第十二单元 化学与生活
考试说明
1. 知道常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用。
2. 了解使用合成材料对人和环境的影响。
3. 认识新材料的开发与社会发展的密切关系。
4. 了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。
5. 知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。
6. 知道某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。
7．初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
考点1人类重要的营养物质
1.人体健康的六大基本营养素包括：_____、_____、______、______、______、_______。
2.六种营养素的作用及食物来源
生理功能
食物来源
蛋白质
是构成______的基本物质，___是和修补受损组织的主要原料，其中血红蛋白是人体内_____的传输者，酶是生命过程的_____
主要来源：动物性食物如_____ 、_____ 、_____、____；植物性食物如_____、花生等
糖类
给机体活动提供____，主要包括____、_____、纤维素等
主要来源于____、____、薯类等
油脂
提供能量，是维持生命活动的_______
主要来源于动植物油脂以及乳制品等
维生素
调节新陈代谢，预防疾病，其中维生素A维持正常的视觉反应，缺乏时会患______，维生素C缺乏时会患____
主要来源于_____、_____、动物肝脏等
无机盐
调节人体的新陈代谢、促进身体健康
各种饮料和食物、营养补剂
水
具有调节体温、促进营养物质的消化与吸收，排出废物等功能
各种饮料及食物
3.有损人体健康的一些物质
（1）CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的____结合，造成人体组织和器官缺氧。
（2）甲醛与_____中的氨基酸反应，使_____分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害。
（3）黄曲霉毒素存在于霉变食品中，误食会使人中毒。
（4）亚硝酸盐：损害人体神经系统，有时被当作食盐误食而中毒。
（5）重金属盐：易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒。
考点2化学元素与人体健康
1.人体的组成元素
组成人体的元素共50多种，其中常量元素有_____种；人体中含量最多的元素是____，含量最多的金属元素是____。
2.常量元素与微量元素
（1）常量元素：在人体内含量超过_____。
（2）微量元素：在人体内含量低于____，其中铁、____、碘、____、氟为必需元素，汞、铅等为有害元素。
3.化学元素与人体健康的关系
元素名称
对人体的作用
缺乏对人体健康的影响
钙
主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素
会患___________、___________
铁
是______的组成成分，能帮助_____运输
会引起_______
锌
影响______
会引起________，生长迟缓，发育不良
硒
有防癌、抗癌作用
可能引起表皮角质化和癌症
碘
是甲状腺激素的重要成分
会引起_______，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝
氟
能防治___________
易产生__________
考点3有机合成材料
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1.有机化合物与无机化合物
（1）组成中含有______的化合物叫有机化合物，简称有机物。
（2）组成中不含_____的化合物叫无机化合物，简称无机物；但是_____、______、碳酸钙等少数含碳的化合物，具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。
（3）最简单的有机物是_________。
（4）相对分子质量大的，可以达几万至几十万，甚至达到几百万或更大，这些有机物通常称为_____，简称有机高分子。如淀粉、蛋白质等，都属于有机高分子化合物。
2.有机高分子材料
（1）有机高分子材料的分类
【温馨提示】常见的塑料有聚乙烯和聚氯乙烯，其中聚氯乙烯有毒，不能用作食品包装袋。
（2）塑料的结构和性质
链状结构具有_____性，如聚乙烯塑料；网状结构具有_____性，如酚醛塑料（电木）、脲醛塑料（电玉）。
（3）鉴别羊毛线和合成纤维线
物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。
化学方法：___________________________，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。
（4） “白色污染”及环境保护
危害
解决途径
①破坏土壤，污染地下水；
②危害海洋生物的生存；
③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染
①________________；
②_____________，如塑料袋、塑料盒等；
③______________，如微生物降解塑料和光降解塑料等；
④_______________________
命题点1 人类重要的营养物质
(2015·昆明)下列主要为人体提供蛋白质的是( )
A．西红柿 B．大米 C．鸡蛋 D．花生油
思路点拨：肉、蛋、奶富含蛋白质；大米、面粉富含糖类；蔬菜、水果富含维生素。
1．(2013·红河)米饭中富含的营养素是( )
A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素
2．(2015·海南)母亲节到了，小莉想为妈妈做一顿午餐，食谱为：米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡，你觉得最好还要补充( )
A．鸭肉 B．豆浆 C．青菜 D．牛奶
3．(2015·济宁)合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗？
请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅下图和自己的生活经历回答下面问题：
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(1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是________________；
(2)从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？
____________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
命题点2 有损人体健康的一些物质
(2015·曲靖)有关食品安全的下列说法中正确的是( )
A．霉变食物经高温处理后食用
B．用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
C．用聚氯乙烯塑料袋包装食品
D．经常食用油炸食品不利健康
思路点拨：霉变食品中含有黄曲霉毒素，高温处理后也不能食用；甲醛能使蛋白质变质；使用有毒的聚氯乙烯塑料袋包装食品，对人体不利。
4．(2014·云南)“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是( )
A．用小苏打焙制糕点
B．用霉变的花生榨花生油
C．用甲醛溶液保存海鲜
D．用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物
5．(2013·大理)“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法科学的是( )
A．在白酒中添加塑化剂可提高白酒的品质
B．用地沟油烹制食品可降低成本
C．食盐加碘可防止甲状腺肿大
D．在生猪饲料中添加瘦肉精可提高瘦肉的产量
6．(2015·济南)“2014年中国综合小康指数”调查显示，人们最关注的是“食品安全”问题。下列有关做法中，正确的是( )
A．用化工染色剂制作“彩色馒头”
B．用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫
C．用回收的食用油重复炸制食品
D．适量的小苏打用于制作面包
命题点3 化学元素与人体健康
(2015·昆明)青少年缺乏下列哪种元素会导致佝偻病和发育不良( )
A．铁 B．钙 C．碘 D、锌
思路点拨：铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏钙幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。
7．(2015·曲靖)下列有关化学与人体健康关系的叙述中错误的是( )
A．缺铁易引起坏血病
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B．儿童缺钙易患佝偻病
C．缺碘会引起甲状腺肿大
D．缺乏维生素A会引起夜盲症
8．(2015·哈尔滨)关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是( )
A．人体胃液正常的pH范围在0.9～1.5
B．人体缺乏维生素A会引起坏血病
C．香烟的烟气中含多种对人体有害的物质
D．人体缺碘会引起甲状腺肿大，碘过量也会引起甲状腺肿大
9．(2015·雅安)某方便面的营养成分表如下(其中碳水化合物主要指淀粉等)：
营养成分表
项目
每100克
能量
1 966千焦
蛋白质
7.5克
脂肪
21.8克
碳水化合物
60.7克
钠
2 530毫克
(1)表中“钠”是指________(填序号)。
A．离子 B．分子 C．元素 D．单质
(2)方便面中含的营养素有________种。
(3)方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是__________(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。
命题点4 有机合成材料
(2015·云南)下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是( )
思路点拨：用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料，分为天然有机高分子材料和有机合成材料。
10．(2015·临沂)下列几种常见的物质中，不含有有机物的是( )
A．牛奶 B．柠檬汁 C．食醋 D．矿泉水
11．(2014·云南)下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是( )
12．(2015·株洲)材料在人类生产、生活中有着重要的作用。下列有关材料的说法中正确的是( )
A．塑料是最常见的有机合成材料，具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点
B．棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质
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C．日常生活中使用的有机玻璃、腈纶、蚕丝等都属于合成纤维
D．钛合金、玻璃钢、碳纤维复合材料等都属于新型有机合成材料
一、选择题
1．(2015·广州)下列物品所使用的材料中，不属于有机合成材料的是( )
A．尼龙背包 B．塑料瓶
C．陶瓷花盆 D．手机塑料外壳
2．(2015·泰安)科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是( )
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
3．(2013·玉溪)“食品安全”关系千家万户，下列做法符合食品安全要求的是( )
A．用小苏打作面粉发酵剂制面包
B．提炼地沟油为食用油
C．用甲醛溶液浸泡鸡爪防腐
D．用亚硝酸钠腌制火腿
4．(2015·安徽)学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是( )
A．①②③ B．①③⑤
C．①④⑤ D．③④⑤
5．(2015·广州)下列说法正确的是( )
A．CO(NH2)2 属于复合化肥
B．青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，不吃蔬菜
C．葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量
D．为了促进农作物的生长，可以大量施用化肥
6．(2015·株洲)人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列有关说法中正确的是( )
A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
7．(2015·宜昌)宜昌民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是( )
A．用碳酸氢钠作发酵粉
B．用霉变油菜籽生产食用油
C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
D．用工业酒精勾兑饮用白酒
8．(2015·烟台)6月1日为“世界牛奶日”。某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是( )
A．蛋白质、糖类都属于有机物
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B．人体缺钙易引起甲状腺肿大
C．糖类由C、H、O三种元素组成
D．误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
9．(2014·云南)下列说法不正确的是( )
A．用灼烧后闻气味的方法区分羊毛纤维和棉纤维
B．为提高农作物产量，大量使用化肥和农药
C．除去氢气中的水蒸气可用浓硫酸
D．用洗涤剂清除油污是因为洗涤剂具有乳化作用
10．(2013·昭通)下列有关化学与生活的说法不正确的是 ( )
A．人体胃液中含有少量的盐酸，可以帮助消化
B．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
C．装食品用的聚乙烯塑料袋可以加热后压制封口
D．白菜上喷洒甲醛溶液使白菜保鲜
二、填空与简答
11．(2015·菏泽)维持人类生命和健康的六大基本营养素主要有蛋白质、糖类、________、维生素、无机盐和水。α－丙氨酸是合成蛋白质的基础物质之一，其分子结构如图所示(注“－”表示原子之间的相互连接)。
从物质分类看，蛋白质、糖类、维生素和α－丙氨酸均属于________(填“有机物”或“无机物”)；在α－丙氨酸中各元素的原子个数比为C∶H∶O∶N＝__________，其中氮元素的百分含量为________(保留一位小数)。
12．(2015·扬州)化学与我们的生活密切相关。
(1)某地区学生营养午餐摄入标准值(每人每天)如表所示：
能量
3 890 J
蛋白质
48 g
脂肪
30 g
钙
480 mg
锌
6 mg
铁
4 mg
维生素
24 mg
①糖类和表中的蛋白质﹑________能够为人体提供能量。
②下列食物中富含淀粉的是________(填序号)。
a．土豆 b．牛奶 c．豆油
③缺________(填元素名称)可能导致骨质疏松，畸形，易得佝偻病。
④人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和_______。
(2)材料对我们生活的影响越来越大。
①下列属于无机材料的是________(填序号)。
a．镁铝合金 b．聚乙烯
c．钢筋混凝土 d．有机玻璃
②下列方法不能防止钢铁腐蚀的是________(填序号)。
a．表面涂油 b．食盐水浸泡 c．表面镀铬
13．(2015·南昌)江西不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返。
(1)南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻。从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是：____________________；
(2)赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津。柚子皮还可以吸附室内异味，写出一种具有同样性质的化学物质的名称___________________________；
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(3)吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久。“火腿”中能为人体提供能量的一种营养素是__________________；
(4)九江“茶饼”酥香可口，茶食精点。“茶饼”中所含淀粉[(C6H10O5)n]属于__________(填“有机化合物”或“无机化合物”)；
(5)宜春“丰城冻米糖”松脆香甜，誉满江南。“冻米糖”中蔗糖的化学式为C12H22O11，其中氢元素和氧元素的质量比为________。
三、分析与计算
14．(2015·平凉)某补钙剂说明书的部分信息如图所示。现将由20片该药剂制成的粉末与40 g盐酸混合(其他成分不与盐酸反应)，恰好完全反应后称得剩余物的质量为55.6 g。
“××”牌钙片
有效成分：CaCO3
净重：100 g
100片/瓶
(1)青少年缺钙出现的疾病是________。
(2)该品牌补钙剂每片含的CaCO3质量为多少？
(3)该盐酸中溶质的质量分数是多少？(精确到0.1%)
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参考答案
考点解读
考点1 1.蛋白质 糖类 油脂 维生素 水 无机盐 2.细胞 机体生长 氧气 催化剂 鱼 肉 蛋 奶 大豆 能量 淀粉 葡萄糖 米类 麦类 备用能源 夜盲症 坏血病 水果 蔬菜 3.(1)血红蛋白 (2)蛋白质 蛋白质
考点2 1.11 氧元素 钙元素 2.(1)0.01% (2)0.01% 锌 硒 3.佝偻病 骨质疏松症 血红蛋白 氧气 贫血 人体发育 食欲不振 甲状腺肿大 龋齿 龋齿
考点3 1.(1)碳元素 (2)碳元素 CO CO2 (3)甲烷 (4)有机高分子化合物 2.(1)塑料 合成纤维 合成橡胶 (2)热塑 热固 (3)点燃，产生烧焦羽毛气味 (4)减少使用不必要的塑料制品 重复使用某些塑料制品 使用一些新型的、可降解的塑料 回收各种废弃塑料
各个击破
例1 C 题组训练 1.C 2.C 3.(1)糖类、维生素 (2)多食用一些含蛋白质的食物，同时也要搭配一些肉类和水果
例2 D 题组训练 4.A 5.C 6.D
例3 B 题组训练 7.A 8.B 9.(1)C (2)4 (3)甲状腺肿大
例4 D 题组训练 10.D 11.C 12.A
整合集训
1．C 2.B 3.A 4.B 5.C 6.C 7.A 8.B 9.B 10.D 11.油脂 有机物 3∶7∶2∶1 15.7% 12.(1)①脂肪 ②a ③钙 ④维生素 (2)①a ②b 13.(1)分子在不停运动 (2)活性炭(或木炭) (3)油脂(或蛋白质) (4)有机化合物 (5)1∶8
14．(1)佝偻病 (2)根据质量守恒定律，生成二氧化碳的质量为20 g＋40 g－55.6 g＝4.4 g
设20片药剂中碳酸钙的质量为x，盐酸中溶质的质量分数为y。
CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑
100 73 44
x 40g×y 4.4 g
＝ x＝10 g
每片含CaCO3质量为＝0.5 g
(3) ＝ y＝18.3%
答：(2)该品牌补钙剂每片含的CaCO3质量为0.5 g。(3)该盐酸中溶质的质量分数是18.3%。
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