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班级 姓名 准考证号 考场号 座位号
2017-2018学年02月份内部特供卷
高三生物（二）
注意事项：
1．答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。
2．选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
3．非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
4．考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。
一、选择题（本题包括6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项最符合题意。）
1. 最新研究发现白癜风致病根源与人体血淸中的酪氨酸酶活性减小或丧失有关。当编码酪氨酸酶的基因中某些碱基改变时，表达产物将变为酶A，下表显示酶A与酪氨酸酶相比，可能出现的四种情况，下列相关叙述正确的是（ ）
比较指标
①
②
③
④
患者白瘢风面积
30%
20%
10%
5%
酶A氨基酸数目/酪氨酸酶氨基酸数目
1.1
1
1
0.9
A. ①②可能导致控制酪氨酸酶合成的mRNA中的终止密码子位置改变
B. ②③中氨基酸数目没有改变，对应的mRNA中碱基排列顺序也不会改变
C. ①使tRNA种类增多，④使tRNA数量咸少，②③中tRNA的数量没有变化
D. ①④中碱基的改变导致染色体变异
2.某研究小组利用检测气压变化的密闭装置来探究微生物的呼吸。实验设计如下：关闭活栓后，U形管右管液面高度变化反映瓶中的气体体积变化。实验开始时将右管液面高度调至参考点，实验中定时记录右管液面高度相对于参考点的变化（忽略其他原因引起的容积变化)。下列有关说法不正确的是（ ）
A. 甲组右管液面变化，表示的是微生物呼吸时氧气的消耗量
B. 乙组右管液面变化，表示的是微生物呼吸时CO2的释放量和O2消耗量之间的差值
C. 甲组右管液面升高，乙组不变，说明微生物只进行有氧呼吸
D. 甲组右管液面不变，乙组下降，说明微生物进行乳酸发酵
3. 下列物质合成所需要的模板正确的是（ ）
A. 性激素的合成以mRNA为模板
B. DNA的复制以DNA的其中一条链为模板
C. rRNA的合成以DNA的一条链为模板
D. 胰岛素的合成以tRNA为模板
4. 下图表示在胰岛B细胞中，将胰岛素原分子的C段切除后加工成具有活性的胰岛素，并被包裹在囊泡中的过程。该过程发生的场所应是（ ）
A. 核糖体 B. 高尔基体 C. 细胞质基质 D. 线粒体
5. 以下哪种情况不是地方性甲状腺肿大（俗称大脖子病）的病人所具有的（ ）
A. 因为水、食物中缺碘而引起 B. 体内促甲状腺激素的含量高于正常人
C. 母亲患“大脖子病”所生孩子会患侏儒症 D. 体内甲状腺激素的含量很低
6. 在生态系统中，营养级越高的生物获得的总能量越少。下列解释错误的是（ ）
A. 各营养级中总有一部分能量被分解者利用
B. 能量金字塔顶层的生物数量少需要能量少
C. 生物维持自身的生命活动消耗一部分能量
D. 各营养级中的能量一部分以热能形式散失
二、非选择题（共4题，除特别说明外，每空2分，共39分。）
7.（8分）小肠干细胞通过增殖分化产生潘氏细跑和小肠上皮细胞。潘氏细胞能合成并分泌溶菌酶等
抗菌物质，抵抗外来病原体，而小肠上皮细胞与营养吸收有关。
（1）潘氏细胞与小肠上皮细胞所含的遗传信息_____________（填“相同”或“不同”），两者出现功能差异是__________结果。
（2）小肠干细胞一旦分化为潘氏细胞后就不能再转化为小肠干细胞，也不能转化为小肠上皮细胞，此现象说明了细胞分化具有__________特点。
（3）体细胞与早期胚始干细胞都起源于受精卵，理论上都具有全能性。下列是研究细胞全能性的历程中的几个事实：
事实1：通过培养体细胞到目前为止还没有得到任何动物个体；
事实2：通过早期胚胎干细胞培养已经得到了某些动物个体；
事实3：通过将体细胞的细胞核移植到去核的卵细胞中形成重组细胞，已经培育出某些动物个体。
通过上述事实进行推理，得出结论:
。
8.（10分）外K+浓度对中枢神经细胞兴奋性（指细胞接受刺激产生兴奋的能力）的影响，科研人员将体外培养的枪乌贼神经细胞置于含K+浓度不同的培养液中，测定其静息电位和阀强度（引发神经冲动发生的最小电刺激强度），结果如图所示：
回答下列问题：
（1）上述实验中的自变量是__________，在实验中保持各组实验的温度、pH值、O2浓度都相同，其目的是__________。
（2）据图分析，当静息电位由-65mV变为-75mV时，神经细胞的兴奋性水平__________（填：“升高”或“降低”）。在K+浓度为10mmol/L时，给予细胞35PA强度的单个电刺激__________（填:“能”或“不能”）记录到神经冲动。
（3）上述实验也能说明无机盐含量对稳态的重要性，请举例说明无机盐在内环境稳态中的作用________（至少两例）。
9.（9分）赤霉素是植物体内一种重要的激素,在生产中也有着广泛的应用•回答下列问题：
（1）为了提高纸张的品质，常用赤霉素处理生长期的芦苇植株，可以使芦苇的纤维长度增加50% 左右。说明赤霉素具有__________作用。
（2）啤酒生产中利用赤霉素，可以使大麦种子（细胞）无需发芽就可以产生α—淀粉酶，这样就可以简化工艺、降低成本。说明赤霉素能促进细胞的__________过程，从而调控植物的生长发育。
（3）赤霉素作用的发挥也同动物激素一样，需要受体。现有某赤霉素突变矮生植株A型品种，初步确定其产生的原因有两种可能：—是植株不能产生赤霉素（或赤霉素水平低），二是受体异常（不能与赤霉素结合发挥作用）。请设计实验来探究植株A型品种产生的原因属于上述哪一种。
材料：植株A幼苗若干株、赤霉素溶液、根据需要的其他用品自选。
（要求：写出实验思路，预期实验结果和结论）
设计思路:__________________________________________________________________。
预期结果和结论:____________________________________________________________。
10.（12分）已知果蝇体色有黑色、浅黑色和灰色，由B/b基因决定，B基因决定黑色素合成，b基因决定灰色素合成，B、b同时存在表现为中间色（浅黑色）；翅型有大翅和小翅，由H/h基因决定，H基因决定小翅，且HH和Hh性状相同；基因W和w分别决定红眼和白眼。如图表示某雌果蝇体细胞中染色体和部分基因示意图。
（1）现有一只浅黑色小翅红眼雄果蝇，写出它可能的基因型:___________，上图果蝇能产生___________种配子（仅考虑题中三对基因）。
（2）用纯合黑色小翅雌果蝇和灰色大翅雄果蝇杂交的F1，F1随机交配得F2，分析下列问题：
只考虑体色遗传时，F2的表现型及其比例为：_________________________________。
只考虑翅型遗传时，F2的表现型及其比例为: _________________________________。
根据上述两个性状与基因的关系和F2表现型、比例的特点，可推测分离定律中要满足F2性性状分离比为3:1的条件之一是___________，除此之外，还应该满足：___________（至少写出两点）。
三、选做题（从两题中选一道作答，如果多做，则按所做的第一题计分。共15分）
11.【生物——选修1：生物技术实践】在白酒发酵的窖池中，培养液的pH≤4.5后，酵母菌的代谢活动逐渐受到抑制，甚至停止发酵。耐酸性酵母菌能在pH在3.5的环境下继续表现出较强发酵能力，适宜作白酒发酵生产用菌种，为选育适合白酒生产的耐酸性强的酵母菌，研究者进行实验。
（1）酵母菌的代谢类型是____________________。在发酵过程中，窖池中培养液的pH
会逐渐下降，原因是________________________。
（2）取适量窖底泥、酒糟和黄浆水，分别溶于10mL无菌水中，再各取lmL上淸液接入10mL麦芽汁培养基中置于____________（有氧/无氧）条件培养，48小时后分别用____________（平板划线法/稀释涂布平板法）方法接种到不同酸碱度的麦芽汁培养基上计数统计，培养结果见下表：
pH
菌种来源
窖底泥
酒糟
黄浆水
5.0
+ + + +
+ + + +
4.0
+ + + + +
+ + +
+ + + +
3.0
+ + + +
+ +
+ + +
2.5
+ + +
+
+
2.0
+ +
-
-
注:“+”越多表示菌体长得越好数量多，“-”表示几乎不生长
（3）在pH≤3.5的环境下，仍可检测到少量耐酸性酵母苗生长，这些耐酸性酵母是菌株发生____________和环境选择共同作用形成的。
（4）为了进一步纯化适合于生产的苗种，应从pH为____________（范围）的培养基中获得菌种，并接种到____________（固体/液体）培养基上进行培养。
（5）实验获得了三个耐酸性强的酵母菌菌株，特点如下表。
菌株
A
B
C
特点
pH≤3.5时，生长代谢正常、优于其它常规菌种
pH≤3.5时，生长代谢正常，pH4〜6时不正常
pH2.0〜6.8，生长代谢正常、优于其它常规菌种
依据苗株特点，研究者认为C菌株更适合作为白酒发酵菌株，作出这一判断的理由是 。
12.【生物——选修3：现代生物科技专题】奶牛养殖业中乳腺炎和口蹄疫分别是由细菌和病毒引起的两种严重疾病。研究者利用生物技术培育出转乳铁蛋白肽（抗细菌）和人干扰素（抗病毒）的双转基因奶牛新品种。下图1为基因表达栽体，图2为培育流程。
（1）构建基因表达载体时要用到的工具酶是 。图1中新靑霉素抗性基因的作用是 。
（2）研究者利用含有乳铁蛋白肽基因和人干扰素基因的DNA片段分别制成探针，与乳腺细胞、口腔上皮细胞、蹄部细胞等提取的RNA进行杂交:结果如下表：
探针
结果
乳腺细胞
口腔上皮细胞
蹄部细胞
乳铁蛋白肽基因探针
出现杂交带
未现杂交带
未现杂交带
人干扰素基因探针
出现杂交带
出现杂交带
出现杂交带
说明:牛乳铁蛋白肽基因只能在转基因奶牛的______________细胞中表达，人干扰素基因则可在转基因奶牛的___________细胞中表达，这与构建表达载体时___________的选择有关。
（3）图2中④是处于_______________（时期）的卵母细胞，而③一般选传代10代以内的细胞，理由是：
（4）不需要对重组胚胎性别进行鉴定，理由是： 。
2017-2018学年02月份内部特供卷
高三生物（二）答案
一、选择题（本题包括6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项最符合题意。）
1. 【解析】由表格信息可知，①②基因突变导致控制合成的蛋白质的氨基酸数目改变，因此基因突变可能导致了控制酪氨酸酶合成的mRNA中的终止密码子位置改变，A正确；②③中酶A的氨基酸数目没有发生变化，但是基因控制合成的酶的种类发生变化，说明发生了基因突变，转录细胞的mRNA的碱基序列发生改变，B错误；基因突变改变的是mRNA上的密码子，不改变tRNA的种类，C错误；①④中碱基的改变，可能是碱基对的增添或缺失造成的，属于基因突变，D错误。
【答案】A
2.【解析】甲组实验中NaOH的作用是吸收二氧化碳，有氧呼吸过程消耗氧气，产生的二氧化碳被NaOH吸收，甲组右管液面变化，表示的是微生物呼吸氧气的消耗量，A正确；乙组实验装置中无NaOH吸收二氧化碳，气体的变化是氧气计减少量与二氧化碳的生成量的综合，因此乙组右管液面变化，表示的是微生物呼吸CO2的释放量和O2消耗量之间的差值，B正确；甲组右管液面升高，说明细胞呼吸消耗氧气，进行有氧呼吸，乙组不变，说明二氧化碳的释放量等于氧气的消耗量，因此微生物只进行有氧呼吸，C正确；甲组右管液面不变，说明微生物不消耗氧气，即进行无氧呼吸，乙组下降，说明二氧化碳的释放量大于氧气的消耗量，因此微生物进行酒精发酵，不是乳酸发酵，D错误。
【答案】D
3.【解析】性激素是脂质的一种，其合成不需要模板，A错误；DNA的合成即DNA的复制，以DNA两条链为模板，B错误；转录主要发生在细胞核中，是以DNA的一条链为模板，合成RNA（mRNA、tRNA、rRNA）的过程，C正确；胰岛素的化学本质是蛋白质，其合成需要以mRNA为模板，D错误。
【答案】C
4. 【解析】核糖体是肽链合成的场所,不是蛋白质加工的场所，A错误；将胰岛素原分子的C段切除后加工成具有活性的胰岛素是在高尔基体中完成的，高尔基体是形成成熟蛋白质的最后一站和将成熟蛋白质运输到细胞膜的发送站，B正确；
细胞质基质是细胞新陈代谢的主要场所，而对蛋白质进行初步加工是在内质网进行的再加工与运输到细胞膜是在高尔基体上进行的，C错误；线粒体为分泌蛋白(胰岛素)的形成提供能量,而不对蛋白质进行加工，D错误。
【答案】B
5.【解析】地方性甲状腺肿出现的原因是：碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘时，甲状腺会出现代偿性增长，导致甲状腺肿大，即为地方性甲状腺肿，又称大脖子病。且此种病人体内的甲状腺激素的含量低于正常人，而体内促甲状腺激素的含量高于正常人，A、B、D不符合题意；侏儒症患者是由于幼年时期生长激素分泌不足引起的，因此母亲患“大脖子病”说明其水、食物中缺碘，所生孩子会患呆小症，C符合题意。
【答案】C
6.【解析】各营养级中，生物个体的残枝败叶、遗体残骸等被分解者利用，所以总有一部分能量流向分解者，A正确；营养级越高的生物，获得的能量就越少，但个体生命活动需要的能量多少与营养级获得的能量多少无直接关系，B错误；生物同化的能量有一部分通过呼吸作用释放，以维持自身的生命活动，C正确；各营养级中的生物呼吸作用释放的能量一部分转移到ATP中，一部分以热能形式散失，D正确。
【答案】B
二、非选择题（共4题，除特别说明外，每空2分，共39分。）
7.【解析】本题考查了细胞分化及细胞全能性的相关知识。需要学生掌握以下知识点：受精卵通过细胞的分裂产生新细胞，随着新细胞的不断生长，一小部分细胞仍然保持着很强的分裂能力，构成了具有分裂能力的细胞群；另外的一部分细胞停止了分裂活动，根据它们将来所要担负的生理功能，这些细胞在形态、结构上逐渐发生了变化，从而逐渐形成了许多形态、结构、功能不同的细胞群；稳定性和不可逆性:一般来说，分化了的细胞将一直保持分化后的状态，直到死亡；普遍性，生物界普遍存在，是生物个体发育的基础；遗传物质不变性，细胞分化是伴随着细胞分裂进行的，亲代与子代细胞的形态、结构或功能发生改变，但细胞内的遗传物质不变，细胞的全能性是指已经分化的细胞，仍然具有发育成完整个体的潜能。其原因是由于体细胞一般是通过有丝分裂增殖而来的，一般已分化的细胞都有一整套和受精卵相同的DNA分子，因此，分化的细胞具有发育成完整新个体的潜能。据此答题（1）据题意可知潘氏细胞与小肠上皮细胞是由小肠干细胞通过增殖分化产生的，根据细胞分化的特点可知，其遗传物质相同，功能不同的原因是细胞内遗传信息的执行情况不同。（2）据试题分析可知，小肠干细胞一旦分化为潘氏细胞后就不能再转化为小肠干细胞，也不能转化为小肠上皮细胞，此说明细胞分化具有稳定性和不可逆性等特点。（3
）通过所给的三个事实可以得出结论：动物细胞的全能性会随着分化程度的提高而逐渐受到抑制，已分化的动物细胞的细胞核是具有全能性的。
【答案】(1).相同 基因的选择性表达（或遗传信息的执行情况不同）
(2).有持久性（或稳定性和不可逆性）
(3).动物细胞的全能性会随着分化程度的提高而逐渐受到抑制，已分化的动物细胞的细胞核是具有全能性的
8.【解析】据题意可知，本题的实验目的为探究不同的钾离子浓度对中枢神经细胞兴奋性的影响，故自变量为钾离子浓度，因变量为静息电位和阀强度。静息时，钾离子外流，膜外电位高于膜内，表现为外正内负。据左图可知，图中静息电位用负值表示，且随着钾离子浓度从26mmol/L降低到10mmol/L时，静息电位先增加后降低，即神经细胞的兴奋性水平先增加后降低；据右图可知，随着钾离子浓度从26mmol/L降低到10mmol/L，神经细胞的阀强度也发生变化，即先降低后增加，结合左图说明神经细胞的兴奋性水平降低时，需要更强刺激才能使细胞达到同等兴奋程度。（1）据试题分析可知，上述实验中的自变量是钾离子浓度，在实验中保持各组实验的温度、pH值、O2浓度都相同，其目的是排除无关变量对实验的影响。（2）据图可以看出，当静息电位由-65mV变为-75mV时，神经细胞的兴奋性水平降低。据图可知，在K+浓度为10mmol/L时，引发神经冲动发生的最小电刺激强度为47PA左右，因此给予细胞35PA强度的单个电刺激低于阀强度，不能记录到神经冲动。（3）无机盐在维持内环境的稳态方面有重要作用，如（HC03-、HPO4-）可以维持内环境酸碱度的稳定，Na+可以调节内环境的渗透压。
【答案】(1). 钾离子浓度 排除无关变量对实验的影响/遵循实验单一变量原则/无关变量要保持一致
(2). 降低 不能 （HC03-等）维持酸碱度稳定，（Na+等）调节渗透压
9.【解析】本题是对植物激素赤霉素的作用及其作用机理、赤霉素对植物生长影响的探究实验设计的考查，回忆植物激素的作用、赤霉素的作用机理等相关知识点，根据题干信息进行解答。赤霉素的生理作用是促进细胞伸长，从而引起茎秆伸长和植物增高。此外，它还有促进营养生长，防止器官脱落和解除种子、块茎休眠和促进萌发等作用。（1）根据试题分析可知，用赤霉素处理生长期的芦苇植株，可以使芦苇的纤维长度增加50% 左右，说明赤霉素能促进细胞纵向伸长生长。（2）赤霉素可以诱α-淀粉酶的形成，因此在啤酒生产中利用赤霉素，可以使大麦种子（细胞）无需发芽就可以产生α—淀粉酶，这样就可以简化工艺、降低成本。α—淀粉酶是蛋白质，说明了赤霉素能促进基因的表达过程，产生了蛋白质（α—
淀粉酶是蛋白质），从而调控植物的生长发育。（3）设计思路：随机选取A幼苗若干株平均分为两组，一组用赤霉素处理，另一组不作处理作对照实验，培养一段时间观察测量并比较两组的植株平均高度（或生长情况，或长势）。预期结果和结论：若两组株高一致，植株A型品种由受体异常引起；若实验组高于对照组，植株A型品种由植株不能产生赤霉素引起。
【答案】(1). 促进细胞纵向伸长生长/促进细胞伸长/促进细胞生长/促进纤维（细胞）伸长/促进茎的伸长生长
(2). 基因表达/转录和翻译/RNA的合成和蛋白质的合成
(3). 随机选取A幼苗若干株平均分为两组，一组用赤霉素处理，另一组不作处理作对照实验， 培养一段时间观察测量并比较两组的植株平均高度（或生长情况，或长势）
若两组株高一致，植株A型品种由受体异常引起；若实验组高于对照组，植株A型品种由植株不能产生赤霉素引起（3分）
10.【解析】本题考查伴性遗传、基因的分离定律的相关知识。意在考查学生能从题图中提取有效信息并结合这些信息，运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确结论的能力。需要学生掌握以下知识点：1、果蝇的性别决定是XY型，其中雌性个体的两条性染色体形态相同，雄性个体的两条性染色体形态不同，是异型染色体。2、根据题意和图示分析可知：图示为果蝇体细胞染色体图解，该果蝇的两条性染色体相同，属于雌果蝇。据图可知控制果蝇体色的基因B、b与控制果蝇大翅和小翅的H、h基因位于常染色体上，而控制果蝇红眼与白眼的W、w基因位于X染色体上。（1）根据题意分析可知，浅黑色小翅红眼雄果蝇的基因型为BbHHXWY或BbHhXWY，据图可知，三对等位基因分别位于三对同源染色体上，产生的配子的种类为23=8种。（2）据题意可知，用纯合黑色小翅雌果蝇（BBHH）与灰色大翅雄果蝇（bbhh）杂交，只考虑体色遗传，BB×bb→Bb（F1），F1随机交配得F2，即Bb×Bb→1BB、2Bb、1bb，据题意可知基因型BB表现为黑色，基因型Bb表现为浅黑色，基因型bb表现为灰色，故F2的表现型及其比例为黑色：浅黑色：灰色=1:2:1；只考虑翅型遗传，HH×hh→Hh（F1），F1随机交配得F2，即Hh×Hh→1HH、2Hh、1hh，据题意可知，基因型H_表现为小翅，基因型hh表现为大翅，故F2的表现型及其比例为小翅：大翅=3:1。根据上述两个性状与基因的关系和F2表现型、比例的特点，可推测分离定律中要满足F2性性状分离比为3:1的条件之一是等位基因间的显隐关系为完全显隐，除此之外，还应该满足①子一代个体形成的配子数目相等且生活力相同，②雌雄配子结合的机会相等，③子二代不同基因型的个体存活率相同，④观察子代样本数目足够多。
【答案】(1).BbHHXWY、BbHhXWY 8
(2).黑色：浅黑色：灰色=1:2:1 小翅：大翅=3:1 等位基因间的显隐关系为完全显隐
①子一代个体形成的配子数目相等且生活力相同；②雌雄配子结合的机会相等；③子二代不同基因型的个体存活率相同；④观察子代样本数目足够多
三、选做题（从两题中选一道作答，如果多做，则按所做的第一题计分。共15分）
11.【解析】本题考查了微生物的培养、分离、筛选的相关知识。根据第一个表格内容分析，实验的自变量是pH与菌种来源，因变量是菌种的生长情况。三种菌种来源都表现为：随着pH的降低，菌种生长的越来越差。本题第二个表格是通过实验获得了三个耐酸性强的酵母菌菌株，据图中数据可知，C菌种对pH的耐受范围最大，在pH为2.0〜6.8的范围内均能正常代谢繁殖，更适合作为白酒的发酵菌株。据此答题。（1）酵母菌是异养兼性厌氧型，即可进行有氧呼吸，又可进行无氧呼吸。酵母菌在细胞呼吸过程中产生CO2，可形成碳酸，且代谢过程中还产生了其他酸性物质，因此在发酵过程中，窖池中培养液的pH会逐渐下降。（2）取适量窖底泥、酒糟和黄浆水，分别溶于10mL无菌水中，再各取lmL上淸液接入10mL麦芽汁培养基中置于有氧条件培养，酵母菌会大量繁殖，48小时后分别用稀释涂布平板法接种到不同酸碱度的麦芽汁培养基上计数统计。（3）根据题意可知，在白酒发酵的窖池中，培养液的pH≤4.5后，酵母菌的代谢活动逐渐受到抑制，甚至停止发酵。在pH≤3.5的环境下，仍可检测到少量耐酸性酵母苗生长，这些耐酸性酵母是菌株发生基因突变和环境选择共同作用形成的。（4）耐酸酵母菌能在pH≤3.5的环境下表现出较强的发酵能力，适合做白酒发酵生产用菌种，所以据表格可知，应该从pH为2-3培养基中获得菌种，可通过平板划线法接种到固体培养基上进行纯化培养。（5）根据表格可知，C菌对pH的耐受范围更大。发酵初期pH近中性，C菌种适合此环境，更易于形成优势菌群；发酵后期pH逐渐降低，C菌种依然能正常生长。
【答案】(1). 异养兼性厌氧型 细胞呼吸产生二氧化碳，可形成碳酸；代谢过程中还产生了其他酸性物质
(2). 有氧 稀释涂布平板法
(3). 自然（自发）突变或基因突变
(4). 2-3 /或≤3 /或≤3.5 固体
(5). 该菌对pH的耐受范围更大。发酵初期pH近中性，C菌种适合此环境，更易于形成优势菌群；发酵后期pH逐渐降低，C菌种依然能正常生长
12.【解析】本题考查基因工程和胚胎工程的有关知识。基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取——方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成；（2
）基因表达载体的构建——是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等；（3）将目的基因导入受体细胞：受体细胞不同，导入的方法也不一样，将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法，将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法，将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法；（4）目的基因的检测与鉴定——分子水平上的检测——①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因—DNA-DNA分子杂交技术，②检测目的基因是否转录出了mRNA—DNA-RNA分子杂交技术，③检测目的基因是否翻译成蛋白质—抗原-抗体杂交技术，④个体水平上的鉴定，抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。（1）在构建基因表达载体时要用到的工具酶有限制酶和DNA连接酶。图1中新靑霉素抗性基因的作用是鉴别、筛选出含有目的基因的细胞（或胚胎）。（2）据杂交结果可知，乳铁蛋白肽基因探针只能与乳腺细胞的RNA形成杂交带，而不能与口腔上皮细胞及蹄部细胞形成杂交带，因此牛乳铁蛋白肽基因只能在转基因奶牛的乳腺细胞中表达，而人干扰素基因与乳腺细胞、口腔上皮细胞、蹄部细胞的RNA均能形成杂交带，说明人人干扰素基因则可在转基因奶牛的多种体细胞中表达，这与构建表达载体时启动子的选择有关。（3）图2中④是核移植的受体细胞，用于核移植的受体细胞一般都选用MⅡ中期卵母细胞。因为（1）卵(母)细胞大，容易操作；（2）卵(母)细胞质多，营养丰富；（3）含有促使细胞全能性表达的物质。图2中③是供体细胞，用于核移植的供体细胞一般都选用传代10代以内的细胞，因为10代以内的细胞一般能保持正常的二倍体核型。（4）不需要对重组胚胎性别进行鉴定，理由是牛胎儿成纤维细胞来自雄性个体，胚胎就是雄性，来自雌性个体，胚胎就是雌性。
【答案】(1).限制酶和DNA连接酶 鉴别、筛选出含有目的基因的细胞（或胚胎）
(2).乳腺（细胞） 全身（细胞）/多种体细胞 启动子
(3).减数第二次分裂中期（或MⅡ中期） 以保持细胞正常的二倍体核型或遗传物质为发生改变或细胞没有发生突变
(4).牛胎儿成纤维细胞来自雄性个体，胚胎就是雄性，来自雌性个体，胚胎就是雌性
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