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乙醇、乙酸和基本营养物质 突破训练（二）‎ ‎1．英国天文学家在人马座附近发现了一片酒精云，这片酒精云的质量达100万亿亿吨。现有如图转化关系，下列说法不正确的是(　　)‎ A．N为乙酸 B．过程①中可加入LiAlH4等还原剂将乙醇转化为N C．过程②如果加热一段时间后发现忘记加瓷片，应停止反应，待冷却后补加 D．可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的N 解析：通过分析可以得到在此过程中应该是乙醇被氧化生成N乙酸，故过程①应加入氧化剂将乙醇氧化，错误。‎ ‎2．分子式为C3H8O且能与金属钠反应的有机物共有(不考虑立体异构)(　　)‎ A．2种　　　　　　　　　 B．3种 C．4种 D．5种 解析：分子式为C3H8O的有机物能与金属钠反应，说明其中含有羟基，该有机物有正丙醇和异丙醇2种。‎ ‎3．下列说法正确的是(　　)‎ A．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为可逆反应 B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高 C．乙醇中是否混有乙酸，可用加入金属钠是否产生气体进行检验 D．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红 解析：酯化反应与皂化反应的反应条件不同，故酯化反应与皂化反应不互为可逆反应，A项错误；乙酸和乙醇都能与金属钠反应产生氢气，C项错误；乙酸酸性虽然弱，但能使紫色石蕊试液变红，D项错误。‎ 13‎ ‎4．有五种有机物的模型，如图所示：‎ X Y Z W G 下列推断不正确的是(　　)‎ A．X为葡萄糖、Y为果糖，二者是同系物 B．Z为乙醇，可发生取代反应生成乙酸乙酯G C．W的一氯代物只有1种结构 D．X、Y、Z所含有的官能团中有一种相同 解析：葡萄糖和果糖互为同分异构体，不是同系物，A错误；乙醇和乙酸发生酯化反应(也是取代反应)生成乙酸乙酯G，B正确；W为(CH3)3C—C(CH3)3，它的分子中只有一种氢原子，C正确；葡萄糖、果糖、乙醇的分子中都含有羟基，D正确。‎ ‎5．下列说法正确的是(　　)‎ A．蛋白质水解的产物可以是多肽，也可以是氨基酸 B．油脂、蛋白质的水解都是高分子生成小分子的过程 13‎ C．1 mol葡萄糖水解之后可以得到3 mol乙醇 D．油脂的水解反应是可逆反应 解析：油脂不是高分子有机物，B项错误；葡萄糖生成乙醇不是水解反应，C项错误；油脂在碱性条件下的水解不是可逆反应，D项错误。‎ ‎6．已知油脂水解时得到一种高级脂肪酸和甘油的称为单甘油酯，水解时生成两种或三种高级脂肪酸的称为混甘油酯，油脂是重要的营养物质。下图为某油脂的结构简式，下列有关该油脂的叙述不正确的是(　　)‎ A．该油脂是一种混甘油酯 B．工业上常利用氢化反应将其转变成硬化油 C．能在酸、碱或高温水蒸气存在时，与水发生水解反应 D．油脂、淀粉和蛋白质都是天然有机高分子化合物 解析：该油脂水解可得到两种高级脂肪酸和甘油，属于混甘油酯，A项正确；该油脂中含有不饱和键，氢化后可得到饱和度较大的硬化油，B项正确；油脂能在酸、碱或高温水蒸气存在时，与水发生水解反应，C项正确；油脂不属于高分子化合物，D项错误。‎ ‎7．在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1L氢气，另一份等量的该有机物和足量的NaHCO3反应得到V2L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则该有机物可能是(　　)‎ A．　　　 B．HOOCCOOH C．HOCH2CH2OH D．CH3COOH 解析：Na既能与羟基反应，又能与羧基反应。NaHCO3‎ 13‎ 只与羧基反应，不与羟基反应。因此，能使生成的H2与CO2的量相等的只有A项。‎ ‎8．分子式为C4H8O2且能与氢氧化钠溶液反应的有机物有(不考虑立体异构)(　　)‎ A．2种 B．4种 C．6种 D．8种 解析：分子式为C4H8O2且能与NaOH溶液反应的有机物属于羧酸或酯。属于羧酸的有CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH2种，属于酯的有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3COOCH2CH3、‎ CH3CH2COOCH34种，共6种。本题选C。‎ ‎9．用可再生的物质制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示。下列说法正确的是(　　)‎ A．常温下，M能与银氨溶液发生反应 B．④的反应类型属于酯化反应，不属于取代反应 C．用饱和碳酸钾溶液能鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯 D．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者在人体内均能转化为葡萄糖 解析：选C　淀粉或纤维素完全水解的产物M为葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下发生反应得到乙醇和CO2，乙醇发生催化氧化反应得到乙酸，乙醇和乙酸在浓硫酸的作用下发生酯化反应(属于取代反应)得到乙酸乙酯和水。M为葡萄糖，含有醛基，能与银氨溶液在水浴加热条件下发生银镜反应，A错误。酯化反应属于取代反应，B错误。乙醇能溶解在饱和碳酸钾溶液中，不分层，没有任何现象；而乙酸的酸性比碳酸强，所以能与碳酸钾发生反应，产生气体；乙酸乙酯不能溶解在饱和碳酸钾溶液中，且密度比水小，混合后出现分层现象，因此可以用饱和碳酸钾溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯，C正确。纤维素不能被人体吸收，在人体内不能转化为葡萄糖，D错误。‎ ‎10．某学生设计了四种实验方案，其中方案设计和结论都正确的是(　　)‎ A．淀粉溶液水解液溶液变蓝。‎ 13‎ 结论：淀粉完全没有水解 B．淀粉溶液水解液无红色沉淀。结论：淀粉完全水解 C．淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论：淀粉已水解 D．淀粉溶液水解液无现象。‎ 结论：淀粉没有水解 解析：选C　A项，方案设计正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色；B项，方案设计及结论均错误，因为当水解液呈酸性时，应先加碱中和，否则加入的Cu(OH)2首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用；C项，方案设计与结论均正确；D项，方案设计错误，加入银氨溶液前，应先加碱中和。‎ ‎11．下列有关物质的性质和应用正确的是(　　)‎ A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品 C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质 D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料 解析：选A　A项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，正确；B项，福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但有毒，不能用于食物防腐，错误；C项，乙醇不属于人体必需的营养物质，错误；D项，光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，错误。‎ ‎12．化学与生活密切相关。下列说法正确的是(　　)‎ A．棉花和蚕丝的主要成分都是蛋白质 B．乙烯可作水果的催熟剂 C．蛋白质溶液中加重金属盐发生了物理变化 D．大豆富含蛋白质，磨成豆浆煮沸后，蛋白质变成了氨基酸 13‎ 解析：选B　棉花的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分是蛋白质，A项错误；乙烯可作水果的催熟剂，B项正确；蛋白质溶液中加重金属盐发生了变性，属于化学变化，C项错误；豆浆煮沸后蛋白质发生变性，但不会发生水解，D项错误。‎ ‎13．下列除去物质中所含的少量杂质的方法正确的是(　　)‎ 选项 物质 杂质 试剂 提纯方法 A BaSO4‎ BaCO3‎ 水 溶解、过滤、洗涤 B CO2‎ SO2‎ 饱和Na2CO3溶液 洗气 C 乙酸乙酯 乙酸 稀NaOH溶液 混合振荡、静置分液 D 蛋白质 葡萄糖 浓(NH4)2SO4溶液 盐析、过滤、洗涤 解析：选D　BaCO3和BaSO4都不溶于水，故A错误；CO2能与饱和Na2CO3溶液反应生成NaHCO3，SO2能与饱和Na2CO3溶液反应生成Na2SO3，不符合除杂原则，故B错误；乙酸能与稀NaOH溶液反应，但乙酸乙酯也能与稀NaOH溶液反应，不符合除杂原则，故C错误；蛋白质遇到浓(NH4)2SO4溶液发生盐析，葡萄糖与浓(NH4)2SO4溶液不发生反应，符合除杂原则，故D正确。‎ ‎14．下列有关羧酸和酯的结构及性质的理解正确的是(　　)‎ A．羧酸和酯的结构中均含有，故羧酸与酯性质相似 B．羧酸和酯均能发生取代反应 C．酯化反应中，羧酸断裂O—H键，水解反应中，酯断裂C—O键 D．羧酸和酯均易溶于水 解析：选B　羧酸与酯结构相似，性质不同，A项错误；羧酸的酯化反应和酯的水解反应均为取代反应，B项正确；酯化反应和水解反应中，羧酸和酯均断裂C—O键，C项错误；酯一般难溶于水，D项错误。‎ ‎15．下列说法不正确的是(　　)‎ A．淀粉水解液中滴加碘水，溶液变蓝色，证明淀粉未水解 13‎ B．纤维素可以制造酒精，酒精可以进一步氧化生产醋酸 C．可以根据燃烧产生的气味来区分棉纤维和蚕丝 D．可用双氧水或碘酒消毒，其原理是使病菌中蛋白质变性而杀死病菌 解析：选A　A项，淀粉水解液中滴加碘水，溶液变蓝色，说明淀粉未水解或部分水解，错误。‎ ‎16．下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是(　　)‎ 选项 原因 结论 A 乙烯和苯都能使溴水褪色 苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键 B 乙酸分子中含有羧基 可与NaHCO3溶液反应生成CO2‎ C 纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n 它们互为同分异构体 D 乙酸乙酯和乙烯目前在一定条件下都能与水反应 二者属于同一反应类型 解析：选B　CH2===CH2与溴水发生加成反应而使溴水褪色，苯则能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A项错误；CH3COOH的酸性强于H2CO3，故可与NaHCO3溶液反应放出CO2，B项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同，但由于n值不定，故不互为同分异构体，C项错误；CH3COOCH2CH3和H2O的反应属于取代反应，而CH2===CH2与H2O的反应属于加成反应，D项错误。‎ ‎17．花生油是一种常用食用油，其水解产物中含有亚油酸，亚油酸的结构简式：。‎ 下列有关说法不正确的是(　　)‎ A．亚油酸的分子式为C18H32O2‎ B．花生油是一种高分子化合物 C．花生油的水解产物中一定含有甘油 D．亚油酸能发生加成反应和取代反应 13‎ 解析：选B　根据题图知，亚油酸的分子式为C18H32O2，A项正确；花生油为油脂，油脂不是高分子化合物，B项错误；花生油的主要成分为脂肪酸甘油酯，则其水解产物中一定含有甘油，C项正确；亚油酸分子中含有碳碳双键，能发生加成反应，含有甲基和羧基，能发生取代反应，D项正确。‎ ‎18.有机物M可用于合成香料，其结构简式如图所示。‎ 下列有关说法不正确的是(　　)‎ A．有机物M中有2种含氧官能团 B．1 mol有机物M可与1 mol NaOH发生反应 C．有机物M能与溴水发生加成反应 D．1 mol有机物M最多能与3 mol H2反应 解析：选C　由题给有机物M的结构简式可知，M中含有羟基和酯基2种含氧官能团，A项正确；M中只有酯基能和NaOH发生反应，B项正确；M不能与溴水发生加成反应，C项错误；M中只有苯环能与氢气发生反应，故1 mol M最多能与3 mol氢气反应，D项正确。‎ ‎19．乳酸的结构简式为。下列有关乳酸的说法不正确的是(　　)‎ A．乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B．1 mol乳酸可与2 mol NaOH发生中和反应 C．1 mol乳酸与足量金属Na反应可生成1 mol H2‎ D．有机物与乳酸互为同分异构体 解析：选B　羧基(—COOH)与NaOH发生反应，醇羟基(—OH)与NaOH不反应，故1 mol乳酸可与1 mol NaOH发生中和反应。‎ ‎20．对乙烯基苯甲酸在医药中间体合成中有着广泛的用途，可用化合物M合成：‎ 13‎ 下列关于化合物M和对乙烯基苯甲酸的说法正确的是(　　)‎ A．对乙烯基苯甲酸的分子式为C9H10O2‎ B．对乙烯基苯甲酸的同分异构体共有三种 C．对乙烯基苯甲酸既属于羧酸，又属于烯烃 D．二者均可发生取代反应和加成反应 解析：选D　A项，由结构简式可知分子式为C9H8O2；B项，对乙烯基苯甲酸中羧基和乙烯基可为邻、间、对位置，且苯环的取代基可为乙烯基、醛基和羟基，则同分异构体多于三种；C项，含有O元素，不属于烃；D项，化合物M和对乙烯基苯甲酸均为苯的二取代物，可发生加成反应，且都可发生取代反应。‎ ‎21．下列关于有机物的说法中正确的是(　　)‎ ‎①棉花、蚕丝的主要成分都是纤维素 ‎②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解 ‎③易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质都是有机化合物 ‎④除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液 ‎⑤淀粉、油脂、蛋白质、塑料、橡胶和纤维素都是高分子化合物 ‎⑥石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化 A．②④　　　　　　　　　 　B．①⑤⑥‎ C．①②③⑤ D．②④⑤‎ 解析：选A　①蚕丝的主要成分是蛋白质，错误；②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解，正确；③易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质不一定都是有机化合物，例如溴单质等，错误；④Na2CO3与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠，同时饱和Na2CO3溶液可降低乙酸乙酯在水中的溶解度，正确；⑤油脂不是高分子化合物，错误；⑥石油的分馏是物理变化，错误。‎ ‎22．下列说法错误的是(　　)‎ 13‎ A．糖类化合物也可称为碳水化合物 B．维生素D可促进人体对钙的吸收 C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多 解析：选C　糖类化合物一般可用通式Cm(H2O)n表示，可称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D项正确。‎ ‎23．下列关于有机物说法正确的是(　　)‎ A．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 B．汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物 C．含5个碳原子的有机物分子中最多可形成4个碳碳单键 D．蛋白质的水解和油脂的皂化都是由高分子生成小分子的过程 解析：选A　米酒变酸的过程涉及醇氧化变为羧酸的反应，A正确；植物油属于酯不是碳氢化合物，B错误；分子中若有五元环可形成5个碳碳单键，C错误；油脂的皂化是由大分子(不是高分子)生成小分子的过程，D错误。‎ ‎24．鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是(　　)‎ A．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色 B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色 C．新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色 D．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀 解析：选D　淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水鉴别淀粉溶液；蛋白质遇浓硝酸变黄，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀。‎ ‎25.为了探究乙醇和金属钠反应的原理，做了如下四个实验：‎ 13‎ 实验一：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。‎ 实验二：设法检验实验一收集到的气体。‎ 实验三：向试管中加入3 mL水，并加入一小块金属钠，观察现象。‎ 实验四：向试管中加入3 mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入一小块金属钠，发现无任何现象发生。‎ 回答以下问题：‎ ‎(1)简述实验二中检验气体的实验方法及作出判断的依据 ‎________________________________________________________。‎ ‎(2)从结构上分析，该实验选取水和乙醚做参照物的原因是 ‎_________________________________________________________。‎ ‎(3)实验三的目的是欲证明________________________；实验四的目的是欲证明________________________；根据实验三和实验四的结果，可以证明乙醇和金属钠反应的化学方程式应为__________________________。‎ 解析：乙醇与钠反应产生的气体有两种可能——H2或O2，若检验该气体可收集后靠近明火，若能燃烧或发出爆鸣声，则该气体是氢气，否则是氧气。根据乙醇的结构分析知选取水和CH3CH2OCH2CH3做参照物的原因是它们分别含有—OH和CH3CH2—；然后再证明羟基上的氢和钠能反应，乙基上的氢与Na不能反应。‎ 答案：(1)将收集到的气体点燃，若能燃烧或发出爆鸣声则证明该气体是氢气 ‎(2)乙醇分子中含有乙基和羟基，而水分子中含羟基，乙醚分子中含有乙基 ‎(3)羟基氢可和钠发生置换反应　乙基上的氢不能和钠发生置换反应　2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑‎ ‎26．生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。‎ ‎(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为____(不用写反应条件)，原子利用率是__________。‎ ‎(2)乙醇能够发生氧化反应：‎ 乙醇、在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为________________________。‎ 13‎ ‎(3)下列关于乙醇的说法正确的是________(填选项字母)。‎ A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应 B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车 C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了 ‎(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式__________，该反应的反应类型是_________。‎ 解析：(3)A项中，—CH2OH原子团可被酸性KMnO4溶液氧化。B项中，K2Cr2O7溶液和乙醇反应被还原，颜色发生变化。‎ ‎(4)醋的主要成分为CH3COOH，酒的主要成分为CH3CH2OH，二者可以发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3。‎ 答案：(1)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH　100%‎ ‎(2)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O ‎(3)BC ‎(4)CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O　‎ 酯化反应或取代反应 ‎27．下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。‎ ‎[实验目的]制取乙酸乙酯。‎ ‎[实验原理]甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，该反应的化学方程式为_______________________。‎ ‎[装置设计]甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：‎ 13‎ 若从甲、乙两位同学设计的装置中选择一套作为实验室制取乙酸乙酯的装置，选择的装置应是__________(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_____。‎ ‎[实验步骤]A.按所选择的装置组装仪器，在试管①中先加入3 mL 95%的乙醇，并在摇动下缓缓加入 2 mL浓硫酸充分摇匀，冷却后再加入2 mL冰醋酸；‎ B．将试管固定在铁架台上；‎ C．在试管②中加入5 mL饱和Na2CO3溶液；‎ D．用酒精灯对试管①加热；‎ E．当观察到试管②中有明显现象时停止实验。‎ ‎[问题讨论]‎ ‎(1)步骤A组装好实验装置，加入样品前还应_____________________。‎ ‎(2)试管②中观察到的现象是______________________。‎ ‎(3)试管②中饱和Na2CO3溶液的作用是______________________，饱和Na2CO3溶液__________(填“能”或“不能”)用NaOH溶液代替，其原因是__________________________。‎ 答案：CH3CH=OH＋CH3COOHCH3COOC=H5＋H2O　乙　防止倒吸 ‎(1)检查装置的气密性 ‎(2)液体分为两层 ‎(3)溶解乙醇，除乙酸，降低乙酸乙酯溶解度　不能　NaOH与乙酸乙酯反应 13‎