央视的美食纪录片
《
舌尖上的中国
》
风靡大江南北，同学们看过吗？琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食
,
引燃了中国人对美食的热情。这节课我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。
1
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第 一 课时
助读资料
初读感知
再读感悟
学习字词
当堂检测
④ 中国美食
2
1.
会认、会写本课生字。
2.
正确、流利地朗读词语。
学习目标
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中国美食介绍
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
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听朗读
听范读，边听边画出课文中的生字词。同时认准字音
,
理解词语意思。
自读提示：
1.
请同学们自由朗读课文，努力读准字音、读通句子。
2.
想一想：
课文主要写了什么？
读一读
bō jiān fǔ shāo qié kǎo
菠菜 香煎 豆腐 红烧 茄子 烤鸭
zhǔ bào dùn mó gū zhēng jiǎo zhá zhōu
水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸 饺 炸酱面 小米粥
检
查
自
读
情
况
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jiān
fǔ
煎
腐
茄
我会认
蛋
mó
zhēng
gū
zhá
蘑
菇
炖
蒸
饺
dàn
qié
dùn
bō
菠
煮
zhǔ
jiàng
酱
烤
kǎo
炸
jiǎo
爆
粥
bào
zhōu
zhà
（炸药）
zhá
（炸酱）
炸
qié
（茄子）
jiā
（雪茄）
茄
多音字
指名读课文，同学互评：字音是否正确，句子是否通顺。
本文介绍了了我国的几道美食，及其各种做菜方法。
说一说课文主要写了什么？
烧
shāo
书写指导：
左窄右宽，右部斜钩舒展有力。
部首：
火
组词：
红烧茄子 焚烧
造句：
我最喜欢吃红烧茄子了。
音序：
S
结构
:
左右
我会写
茄
qié
书写指导：
第一笔横长，“加”左大右小。
部首：
艹
组词：
红烧茄子
造句：
我最喜欢吃红烧茄子了。
音序：
Q
结构
:
上下
烤
kǎo
书写指导：
左窄右宽，右部撇画舒展。
部首：
火
组词：
烤鸭 烤鸡
造句：
北京烤鸭的美味难以阻挡。
音序：
K
结构
:
左右
鸭
yā
书写指导：
：左右等宽，“甲”的竖为垂露竖。
部首：
甲
组词：
烤鸭 板鸭
造句：
北京烤鸭的美味难以阻挡。
音序：
Y
结构
:
左右
肉
ròu
书写指导：
两个“人”起笔在竖中线上。
部首：
肉
组词：
羊肉 牛肉
造句：
羊肉泡馍是陕西著名小吃。
音序：
R
结构
:
独体字
鸡
jī
书写指导：
左小而靠上，第二笔是点不是捺。
部首：
又
组词：
小鸡 公鸡
造句：
鸡蛋含有丰富的营养。
音序：
J
结构
:
左右
蛋
dàn
书写指导：
“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。
部首：
疋
组词：
鸡蛋 蛋炒饭
造句：
这里有一筐鸡蛋。
音序：
D
结构
:
上下
炒
chǎo
书写指导：
扬州炒饭是全国闻名的小吃。
部首：
火
组词：
炒饭 炒菜
造句：
扬州炒饭是全国闻名的小吃。
音序：
C
结构
:
左右
饭
fàn
书写指导：
左窄右宽，第四笔是点，最后一笔撇竖站。。
部首：
饣
组词：
炒饭 米饭
造句：
扬州炒饭是全国闻名的小吃。
音序：
F
结构
:
左右
美食：
凉拌：
红烧：
理解词语
精美的饮食。
造句：我的家乡枣庄有许多
美食
，欢迎你到枣庄来。
把凉的食品加调料拌和。
造句：黄瓜可以
凉拌
着吃。
烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
造句：妈妈做的
红烧
茄子非常好吃。
水煮：
炸酱：
是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕粉丝豆制品煮在一个超大号的盆里，通常做成麻辣味道。
造句：
水煮
鱼是一道美味佳肴。
烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。
造句：你爱吃老北京
炸酱
面吗？
课堂小结
初读课文后，你感受到了什么？
我们从读中感受到了汉语言文字的博大精深。
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