工业制硅的反应之一如下：2X+SiCl4 Si+4HCl．该反应中，X的化学式是 H2 ．
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；有机物与无机物的区别；分子的定义与分子的特性；质量守恒定律及其应用；棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别．
专题： 化学与生活．
分析： （1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）鉴别物质时，利用物质之间的性质不同，通过出现两种不同的现象加以区别．
（3）根据有机物和无机物的概念以及分子的性质来分析；
（4）根据化学反应前后，原子种类和数目不变来分析．
解答： 解：（1）鱼肉和牛奶中富含蛋白质，猪油中富含油脂，蔬菜中富含维生素，故填：A、B；
（2）蚕丝成分是蛋白质，灼热有烧焦羽毛味，合成纤维燃烧有特殊气味，故填：灼烧闻气味，有烧焦羽毛气味的为天然纤维；
（3）由甲醛（CH2O）的化学式可知，它是一种含碳元素的化合物，属于有机物，因为分子在不断地运动，所以会闻到特殊气味；故填：有机物；不断的运动扩散到空气中；
（4）反应前：1个硅原子，4个氯原子；反应后：1个硅原子、4个氯原子和4个氢原子，因此2X中含有4个氢原子，故1个X的化学式为H2；故填：H2．
点评： 本题考查了知识点比较多，食物中的营养素、物质的鉴别、有机物的判断、分子的特征以及质量守恒定律的应用，难度不大．
26．（2015•北京）下面连环画记录了雯雯参观中国地质博物馆的一天．
请据图回答（1）﹣（5）题
（1）她吃早餐．
①早餐食物中有花卷、牛奶、鸡蛋和苹果，其中富含蛋白质的是 牛奶，鸡蛋 ．
②陶瓷餐盘的主要成分之一是硅酸钙（CaSiO3），其中硅元素的化合价是 +4 ．
（2）她出发了．
①她携带的物品中，主要材料属于有机合成材料的是 BC （填字母序号）．
A．水壶 B．帽子 C．背包
②如图③所示，乘坐地铁禁止携带的物品中，属于易燃易爆品的是 汽油，酒精 ．
（3）她来到博物馆门口．
同学们在地质学家李四光的大理石雕像前，了解他的生平事迹．大理石的主要成分是 碳酸钙 ．
（4）她和同学们进入博物馆．
她看到了许多矿石标本，其中的4种矿石及其主要成分如下：
①上述矿石标本的主要成分中，所含元素种类最多的是 B （填字母序号）．
②她根据辉铜矿的主要成分，推测以辉铜矿为原料，可制得含铜元素或含硫元素的产品，她的依据是化学反应前后 元素种类 不变．
③她依据化学式计算出Cu2（OH）2CO3的相对分子质量为222，计算式为 64×2+16×5+1×2+12×1 ．
（5）参观结束时，老师进行了小结，并就金属冶炼和金属回收再利用提出了两个问题，请同学们用化学方程式作答．
①工业上用一氧化碳和赤铁矿炼铁的原理是 3CO+Fe2O32Fe+3CO2 ．
②废旧钢铁表面的铁锈可用盐酸除去，其原理是 Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O ．
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；常用盐的用途；物质的元素组成；有关元素化合价的计算；相对分子质量的概念及其计算；质量守恒定律及其应用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；合成材料的使用及其对人和环境的影响．
专题： 化学与生活．
分析： （1）根据食物中富含的营养素和化合物中元素化合价的计算方法来分析；
（2）根据材料的分类和易燃易爆品来分析；
（3）大理石的主要成分是碳酸钙；
（4）①根据主要成分的化学式来分析；
②根据质量守恒定律来分析；
③相对分子质量就是化学式中各原子的相对原子质量的总和；
（5）①氧化铁和一氧化碳在高温条件下反应能生成铁和二氧化碳．
②铁锈的主要成分是氧化铁，能与稀盐酸反应．
解答： 解：（1）①牛奶和鸡蛋中富含蛋白质，花卷中富含糖类，苹果中富含维生素；故填：牛奶，鸡蛋；
②已知硅酸钙中钙元素的化合价为+2，氧元素的化合价为﹣2价；
设硅元素的化合价为x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得硅酸钙中Si元素的化合价为：（+2）+x+（﹣2）×3=0，则x=+4．
故填：+4；
（2）①水壶是由金属材料制成的，帽子和背包是由有机合成材料制成的，故填：BC
②汽油和酒精具有可燃性，属于易燃易爆品；故填：汽油，酒精；
（3）大理石的主要成分是碳酸钙；故填：碳酸钙；
（4）①A．主要成分中含有两种元素；B．主要成分中含有四种元素；C．主要成分中含有三种元素；D．主要成分中含有两种元素；故填：B；
②化学变化前后元素的种类不变，所以以辉铜矿为原料，可制得含铜元素或含硫元素的产品，故填：元素种类；
③Cu2（OH）2CO3的相对分子质量：64×2+16×5+1×2+12×1═222；
故填：64×2+16×5+1×2+12×1；
（5）①氧化铁和一氧化碳在高温条件下反应能生成铁和二氧化碳，其中一氧化碳体现出了具有还原性；故填：3CO+Fe2O32Fe+3CO2；
②氧化铁与盐酸反应生成氯化铁和水，故填：Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O．
点评： 本题考查的内容较多，主要包括食物中富含的营养素、化合价的计算、材料的分类、易燃易爆安全知识、质量守恒定律、化学式的计算以及化学方程式的书写，难度不大．
27．（2015•长沙）今年5月24日，我国中部地区首个国家级新区﹣湖南湘江新区正式成立．新区发展规划中新型工业区、现代农业区的建设规划．
（1）现代农业区的生产能为长沙市民提供优质的瘦肉、鸡蛋、牛奶等农畜牧产品他们均含有的主要营养素是 蛋白质 ．
（2）请你从低碳环保的角度分析，新型工业区的建设应拒绝 高污染 的企业入驻．
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；常见污染物的来源、危害及治理．
专题： 化学与生活．
分析： （1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
（2）从低碳环保的角度分析，新型工业区的建设应低碳、环保，要尽量减少污染物的排放，特别是减少二氧化碳的排放量，减缓生态恶化，据此进行分析解答．
解答： 解：（1）瘦肉、鸡蛋、牛奶等中均富含蛋白质．
（2）从低碳环保的角度分析，新型工业区的建设应拒绝高污染的企业入驻，以减少污染物的排放，特别是减少二氧化碳的排放量，减缓生态恶化．
故答案为：（1）蛋白质；（2）高污染．
点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能与食物来源、增强环保意识是正确解答本题的关键．
28．（2015•茂名）化学与生产、生活密切相关，请回答下列问题（填序号）
A．塑料 B．食盐 C．牛奶 D．硝酸铵 E．氯化钾
（1）富含蛋白质的物质是 C ；
（2）农作物生长需要的氮肥是 D ；
（3）属于有机合成材料的是 A ．
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；常见化肥的种类和作用；合成材料的使用及其对人和环境的影响．
专题： 化学与生活．
分析： （1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析解答．
（2）含有氮元素的肥料称为氮肥．
（3）有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物．
解答： 解：（1）牛奶中富含蛋白质．
（2）硝酸铵中含有氮元素，属于氮肥．
（3）塑料属于三大合成材料之一．
故答案为：（1）C；（2）D；（3）A．
点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能与食物来源、化肥的分类方法、合成材料的三大特征是正确解答此类题的关键．
29．（2015•咸宁）化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关．
（1）“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证，日常生活中食用的蔬菜和水果富含的营养素的 维生素 ．
（2）酒精灯的火焰太小时，将灯芯拨得松一些，可使火焰更旺．其原理是 增大可燃物与空气的接触面积 ．
（3）下列电动自行车的各组件中，属于合成材料的是 ac ．
a．橡胶轮胎 b．钢质车轮 c．塑料灯罩
（4）向一定量的AgNO3和Mg（NO3）2混合溶液加入铜粉和锌粉，充分反应后过滤，得到溶液甲和固体乙，向固体乙中加稀盐酸有气泡产生，则溶液甲中含有溶质的离子是 Zn2+、Mg2+、NO3﹣ （用离子符号表示）．
考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；金属的化学性质；燃烧与燃烧的条件；合成材料的使用及其对人和环境的影响．
专题： 金属与金属材料；化学与生活．
分析： （1）从日常生活中食用的蔬菜和水果中富含维生素去分析解答；
（2）燃烧需要同时满足三个条件：①可燃物、②氧气或空气、③温度要达到着火点；促进可燃物燃烧的方法有：增大可燃物与氧气的接触面积或增大氧气的浓度，据此进行分析判断；
（3）有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物，据此常见材料的分类进行分析判断；
（4）根据金属的活动性进行分析判断；
解答： 解：（1）日常生活中食用的蔬菜和水果中富含维生素；故答案为：维生素；
（2）酒精灯的火焰太小时，将灯芯拔得松散些，可使火焰更旺，是利用了增大可燃物与空气的接触面积的原理；故答案为：增大可燃物与空气的接触面积；
（3）有机合成材料必须具备三个特征：人工合成、有机物、高分子．
A、橡胶轮胎是用合成橡胶制成的，合成橡胶属于三大合成材料之一，故选项正确；
B、钢质车轮是用钢制成的，钢是铁的合金，属于金属材料，故选项错误．
C、塑料灯罩是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项正确．
故答案为：ac．
（4）根据金属活动性Mg＞Zn＞Cu＞Ag，固体乙中加稀盐酸有气泡产生，说明固体中含有锌，说明锌粉过量，则由此可判断溶液甲中不会有铜离子和银离子，由于锌比镁的活动性弱，不会把镁置换出来，所以进一步推导可知，溶液甲中含有的离子有镁离子、锌离子、硝酸根离子，故答案为：Zn2+、Mg2+、NO3﹣；
点评： 本题考查知识点较多，生活处处有化学，学习化学知识的目的之一是分析和解决实际的问题．
30．（2015•济宁）合理饮食可促进我们的身体健康，一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠…这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现，这样的饮食搭配健康吗？
请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅如图和自己的生活经历回答下面问题：
（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是 维生素、糖类 ．
（2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？ 增加蛋白质，也要吃些水果、肉类 ．
考点： 生命活动与六大营养素；均衡营养与健康．
专题： 化学与生活．
分析： 根据已有的食物中的营养物质以及人体所需要的营养素进行分析解答即可．
解答： 解：（1）青菜富含的是维生素，馒头富含的是糖类，故填：维生素、糖类；
（2）要均衡膳食，需要增加蛋白质，也要吃些水果、肉类，故填：增加蛋白质，也要吃些水果、肉类．
点评： 本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的人体需要的营养素和食物中的有用的物质进行．
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