青海师范大学附属第二中学高中生物 2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质导学案（无答案）新人教版必修1.doc

青海师范大学附属第二中学高中生物 2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质导学案（无答案）新人教版必修1‎ ‎【学习目标】 ‎ ‎1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。‎ ‎2、概述蛋白质的结构和功能。 ‎ ‎3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。‎ ‎【学习重点】‎ ‎1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ‎ ‎ 2、蛋白质的结构和功能 ‎【课堂预习学案】‎ 一：氨基酸（课本P20）‎ ‎1、种类： 种 2、结构通式： ‎ ‎3、结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且都有一个 和一个 连接在 。b. 导致氨基酸不同。‎ ‎ 必需氨基酸： 人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取 ‎ ‎4、氨基酸的分类 ‎ ‎ 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的。‎ 二：蛋白质的结构及多样性（课本P21完成以下内容） ‎ ‎1、缩合：_______________________________________ _.‎ 肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为 ‎ 二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有 个肽键。‎ 多肽：多个氨基酸缩合成的肽。‎ 简述蛋白质结构的构成层次？‎ ‎2、蛋白质结构的多样性及其原因 ‎ 1、 ‎ 原因 从氨基酸角度分析 2 ‎ ‎3、______________________‎ 从肽链角度分析 4、______________________‎ 三：蛋白质的功能（参照课本P23,划出蛋白质的功能，并默写在表格中）‎ 蛋白质 决定了功能的多样性。蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。‎ ‎①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；‎ ‎②对细胞内的化学反应有________作用；‎ ‎③具有_______________功能，如血红蛋白；‎ ‎④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；‎ ‎⑤具有___________作用，如抗体；等等。‎ 可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。‎ 3‎ ‎【课堂巩固学案】‎ 问题探讨一、生命活动的主要承担者——蛋白质。‎ 当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。‎ 讨论：1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？‎ ‎ 学习笔记 ‎2．为什么有些食品中要添加某些氨基酸？‎ 归纳与结论： ‎ 问题探讨二、氨基酸及其种类 阅读分析课本P20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式 讨论：1．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？‎ ‎2．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？‎ 归纳与结论：①共同特点： 。‎ ‎②氨基酸的结构通式：‎ ‎③各种氨基酸的区别在于_____不同。‎ ‎④必需氨基酸：__________________________________________。‎ ‎⑤非必需氨基酸：_______________________________________________。‎ 问题探讨三、说明蛋白质的结构及其多样性 学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题 ‎1．观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？‎ ‎①脱水缩合概念：___________________________________________________。‎ ‎②尝试写出两个氨基酸脱水缩合的过程 ‎③肽键：_________________________________________。‎ 迁移训练1：①n个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?形成几个肽键? 如果个氨基酸形成m条肽链呢?‎ 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 肽键数目 脱水数 肽链相 对分子量 氨基数目 羧基数目 一条肽链 a[‎ n m条肽链 a n ‎②进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？‎ ‎③如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？尝试说出蛋白质多样性的原因？（题示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）‎ 归纳与结论：① ② ‎ ‎③ ④ ‎ 问题探讨四、概述蛋白质的功能（结合蛋白质结构多样性理解蛋白质功能的多样性）‎ 归纳与结论：①________②_________③________④_________⑤__________‎ 3‎ 迁移训练2：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）‎ ‎①氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质 ‎ A．②→①→③→④→⑤→⑥　　　　B．②→①→③→⑤→④→⑥‎ C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥[‎ 迁移训练3：根据下图，回答问题：‎ ‎ 学习笔记 ‎⑴ 该图示_______肽化合物，含有______个肽键。‎ ‎⑵ 填写虚线框内结构的名称：A_____________ B_______________ C________________。‎ ‎⑶ 生成此化合物的反应叫__________________________。‎ 迁移训练4：.根据下图所示化合物的结构简式，回答：‎ ‎⑴ ③的中文名称：_________________，④的中文名称：_________________。‎ ‎⑵ 图中标号属于肽键的是_______________，它们在_____________（细胞器）上形成。若要断开，则主要依赖于细胞内合成的___________来催化。‎ ‎⑶ 此化合物由_________种氨基酸通过______________反应形成。‎ ‎【当堂练习】‎ ‎1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）‎ ‎ A．C B．N C．Mg D．Fe ‎2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相 符的是（ ）‎ H2N—CH—CH3‎ COOH A． B. H2N—CH2—CH2—COOH H2N—CH—COOH CH2CH2COOH H2N—(CH2)4—CH—COOH NH2‎ C． D. ‎ ‎3．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷 氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、‎ O、N原子数依次是（ ）‎ A．5、9、4、1 B．4、8、5、‎1 C．5、8、4、1、 D．4、9、4、1‎ ‎4．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，‎ 由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接 近于（ ）‎ 3‎ ‎ A．12 800 B．12 ‎544 C．11 036 D．12 288 ‎ ‎5．某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，‎ 该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约 为（ ）‎ A． B． C． D．‎ ‎6．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白 质的（ ）‎ ‎ A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸 ‎ ‎ 3‎