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第二节 糖类
第一课时
［巩固练习］
1．下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应 ( )
A．葡萄糖变成葡萄糖酸 B．葡萄糖变成六元醇
C．葡萄糖变成二氧化碳和水 D．葡萄糖变成某种酯
2．有关糖类物质的叙述中，正确的是 ( )
A．糖类是有甜味的物质
B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示
D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
3．酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是 （ ）
A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液
4．棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）。棉子糖的分子式是 ，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成 和 、 各1mol。
5．某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知：⑴U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。⑵V是个单官能团化合物，其碳原子数和X相同。V在浓硫酸作用下经加热可得到Y，Y可以使溴水褪色。⑶V经缓和氧化可生成W。⑷V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到Z。⑸X的组成为C：40%；H：6.7%；O：53.3%。X含有一个羧基，450mgX与0.2mol/L的NaOH溶液25mL完全反应，X也可和乙酸发生酯化反应。根据上述条件，请写出U、W、X、Y、Z的一种可能的结构简式。
U： W：
X： Y：
Z：
6．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
葡萄糖→……→
（A） （B） （C） （D） （E）
→……→
请填空：
（1）过程①是 反应，过程②是 反应，过程③是
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反应（填写反应类型的名称）。
（2）过程④的另一种生成物是 （填写化学式）。
（3）上述物质中 和 互为同分异构体（填写字母代号）。
［课后提升］
7．近几年一种新型的甜味剂—木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是 （ ）
A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是属于多羟基醛或酮，是一种单糖
B.已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
C.木糖醇是一种五元醇 D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂
8．材料一 在有机物中，有一类化合物的化学式相同，原子的连接方式和次序也相同（即结构相同），但原子在空间排列的方式上不同，因而具有实物和镜像一样的两种结构，虽然这两种结构非常相似，但不能重叠，这种异构现象叫对映异构，这一对对映异构体之间的关系就像人的左手和右手一样，故这类化合物的分子叫手性分子。
材料二 在有机物分子中，若某个碳原子连接着四个不同的原子或原子团，这种碳原子就叫做手性碳原子或不对称碳原子，含有手性碳原子的分子一般是手性分子，手性分子就可能存在对映异构。试回答下列问题：
⑴已知，3—氯—2—丁氨酸的结构简式为：一个3—氯—2—丁氨酸分子中含有 个手性碳原子。其中一对对映异构体用简单的投影式表示为：和，则另一对对映异构体的简单投影式为：
和 。⑵化学式为的分子属于手性分子，一定条件下发生下列反应后，生成的有机物仍然是手性分子的是
A．与乙酸发生了酯化反应
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B．与NaOH溶液共热
C．在催化剂存在下与H2作用
D．与银氨溶液作用
第二课时
［巩固练习］
1．具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜反应的是 （ ）
A．C6H12O6 B．C12H22O11
C．C2H4O D．C3H8O
2．下列说法不正确的是 （ ）
A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物 D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
3．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是 （ ）
A．蔗糖本身具有还原性 B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
4．蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是 （ ）
A．1：3 B．3：1 C．1：2 D．1：1
5．下列四种糖中,属于还性糖的是 （ ）
①葡萄糖 ②蔗糖 ③麦芽糖 ④纤维素
A．只有① B．只有①② C．只有①③ D．只有②③④
6．下列说法中,错误的是 （ ）
A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类
B．分子式符合Cn(H2O)m通式的物质,都是糖类物质
C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物
D．淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两化合物中三元素的质量比相同
７．下列反应中不能生成乙醇的是 ( )
A．淀粉在淀粉酶、酒酶作用下发酵 B．淀粉在淀粉酶作用下水解
C．乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解 D．在一定条件下乙烯与水加成
8．对于蔗糖的说法中，不正确的是 （ ）
A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍
B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成
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D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
9． 是自然界中分布最广的单糖； 是最甜的糖；
是自然界中分布最广的一种二糖； 是自然界中分布最广泛的一种多糖。
［课后提升］
10．下列说法中正确的是 （ ）
A．淀粉和纤维素都是多糖,它们是由许多单糖化合而成
B．纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维
C．蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别
D．葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别
11．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是 （ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．乙酸乙酯 D．甲酸乙酯
12．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是 （ ）
A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．纤维素 D．甲酸丙酯
13．某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液
②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4
③将混合液煮沸几分钟，冷却
④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是__________。
A．蔗糖尚未水解 B．加热时间不够
C．煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
上述实验的正确操作是 .
14．(12分)现有通式均为(CH2O)n的六种有机物，性质如下.
①甲是无色有刺激性气味的气体，可发生银镜反应
②乙、丙、丁的式量均为甲的2倍，戊的式量是甲的3倍，己的式量是甲的6倍
③乙、戊的水溶液可使甲基橙试液变红，还可与乙醇在一定条件下酯化
④戊结构中含有-CH3，两分子戊可形成环状酯
⑤丙不溶于水，丁、己二种物质的水溶液均呈中性，丙既能水解，又能发生银镜反
应，还能与钠反应放出氢气，己能发生银镜反应，淀粉水解可得己，
请推断各物质的结构简式.
甲 乙 丙
丁 戊 己
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第二节 糖类
第一课时
1．Ｂ2．Ｄ3．C4．C18H32O16，半乳糖、葡萄糖、果糖。
5．C6H12O6、CH3CH2CHO、HO—CH2—CH2—COOH、CH3CH=CH2、HO—CH2—CH2—COOCH2CH2CH3
6．（1）消去 加成 氧化（或脱氢） （2）CO2 （3）A、C
７．ＡＢ
８．
⑴2 ⑵ D
第二课时
1．D2．C3．Ｄ4．Ｂ5．C6．Ｂ７．Ｂ８．Ａ９．
10．Ｃ11．ＡＤ12．ＢＤ13．C；在水解冷却后的溶液中滴加NaOH以中和H2SO4后，再加银氨溶液并水浴加热。
14．甲 HCHO 乙 CH3COOH 丙 HCOOCH3
丁 HOCH2CHO 戊 CH3CHOHCOOH 己. CH2OH(CHOH)4CHO
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