2018中考化学试题汇编：考点29人类重要的营养元素
一．选择题（共10小题）
1．（2018•甘肃白银）膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是（ ）
A．奶油蛋糕 B．碱面馒头
C．凉拌黄瓜 D．清蒸鲈鱼
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A．奶油蛋糕中富含糖类和油脂；
B．碱面馒头中富含糖类；
C．凉拌黄瓜中富含维生素；
D．清蒸鲈鱼中富含蛋白质。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
2．（2018•河南）开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（ ）
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A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：瘦肉中富含的营养素是蛋白质。
故选：D。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
3. （2018•江苏连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（ ）
A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白开水
【答案】C
【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐；白糖、白面富含糖类；白酒不是人体所需基本营养素。故选A。
4．（2018•重庆）某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类
【分析】根据人体必需的六大营养素以及富含各类营养素的食物进行分析。
【解答】解：人体六大营养素分别是蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素；
故选：A。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，要学好化学知识，为生产、生活服务。
5．（2018•连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（ ）
A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水
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【分析】根据人类所需的六大基本营养素进行分析。
【解答】解：人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。
A．白糖属于糖类。属于人体所需营养素；
B．白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素；
C．白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素；
D．水属于人体所需营养素。
故选：C。
6．（2018•昆明）食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（ ）A．鸡蛋 B．猪肉 C．波菜 D．大米
【分析】根据食物中富含的营养素结合题干信息来分析解答即可。
【解答】解：A．鸡蛋中富含蛋白质，属于酸性食物，故不合题意；
B．猪肉中含有油脂，属于酸性食物，故不合题意；
C．菠菜中富含维生素，不属于酸性食物，故符合题意；
D．大米中富含糖类，属于酸性食物，故不合题意。
故选：C。
7．（2018•河北）鸡蛋中富含的营养素是（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖类
【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质；鸡蛋中富含的营养素是蛋白质进行分析；
【解答】解：鸡蛋中富含的营养素是蛋白质，
故选：A。
8．（2018•邵阳）吸烟有害身体健康，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白相结合的有毒气体是（ ）
A．CO2 B．N2 C．O2 D．CO
【分析】根据香烟烟气的成分和一氧化碳中毒的原理判断；香烟燃烧时能生成二氧化碳、一氧化碳、烟焦油、尼古丁等物质，其中一氧化碳能和血红蛋白结合使人中毒。
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【解答】解：烟草在燃烧过程中，产生了许多有害物质，如尼古丁、一氧化碳、烟焦油、尼古丁等，其中一氧化碳有毒，它能与血液中的血红蛋白结合，从而导致体内组织器官严重缺氧而死亡。
故选：D。
9．（2018•连云港）每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是（ ）
A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退
B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病
C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害
D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大
【分析】根据烟气中含有的有害物质及其对人体健康的危害来分析解答。
【解答】解：A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退，故正确；
B．长期吸烟主要危害人体的呼吸系统，易患肺气肿、肺癌等疾病，故正确；
C．吸烟有害健康，“二手烟”也会对人体健康造成危害，故错误；
D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大，故正确。
故选：C。
10．（2018•邵阳）膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．大米、小麦 B．牛奶、鸡蛋
C．花生油、猪油 D．黄瓜、苹果
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。
C、花生油、猪油中富含油脂，故选项错误。
D、黄瓜、苹果中富含维生素，故选项错误。
故选：B。
二．填空题（共7小题）
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11．（2018•吉林）某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具为竹制筷子、塑料饭盒。
（1）午餐中的牛肉富含的营养素是 蛋白质 ；
（2）用有机合成材料制成的餐具是 塑料饭盒 ；
（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了 乳化 原理。
【分析】（1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答即可。
（2）有机合成材料简称合成材料，具有三个特征：有机物、合成、高分子化合物，进行分析解答。
（3）根据洗涤剂具有乳化作用，进行分析解答。
【解答】解：（1）牛肉中富含蛋白质。
（2）塑料饭盒是用塑料制成的，属于三大合成材料之一。
（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是因为洗涤剂具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走。
故答案为：
（1）蛋白质；
（2）塑料饭盒；
（3）乳化。
【点评】本题难度不大，掌握合成材料的特征、各种营养素的生理功能与食物来源、乳化作用是正确解答本题的关键。
12. （2018•贵州安顺）请按照要求完成下列各题。
根据要求写出相应的化学符号：
锌元素被称为“智力之花”，该元素符号是______；
某种气体在空气中的体积分数占，表示出它的8个分子______。
今天是小红爸爸的生日：
妈妈为爸爸斟了满满一杯白酒，小红远远就闻到了酒的特殊香味，请从微观的角度解释能闻到香味的原因______；爸爸点燃了生日蜡烛。许愿后大家一起将蜡烛吹灭。这种熄灭蜡烛火焰的原理是______。
小红用压岁钱给爸爸买了一条羊毛围巾。日常生活中可以用______的方法检验羊毛纤维和合成纤维；妈妈说面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉中富含的营养素为______。
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【答案】 (1). Zn； (2). ； (3). 分子是在不断运动的； (4). 使温度降到着火点以下； (5). 灼烧闻气味； (6). 糖类
【解析】书写元素符号注意“一大二小”，锌的元素符号是Zn。
在空气中占体积百分含量的气体是氮气，氮气是由氮分子构成的， 8个氮分子，其化学符号为：。
小红远远就闻到了酒的特殊香味，是因为酒精中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使小红闻到酒的特殊香味；
许愿后大家一起将蜡烛吹灭，空气流动将热量吹走，使温度降到着火点以下。
羊毛纤维的主要成分是蛋白质，灼烧产生烧焦羽毛的气味，合成纤维灼烧产生特殊气味。面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。
13. （2018•黑龙江哈尔滨）“他已褪去少年的青涩，淋漓尽致的表演充满了成长的力量。”20岁的哈尔滨小伙博洋，自2018年年初的四大洲花样滑冰锦标赛自由滑比赛中完美发挥，全场零失误，一举夺得冠军。
(1)运动员每日饮食需要营养的严格配比，牛肉炖柿子是运动员比较喜爱的一道美食，其中西红柿富含的营养素可以起到调节新陈代谢，______和维持身体健康的作用。而牛肉中富含的营养素(除水外)主要是______。
(2)大米是由水稻磨制而成的，水稻在种植过程中需施加钾肥，其主要作用是保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强_________能力等功能，若还需使水稻叶色浓绿，则能同时提供这两种营养元素的复合肥是______(填化学式)。
(3)如果运动员穿的衣服面料是由一种纤维材料制成的，具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀的性能，则制作该面料的纤维种类为_____(填字母)。
A.羊毛纤维 B.棉纤维 C.合成纤维
【答案】 (1). 预防疾病 (2). 蛋白质 (3). 抗病虫害抗倒伏 (4). KNO3 (5). C
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【解析】(1)西红柿富含维生素，维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。牛肉中富含的营养素(除水外)主要是蛋白质。(2)钾肥，其主要作用是保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏能力。氮肥能使农作物叶色浓绿，KNO3是能同时提供K、N两种营养元素的复合肥。(3)羊毛纤维和棉纤维属于天然纤维，透气性好，吸水性强，但耐磨性较差，而合成纤维具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀的性能，故选C。
14. （2018•黑龙江齐齐哈尔）小萌和妈妈一起包饺子，制作饺子的原料有面粉、肉馅、蔬菜、植物油等。
(1)以上原料中富含糖类的是_________。
(2)煮饺子所用铁锅的塑料把手具有_________ (填“热固性”或“热塑性”)。
(3)小萌帮妈妈刷碗时，发现洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的_________作用。
【答案】 (1). 面粉 (2). 热固性 (3). 乳化
【解析】(1)根据糖类常见的食物来源解答；(2)根据热塑性塑料加热后可重塑，热固性塑料加热后不可重塑，进行分析解答；(3)根据洗洁精具有乳化功能解答。(1)肉馅富含蛋白质，蔬菜富含维生素，植物油富含油脂，故以上原料中富含糖类的是面粉；(2) 煮饺子所用铁锅的塑料把手，应受热不易变形，所以炒菜用的铁锅手柄是热固性塑料；(3) 洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的乳化作用。
15. （2018•陕西）橄榄油营养丰富、滋润度高，在餐饮、美容及制皂领域越来越受到大家的青睐。
(1)橄榄油中富含的主要营养素是_______。
(2)工厂可用活性炭对初榨橄榄油进行脱色处理，这是利用了活性炭的____性。
(3)用橄榄油制成的肥皂在洗涤油污的过程中起_____作用。
【答案】 (1). 油脂 (2). 吸附； (3). 乳化
【解析】(1)根据橄榄油中富含油脂解答；(2)根据活性炭具有吸附性解答；(3)根据肥皂具有乳化作用解答。(1)橄榄油中富含的主要营养素是油脂；(2)工厂可用活性炭对初榨橄榄油进行脱色处理，这是利用了活性炭的吸附性；(3)用橄榄油制成的肥皂在洗涤油污的过程中起乳化作用。
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16. （2018•湖北咸宁）化学与生活密切相关。请回答下列问题。
(1)习近平总书记在“十九大”报告中指出：要加强生态文明建设，创建美丽中国。
①创建美丽中国需要向人民提供优质食品。牛奶是一种优质食品，除水外，牛奶中富含的营养素是_______________。
②要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用，国家已经在推广乙醇汽油，写出乙醇(C2H5OH)燃烧的化学方程式__________________。
(2)某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，该水样是(选填“硬水”或“软水”)___________。
(3)配制一定溶质质量分数的氯化钠溶液，在其它操作无错误的前提下，用量筒量取水时俯视读数，则配制溶液的溶质质量分数会(选填“偏大”、“偏小”或“不变”)_______________。
【答案】 (1). 蛋白质 (2). C2H5OH+3O22CO2+3H2O (3). 软水 (4). 偏大
【解析】（1）①牛奶中富含的营养素是蛋白质；②乙醇与氧气在点燃的条件下反应生成二氧化碳和水，反应方程式为C2H5OH+3O22CO2+3H2O；
（2）水样加入肥皂水后产生了较多泡沫、浮渣少的水是软水；
（3）用量筒量取水时俯视读数，则量取水的实际体积偏小，故配得的溶液的质量分数偏大；
17．（2018•湖南岳阳）生活中处处蕴含着化学知识。请用所学知识回答下列问题：
（1）日常生活中常用 加热煮沸 的方法降低水的硬度；
（2）端午节临近，我们包粽子准备了如下食材：糯米、瘦肉、花生、红枣，其中瘦肉富含的营养素主要是 蛋白质 。
（3）食品安全是一个永恒的话题。下列说法不科学的是 C （填字母）。
A．霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用
B．不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物
C．使用了食品添加剂的食品对人体都有害处
（4）固体叠氮化钠（NaN3）被广泛应用于汽车安全气囊。撞击后30毫秒内，叠氮化钠迅速分解生成两种单质，写出该反应的化学方程式： 2NaN32Na+3N2↑。 。
【分析】（1）根据硬水软化的方法考虑；（2）根据廋肉中富含有蛋白质考虑；（3）根据霉变食品中含有致癌物、亚硝酸钠有毒、合理使用食品添加剂；（4）根据信息判断反应物、生成物、反应条件，然后写出方程式。
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【解答】解：（1）日常生活中常用加热煮沸的方法降低水的硬度；
（2）廋肉中富含有蛋白质；
（3）A、霉变食品中含有致癌物，霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用，故A说法科学；
B、亚硝酸钠有毒，不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物，故B说法科学；
C、合理使用食品添加剂，有的食品添加剂对人体无害，故C说法不科学；
（4）汽车经撞击后，30毫秒内引发NaN3迅速分解生成两种单质，应为Na、N2，即反应物是NaN3，生成物是Na、N2，条件是撞击，所以反应方程式为：
2NaN32Na+3N2↑。
故答案为：（1）加热煮沸；（2）蛋白质；（3）C；（4）2NaN32Na+3N2↑。
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