第1节 饮食与营养
1.下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（ ）
A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、馒头
C.米饭、白菜、芹菜 D.肥肉、冬瓜、面包
2.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ）
A.素炒豆角 B.牛奶 C.红焖羊肉 D.炒鸡蛋
3.芝麻、花生中，含有较多的营养物质是（ ）
A.糖类 B.维生素 C.脂肪 D.蛋白质
4.下列食物中，含有较多的糖类的是（ ）
A.大米 B.鸡蛋 C. 花生 D.瘦肉
5.下列哪类食物中含淀粉较丰富（ ）
A.奶和奶制品 B.谷类 C. 肉类 D.蔬菜、水果
6.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的( )
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
7.我校准备组织春游活动，要求同学们自带午餐。小明同学根据自己的爱好，到超市购买了下列食品：桔子、纯净水、豆腐干、面包、花生米、钙片。
（1）在这些食品中，蛋白质含量较多的是 ，无机盐含量较多的是 ，维生素含量较多的是 。
（2）用刀片将花生米切开，将切面放在白纸上，用大拇指挤压，可以看到白纸上留有油斑，证明花生米中含有较多的 。
（3）为确定面包的主要成分，小明同学取少许面包屑，滴加 发现面包屑变蓝色 ，证明面包中含有较多的淀粉。
（4）你认为小明同学选配的午餐是否合理？
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参考答案：
1.B 2.A 3.C 4.A 5.B 6.C
7.（1）豆腐干；钙片；桔子 （2）脂肪 （3）碘液
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