第四章 分布广泛的细菌和真菌
第一节 细菌和真菌的分布
腐败变质的食物
个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的
。
一
.
观察菌落
?
1.
什么是菌落
?
2.
细菌菌落和真菌菌落区别：
大小
形状
颜色
细菌菌落
真菌菌落
小
大
大多数光滑黏稠或干燥粗糙
绒毛状
,
絮状
或蜘蛛网状
灰、白或黄
红
,
褐
,
绿
,
黑
,
黄
细菌菌落
真菌菌落
细菌的菌落
真菌的菌落
【
易错点
】
下面关于菌落的叙述中，
错误
的是
A.
用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落
B.
菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的
C.
细菌的菌落一般比真菌的小
D.
只要有合适的条件，不需要人工的培养，在自然条件下也可以形成菌落
A
3
、培养细菌和真菌的一般方法：
1、配制培养基
2、高温灭菌
3、冷却接种
4、恒温培养
琼脂
+
牛肉汁
=
培养基
杀灭培养基上原有的细菌和真菌的孢子
把少量的细菌或真菌放到培养基上的过程。（此过程在无菌条件下进行）
把接种后的培养皿放在温度适宜的地方。
1.
探究：检验不同环境中的细菌和真菌
不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？
二
.
细菌和真菌的分布
提出问题：
假设一：不同环境中都有细菌和真菌。
假设二：在经过严格高温灭菌的条件下，没有细菌和真菌。
假设三：在不同环境条件下，细菌和真菌的分布多少不一样。
做出假设：
（1）没有想好工作之前，不能打开培养皿。为什么？
（2）在标签纸上标出组别、实验日期、编号、将标签纸贴在培养皿的底面。
（3）为什么要有两套装培养基的培养皿，各有什么作用？
制定计划：
防止空气中的细菌和真菌孢子等落在培养基上。
设置对照。一套培养皿不做处理，为对照组；另一套培养皿在选定的环境中处理，为实验组。
（4）在各自选定的环境中采集细菌和真菌。
（5）放在什么环境条件下培养？两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？
（6）设计好观察记录的表格，计划好观察的时间、次数。
要在恒温箱或室内温暖的地方培养。两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养。
某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验做出了如下设计。
材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）若干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱。
检测环境：手和教室的空气。
实验设计：
第一步：取三个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌），编号
1
、
2
、
3
，将标签纸贴在培养皿的底部；
第二步：取
1
只无菌棉棒，擦拭某同学的手心，打开
1
号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开
2
号培养皿，将其暴露在教室空气中约
10
分钟，盖好封严，
3
号培养皿不做任何处理；
第三步：将
1
、
2
、
3
号培养皿放置在培养箱中培养，每天观察一次，并做好记录。
【
针对训练
】
请根据上述实验设计，回答下列问题。
（
1
）该实验探究的问题是
。
（
2
）设计
3
号培养皿的目的是
，它最适合与
号培养皿组合形成对照实验，其实验变量是
。
（
3
）科学地讲，
3
号是否可以作为
1
号实验的对照组？
，理由是
。
手和教室空气中的细菌数量一样多吗？
形成对照
2
是否接种细菌
不能
打开
1
号培养皿用无菌棉棒接种时空气中的细菌也有可能进入，因此有两个变量。
（1）为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？
因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。
讨论
（2）提示4相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
提示4中的操作相当于一般培养方法中的
接种
步骤。
（3）通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？
细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。
（4）什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？
经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在。如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。
（5）根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具有哪些基本条件？
细菌和真菌生活必须具有的条件是：水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间。
2.
细菌和真菌的分布特点：
在生物圈中广泛分布
土壤
水体
空气
工农业产品
人体及动物
极端环境
3.
细菌和真菌的生存需要的条件：
基本条件：
特殊条件：
水分、适宜的温度、营养物质和一定的生存空间。
有些细菌生活需要氧，有些则不需要。在有氧条件下生长繁殖受到抑制。如：乳酸菌。
根据细菌、真菌的生存条件你会向妈妈提出什么样的保存食物的合理化建议？
科学与生活
泡菜坛
制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
泡菜坛加盖后用水封口，其目的是
不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。
因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
【
易错点
】
3.
细菌和真菌的营养方式：
大多数细菌和真菌都不能自己制造有机物，必须依靠现成的有机物作为营养，所以营养方式
——
异养。
1
、
科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？
说明了古细菌适应环境的能力非常强
,
也说明了细菌的分布很广泛
课堂练习
说一说：
2
、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？
因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质，这种环境不适合真菌的繁殖，所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境，就容易长霉。
这个实验结果表明
A
、
B
两种细菌对环境的适应能力有区别：
A
细菌能够在盐水环境中生存，而
B
细菌不能够在盐水环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同。
3
、某同学在琼脂培养基上接种了
A
、
B
两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只有
A
细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？
说一说：
愛你周圍的人並使他們快樂
同学们再见!
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