第四单元第二章综合测试
一、选择题（本题共15个小题，共45分）
1.对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用的物质是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
2.《南京市中小学生营养食谱》（试行）于2013年5月正式发布，该食谱的制定依据了营养学原则，提出了增加新鲜水果和蔬菜的种类及比例的要求，其目的是为学生的营养供给提供更多的（ ）
A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.淀粉
3.李华同学平时不爱吃水果和蔬菜，结果导致他的抵抗力下降，原因是他体内缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
4.林区保护员小郭被诊断为夜盲症。为辅助治疗，他平时应多吃（ ）
A.胡萝卜 B.大豆及其制品 C.新鲜水果 D.谷物外皮
5.下列腺体中，不属于消化腺的是（ ）
A.肠腺、胃腺 B.甲状腺、肾上腺 C.肝脏、唾液腺 D.肠腺、胰腺
6.图4中的②所示的结构名称及其在身体中的位置为（ ）
A.肝脏，腹腔右上 B.胃，腹腔左上 C.胰腺，腹腔右上 D.小肠，腹腔左上
7.在人体的口腔中开始消化分解的有机物是（ ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.纤维素
8.下列消化液能将蛋白质彻底消化成氨基酸的是（ ）
A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁
9.患有慢性肠胃病的人大多比较消瘦，其原因是（ ）
A.经常打针吃药 B.患病时十分痛苦 C.消化和吸收能力下降 D.不再分泌消化液
10.对于小肠吸收功能不良的病人，医生常采用输入全营养液的方法给他们提供营养。全营养液中不能含有（ ）
A.蛋白质 B.无机盐和维生素 C.氨基酸 D.葡萄糖
11.下列关于“口腔对淀粉的消化作用”实验的说法，错误的是（ ）
A.该实验可证明唾液能消化淀粉
B.馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开
C.要让唾液发挥最佳作用，温度应保持在37℃左右
D.试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液消化
12.图5表示人体的消化吸收过程，图中①~⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a，b，c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ）
A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D.X表示大肠，是a，b，c被吸收的主要场所
13.下列哪一项不符合合理膳食的原则？（ ）
A.常吃奶类、豆类或其制品 B.不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐
C.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
14.下列各项饮食习惯中，科学合理的是（ ）
①粗细粮搭配 ②主副食搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④三餐分配要合理 ⑤每天吃奶类、大豆及其制品
A.①②④ B.①②④⑤ C.①②⑤ D.②③⑤
15.“民以食为天”，食品安全大于天。从食品安全角度考虑，下列食品不应在市场上销售的是（ ）
A.未清洗的芹菜 B.有虫眼的卷心菜 C.未包装的大豆 D.未经检疫的牛肉
二、非选择题（本题共4个小题，共55分）
16.（14分）图6是4位同学的一些饮食习惯，请你帮他们分析一下。
A.蔬菜不香，不想吃
B.鱼好讨厌，腥味浓，刺又多
C.炸薯条、炸鸡块真好吃，餐餐当饭也可以
D.来不及吃早餐，赶紧上学去
图6
（1）从图A看，该同学若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素________而出现牙龈出血等症状。
（2）从图B看，该同学不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质________。该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是________。
（3）从图C看，该同学爱吃的炸薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的________，青少年若长期食用易患肥胖症。请你再列举一种高脂肪食品：__________。
（4）某同学学习了“合理膳食”后尝试着给自己设计了一份早餐：一块面包，一个鸡蛋，一杯鲜牛奶，适量的蔬菜和水果。其中，面包富含的人体主要的能源物质是________；牛奶富含的维生素D能促进的________吸收。
17.（8分）图7为消化系统部分结构示意图，请据图回答下列问题。
（1）在消化道的A处抽取内容物进行化验，结果发现脂肪还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么A是__________。
（2）在小肠内，脂肪被乳化成脂肪微粒，从而增加与消化酶的接触面积，有利于消化，能将脂肪乳化为脂肪微粒的是________，它是由________分泌的。
（3）如果图中A代表口腔，B代表食道，C代表胃，D代表小肠，那么上述几部分中能吸收水分的是________（填字母）。
18.（16分）“鸡蛋干”是由鸡蛋加工而成的食品，该食品营养价值高，开袋即食。小芬在超市选购了一包“鸡蛋干”，食品上的标签摘选如图8所示，请分析回答问题。
鸡蛋干（高温杀菌）
品名：鸡蛋干
配料：鲜鸡蛋、食用植物油、食用盐、味精、白砂糖、酱油、香辛料
食品添加剂：山梨酸钾
食用方法：开袋即食，佐餐配菜
储存条件：保存于阴凉、避光处
生产日期：2014.02.01
保质期：常温下9个月
净含量：100克
其他：略
营养成分
项目
每100克
能量
548千焦
蛋白质
12.5克
脂肪
8.6克
碳水化合物（糖类）
1.0克
钠
760毫克
图8
（1）这包“鸡蛋干”经过了____________处理，并真空密封包装。
（2）“鸡蛋干”的储存条件是。______________。应在2014年________月之前食用。
（3）一包“鸡蛋干”含蛋白质________克。
（4）食用“鸡蛋干”后，其中的脂肪将在________内最终被消化分解，参与分解的消化液有胰腺分泌的________、________分泌的肠液和肝脏分泌的胆汁。
（5）食用完“鸡蛋干”后，应将包装袋______________________________。
19.（17分）下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。
试管
1号
2号
3号
步骤
加入的物质
馒头碎屑+
2毫升唾液
馒头碎屑+
2毫升清水
馒头块+
2毫升唾液
搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
保湿
37℃水浴
10分钟
37℃水浴
10分钟
37℃水浴
10分钟
加入碘液
2滴
2滴
2滴
（1）若以1号和2号试管为一组对照实验，则该实验探究的是_______________________________，变量是__________。
（2）加入碘液后变成蓝色的是________号试管，淀粉几乎完全被分解的是________号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的________内进行。
（3）若要探究37℃是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请写出实验设计方案。
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