第 四 章 分布广泛的细菌
和真菌
第一节 细菌和真菌的分布
腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等
伤口会发炎
牛奶放久了会变质发酸
这些都是由于什么原因引起的？
分布广泛的细菌和真菌
发霉桔子
坏了的馒头
酸牛奶
发霉的鸡蛋
学习目标
1.
说出细菌和真菌的分布特点。
2.
尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。
3.
知道细菌和真菌生活所需要的一般条件和不同细菌生活所需要的特殊条件
真菌菌落
细菌菌落
细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，为便于观察和检测，可以在培养皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，制成培养基来培养。在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。
一
.
什么是菌落
?
一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体
不同形态的菌落
细菌菌落
真菌菌落
形态
大小
颜色
细菌菌落和真菌菌落有什么不同？
细菌的菌落
真菌的菌落
1
、比较细菌和真菌菌落的大小、 颜色、形态
真菌：
小、
大、
大多色浅，
有红、褐、绿、黑、黄等颜色
。
绒毛状、絮状、或蜘蛛网状。
表面或光滑黏稠或粗糙干燥。
细菌：
细菌菌落和真菌菌落区别：
大小
形状
颜色
细菌菌落
真菌菌落
小
大
大多数光滑粘稠或干燥粗糙
绒毛状
,
絮状
或蜘蛛网状
白或黄或红，色浅
红
,
褐
,
绿
,
黑
,
黄
三、
培养细菌或真菌的一般方法
1
、配制培养基
2
、高温灭菌
3
、冷却接种
4
、恒温培养
琼 脂
牛肉汁
培养皿
配制好的培养基
四、检测不同环境中的细菌和真菌
●
科学探究是生物学学习的重要途径
,
那么探究的步骤有哪几步呢
?
⑴
提出问题
⑵
作出假设
⑶
制定计划
⑷
实施计划
⑸
得出结论
⑹
表达交流
（其中
1
、
2
、
3
为本节内容）
1、提出问题：（先确定变量）
不同环境里都有细菌真菌吗？
马路上的细菌真菌比草地多吗？
池塘里有细菌吗
?
…
...
2
、作出假设：
假设不同环境里都有细菌真菌。
假设马路上的细菌真菌比草地多。
假设池塘里有细菌
。
3
、制定计划：
小时候你有过不洗手就吃水果的习惯吗？
帮幼儿园的阿姨设计一个探究：说服小朋友养成自觉洗手的好习惯
。
材料用具
：
两套装有培养基的培养皿（高温灭菌）、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜
配制好培养基
,
就可以培养细菌和真菌了
!
有了培养基
,
怎样才能证明手上有细菌或真菌呢
?
要问老师怎样配制培养基
.
应该将手指上的细菌或真菌接种在培养基上
.
要不要设置对照
?
提示：
1
、没有想好工作之前，不能打开培养皿。为什么？
2
、为什么要有两套装培养基的培养皿，各有什么作用？
4
、在各自选定的环境中采集细菌和真菌。
5
、放在什么环境条件下培养？两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？
6
、设计好观察记录的表格，计划好观察的时间、次数。
探究讨论：
1
、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？
因为经高温处理后，可以将培养基内混有的细菌和真菌杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌和真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。
2
、提示
3
相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
提示
4
中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。
3
、通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？
细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。
4
、什么环境条件下不可能有细菌和真菌
?
在这个探究中
,
不可能有细菌和真菌的情况存在吗
?
是什么情况
?
为什么？
经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在，如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。
5
、根据你的探究活动进行总结
:
细菌和真菌的生活必须具有哪些基本条件
?
细菌和真菌生活必须具有的条件是：
水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间
。
四
.
细菌和真菌的分布特点：
在生物圈中广泛分布
土壤
水体
空气
工农业产品
人体及动物
极端环境
1
、
科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？
说明了古细菌适应环境的能力非常强
,
也说明了细菌的分布很广泛
课堂练习
说一说：
2
、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？
因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。
这个实验结果表明
A
、
B
两种细菌对环境的适应能力有区别：
A
细菌能够在盐水环境中生存，而
B
细菌不能够在盐水环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同。
3
、某同学在琼脂培养基上接种了
A
、
B
两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只有
A
细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？
说一说：
4.
洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？
洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质，这种环境不适合真菌的繁殖，所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境，就容易长霉。
泡菜坛
4
、 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
1
、
细菌和真菌分布在（ ）。
土壤中
水里
空气中
生物体上
B.
C.
D.
D
学得怎样？
2
、下列关于细菌的菌落特点叙述错误的是（ ）。
A.
比较小
B.
或光滑黏稠
C.
或粗糙干燥
D.
比较大
D
学得怎样？
A
B
3
、上图培养基中（ ）是细菌的菌落，（ ）是真菌的菌落。
A
B
请观察
4
、
细菌和真菌的生活需要（ ）。
氧气
水
有机物
适宜的温度
A
.
B.
C.
D.
c
学得怎样？
5
、
大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（ ）。
A.
无细菌
B.
细菌繁殖慢
C.
细菌被冻死
B
学得怎样？
6
、细菌和大部分真菌个体比较小，可以在 （ ）中加入适于它们生长的物质制成（ ），经过接种就会繁殖成肉眼可见的（ ）。
菌落
B.
培养基
C.
培养皿
学得怎样？
C
B
A
1
、判断题 ⑴
.
高温灭菌的培养皿中一般没有细菌和真菌存在。
( )
⑵
.
由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法从菌落上区分细菌和真菌。
( )
2.
在下列哪种环境中，霉菌最容易生长？
( )
A.
干燥的皮鞋
B.
煮沸但密封的牛肉汁
C.
潮湿的粮食堆
D.
潮湿的沙土地
X
√
C
3.
下列有关菌落的描述
,
正确的是
( )
A.
用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就是菌落
B.
根据菌落的特征，可以大致区分细菌和真菌
C.
细菌的菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
D.
一个菌落就是一个细菌或真菌的细胞
B
4.
细菌、真菌获取有机物的主要途径是
( )
A.
自己通过光合作用制造
B.
用化学方法自己合成
C.
从环境中获得
D.
与藻类共生获得
C
5.
在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为
( )
A.
高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一
B.
需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果
C.
细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛
D.
高温处理可使培养基营养丰富
B
6.
夏天，放在桌上的一杯牛奶很快就变质了，主要原因是
( )
A.
空气中的灰尘落到牛奶里，使牛奶变质
B.
夏天气温高，落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖，使牛奶变质
C.
夏天的高气温使牛奶变质
D.
长时间放置使牛奶变质
B
9
、一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可见的集合体被称为：（ ）
A
、菌群
B
、菌斑
C
、菌落
D
、菌痕
C
10
、用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这个过程是：（ ）
A
、制作培养基
B
、高温灭菌
C
、接种
D
、培养
C
11
、想知道硬币上有无细菌，比较可行的检查方法是
： （ ）
A
、肉眼看
B
、放大镜
C
、光学显微镜
D
、培养基培养
D
12
、在培养基上看见的哪种菌落是细菌： （ ）
A
、菌落小，表面光滑
B
、菌落大，呈绒毛状
C
、菌落大，呈蛛网状
D
、颜色呈褐色、红色
A
11
、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是
： （ ）
A
、密封很严，细菌没有机会进入
B
、密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C
、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
D
、高温、密封影响了罐内细菌的繁殖
C
12
、下列说法正确的是： （ ）
A
、在深海中不可能有细菌和真菌
B
、在寒冷的北极不可能有细菌和真菌
C
、在无氧的环境中不可能有细菌和真菌
D
、经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌
D
13
、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是： （ ）
A
、买回的新鲜蔬菜要用水浸泡
B
、饼干长霉
C
、医生给病人做手术前要先消毒
D
、香蕉腐烂
A
14
、下列那一项不是细菌和真菌生存的必需条件：（ ）
A
、阳光
B
、水分
C
、适宜的温度
D
、有机物
A
15
、下列那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以不需要的生存条件： （ ）
A
、氧
B
、适宜的温度
C
、水分
D
、有机物
A
16
、有同学与家人一起做豆瓣酱时观察到了褐色的毛状物，这可能是： （ ）
A
、一种植物
B
、细菌
C
、真菌
D
、一种动物
C
谢谢观看！
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