化学与生活
一.引入课题
学习化学近一年了，同学们一定认识到化学并不神秘，与我们的生活密切相关。请大家畅所欲言，生活中哪里能找到化学的身影？（工厂里：生产产品、废物处理；药店里：试剂、药品由化学变化制得；人体里，消化吸收）
同学们讲得范围广泛，概括起来，与人们的衣、食、住、行密不可分。这节课就让我们一起重新深入感受化学是怎样与生活息息相关的。
二、知识建构
（一）化学与“衣”
1.【投影】请看这幅照片，拍摄的可能是什么景物呢？（宇宙、原子结构内部、脑细胞、蟒蛇皮）
同学们的想象力很丰富，其实这是一张制作尼龙丝袜的材料——尼龙的照片。尼龙，又称锦纶，是1938年世界上首次出现的第一种合成纤维。合成纤维属于什么材料？（有机高分子材料）不要小看这种材料，在日常生活中有广泛应用，被列为20世纪改变人类生活的重大科技发明之一。尼龙的合成使人们不再完全依赖天然纤维，用它制成的衣料强度高、弹性好，耐磨、耐腐蚀，能满足人们的不同需求。
你知道怎样鉴别天然纤维和合成纤维吗？（略）
2.尼龙的问世加速了其他各种合成纤维的研发。【投影】深受警察青睐的防弹衣由超强合成纤维制成；消防队员的服装面料由阻燃纤维制成；神舟飞船宇航员的宇航服由迄今为止品质最高的防水、防风、透气的合成纤维制成。
上述事实再次向我们证实，对化学的研究和创新，一直推动着人类文明向更高层次发展。
以上我们的探讨多是从“衣”的方面来体会化学与生活的联系。俗话说“民以食为天”，说到“食”，与化学的联系就更密切了。
（二）化学与“食”
1.食物的营养
现代社会人们普遍注重营养与健康。比如菜肴的营养。
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。你认为应如何合理食用黄瓜？
【练习】⑴从下列食物：①米饭②鲜橙③瘦肉④西红柿⑤芋头⑥鱼⑦奶油⑧鸡蛋⑨黄瓜⑩豆腐等物质中，选择适当的序号填空。
能提供蛋白质的有；能提供淀粉的有；
能提供维生素的有；能提供油脂的有
⑵小夏的妈妈设计了一份午餐食谱:米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这份食谱的营养全面吗?你有什么建议？
营养美味食物的烹饪“厨房”功不可没。
2.⑴厨房燃料的变迁
①上世纪60年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是什么？
②70年代燃料虽然仍以煤为主，但已将“蜂窝煤”取代了“煤球”，请用所学知识说明这种变化的好处。
③80年代-90年代，管道煤气又取代了“蜂窝煤”，请说出使用管道煤气的注意点。
④到本世纪初，“西气东输”工程使许多家庭的管道煤气又改为天然气。试比较，烧天然气比烧煤最大的优点是什么？
物质
碳粉
甲烷
热量
392.8
890.3
⑤绿色上海世博会，亮点之一就是二氧化碳的零排放，“衣、食、住、行、用”均与“低碳”密切有关，此时使用的能源大多是什么？
⑵水垢成分的探究
这是开水瓶和烧水的电热壶，内壁有什么？水垢由水中含有的钙、镁化合物受热产生，主要成分是氢氧化镁和碳酸钙。小佳同学猜测其中可能含有碳酸镁，设计了如图的实验装置。
（装置图分步呈现）A装有氢氧化钠溶液的洗气瓶（什么性质的气体会被它吸收？），
B分液漏斗装有稀盐酸，锥形瓶中装有水垢样品（若两者反应生成什么气体？），C盛有浓硫酸的洗气瓶（想到什么性质？），D装有碱石灰的干燥管（碱石灰是固体烧碱和熟石灰的混合物）。兴趣小组的小佳同学猜测水垢中可能还有其他碳酸盐如碳酸镁，想通过测定盐酸与水垢反应生成的二氧化碳的质量来推算是否含有碳酸镁。请先思考如下几个问题。
①加入样品前应该进行什么操作?
②反应结束后锥形瓶中充满的是什么气体?这部分滞留气体的质量对实验结果有无影响?通过什么操作来解决这个问题?怎样才能把这些生成的其他赶过去？通入不与碱石灰反应的气体。什么气体？氮气。氮气是空气的主要成分，实验室具不具备分离液态空气的条件？能否直接考虑来源丰富的空气呢？（不能）虽然空气中的二氧化碳对结果会产生影响，不是有氢氧化钠溶液吗？能不能吸收空气中的二氧化碳？（能）其他气体不影响结果的测定，气流流过，装置中滞留的二氧化碳就被碱石灰吸收。
③放入水垢样品反应后干燥管中碱石灰（氢氧化钠和氧化钙的混合物）总质量发生什么变化？
小佳同学的主要操作步骤如下：
A.将50g水垢试样放入锥形瓶中，加入足量稀盐酸；
B.测量一定时间内干燥管内物质增加的质量（曲线）；
C.待锥形瓶中不再产生气泡时，打开活塞B，从导管A处缓缓鼓入一定量的空气；
D.再次称量干燥管内物质增加的质量；
E.重复③和④的操作，直至干燥管内物质质量不变。
小佳根据实验，描绘出了实验过程的图像，横坐标是反应时间，纵坐标是碱石灰增重。她通过简单计算，认为水垢中一定还含有少量MgCO3。你知道小佳是怎样得出这个结论的吗？
⑶调味品的鉴别
厨房里的两只调料瓶中都放有白色固体，只知道它们分别是精盐（NaCl）和碱面（Na2CO3）中的某一种。请你利用家中现有的条件将它们区分开来，简要叙述实验的步骤、现象和结论。（尝味道、溶液滑腻感加醋，加入鸡蛋会上浮等）
如果在实验室中方法就更多了。现提供稀盐酸、石灰水、酚酞溶液，请三位同学上台分别用这三种试剂加以鉴别。将实验现象、结论告诉大家，其他同学注意观察现象和台上同学的操作是否规范。（略）
除了这三种试剂（指示剂、酸、碱），还可以用哪类物质？（含有可溶钙离子、钡离子的盐类。）
⑷食盐和工业用盐的鉴别
经常看到新闻报道，工地的民工误将工业用盐亚硝酸钠当作食盐用于烹调而引起中毒的事件。亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，肉眼很难区分。通过查阅资料得到以下信息：
性质
亚硝酸钠(NaNO2)
氯化钠(NaCl)
水溶性
易溶、15℃溶解度81.5g
易溶、15℃溶解35.8g
潮解性
易潮解
不易潮解
熔 点
271 ℃
801 ℃
沸 点
320 ℃会分解、放出臭味气体
1413 ℃
与盐酸反应
放出红棕色的气体NO2
无反应
水溶液酸碱性
碱性
中性
从两者性质的比较中看到它们的区别还是比较多的，任选一条说说区别的方法。以酸碱性为例说明。（略）
（三）化学与“住”
生活水平的提高使人们居有定所。房子盖好后，工人师傅常常用石灰浆刷墙，石灰浆是氢氧化钙的悬浊液。墙面刷过后会变硬，那么墙面的固体成分是什么？
学校化学兴趣小组的王明同学认为是水分蒸发的原因，是物理变化；李刚同学则认为是熟石灰与空气中的二氧化碳接触生成了碳酸钙，是化学变化。为证明上述变化的真实原因，请你共同参与他们的探究：
第1步：取少量墙壁硬块样品研磨成粉末状，将粉末移至烧杯中加适量水搅拌、过滤，得到滤液和滤渣。李刚根据得到的滤渣推断自己的结论正确。你认为李刚的推断是否严谨？
第2步：取少量滤渣于试管中，加入盐酸，看到有气泡产生，滤渣逐渐溶解，王明认为其中一定含有碳酸钙。你同意吗?
第3步：取少量滤液于试管中，滴入酚酞试液，看到滤液颜色变为红色，他们认为氢氧化钙部分转化成为碳酸钙。
新房装修中地板、夹芯板、家具都可能释放有害气体甲醛，不能立即入住。除了通风散气外，室内可种植能吸收甲醛等有害气体的植物，如吊兰、芦荟、虎尾兰等。目前科学家已经从马铃薯中提取出植物胶做粘合剂，室内装修污染将会发生改观。
（四）化学与“行”
汽车行业的的迅速发展，大大方便了人们的出行，但大量尾气的排放增加了环境负担。为了改善环境状况，你知道现代汽车燃料跟传统燃料汽油、柴油相比，有什么变化吗？（乙醇汽油、压缩天然气、石油气、太阳能。）同学们的知识面很广，这些燃料比汽油具有什么优点？（减少二氧化硫、氮的氧化物的排放，降低酸雨的发生）
【投影】这是哥本哈根街头正在充电的汽车；这是停在故宫前宝马公司生产的氢能汽车。众所周知，氢能是最清洁的能源，但在其运输、贮存等问题暂未解决的情况下，我们出行可采取哪些措施减少环境污染？（骑车、步行、少开车尽量乘坐公交车、地铁等）
你知道“世界无车日”是哪一天吗？
【投影】每年的9月22日这天，世界各国的人们都践行着这一口号。请同学们齐声读出来：“In Town，Without My Car！”
“城市里，没有我的汽车！”我们多么希望“无车日”从一天延长至若干天啊！给环境、也给交警大叔松口气、放个假！
（五）化学与“医”
人吃五谷杂粮哪有不生病的？生病就要治病。如果患了骨质疏松，就要？（补钙）；如果贫血，就要（补铁）？；如果胃酸过多，可以服用含有什么物质的药物？（氢氧化铝）
钡餐透视检查胃病时，须让患者口服硫酸钡，但若误服碳酸钡就会中毒。已知可溶性钡盐有毒，上述中毒的原因是什么？误服碳酸钡后可立即用泻盐（硫酸镁）来解毒，你知道是利用什么原理吗？当然如果发现中毒可立即服用牛奶、蛋清、豆浆缓解。
就连小小注射器也跟化学有着千丝万缕的联系，针头什么材料？不锈钢，这种铁合金从哪来？由铁矿石冶炼得来。针筒什么材料？塑料。由石油炼制的产品制成。所以医疗卫生也离不开化学。
（六）化学与“饰”
生活水平的提高更挡不住人们的爱美之心，如今首饰已成为女性佩戴的必备物件。瞧，老师也戴了一条玉石项链。
但首饰市场鱼龙混杂，人们花钱希望买到真货，你能运用化学知识给爱美的女士支个招吗？怎样鉴别黄金首饰和黄铜首饰？（硬度、灼烧、酸、硝酸银溶液等）同学们的方法真不少，有了这些方法，购买黄金饰品就不会上当了。
同样玉石市场，不法商贩也常把玻璃制品和玉器鱼目混珠，课外请同学们查阅资料，了解怎样鉴别真假玉制品，到时别忘了把方法告诉我哟！看来，化学知识为我们慧眼辨真伪、维护消费者权益如虎添翼。
【投影】不久前媒体曝光的毒胶囊铬超标、立顿红茶农药高残留、甲醛保鲜大白菜、红烧肉使用有毒添加剂、蜜饯里含有强还原剂焦亚硫酸钠、山西可乐里混入含氯消毒剂等。
化学方法的检测，使这些问题商品原形毕露、无处藏身。谈到这些，我们呼唤食品安全的警钟长鸣！我们呼唤行业规范的约束进一步加强！我们更迫切地呼唤商人的道德和良知！
以上我们重温了化学与生活关系最为密切的五个方面，在其他领域，工农业生产、军事国防、废物处理等，也与化学息息相关。
从这节课同学们的表现看，已经掌握了许多化学知识，学会运用一些化学知识解决实际问题。有了知识的垫底和方法的引路，我相信同学们必将在今后的学习道路上一路探索，勇攀新高！
三、学以致用
[课后实践]1.完成小魔术“不吹自灭的蜡烛”（用品：玻璃杯、小蜡烛、食醋、碱面、石灰水、玻璃片）
2.测定厨房油污净的pH，查阅资料知其中含钠元素，猜测它的成分，并设计实验方案。
3.检查家中灶具的进风口大小，调节到适当位置，使燃料充分燃烧。
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