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第三节 汽化和液化
●教学目标
一、知识与能力
1.知道什么是汽化、液化.理解液化是汽化的逆过程.
2.了解沸腾现象，知道什么是沸点.
3.知道蒸发可以致冷.
二、过程与方法
1.通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点，培养学生观察能力和实验能力.
2.通过对观察到的现象，进行分析、概括，培养学生的分析概括能力和语言表达能力.
3.通过做液体沸腾实验，培养学生的观察及实验能力.
三、情感态度与价值观
1.通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲望，使学生乐于探索自然现象，
乐于了解日常生活中的物理道理.
2.通过实验，培养学生良好的行为习惯和意志品质.
3.在教学中，教师应有意识地渗透事物的量变发展到一定程度会引起质变，这一辩证唯
物主义的基本原理.培养学生的辩证唯物主义思想.
●教学重点
通过探究实验，培养学生观察实验能力、分析概括和表达能力
●教学难点
指导学生通过对实验的观察、分析概括和表述，总结出沸腾的特点，并对生活中蒸发现
象的观察、分析得出影响蒸发快慢的因素.
●教学方法
观察法、实验法、分析法、讨论法、探究法
●教学用具
塑料袋、酒精、铁架台、温度计、烧杯、石棉网、酒精灯、硬纸板、一张光滑的厚纸、
扇子、投影仪、毛玻璃片
●课时安排
1 课时
●教学过程
一、创设情境，导入新课
教师将酒精抹在毛玻璃片上放在投影仪上投影让学生观察，可以看到什么？生活中有类
似现象吗？
［生甲］毛玻璃片变干了.
［生乙］夏天洒在地上的水一会儿变干了.
［生丙］晒在太阳下的湿衣服一会就干了.
［师］毛玻璃上的酒精、地上的水和衣服上的水到哪里去了？通过下面的想想做做看看
能否知道.
二、进行新课
［师］看课本 4.3—1，在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将塑料袋像拧麻花一样拧紧，
尽量把塑料袋中空气排尽，然后再把口用线或橡皮筋扎紧.将塑料袋沉入 80℃以上的热水中，
看到什么变化？拿出来凉一会儿，看到什么变化？
［生甲］塑料袋鼓起来了.
［生乙］酒精到哪里去了？2
［生丙］凉一会儿又看到塑料袋瘪了，有小液滴.
［师］现在根据观察和所提出问题讨论，得出结论.
教师启发、鼓励学生都参与讨论和辩论.
［生甲］滴进的酒精是液体，放入热水中变成气体，所以看不见了.
［生乙］擦入皮肤上或放在盘子里的酒精，慢慢变干了，我们也没看见酒精的气态，所
以气态酒精无色、透明、是看不见得.
［生丙］小液滴是酒精，因为水没进去
［生丁］物质从液态变成气态叫做汽化.
［生戊］物质从气态变成液态叫做液化.
［师］物质从液态变成气态叫做汽化.从气态变为液态叫做液化.沸腾和蒸发是汽化的
两种形式，我们这节课就来了解它们.
1.汽化和液化
物 质 从 液 态 变 成 气 态 叫 做 汽 化 （ vaporization ） . 从 气 态 变 为 液 态 叫 做 液 化
（liguefaction） 2.沸腾（boiling）
［探究］水的沸腾
［师］我们每天要喝开水，开水是水烧开，也就是水沸腾，现在回忆一下烧水时的有关
情况，提出想了解什么？
［生甲］水开了为什么要冒气？
［生乙］水烧开需要哪些条件？
［生丙］水在沸腾时有什么特征？
［生丁］水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？
［生戊］水熬干了，水去哪里了？
［师］问题提出来，大家先大胆猜测，相互讨论，制定方案，通过实验观察，得出结论，
解决问题.
［生甲］水熬干了，水变成了水蒸气.
［生乙］我们组的方案是：如课本图 4.3—2 按装器材.把冷水倒在烧杯里，将烧杯放在
铁架台上的石棉网上，杯上盖上中心有孔的硬纸板，把温度计穿过纸板孔并使玻璃泡浸入水
中，用酒精灯给盛了冷水的烧杯加热，当水温至 90 ℃时，每隔 1 min 记录一次温度，直到
水沸腾后 5 min 为止.
［生丙］我们组的方案和上一组基本相同，只是我们把热水倒入烧杯中，用酒精灯给热
水加热.
［师］两种方案都很好，也可行，我们现在分两大组.一大组用冷水做，另一大组用热
水做.仔细观察，最后得出结论.并说出这两种方案的缺点.
（学生们操作，教师巡回指导、并强调，温度计和酒精灯的正确使用方法.一切完成后.
查看记录，也可参与学生们的讨论.）
［生甲］我们组是用冷水做实验的.开始给水加热时，在烧杯的器壁出现了许多小气泡，
随着水的温度升高小气泡逐渐变大，并脱离烧杯器壁开始上升，气泡在上升的过程中逐渐变
小，还没有到达液面就消失了，同时听到吱吱的响声，后来发生了变化，脱离器壁的气泡在
上升过程中逐渐变大，上升到水面破裂，这时水就沸腾了，在沸腾前水的温度逐渐升高，沸
腾时水的温度是不改变的，把酒精灯撤掉以后，沸腾停止.
［生乙］我们组是用热水做实验的.开始给水加热时，水温上升.水沸腾时，内部出现大
量的气泡，气泡越来越大，上升到水面破裂，汽泡里的水蒸气扩散到空气中.水的温度不变，
把酒精灯撤去，沸腾停止.
［师］开始给冷水加热时，由于水中溶有空气，在器壁上生成气泡，气泡中含有空气和3
水蒸气，继续加热，气泡受热膨胀，当气泡大到一定程度，由于浮力，气泡脱离器壁开始上
升，气泡上升温度降低，气泡内的大部分水蒸气要液化成水，气泡外边压强大于气泡内气体
压强，气泡变小.这里边关于压强和浮力我们以后要学到.现在根据观察进行分析总结，找出
规律.
［生甲］根据水沸腾时温度不变，说明水沸腾在一定温度下发生.
［生乙］根据气泡上升，变大，上升到水面破裂.说明水沸腾是在液体表面和内部同时
发生的剧烈的汽化现象.
［生丁］根据撤掉酒精灯水不沸腾，说明液体在沸腾过程中需要吸热.
［生戊］各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点（boiling point）
沸腾——是在一定温度下，在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象.液体沸腾时
的温度叫沸点.液体在沸腾过程中需要吸热.
［师］根据记录数据，在图 4.3—3 中描点，画出水沸腾时温度变化图象.然后看课本 80
页小数据.
［生甲］为什么表上标“在标准大气压下”？
［师］液体沸点与大气压有关，以后要学.像我们用的高压锅，锅内气压高于标准大气
压，所以高压锅内水的沸点也高于 100 ℃.而高原的气压低于标准大气压，所以高原上水的
沸点低于 100 ℃.要记住酒精的沸点 78 ℃、水银的沸点 357 ℃.
［想想做做］纸锅烧水
［师］我们现在用桌子上那张光滑的厚纸，做成小纸锅，纸锅里装些水，放到火上加热.
注意不要让火苗烧到水面以上，观察到什么.
学生们做，教师巡回指导
［生甲］给纸锅加热一会儿水沸腾，而纸锅不会燃烧
［师］这是为什么？
［生甲］水 100 ℃就沸腾，而纸的着火点大约是 183 ℃，所以水沸腾而纸锅不会燃烧.
［师］湿衣服无论是在温度高的夏天，还是在温度低的秋天，都能变干，这说明什么？
为什么晾晒衣服要把衣服展开并放在通风处？
［生甲］说明蒸发是液体在任何温度下都能发生，并且只在液体表面发生的汽化现象.
［生乙］蒸发是比较缓慢的汽化现象.
［生丙］液体蒸发快慢与液体表面流动的气流快慢有关.液体表面流动的气流越快蒸发
越快.
［生丁］液体蒸发快慢还与液体温度有关.液体的温度越高蒸发越快.
［师］如果温度计玻璃泡上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数会变化吗？把酒精反复涂
在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？
［生甲］如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数不变.
［生乙］把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数先下降后上升.
［生丙］这是因为液体在蒸发过程中要吸热使周围和它接触的物体温度降低，所以，温
度计示数先下降后上升
3.蒸发（evapration）（板书）
蒸发——是一种在任何温度下，只在液体表面发生的缓慢的汽化现象.
［想想做做］
［师］把酒精滴在手背上，擦在手背上，或用手扇，有什么感觉？
［生甲］滴上、擦上酒精的地方有凉的感觉，用手扇感到更凉.
［生乙］这说明蒸发过程需要吸热，蒸发有致冷作用.
［生丙］滴在手背上的酒精，比擦在手背上蒸发的慢.4
［生丁］用手扇酒精蒸发更快.说明蒸发快慢与空气流动快慢有关.空气流动越快，蒸发
越快.
［生戊］这说明液体蒸发快慢与液体表面积有关.液体表面积越大蒸发越快.
［师］同学们回答地非常好.影响蒸发快慢有三个因素，并且蒸发有致冷作用.
（1）影响蒸发快慢的因素（板书）
a.液体的温度越高蒸发越快.
b.液体表面积越大蒸发越快.
c.液体表面流动的气流越快蒸发越快.
（2）液体在蒸发过程中吸热，有致冷作用.
［师］看课本图 4.3—5，你能解释这些现象吗？
学生们相互讨论、教师启发诱导
［生甲］游泳后刚从水中出来，人身体上有水，皮肤上的水分蒸发，水在蒸发过程中需
要吸热，就要从人的皮肤吸收热量，使体温下降，所以感觉特别冷.
［生乙］天热时，由于狗没有汗腺，不能靠出汗散热，只得伸长舌头，大口喘气，靠加
快呼吸，增加蒸发量来散热.
［师］同学们回答地很好，前面我们看到，把塑料袋从热水中拿出，凉一会儿，塑料袋
变瘪，并且有酒精液滴，这过程说明了什么？大家思考，并相互讨论.
［生甲］液化是汽化的逆过程.
［生乙］温度“降到足够低”时，酒精被液化.
［师］所有气体在温度降到足够低时都可以液化.这是液化的一种途径.在一定的温度
下，压缩体积也可以使气体液化.这是液化的第二种途径.这我们也不陌生.我们家中用的液
化气罐，就是在常温下用压缩体积的办法使石油气变成液体后装入钢罐的.还有我国长城三
号运载火箭的第三级的燃料，用氢作燃料，用氧作助燃剂，这些装在火箭里的氢和氧都是以
液体状态存在的.既然液化是汽化逆过程.那它是吸热还是放热？能用例子解释吗？
使气体液化有两种途径：（1）降低温度；（2）压缩体积［板书］
［生甲］液化过程要放热.
［生乙］100 ℃水蒸气的烫伤比 100 ℃开水烫伤更严重.100 ℃水蒸气要液化就要放热
这样烫伤更严重.
三、小结
本节课我们学了液化和汽化，汽化有两种形式：蒸发和沸腾.汽化过程要吸热.液化过程
要放热.
四、布置作业
P83 动手动脑学物理：1，2，3，4
［动手动脑学物理习题参考答案］
1.倒一盆冷水，将一只盛有饭菜的篮子搁在离水面稍高处，将一块白纱布缝成圆筒型，
下面浸入盒里的水中，上端用夹子夹在篮子柄上，放在通风处效果更好.因为纱布能沿着自
身的纤维结构将盒内的水吸上来，随着水的蒸发，周围的温度就会降低，饭菜就不容易变
馊了.
2.以一般家庭用液化气罐为例，罐内的液化气重 15 kg，容积 35.5 L，汽化后体积增加
16 倍.
3.把一块金属放在冰箱中冷冻一会儿，取出后发现变湿了.如果马上用干毛巾擦，擦不
干.这是因为从冰箱中取出的物体温度比较低，周围空气中的水蒸气因遇冷发生凝结，由于
液化附着金属的表面上.擦去这层水，又有新的水蒸气在温度低的金属表面发生液化.所以擦
不干.5
4.水沸腾时，有大量气泡上升，变大，到水面破裂，里面的水蒸气散发到空气中.虽然
继续对水加热，但它的温度不变.
五、板书设计
1.汽化（vaporization）和液化（liquefaction）
汽化——物质从液态变成气态叫做汽化（vaporization）.
液化——物质从气态变成液态叫做液化（liquefaction）.
2.沸腾（boiling）
沸腾——在一定温度下，在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象.
沸点——液体沸腾时的温度叫沸点.
液体在沸腾过程要吸热.
3.蒸发（evapration）
蒸发——在任何温度下，只在液体表面发生的缓慢的汽化现象.
影响蒸发快慢的因素：
a.液体的温度越高蒸发越快
b.液体表面积越大蒸发越快
c.液体表面流动的气流越快蒸发越快
液体在蒸发过程中吸热，有致冷作用
4.使气体液化的两种途径：
（1）降低温度；
（2）压缩体积
教学反思：
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