课时训练(十二) 化学物质与健康
(限时:15分钟)
1.[2018·东城一模]缺乏下列元素,容易导致青少年得佝偻病的是 ( )
A.Fe B.Zn
C.Na D.Ca
2.膳食中营养搭配有利于人体健康。下列食品含维生素相对较多的是 ( )
A.奶油蛋糕 B.碱面馒头
C.凉拌黄瓜 D.清蒸鲈鱼
3.[2018·重庆]某品牌的小食品贴有如图Z12-1所示的标签,从营养均衡的角度分析,该食品还缺少的营养素是 ( )
主材和辅料
精制面粉 牛肉
碳酸氢钠 氯化钠
白砂糖 食用油
图Z12-1
A.维生素 B.蛋白质
C.油脂 D.糖类
4.图Z12-2是某种“加碘食盐”包装袋上的部分说明,下列说法错误的是 ( )
××碘盐
配料:氯化钠、碘酸钾(KIO3)
含碘量:(20~30) mg/kg
4
食用方法:勿长时间炖炒
贮藏指南:避光、避热、密封防潮
图Z12-2
A.“碘盐”属于混合物
B.人体缺碘会引起甲状腺肿大
C.开始炖炒时就加入碘盐效果更好
D.存放碘盐于阴凉干燥处,避免阳光直射
5.[2018·丰台一模]某学校中午的营养餐如图Z12-3所示。
主食:米饭
配菜:红烧肉、白菜豆腐、鸡蛋汤
图Z12-3
(1)其中富含糖类的是 。
(2)炒菜时使用铁强化酱油,可以预防 (填序号)。
A.佝偻病 B.贫血 C.发育不良
6.[2017·东城二模节选]下面是100 g羊肉和100 g鸡肉能为人体提供的部分营养信息:
肉类
蛋白质/g
脂肪/g
热量/千卡
羊肉
11.1
28.8
306
鸡肉
23.3
1.2
104
根据上表提供的信息,建议肥胖人群选择肉食时,最好选食 (填“鸡肉”或“羊肉”);能够为人体提供能量的营养素除了上表中的两类外,还有一类是 。
7.[2017·朝阳毕业]香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。下表列出的是某品种西瓜每100 g可食用部分的主要营养成分数据。
4
营养
成分
水分
蛋白质
脂肪
糖类
X
钙、磷、铁、锌
质量
92.5 g
0.7 g
0.2 g
6.1 g
6.8 mg
17.1 mg
(1)表中“X”是人体所需的营养素中的 。
(2)上表中的“钙、磷、铁、锌”是指 (填“单质”“元素”或“原子”),人体中缺 可引发贫血。
8.下表是某食品每200 g所含的主要营养成分:
营养素
每份含量
蛋白质
29.6 g
油脂
23.5 g
糖类
104.7 g
维生素A等
……
水
……
钙
130 mg
……
……
(1)营养成分中构成细胞的基本物质是 。
(2)“钙130 mg”里的“钙”是指 (填序号)。
A.元素 B.原子
C.分子 D.离子
(3)人如果缺乏维生素A会引起 。
(4)用化学符号表示:两个钙离子 ,一个水分子 。
4
参考答案
1.D 2.C 3.A 4.C
5.(1)米饭 (2)B
6.鸡肉 糖类
7.(1)维生素
(2)元素 铁
[解析] 西瓜属于水果类,本身含有丰富的维生素,表中的营养素有水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐,还有一种营养素为维生素。
8.(1)蛋白质 (2)A (3)夜盲症
(4)2Ca2+ H2O
[解析] (1)蛋白质是构成细胞的基本物质。(2)物质是由元素组成的,所以“钙130 mg”里的“钙”是指元素;(3)人如果缺乏维生素A会引起夜盲症;(4)一个钙离子带两个正电荷,两个钙离子只要在钙离子前面添上数字2就可以,两个钙离子:2Ca2+;由分子构成的物质,它的化学式就可以表示一个分子,一个水分子:H2O。
4
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