老字号：北京昔日的名牌
洪烛 邱华栋
北京，摩天楼与四合院相聚在一起，
高速路与胡同衔接在一起，酒吧与茶馆依偎在一起，电影院与戏楼喧哗在一起。
北京仿佛有两个，一个中古典的，一个是现代的，共同构成黑夜与白昼，梦与醒，传统与现代
北京
链接：
作者简介
洪烛：原名王军，1967年生于南京，1979年进入南京梅园中学，1985年保送武汉大学，1989年分配到北京，现任中国文联出版社编辑室主任。
洪烛
出有诗集《蓝色的初恋》《南方音乐》《你是一张旧照片》《我的西域》，长篇小说《两栖人》，散文集《我的灵魂穿着草鞋》《眉批天空》《浪漫的骑士》《梦游者的地图》《游牧北京》《抚摸古典的中国》《冰上舞蹈的黄玫瑰》《逍遥》《拆散的笔记本》《铁锤锻打的玫瑰》《风流不见使人愁》《多少风物烟雨中》《舌尖上的狂欢》《中国人的吃》《闲说中国美食》《北京往事》，评论集《眉批大师》《与智者同行》《晚上8点的阅读》《明星脸谱》，历史文化专著《北京的梦影星尘》《北京的前世今生》《北京的金粉遗事》《颐和园：宫廷画里的山水》《永远的北京》《老北京人文地图》。
九十年代成为掀起散文热的现象之一，被《女友》杂志评为“全国十佳青年作家”。 获徐志摩诗歌奖、老舍文学奖散文奖, 央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖及《中国青年》《诗刊》《星星》等奖项。
邱
华
栋
邱华栋，父母系支边青年。1969年生于新疆昌吉市，少年时期在新疆度过。1988年被保送入武汉大学中文系，1992年毕业并被分配至北京工作，现为《中华工商时报》文艺部主任助理。
邱华栋，2012年开始担任《人民文学》副主编。
16岁开始发表文学作品，在中学时担任了所在中学"蓝星"文学社的社长。第一篇小说发表在《中学生文学》上。高中毕业时已经发表了10万字的小说，并因出版小说集《别了，十七岁》而被免试保送进入武汉大学中文系学习。在高校期间担任武汉大学"浪淘石"文学社社长、"珞珈"诗社社长，并担任《大学生学刊》主编，在武汉地区多次主办武汉各高校诗人参加的"珞珈"诗会，并出版小说集《不要惊醒死者》和诗集《从火到水》。三次获得武汉大学"纪念闻一多文学奖"和两次获得了"湖北省大学生科研成果创作"一等奖。
大学毕业以后，继续从事业余文学创作，1993年以来，勤勉写作，迄今已出版有长篇小说《夜晚的诺言》、《白昼的消息》、《正午的供词》、《刺客行》等4部，中短篇小说集《哭泣游戏》、《都市新人类》、《黑暗河流上的闪光》等11部，诗集《岩石与花朵》、随笔集《私人笔记本》、《城市漫步》等7部，合计300余万字。
给下列加点字注音
嘉靖（ ） 严嵩（ ） 唾骂（ ） 拜谒（ ） 伺候（ ）
袼褙（ ） 栅栏（ ） 瑞蚨祥（ ） 翁同龢（ ）
谭嗣同( ) 赊账（ ） 丰腴（ ）
异馥斋（ ） 气宇轩昂（ ）
jìng
sōng
tuò
yè
cì
gē
bei
zhà
fú
hé
sì
shē
yú
fù
xuān
课文导读
老字号不仅是经济的产物，是城市工商业发展的见证，更是传统文化的一部分。老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则，构成了中华商业文化的核心内容。那些伴随名牌而生的轶事、人物，传达给我们的不仅仅是历史的沧桑，还有老字号是那股“神”气，透着温情、安闲、丰腴，甚至有点令人神往。课文节选部分侧重于老北京的商业文化，给我们呈现出一个时代的“名牌”风采。
初读感知
作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？
鹤 年 堂
鹤年堂
明朝嘉靖四年（
1525
年）
历史掌故：
1
、与奸相严嵩有着一定的关系，至今仍保存着严嵩题写的牌匾；
2
、戚继光手书横额在文革期间不知所踪，留下历史遗憾；
3
、从嘉靖年间开始使用，延续了
400
多年的账簿，在文革时期被销毁，更使人扼腕！
创建时间：
内 联 升
“
内 联 升”发家秘籍
1
、两句口号：
想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意；
要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。
2
、取好名，用好法：
（
1
）“履中备载”迎合求官之人的心态；
（
2
）最好的手艺对待每一双鞋子，鞋子特别好穿。
瑞 林 祥
八 大 祥
1
、
何谓八大祥：
位于前门和大栅栏一带，有八家带“祥”字的绸布店，称为“八大祥”。八大祥都是瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广盛祥、祥益号、谦祥益。
2
、发家秘籍
（
1
）投靠李莲英
（
2
）诚实经营
中华著名老字号
--全聚德
广和居
分析探究
课文开头说：“起名容易出名难，创业容易守业难。”试根据课文内容说说这些老字号生存发展之道，并用现代工商文明的理念分析，哪些是值得借鉴的，哪些是应当扬弃的。
生存之道
鹤年堂：
术业专攻（专攻汤剂饮片）
贴近民生（调元气，养太和为核心的中医药养生文化）
与诸多风云人物密切相关（严嵩的牌为药店发家致富的最原始资本、戚继光的横匾等)
内联升：
以人为本（不仅考虑坐轿子的人的需要，而且考虑抬轿子的人的需要，富有“人情味”)
攻心为上（起个好名：瞄准达官贵人，以他们为靠山;“履中备载”提供特殊服务，迎合求官之人心态）
及时转变经营方式（随着皇帝退出舞台，及时转型，转向民用之需)
精工细作（材料选择，制作过程，产品标准等细节上加以说明，把产品上升为艺术品）
瑞林祥：
投靠李莲英（1890年，李莲英将白银十几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。他也经常以大老板的身份到店里视察，商号上下直呼“老板”）
诚信经营（总体上还是规规矩矩做生意，一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从不卖假冒伪劣产品）
老菜馆：
“风流”的地势（广和居：胡同深处；柳泉居：垂杨柳，甜水井）
与众多名流的故事（广和居：张之洞，翁同和、谭嗣同，何绍基，鲁迅等无数名流光顾；丰泽园：与毛泽东的特殊缘分)
经典菜品（广和居：山东名菜；柳泉居：超级老店)
思考题：读完全文，这些老字号能在当年发展壮大，并留存至今有着怎样的秘诀呢？
1
、
根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。这些老字号都是与老百姓衣食住行密切相关的行业，在发展过程中赢得了老百姓的口碑，服务也能处处体现人文关怀，让人舒心惬意。
2
、历史原因
：背靠大树好乘凉。特殊的时代背景下，当朝权贵总是支持民族产业发展不可或缺的重要一环。
全文总结
结构 ：总-------分-------总
总：起名容易出名难，创业容易守业难。
分：汤剂饮片“鹤年堂”
脚踏官靴“内联升”
锦衣皮“端林样”
风流数尽老菜馆
总：老字号水远给人一种温情。
写作特点：
文章旁征博引
标题七言古诗
北京中华老字号品牌
驰名中外的荣宝斋
作业：
请你选取家乡让你印象最深的一个老字号为主题，追寻一下它的发展轨迹，附上你对它的发展史的感想，写成
300
字以上的小短文。
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