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考题训练(十六)__化学与健康
夯 实 基 础
1．下列不属于人体必需的微量元素的是( )
A．钙 B．铁 C．锌 D．氟
2．【2016·苏州】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是( )
A．缺钙会引起骨质疏松
B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿
D．缺锌会导致儿童智力低下
3．【2016·重庆B】食品安全与人体健康息息相关。生活中下列做法错误的是( )
A．食盐作为咸味剂
B．食醋作为酸味剂
C．甲醛作为防腐剂
D．小苏打作为膨松剂
4．良好合理的健康饮食习惯可使身体健康地生长、发育。下列说法正确的是( )
A．用水果代替正餐
B．多吃奶类、大豆及其制品
C．只吃肉，不吃菜
D．纯净水才健康
5．【2016·聊城】学校午餐食谱：米饭、鱼、油煎鸡蛋，为使营养均衡，你认为还应补充( )
A．红烧肉 B．牛奶 C．油条 D．黄瓜
6．【2016·苏州】下列说法不正确的是( )
A．葡萄糖是有机高分子化合物
B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能
C. 油脂是人体必需的营养物质
D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
7．【2016·哈尔滨】2016年5月31日，冰城美食狂欢节在“老道外中华巴洛克”开幕。下列特色美食中富含糖类和油脂的是( )
图K16－1
8．【2016·海南】化学与健康息息相关。
(1)“合理膳食，均衡营养”使我们更健康。
①下列食品中富含蛋白质的是______(填字母)。
A．青菜 B．馒头 C．鸡蛋
②为了预防佝偻病，幼儿及青少年每日必须摄入足量的________元素。
(2)下列做法不利于人体健康的是______(填字母)。
A．食用霉变的食品
B．食用甲醛浸泡的海产品
C．常喝牛奶或豆浆
9．【2016·桂林】化学与人体健康息息相关。
(1)下列食物中富含蛋白质的是______(填字母)。
A．鱼肉 B．米饭 C．西红柿 D．苹果
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(2)缺______(填元素名称)会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如________(填一种)有利于人体摄取该元素。
(3)下列做法不会危害人体健康的是________(填字母)。
A．吸烟 B．过量饮酒
C．均衡饮食 D．食用霉变花生
能 力 提 升
1．【2017·哈尔滨】哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车，为市民提供了丰富多样的食品，下列食品中富含营养素种类最多的是( )
图K16－2
2．【2017·苏州】下列说法不正确的是( )
A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝
B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，产生白色沉淀
C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂
D．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C
3．【2017·长沙】“端午佳节，粽叶飘香”，我们过端午节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是( )
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
4．【2017·安徽】生活习惯直接影响人体健康。小明一家人的下列饮食习惯科学合理的是( )
A．小明长期偏食“洋快餐”
B．奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用
C．妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
D．爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料
5．【2017·陕西】2017年3月19日中国富硒农业发展大会在北京举行。陕西安康被誉为“中国硒谷”，盛产富硒产品。
(1)富硒茶中的“硒”指________(填“元素”“原子”或“分子”)。
(2)富硒大米中含有的主要有机营养素是________。
(3)可用____________区分富硒水是软水还是硬水。
6．【2017·济宁】蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或因疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答：
(1)蛋白粉补充的营养成分是__________。
(2)市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是____________。
7．【2017·乌鲁木齐】学习化学对提高生活质量起着重要的作用。请根据所学化学知识回答下列问题。
(1)人类维持生命和健康的六大基本营养素是__________、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
(2)维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。缺乏某种维生素会使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素________，会引起坏血病。
(3)菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素及铁等有益成分。但菠菜中所含的草酸(H2C2O4)对人体是有害的。草酸易溶于水，能与食物中或血液中的钙结合，产生不溶于水的草酸钙，食用过多菠菜会影响人体对钙质的吸收。下列关于草酸的说法正确的是____________。
A．草酸属于有机物
B．草酸具有酸的性质
C．草酸中碳元素的质量分数约为26.7%
D．草酸易溶于水
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8．【2016·资阳】化学与人类健康息息相关。
(1)老年人因缺乏________元素会发生骨质疏松，容易骨折，多食用牛奶可补充该元素。
(2)维生素C的缺乏可引起坏血病。常温下，维生素C的水溶液pH＜7，其水溶液显______性。
(3)许多不法商贩用甲醛溶液(俗称福尔马林)泡“毛肚”(一种可食用的牛肚)，食用这种“毛肚”对人体健康有较大的伤害。甲醛在一定条件下与氧气反应的化学方程式可表示为甲醛＋O2===H2O＋CO2，则甲醛的化学式为________；根据物质分类，甲醛应归为________(填序号)。
①化合物 ②单质 ③无机化合物
④有机化合物 ⑤纯净物 ⑥氧化物
9．【2016·雅安】化学与我们的生活息息相关。
(1)下列调味品中，可用于蒸馒头、做蛋糕发泡的是________(填字母，下同)；下列四种调味品的主要成分中属于有机物的是________。
A．食醋 B．食用小苏打
C．菜籽油 D．食盐
(2)厨房中的铁锅清洗后一般要擦干放置，可以减少__________对铁锈蚀的影响。
(3)蛋糕是一种美味又营养的食品，其制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，其中富含糖类的是____________。
(4)青少年缺________元素会患佝偻病和发育不良。人体缺________元素或过量都会引起甲状腺肿大。
(5)某服装标签上写着“涤纶10%、棉90%”，其中属于合成纤维的是________。
10．某补钙药剂的标签主要内容如图K16－3所示，现测定该钙片含量是否符合标注，做如下实验：取10片该钙片，放入干燥、洁净的烧杯中，再向烧杯中加入50 g某浓度稀盐酸，恰好完全反应(钙片中其他成分不溶于水，也不和稀盐酸反应，反应中产生的气体全部放出)，反应后称量烧杯内剩余物质的质量为64.5 g。
XX儿童咀嚼片
(50片装)
[主要成分] 碳酸钙、维生素D
[功 效] 补钙
[规 格] 2 g/片
每片中含钙
以Ca计≥0.6 g
[食用方法] 嚼食：每日1片
图K16－3
(1)反应中生成________g二氧化碳。
(2)通过计算说明实际钙含量是否与标注相符。
(3)试计算所用稀盐酸的溶质质量分数。
参考答案
|夯实基础|
1．A [解析] 钙元素属于常量元素。
2．C
3．C
4．B
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5．D [解析] 题中的食谱中，米饭富含糖类，鱼富含蛋白质，油煎鸡蛋富含油脂和蛋白质，缺乏维生素，还应该补充富含维生素的蔬菜。
6．A [解析] 葡萄糖的化学式为C6H12O6，是含碳的化合物，属于有机物，但相对分子质量较小，不是有机高分子化合物。
7．B
8．(1)①C ②钙(或Ca)
(2)AB
9．(1)A
(2)碘 海带
(3)C
|能力提升|
1．D [解析] 油条中主要含有糖类和脂肪，大米粥中主要含水和糖类，面包中主要含有糖类；汉堡的外层面包主要含有糖类，虾中主要含有蛋白质，青菜中主要含维生素，所以四种食物中含营养素种类最多的是汉堡。
2．A [解析] 大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝，不是碘化钾。
3．C [解析] 人类生命活动需要蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素，因此，生活中要注意膳食平衡，盐蛋富含蛋白质、无机盐，粽子、糖包都富含糖类，肉包富含糖类、蛋白质、油脂，因此还缺少的营养素是维生素。
4．D [解析] 长期偏食会导致营养不良，影响身体健康；食用霉变食物会使人中毒，含黄曲霉素的食物还会致癌；只吃蔬菜和水果，只能给人体补充水分和维生素等营养物质，长期保持这种饮食习惯会使人营养不均衡而影响身体健康；人体大量出汗后会损失水分和无机盐，需饮用含无机盐和水分的饮料。
5．(1)元素 (2)糖类 (3)肥皂水
[解析] (1)通常情况下我们所说的富硒茶中的“硒”指硒元素，正如我们所说的补铁，其实补的是铁元素。(2)大米中富含大量的淀粉，淀粉属于糖类，富硒大米中含有的主要有机营养素是糖类。(3)通常用肥皂水来区分硬水和软水，可用肥皂水区分富硒水是软水还是硬水。
6．(1)蛋白质
(2)滴加碘液(碘酒)
[解析] (1)蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白混合制成的粉剂，故蛋白粉补充的营养成分是蛋白质。(2)淀粉的特性是遇碘液变蓝，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。若碘液变蓝，表明食物中有淀粉，若不变蓝表明食物中不含淀粉，因此在检测食物中是否含有淀粉时，所用的方法是滴加碘液。
7．(1)蛋白质
(2)C
(3)ABCD
8．(1)钙 (2)酸
(3)HCHO(或CH2O) ①④⑤
[解析] (1)老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。(2)溶液的pH＜7时显酸性，pH＞7时显碱性，pH＝7时显中性。(3)反应前后各原子的种类和数目不变，所以甲醛的化学式是CH2O，甲醛属于纯净物、化合物、有机物。
9．(1)B AC
(2)水
(3)面粉、白砂糖
(4)钙(或Ca) 碘(或I)
(5)涤纶
10．(1)5.5
解：(2)设10片该钙片中碳酸钙的质量为x，消耗盐酸中的氯化氢的质量为y。
CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑
100 73 44
x y 5.5 g
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＝
x＝12.5 g
＝
y＝9.125 g
每片钙片中钙含量是12.5 g××100%÷10＝0.5 g，0.5 g
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