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课时8 人体的营养
命题点1 人体需要的主要营养物质
1．(2017·云南)人体生长发育、组织更新和细胞修复所需的营养物质是(B)
A．糖类 B．蛋白质
C．水 D．脂肪
2．(2017·昆明)常喝牛奶可有效防治骨质疏松症，原因是其含有丰富的(A)
A．钙 B．碘
C．糖类 D．膳食纤维
3．(2016·云南)人体缺乏维生素C易患(B)
A．夜盲症 B．坏血病
C．贫血 D．佝偻病
4．(2016·昆明)质量相等的下列食物中，能为人体生命活动提供最多能量的是(C)
A．苹果 B．白菜
C．核桃仁 D．米饭
5．(2016·曲靖)某儿童常喝牛奶，检查发现仍有轻微佝偻病症状，建议除了补钙，还应增服(D)
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素D
6．(2015·云南)下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是(D)
A．糖类 B．脂肪
C．无机盐 D．维生素
7．(2012·昆明)为尽快获得能量，长跑前最好补充(C)
A．花生 B．牛奶
C．葡萄糖 D．牛肉干
命题点2 人体消化系统的组成
8．(2017·云南)含消化酶种类最多的消化器官是(C)
A．胃 B．肝脏
C．小肠 D．大肠
9．(2016·昆明)某人因胃痛需要到医院看病，首选的就诊科室是(B)
A．呼吸科 B．消化科
C．泌尿科 D．皮肤科
10．(2014·云南)人体最大的消化腺是(D)
A．胰腺 B．唾液腺
C．肠腺 D．肝脏
11．(2013·云南)下列腺体中，不属于消化腺的是(B)
A．肠腺、胃腺 B．甲状腺、肾上腺
C．肝脏、唾液腺 D．肠腺、胰腺
命题点3 食物的消化和吸收过程
12．(2018·云南)用淀粉做的药丸胶囊，被病人吞咽进入消化道后，最终被消化的场所是(C)
A．食道 B．胃
C．小肠 D．大肠
13．(2017·昆明)馒头中的淀粉在消化道内分解为葡萄糖的过程中，无直接作用的是(C)
A．唾液 B．牙齿
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C．大肠 D．胰液
14．(2017·昆明)吸收氨基酸等营养物质的主要器官是(D)
A．口腔 B．食道
C．胃 D．小肠
15．(2016·昆明)与馒头中淀粉的消化无关的是(D)
A．唾液淀粉酶 B．牙齿的咀嚼
C．舌的搅拌 D．胆汁
16．(2015·云南)馒头在口腔中越嚼越甜，是因为人的唾液中含有(A)
A．唾液淀粉酶 B．麦芽糖
C．淀粉 D．水
17．(2018·昆明)小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于小肠完成的功能是(D)
A．分解 B．分泌
C．消化 D．吸收
18．(2018·云南)肝炎患者厌食油腻的食物是因为(C)
A．胰液分泌过少 B．胃液分泌过少
C．胆汁分泌过少 D．唾液分泌过少
19．(2015·云南)下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部分被消化的程度(图中X、Y、Z代表营养物质，a、b、c、d表示消化道部位)。据图判断，下列说法正确的是(C)
A．X代表蛋白质，在a部位开始消化
B．Y代表脂肪，在c部位彻底消化
C．b表示胃，此部位对X没有消化作用
D．c表示小肠，在此部位Z被消化为氨基酸
20．(2016·云南)为研究馒头在口腔中的变化，小明进行了如下实验：
试管
加入物质
温度
滴加碘液
1号
馒头碎屑＋2 mL清水
37 ℃
2滴碘液
2号
馒头碎屑＋2 mL唾液
37 ℃
2滴碘液
关于该实验，下列说法不正确的是(D)
A．1号试管的现象是变蓝
B．2号试管会产生麦芽糖
C．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
D．该实验的结论是唾液对淀粉的消化需要适宜的温度
21．(2016·曲靖)图为人体消化系统组成示意图，据图回答：
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(1)吃饭时越嚼越甜，是图[①]__唾液腺__分泌的唾液淀粉酶将饭粒中的淀粉初步分解成__麦芽糖__的缘故。
(2)图[⑥]胰腺和小肠分泌的消化液中含有多种消化酶，可以促进糖类、__蛋白质__和脂肪的消化。
(3)图[⑨]分泌的__胆汁__不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用。
(4)我们吃的食物主要在图[ ⑦ ]内被消化、吸收后随血液循环运往全身各处。
(5)某人右下腹部剧烈疼痛，确诊为急性阑尾炎，其发病部位是图[ ⑩ ]。
命题点4 合理营养与食品安全
22．(2018·云南)小明设计的午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐。从合理营养的角度分析，还缺少的是(B)
A．提供营养的谷物
B．补充维生素的蔬菜水果
C．提供蛋白质的奶类
D．提供脂肪的油脂类
23．(2018·昆明)蛋白质是建造和修复身体的重要原料，下列食物中，蛋白质含量较多的是(B)
A．蔬菜类 B．蛋奶类
C．水果类 D．谷物类
24．(2017·昆明)下列符合合理营养和食品安全的是(B)
A．烹调食物多加盐
B．一日三餐，按时进餐
C．有虫眼的蔬菜一定安全
D．常吃油炸食品
25．(2016·昆明)某同学设计母亲节爱心午餐，依据“平衡膳食宝塔”，建议少用的食物是(D)
A．谷物类 B．蔬菜类
C．豆奶类 D．油脂类
26．(2013·云南)为保证食品安全，下列做法不合理的是(D)
A．保持厨房和炊具干净
B．购买检疫合格的肉
C．切生、熟食品的砧板应分开
D．过期食品只要不霉变仍可食用
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(2014·云南)生物兴趣小组的同学在探究唾液对淀粉的消化作用时，设计并完成了如下实验：
试管
加入物质
37 ℃水浴恒温
添加碘液检验
①
淀粉糊2毫升＋
唾液2毫升
10分钟
2滴，摇匀
②
淀粉糊2毫升＋
清水2毫升
10分钟
2滴，摇匀
③
淀粉糊2毫升＋？
？
？
(1)用试管①和②进行对照，实验组是__①__，该生物兴趣小组要探究的问题是__淀粉的消化是否需要唾液的参与__。
(2)37 ℃水浴恒温模拟的是__人体口腔温度__。
(3)实验结果：试管①不变蓝，试管②__变蓝__，据此可以得出的结论是__唾液能将淀粉分解__。
(4)如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管3，该试管中加入的物质应为淀粉糊2毫升＋__胃液2毫升__。
【解析】 (1)用试管①和试管②进行对照，实验组是①，对照组是②。探究的问题是淀粉的消化是否需要唾液的参与。
(2)酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37 ℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37 ℃的水中进行水浴加热。
(3)淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。①号试管不变蓝，因为唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖。
(4)如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管③，该试管中加入的物质应为淀粉糊2毫升＋胃液2毫升，③和②形成对照。
一、选择题
1．(2018·昆明五华区模拟)食物的六类营养成分中，都是有机物的是(C)
A．糖类、水、无机盐、蛋白质
B．糖类、脂肪、维生素、水
C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D．维生素、蛋白质、无机盐、糖类
2．(2018·昆明五华区模拟)曹雷同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学的体内缺乏(C)
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素D
3．(2018·昆明官渡区模拟)小李最近消化不良、食欲不振，医生建议他多吃粗粮，是为了补充(B)
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素D
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4．(2018·昆明官渡区模拟)消化道中，能初步消化淀粉的器官是(A)
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
5．(2018·昆明盘龙区模拟)下列关于小肠结构特点的叙述中，与吸收功能无关的是(B)
A．小肠内壁有许多小肠绒毛
B．小肠能分泌很多消化液
C．小肠壁仅由一层上皮细胞构成
D．小肠细且很长
6．(2018·昭通昭阳区模拟)某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是(B)
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋
C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
7．(2018·龙岩)小红在吃樱桃吋将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是(D)
A．口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门
B．口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门
C．口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门
D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
8．(2018·芜湖)下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是(C)
A．糖类、脂肪、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．蛋白质、水、无机盐
9．(2018·连云港)下列关于人体消化系统的叙述，正确的是(A)
A．由消化道和消化腺两部分组成
B．食物无须经过消化即可被吸收
C．胃是吸收营养物质的主要部位
D．肠液中只含有消化蛋白质的酶
10．(2018·扬州)淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体什么部位开始被化学性消化(C)
A．口腔、口腔、胃 B．胃、胃、胃
C．口腔、胃、小肠 D．口腔、胃、胃
11．(2018·昆明五华区模拟)如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液(⑤为肠液)。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是(A)
A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
12．(2018·昆明五华区模拟)在探究“食物在口腔内的消化”时，某小组按下表设计的方案进行实验。推测滴加碘液后不变蓝的试管是(B)
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试管编号
①
②
③
④
加入的
物质
馒头碎屑、
2 mL淸水
馒头碎屑、
2 mL唾液
馒头碎屑、
2 mL淸水
馒头碎屑、
2 mL唾液
温度
37 ℃
37 ℃
0 ℃
0 ℃
A.① B．② C．③ D．④
13．(2018·安徽)为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如图所示)。下列相关叙述错误的是(C)
A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养
B．宝塔中a层食物最多，是为了保证人体能量的供应
C．适量摄入b层食物可预防坏血病，但对治疗无作用
D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物
二、简答题
14．(2018·开远模拟)某中学生物科技活动小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：
①向1号、2号试管中各加入2毫升浆糊。
②向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液。
③将两支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中。
④10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液(碘液遇淀粉变蓝)。
观察实验现象，回答下列问题：
(1)两支试管滴加碘液后出现的现象是：1号试管__变蓝色__；2号试管__不变蓝色__，原因是__唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝__。
(2)如图烧杯中的1号、2号试管适宜放置在__37__℃的温水中，效果最好。如果将水温升高到70 ℃，出现的现象是：2号试管颜色__变蓝__。
(3)该实验证明：唾液淀粉酶对__淀粉__有消化作用。
15．(2018·昭通昭阳区模拟)图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的变化情况，读图并填空：
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(1)图中曲线丙表示__脂肪__的消化。
(2)图中曲线乙表示的营养物质被消化的主要部位是__小肠__。
(3)淀粉被消化的最初部位在__口腔__；葡萄糖被吸收进入血液后，常导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起__胰岛素__(填激素名)的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。
(4)某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两支试管分别加入2毫升淀粉糊，再分别加入唾液(含淀粉酶)和清水各2毫升，放在37 ℃的水中约10分钟，然后滴加碘液，B试管中变蓝，A试管中不变蓝。比较A、B两支试管，可以得到的结论是__唾液淀粉酶能消化淀粉__。
16．下图是人体消化系统部分模式图，请据图回答问题(示例[④]胃)：
(1)图中[ ① ]__肝脏__分泌的胆汁虽不含有消化酶，但能对__脂肪__进行乳化，故肝炎病人不宜吃太油腻的食物。
(2)成人的小肠长5～6米，内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有__小肠绒毛__，大大增加了小肠的吸收面积。
(3)某同学扁桃体发炎，医生嘱咐吞服青霉素胶囊进行治疗，淀粉做的胶囊壁在[ ⑥ ]__小肠__被消化，胶囊中的有效成分青霉素被吸收进入血液后，跟踪检测，青霉素最先在心脏的__右心房__中出现。
(4)暴饮暴食不利于身体健康，容易损害既是重要的消化腺，又是内分泌腺的[ ⑤ ]__胰腺(胰脏)__。
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