第七单元 第一、二章
一、选择题
1．[2016·滨州中考]微生物是一类结构简单、一般小于0.1毫米的微小生物的统称。它们种类繁多。下列相关叙述正确的是(A)
A．人们酿酒、做面包离不开①
B．①②④都属于真核生物
C．②以自我复制的方式进行繁殖
D．①②营腐生生活，③④营寄生生活
2．[2018·北京中考]小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是(D)
A．面包—酵母菌 B．酸奶—乳酸菌
C．食醋—醋酸(杆)菌 D．泡菜—霉菌
3．[2017·河北中考]下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是(B)
A．微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
B．保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
C．冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖
D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存
4．[2017·苏州中考]蔬菜、水果放在冰箱冷藏柜中，贮存时间会更长，其主要原因是低温条件下(D)
A．会抑制光合作用
B．可降低水分的蒸发
C．能加快细胞分裂的速度
D．呼吸作用弱，有机物消耗少
5．[2018·日照中考]苏云金芽孢杆菌寄生在多种昆虫的消化道内，它能产生一种使昆虫致
4
死的毒性蛋白，人们已成功将该毒性蛋白基因通过技术手段导入到棉花细胞，培育出了抗虫棉。下列相关叙述错误的是(C)
A．苏云金芽孢杆菌不具有成形的细胞核
B．抗虫棉的成功培育运用了转基因技术
C．毒性蛋白基因位于昆虫细胞的DNA分子上
D．抗虫棉的大面积种植，可大大减少农药的使用量
6．[2018·日照中考]如图所示的模式图能正确表示克隆羊“多莉”诞生的技术原理的是(C)
7．[2018·东营中考]我国酿酒历史源远流长，至今已有5000多年，下列有关我国酿造白酒的叙述，错误的是(C)
A．酒精发酵时需创设无氧条件
B．传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物
C．需要利用酵母菌和醋酸杆菌两类微生物
D．一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节
8．[2018·淄博中考]下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是(D)
A．乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜
B．酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包
C．青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素
D．蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者
9．[2018·淄博中考]以下技术或操作体现的生殖方式属于有性生殖的一项是(C)
A．动物克隆技术 B．植物组织培养
C．人类试管婴儿 D．转基因细菌培养
二、非选择题
10．[2018·福建中考]泡菜的制作工艺是我国悠久的食品文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜4
4
份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。
(1)制作泡菜所利用的细菌是乳酸菌。
(2)设置食醋浓度为0的组，目的是设置对照；实验中添加的材料需取等量，目的是控制无关变量。
(3)分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为先上升后下降，并在第3天均达到最大值。
(4)分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是能抑制泡白菜亚硝酸盐的产生；三组食醋浓度中，0.6%抑制作用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降。
(5)结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：制作泡白菜时可适当加醋。
11．[2015·锦州中考]随着气温的升高，买回来的猪肉容易变质，老师建议同学们设计一个实验方案，让猪肉保鲜时间较长，多数同学提出将鲜肉放在冰箱就能延长保存时间，为了验证这一方法，其中一个实验小组的同学设计了如下实验：
实验编号
实验材料
环境温度
保存时间
现象
甲
鲜猪肉100克
5℃
一天
鲜猪肉不变质
乙
鲜猪肉100克
28℃
一天
鲜猪肉变质
(1)他们提出的条件问题是鲜猪肉在低温下能延长保存时间吗？
(2)甲、乙两组实验中所涉及的变量是温度，甲、乙两组鲜猪肉都采用100克的原因是为了保持变量的唯一性。
(3)鲜猪肉变质的根本原因是微生物的生长繁殖。
(4)该实验得出的结论是鲜猪肉在低温下能延长保存时间。
12．[2018·德州中考]在《西游记》中，孙悟空拔根毫毛吹口仙气，就能变出许多个小孙悟
4
空。如今，这一神话终于在孙悟空的家乡——中国“实现”了。2017年11月27日，世界上首只体细胞克隆猴“中中”诞生；10天后，第二个克隆猴“华华”诞生。中科院神经科学研究所研究员孙强、博士后刘真等科研人员，提取了雌性胎儿[A]猴的体细胞，将其细胞核注射到取自[B]猴的去核卵细胞中，然后将克隆的胚胎移植到代孕母猴[C]的子宫内。21只代孕母猴中的6只成功怀孕，最终生下了两只健康的猴子(如图)。这意味着中国科学家成功突破了现有技术无法克隆灵长类动物的世界难题。请回答下列问题：
(1)与有性生殖相比，克隆的特点是不经过生殖细胞的结合。
(2)因细胞核是遗传的控制中心，所以“中中”和“华华”的遗传特性更像A猴。
(3)克隆胚胎移植到代孕母猴的子宫内，所需营养通过胎盘从母体中获得。
(4)自1996年第一只克隆羊“多莉”诞生以来，20多年间，各国科学家利用体细胞先后克隆了牛、鼠、猫、狗等动物。相对这些动物来说，猕猴与人类有更近的亲缘关系，它们不仅同属于哺乳纲，而且同属于灵长目。
(5)从生物进化角度考虑，克隆动物产生变异较少，对环境的适应能力减弱。
13．[2017·临沂中考]中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中 ④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净 ⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置于温暖的地方 ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟(以上容器，毛巾等均要求消毒)
(1)请写出制作工序的先后顺序：④⑥③①②⑤(用序号表示)。
(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是为了避免酒曲中含有的酵母菌等微生物在高温下死亡。
(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：酵母菌先进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底分解产生二氧化碳和水，后进行无氧呼吸，分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精。
(4)在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是Q。
(5)有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是在制作过程中常打开容器，造成杂菌感染等(写出一条即可)。
4
微信/支付宝扫码支付