由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
生物技术实践——植物有效成分提取1
1、（一）下图是某同学设计的茉莉油的提取实验。图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：
（1）该同学提取茉莉油的方法是____________________。图甲中B过程表示_______________，要完成图甲C过程需要向提取液中加入____________，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。
（2）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图2所示的方法，原因是_____________________。
（二）工业生产上常用微生物——三孢布拉氏霉菌（属于毛霉目）进行发酵，从固体中提取天然β——胡萝卜素。发酵培养基的参考配方如下表。请回答：
成分
淀粉
玉米蛋白水解物
豆粕
KH2PO4
MgSO4
维生素B1
用量（g/L）
40
25
20
0.1
0.1
0.01
（注：豆粕是大豆提取豆油后的剩余物，主要成分为蛋白质）
（3）在三孢布拉氏霉菌的发酵培养基中，为其提供氮源的成分是__________________。在制备该培养基的过程中，灭菌之前应将培养基的pH调至______________（填“中性或微碱性”、“酸性”或“微碱性”）。
（4）从固体中提取β—胡萝卜素常用萃取法。萃取之前，要对培养得到的三孢布拉氏霉菌细胞团进行____________处理，以提高萃取的效率：提取胡萝卜素时，不适应用乙醇做萃取剂，原因是____________。
2、根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
（1）胡萝卜素是_____色的结晶。从胡萝卜中萃取胡萝卜素，常用________作为萃取剂，原因是___________________________________________。
（2）在胡萝卜萃取阶段，应严格将________和_______控制在一定范围内。
（3）萃取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。
3、新通石河子大学的科研人员选用新疆伊犁地区野生薄荷为原料，研究薄荷精油的提取方法，下
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
图为提取流程简图，请分析回答：
（1）薄荷精油主要分布在薄荷的_______________（填“花”或“叶”或“种子”）中。
（2）提取过程中，选择阴干的方式及控制粉碎时温度都是为了防止薄荷精油在高温条件下氧化和________。
（3）选择萃取剂时，应主要考虑萃取剂的_______________和_______________。萃取的最佳时间可通过设置_______________来摸索。
（4）用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去_______________，否则会影响薄荷精油的质量。萃取完成后，将过滤得到的滤液进行低温(40℃)蒸馏并收集浓缩液，为了除去浓缩液中的水分，常需向浓缩液中加入_______________。
（5）除了上述方法外，提取植物芳香油的方法还有_______________。
4、为了对柑橘综合利用,某研究人员做了以下实验:
请回答以下问题。
(1)橘皮精油______色,主要成分是______。本实验用到的植物芳香油提取方法为________________。
(2)若要计算提取精油的出油率,需要称量______的质量。对比发现方法1的出油率稍低,但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘,原因是方法2会使____________________,所以通常先采用方法1提取,并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取。
(3)通常使用方法1时,可以提前使用______浸泡。浸泡的时间通常是______以上。
(4)使用方法2提取时发现,柑橘皮的破碎度越高,即颗粒越小,出油率越高,原因是__。
5、根据所学知识，回答下列问题：
（1）用萃取法提取胡萝卜素的原因是__________________________________________。萃取的效率主要取决于萃取剂的______________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制______________，否则会引起胡萝卜素的分解。
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
（2）从橘皮中能提取出橘皮油，为提高出油率，需要将橘皮干燥，并用______________浸泡。为探究浸泡时间对出油率的影响，应设置____________________________作为对照。
（3）酒精发酵时，当酒精含量达到12-16%时，发酵就停止了。为获得耐酒精的酵母菌，用涂布器在含高浓度酒精的培养基上进行____________________________操作。这种培养基只允许耐酒精的微生物生长，该培养基称作______________培养基。再根据菌落的______________、隆起程度和颜色等菌落特征获得酵母菌。
1、【答案】 水蒸气蒸馏法 分离油层 无水NaSO4 橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解 玉米蛋白水解物和豆粕 酸性 干燥、粉碎 乙醇是水溶性有机溶剂，会与水混溶，影响对β—胡萝卜素的萃取效率
2、【答案】 橘黄色 石油醚 胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂 温度 时间 纸层析法 标准样品
3、【答案】 叶 挥发（蒸发） 性质 使用量 对照试验 杂质 无水硫酸钠 压榨法
4、【答案】 无 柠檬烯 蒸馏和压榨 果皮 橘皮精油在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解 石灰水 10h 碎度越高，即颗粒越小，香精油越易蒸出。因为颗粒越小，果皮总面积越大，与溶剂接触面积越大，则越易渗出精油。
5、【答案】 胡萝卜素易溶于有机溶剂 性质和用量 温度和时间 石灰水 未经石灰水浸泡的样品 涂布平板 选择 形状、大小
由莲山课件提供http://www.5ykj.com/ 资源全部免费
微信/支付宝扫码支付