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识字 4 中国美食
[教学目标]
1.会认“菠、煎”等 16 个生字，会写“烧、茄”等 9 个生字。
2.读准文中美食，了解食物的制作方法。
3.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。
[教学重点]
1.识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。
2.继续了解生字中形旁表义的特点。
[教学课时]
1 课时
第一课时
教学过程 达标检测
一、视频导入
1.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。
同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？
2.今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。
3.出示课题。（齐读课题）
二、看图说美食，学习生字词
1.出示美食图片。
2.指名学生看图说出美食的名称。
3.出示美食名称，看看和你们讲的是不是一样的？
4.出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。
5.同桌出示字词卡片，互读检查。
6.教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。
1.读一读，连一连。
煎 shāo
烧 zhá
炸 dùn
酱 jiān
炖 bào
爆 jiàng
三、了解食物的制作方法
1.出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。
拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒
2.除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲……）
3.从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？
（煎、煮、蒸：都是四点底 烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁 拌：提
手旁）（教师讲解食物制作方法的区别）
4.同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢？
蒸：粉蒸肉 烧：红烧鱼 炒：农家小炒肉 ……
2.在括号里填入食物的制
作方法。
香（）豆腐 红（）茄子
葱（）牛肉 番茄（）鸡蛋
3.照样子，写出一个带有
下列汉字的食物名称。
拌：凉拌菠菜
烤：烤鸭
煮：水煮鱼 2
四、了解一日三餐中食物的不同
1.请同学们说一说你早上、中午和晚上各吃了什么。（学生自由讨论）
2.大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。
3.出示课文中的词语，让同学们将他们进行归类。
中餐或晚餐：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小
鸡炖蘑菇
早餐：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
4.将下列不是同类的食物
找出来画上横线。
（1）炸酱面 热干面
兰州拉面 小米粥
（2）蛋炒饭 水煮鱼
回锅肉 葱爆牛肉
五、课堂小结
同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃
少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可
是经过许多人的劳动才做成的，就像《千人糕》一文中所讲的那样。
六、拓展延伸
1.请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是
小视频。
2.请同学们回家自己学着做一做简单的菜肴。
5.你的家乡有哪些美食？
选一种和大家讲一讲这种
美食的制作方法或味道、
特点等。
七、指导写字
1.出示生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。
2.学生每个字书空，指出难写的字。
3.教师重点指导。
烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。
烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字作比较。
4.学生描红，教师巡视指导。
6.读拼音，写词语。
shāo kǎo jī yā
田字格
chǎo fàn qié zi
田字格
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