影响蒸发快慢的因素有哪些？
◇学生提问
广安地区的七、八月份属高温天气，又正值农村冬季蔬菜栽种季节，当菜苗栽上后，很容易因蒸发过快而失水干枯，不易成活，农民常用一些树叶、树枝遮盖在新栽菜苗上并洒上水，使菜苗不致干枯，请用你学过的物理知识说明这种做法的道理（说出两条即可）
（1）
（2）
老师，这是一道涉及减慢水分蒸发的题目，影响蒸发快慢的因素有哪些呀？
◇问题探究
老师：你先说说，蒸发是哪种物态变化？有什么特点？
学生：课本上讲，蒸发是汽化现象的一种方式，是在任何温度下只发生在液体表面的缓慢的汽化现象，因此蒸发现象要吸收热量。
蒸发快慢与液体表面积的关系（重要性：★★★）
老师：蒸发既然只发生在液体表面，那你认为液体表面积的大小影响蒸发快慢吗？能举例说明吗？
学生：应该影响！我印象比较深刻的是：学校每周都组织大扫除，我们小组正好负责打扫教学楼前广场A区，打扫完垃圾后我们经常抬一桶水均匀洒到水泥地上，不到两节课的时间这些水就蒸发没了。但要是一桶水存放在那里，好几周都不会蒸发完。
我觉得液体的表面积越大，蒸发越快！
老师：很好，在生活中你有没有注意到通过改变液体表面积来加快蒸发的现象？
学生：我想想，我看妈妈洗完衣服后总要将衣服展开晒，农民伯伯收获了麦子总在场院里摊开晒，这都是通过增大液体表面积的办法来加快蒸发的。
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老师，我还有个问题，晒衣服和晒粮食时都是晒在阳光下干得快，是不是蒸发的快慢还与水的温度有关系呀？
蒸发快慢与液体温度的关系（重要性：★★★）
老师：你问的很好，到底有没有关系，你能否设计一个实验来验证一下？
学生：根据控制变量法，可以在两块玻璃板上分别滴一滴质量相同的水滴，然后用酒精灯在其中一块玻璃板的下面微微加热，观察哪块玻璃板上的水先蒸发完。你看这样合适吗？
老师：不错，你设计得很有道理，让水滴的质量相同、滴在玻璃板上表面积也基本相同，通过酒精灯加热，就使水的温度成为唯一的变量了。
其实你从生活经验中提出的这个疑问答案是肯定的，你能总结出来吗？
学生：嗯，我认为蒸发的快慢与液体的温度有关，在表面积一定的情况下，液体的温度越高，蒸发越快。
老师：能举出生活或生产中利用这两个因素加快蒸发或减慢蒸发的例子吗？
学生：除了上面我举过的加快蒸发的两个例子，我再想想……对了，秋天收地瓜时，为了让里面的水分快速蒸发掉，农民伯伯在天气好的时候，用特制的工具将地瓜切成一片一片的，然后摆放在阳光下晾晒。这既增大了水分的表面积、又提高了水分的温度，所以水分蒸发得快！
减慢蒸发的例子如家里买来了蔬菜，妈妈用保鲜膜包裹起来，然后放到冰箱冷藏室存放，这是通过减小水分的表面积、降低水分的温度来减慢蒸发的。
老师，我说的对吗？
蒸发快慢与液体表面上空气流动速度的关系（重要性：★★★）
老师：对，很好啊！你有没有注意过这么一个细节！当你口渴的时候，将热水瓶中的热水倒到碗中就想喝，但温度太高，你是怎样做的？
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学生：我有时是再拿一只碗来，把水从一只碗倒入另一只碗，反复几次水就凉了，有时是用嘴吹水面，一会儿水也凉了。这里也涉及到影响蒸发快慢的因素吗？
老师：呵呵，你想想，水凉得快说明水被吸走的热量快，是什么原因呢？
学生：哦，我知道了：水蒸发吸热，我用这两种方式加快了水分的蒸发，所以水温下降得快。
老师：对啊，那是什么因素影响了水分的蒸发快慢呀？
学生：我想想，我把水从一只碗倒入另一只碗，除了第一次碗因为温度低吸收一些热量外，碗就基本不再吸热了；
那水流动时，运动是相对的，如果把水当成参照物的话，那就是空气在流动，就根我用嘴吹水面是一样了！这是我加快了水面上空气的流动速度了，结果水温下降得快，这说明水分蒸发变快。那就是说，液体表面上的空气流速也影响蒸发的快慢！
结合前面那两个影响因素，得这么说吧：在液体的温度和表面积一定时，液面上的空气流速越大，蒸发越快！
老师：呵呵，学生真聪明！
学生：谢谢老师！那上面的题目可以这样解答：
（1）用树叶、树枝遮住菜苗，避免了阳光直接照射，使菜苗温度不至于太高，减少了菜苗水分蒸发。
（2）用树叶、树枝遮住菜苗，使菜苗表面空气流动减慢，减少了菜苗水分蒸发。
（3）洒水后，水蒸发吸热，从而降低了菜苗周围的环境温度，减少了菜苗水分蒸发。
◇学生笔记
1.影响蒸发快慢的因素有液体的温度、液体的表面积、液体表面上的气流速度。
2.加快蒸发的方法：提高液体的温度、增大液体的表面积、加快液体表面上的气流速度
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3.减慢蒸发的方法：降低液体的温度、减小液体的表面积、减慢液体表面上的气流速度
◇要点训练
1.下列措施中，能使蒸发变快的是（ ）
A、用电吹风机吹头发 B、给墨水瓶加盖
C、用地膜覆盖农田 D、把新鲜的苹果装入塑料袋。
答案：A
解析：加快蒸发的方法有：提高液体的温度、增大液体的表面积、加快液体表面上的气流速度。A选项是加快了液体表面上的气流速度；B、C、D选项都是减小了液体的表面积。所以A选项正确。
2.设计一个简易实验，验证“蒸发的快慢与液体的表面积有关”(写出你的方法和观察到的现象)。
方法是： 。
现象是： 。
答案：1.方法：将相同质量的水分别滴在同一玻璃板的表面上，将其中一滴摊开。2.现象：摊开的那滴水先消失（蒸发完）。
（其他合理的答案也可以）
解析：由于影响蒸发快慢的因素有三个，所以运用控制变量法，只要只有表面积这一个变量即可。
3.电风扇是一种常用家电，在使用时涉及到很多物理知识，请你回答如下问题：
（１）电风扇在工作过程中，能量主要是怎样转化的？实现这种转化的部件是什么？
（２）我们经常用电风扇吹潮湿的地板使其尽快干燥，请你分析其中的原因。
答案：（1）电风扇在工作过程中能量主要是由电能转化为机械能（或动能）；实现这种转化的部件是电动机；
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（2）电风扇吹湿地板加快了地板表面空气流动的速度，因而加快了地板中水分的蒸发（或汽化）使潮湿的地板更快的干燥。
4.下列事例中，目的是为减慢蒸发的措施的是（ ）
A.用电热吹风机将头发吹干
B.将水果用保鲜膜包好后再放入冰箱的冷藏室内
C.将湿衣服晾到向阳、通风的地方
D.用扫帚把洒在地面上的水向周围扫开
答案：B
解析：减慢蒸发的方法有：降低液体的温度、减小液体的表面积、减慢液体表面上的气流速度。A选项是加快了液体表面上的气流速度；B选项减小了水分的表面积、降低了水分的温度，所以正确；C选项是提高了液体的温度、加快了液体表面上空气的流速；D选项增大了液体的表面积。
5.晾衣服时，充分抖开干得快，这是因为_____________，蒸发越快；冬季的霜，是空气中水蒸气发生_______形成的。
答案：增大液体的表面积；凝华
6.某物质在存放过程中需要减慢蒸发，可采取的措施是 ( )
A．升温 B．密闭 C．摊开 D．通风
答案：B
解析：减慢蒸发的方法有：降低液体的温度、减小液体的表面积、减慢液体表面上的气流速度。B选项中密闭的措施符合要求。
7.如图所示的措施中，为了加快蒸发的是（ ）
A.酒精灯不用时 B.春季植树时剪 C.地膜种植 D.湿衣服展开晾
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盖上灯帽 除大部分枝叶 在向阳、通风处
答案：D
解析：加快蒸发的方法有：提高液体的温度、增大液体的表面积、加快液体表面上的气流速度。只有D选项符合其中的要求。
8.在做“探究蒸发快慢与哪些因素有关”的实验时，小丽同学在两块相同的玻璃片上分别滴上一滴水，如图1所示，观察图中情景可知她主要探究蒸发快慢是否与___________有关。小明同学则在两块相同的玻璃片上，分别滴一滴质量相同的水，如图2所示，观察图中情景可知他主要探究蒸发快慢是否与_________________有关。
图l 图2
答案：液体的温度；液体的表面积
解析：根据控制变量法分析，图1中的变量是液体的温度；图2中的变量是液体的表面积；所以分别探究了蒸发与液体的温度、蒸发与液体的表面积的关系。
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